Ang Amaranth ay isang masustansya at nakapagpapagaling na halaman. Lumalagong amaranth sa Russia Ang Amaranth ay ang lugar ng kapanganakan ng halaman

AT kamakailang mga panahon mas at mas madalas mong marinig ang tungkol sa mga butil ng amaranth at harina. Ano ang amaranth, anong mga bahagi nito ang maaaring kainin, at pinaka-mahalaga - kung bakit inirerekomenda na gawin ito, sasabihin namin sa artikulong ito.

Ano ito?

Ang Amaranth ay isang mala-damo na halaman, na tinatawag na isa sa pinaka sinaunang mga nilinang ng tao. Amaranth ay halamang gamot pamilya ng amaranth. Kadalasan ang isang halaman ay matatagpuan sa isang cottage ng tag-init, kung saan ito ay mukhang at nakikita bilang isang damo. Bagaman mayroong mga pandekorasyon na uri nito.

Sa ngayon, may humigit-kumulang 100 uri ng halaman na may maliit na panlabas na pagkakaiba. Sa pangkalahatan, ang amaranto ay may malaki, bahagyang pinahabang hugis-itlog na mga dahon at magagandang mapula-pula-pulang makinis na mga inflorescences. Sa pagtatapos ng panahon ng pamumulaklak, ang mga inflorescence ay nagbabago sa mga kahon na may mga buto.

Depende sa mga species, ang halaman ay maaaring maging isang taunang o isang pangmatagalan na may taas na 0.7-1.5 m.

tinubuang-bayan ng amaranto Timog Amerika kung saan ito ay nililinang bilang isa sa mga pangunahing pananim. Ang amaranth dito ay gumaganap hindi lamang bilang isang produkto ng pagkain, ngunit ginagamit din para sa mga layuning panggamot. Lumilitaw sa South America, ang amaranth ay unti-unting nakakuha ng katanyagan sa Mexico at India. Dumating lamang ito sa Europa noong ika-16 na siglo, kung saan sa halos 2.5 na siglo ay eksklusibo itong lumaki bilang isang halamang ornamental.

Komposisyong kemikal

Ang mga nakapagpapagaling na katangian ng amaranth ay dahil sa kayamanan ng komposisyon ng kemikal nito. Naglalaman ito ng mga bitamina tulad ng A, E, D, B. Kapansin-pansin na ang bitamina E dito ay may pinaka-aktibo at pinakamadaling natutunaw na anyo - tocotrienol. Ang mga elemento ng bakas ay kinakatawan ng zinc, iron, selenium, barium, tanso. Bilang karagdagan, mayroong mga macronutrients tulad ng calcium, magnesium, sodium, potassium, phosphorus.

Ang halaman ay mayaman din sa biologically active flavonoids, ang pinakasikat sa mga ito ay rutin, quercetin, glycosides. Mayroon ding antioxidant na tinatawag na amartine, pati na rin ang mga carotenoids. Ang kakaibang carbohydrate squalene, na itinuturing na pasimula ng mga steroid, ay mayroon ding antioxidant effect.

Ang isang-kapat ng komposisyon ay nahuhulog sa mga protina. Ang pagkakaroon ng likas na gulay, mas mahusay silang hinihigop kumpara sa mga protina ng pinagmulan ng hayop. Hanggang sa 15% ng komposisyon ay inookupahan ng mga amino acid, bukod sa kung saan ay parehong mapapalitan at hindi maaaring palitan. Hiwalay, ito ay nagkakahalaga ng pag-highlight kasama ng mga ito arginine, lysine, albumin, tryptophan, globulin at iba pa. Ang Amaranth ay naglalaman din ng phytostyrenes, na katulad ng kanilang pagkilos sa ilang mga hormone ng katawan ng tao.

Ang mga hibla ng pandiyeta ay ginagawang kapaki-pakinabang ang amaranto para sa panunaw, at ang halaman at mga butil ay naglalaman ng marami sa kanila (mahigit sa 30%), mga starch at pectin.

Ang langis ng amaranth ay isa sa pinakamahal, dahil sa kahirapan at gastos ng paggawa nito at mga natatanging katangian. Ang huli ay higit sa lahat dahil sa pagkakaroon ng Omega-3 at -6 fatty acid sa langis, pati na rin ang oleic, stearic, at linolenic acid.

Mga uri at uri ng halaman

Mayroong 4 na pangunahing grupo ng mga halaman - pandekorasyon na amaranto, butil, gulay at kumpay. Sa pangkalahatan, ang lahat ng mga species na ito ay maaaring kainin at gamitin para sa panlabas na paggamit. Mahalagang punto- mayroon ding ligaw na amaranto, na sikat na tinatawag na "amaranto". Pakitandaan na ang karaniwang (wild) amaranth ay hindi kinakain!

Feed na inilaan para sa pagpapakain ng mga hayop. Ang mga ito ay masustansya at sa pangkalahatan ay maaaring gamitin ng mga tao para sa pagkain ng tao. Gayunpaman, ang kanilang mga tangkay at dahon ay medyo matigas, kaya mas makatwirang gumamit ng mga butil at gulay na varieties ng amaranth para sa mga layuning ito. Ang mga gulay ay may mas malambot at makatas na bahagi ng himpapawid, kaya idinagdag ang mga ito sa mga salad, sandwich, atbp. May mga varieties na maaaring itanim sa buong taon. kondisyon ng silid. Ito ay maaaring tinatawag na paninicled, o crimson amaranth, na naiiba maliit na sukat bush.

Ang pangunahing pananim mula sa grain amaranth ay mga butil na mukhang maliliit na itlog. Gumagawa sila ng mga cereal, ginagamit ang mga ito para sa pag-usbong, gumawa ng harina at mantikilya. Bilang resulta ng paglikha ng huli, nabuo din ang isang by-product - pagkain. Minsan ginagamit ito ng ilang mga manggagamot upang linisin ang mga bituka, kahit na mas kapaki-pakinabang na mga pormulasyon ang maaaring mapili para dito.

Ang mga dahon ng butil ng amaranth ay maaari ding kainin, ngunit ito ay pinakamahusay na gawin ito kapag sila ay bata pa at sapat na malambot. Habang ang mga butil ay hinog, ang mga dahon at tangkay ng naturang halaman ay naninigas at nawawala ang kanilang mga katangian ng panggamot at panlasa. Maaari ding gamitin ang pandekorasyon na amaranth. Ang mga dahon nito ay madalas na inilalagay sa mga salad at sopas, gayunpaman, sa mga tuntunin ng mga kapaki-pakinabang na elemento nito, natatalo ito sa butil at gulay na "mga kapatid".

Mas mainam na palaguin ang gayong halaman nang eksklusibo bilang isang dekorasyon para sa isang kubo ng tag-init.

Sa kanilang sarili, kadalasang nagtatanim sila ng pandekorasyon at gulay na amaranto. Ang ani na nakuha mula sa huli ay karaniwang sapat upang magamit ito sa panahon at ihanda ito para magamit sa hinaharap. Posible rin na palaguin ang butil ng amaranth, ang halaman ay nailalarawan sa pamamagitan ng hindi mapagpanggap, ngunit upang makakuha ng isang nasasalat na ani, kakailanganin nilang magtanim ng hindi bababa sa 3-4 na ektarya. Dahil dito, mas makatuwiran na bumili ng mga cereal sa tindahan.

Kabilang sa mga uri ng tinapay na angkop para sa pagkonsumo, ang mga sumusunod ay dapat makilala.

• "Paniculate". Tinatawag din itong madugo dahil sa mapupulang kulay ng mga dahon at mga inflorescences. Ang mga dahon bago ang pamumulaklak at sa pinakadulo simula nito ay kinokolekta para sa paggawa ng mga panggamot na tsaa, decoction, at tincture sa hinaharap.
• "Chinese spinach", o "Tri-color" amaranth. Mula sa pangalan ay malinaw na ang species na ito ay masarap sariwa bilang mga additives sa salads, appetizers. Ang kulay ng mga dahon ay maliwanag na pula, berde, dilaw, at samakatuwid ang halaman ay nagsisilbi rin bilang isang dekorasyon para sa site.
• "Caudate". Ang species na ito ay pinangalanan dahil katangian na tampok mga inflorescence - medyo mahaba at nakabitin, nakapagpapaalaala sa mga buntot. Ang mga batang dahon ay ginagamit para sa pagkain, ang mga matatanda ay maaaring ituring na kumpay.

Kabilang sa mga uri ng butil ng amaranth, ito ay nagkakahalaga ng pag-highlight ng "Crimson" (Amaranthus cruentus), "Malungkot" (Amaranthus hypochondriacus). Ang nabanggit na "tailed" amaranth ay ginagamit din bilang isang butil. At ang "crimson" ay kadalasang ginagamit para sa paggawa ng langis.

Mga katangiang panggamot

Ang mga buto at dahon ng halaman ay ginagamit bilang pagkain. Ang dating ay ginagamit upang gumawa ng mga cereal, at kapag giniling sa pulbos, sila ay bumubuo ng amaranth flour.

Dahil ang komposisyon ng mga buto at dahon ay medyo naiiba, ang kanilang mga katangian at indikasyon para sa paggamit ay iba rin. Kaya, ang mga buto ay mayaman sa bitamina D at calcium, na nagpapahintulot sa amin na pag-usapan ang tungkol sa kanilang mga benepisyo para sa balangkas at ngipin. Ang mga buto ay lalong kapaki-pakinabang sa panahon ng kakulangan ng calcium - pagkatapos ng mga pinsala at operasyon, sa panahon ng pagbubuntis at sa panahon ng pagbawi pagkatapos nito, sa panahon ng aktibong paglaki at sa katandaan.

Ang mga buto (kung saan ang lugaw ay pinakuluan o kinakain na hilaw, pagkatapos ng pag-usbong) ay may epektong antioxidant, ay may kakayahang magbigkis ng mga libreng radikal. Ang huli ay pinaniniwalaang pumukaw ng paglitaw ng mga tumor sa katawan. Kaya, ang amaranth ay maaaring ituring na isang cereal na may epekto sa anti-cancer.

Ang magnesiyo at kaltsyum na may bakal ay pantay na ipinamamahagi sa komposisyon ng mga cereal at dahon, na nagsisiguro ng kanilang kapaki-pakinabang na epekto sa cardiovascular system. Salamat sa mga antioxidant, ang mga antas ng kolesterol at ang posibilidad na magkaroon ng mga plake ng kolesterol sa mga sisidlan ay nabawasan. Bilang karagdagan, ang mga vascular wall ay pinalakas, sila ay nagiging mas nababanat, na isa sa mga kadahilanan na nagpapababa ng panganib ng trombosis. Ang potasa at magnesiyo ay may pagpapalakas na epekto sa kalamnan ng puso, pagpapabuti ng kondaktibiti nito at pag-normalize ng cycle. Ang bakal sa komposisyon ay nagpapahintulot sa iyo na mapanatili ang isang pinakamainam na antas ng hemoglobin, na nangangahulugan na ang dugo ay nagdadala ng sapat na dami ng oxygen sa mga tisyu.

Bilang resulta ng pagpapabuti ng aktibidad ng cardiovascular, normalize ang presyon ng dugo, ang panganib na magkaroon ng mga atake sa puso at stroke, at bumababa ang atherosclerosis. Sinusuportahan ang pag-andar ng adrenal cortex, kinokontrol ng amaranth ang synthesis ng mga hormone. Bilang karagdagan, ang positibong epekto nito sa atay at nervous system ay napatunayan na.

Ang lugaw ng amaranth ay hindi naglalaman ng gluten, kaya napakabihirang para sa isang allergy sa lugaw mula sa kanila. Nagiging mapagkukunan sila ng enerhiya at lakas, dahil naglalaman sila ng mga karbohidrat at protina sa maraming dami. Bilang karagdagan, ang mga butil ay nagpapabuti sa motility ng bituka, na nauugnay sa pagkakaroon ng dietary fiber sa komposisyon. Ang huli, na dumadaan sa mga bituka at hindi natutunaw, ay nagdaragdag ng aktibidad nito at nag-aalis ng mga toxin at slags mula sa katawan. Tulad ng anumang pagkain na naglalaman ng hibla, ang lugaw ng amaranth ay nakayanan ang paninigas ng dumi. Dahil ang nilalaman nito ay medyo karaniwan, ang laxative effect ay hindi masyadong binibigkas.

Mahalagang tandaan na mas maliit ang mga butil ng paggiling, mas kaunting hibla sa kanilang komposisyon. Alinsunod dito, ang amaranth flour ay naglalaman ng halos walang dietary fiber. Kung ang pagkain, na pumapasok sa tiyan, ay nagsisimulang matunaw nang mas mabilis at mas mahusay, nagdudulot ito ng pinakamataas na benepisyo sa katawan. Nakakatulong din ito upang maiwasan ang mga proseso ng pagbuburo sa mga bituka, pagkalason.

Ang wastong pantunaw ay ang susi sa maayos na pagdaloy ng mga proseso ng metabolic at lipid (taba) metabolismo. Ngunit ang mga metabolic disorder ay nagiging isa sa mga pinaka karaniwang sanhi labis na timbang at mga sakit.

Ang mga butil ng amaranth ay mabuti para sa mga naghahangad na mabawasan ang timbang, at para sa mga naglalaro ng sports at nagsusumikap na magtayo. masa ng kalamnan. Una, ang lugaw ay napaka-kasiya-siya at masustansiya, nagbibigay ng isang pangmatagalang pakiramdam ng kapunuan. Pangalawa, naglalaman ito ng mabagal na carbohydrates, na, kapag nasira, ay nagbibigay ng lakas at enerhiya. Pangatlo, ang protina mula sa komposisyon nito ay nagiging materyal na gusali para sa mga kalamnan, organo, enzymes. Sa wakas, kahit na ang mga taba sa mga butil na ito ay kapaki-pakinabang, dahil sila ay na-convert din sa enerhiya at kasangkot sa synthesis ng mga sex hormone. Ang Amaranth ay hindi naglalaman ng "masamang" kolesterol at trans fats.

Sa wakas, ang amaranth groats ay naglalaman ng sodium, na kumokontrol sa balanse ng tubig-asin sa katawan. Bilang karagdagan, pinapayagan ka ng mga butil na mapanatili ang pagkakaisa ng acid-base.

Ang paggamit ng mga butil ng amaranth kapag pumipili ng isa o isa pa pagkain sa diyeta iniiwasan ang kawalan ng timbang ng mga bitamina at mineral na hindi maiiwasang mangyari sa mga mahigpit na diyeta.

Ang mga pakinabang ng dahon ay positibong impluwensya para sa kaligtasan sa sakit. Mayaman sa mga bitamina at microelement, pinapalakas nila ang mga puwersa ng immune ng katawan, salamat sa kung saan ang huli ay mas mahusay na lumalaban sa mga epekto ng masamang mga kadahilanan sa kapaligiran, sipon at mga sakit sa viral.

Ang mga dahon ay naglalaman ng mga natatanging sangkap na katulad ng mga sex hormone, at nagpapabuti din reproductive system tao. Sa pangkalahatan, mayroon din silang positibong epekto sa mga antas ng hormonal ng tao. Ang mga dahon ay lalong kapaki-pakinabang para sa mga kababaihan - nakakatulong sila upang gawing normal ang cycle, dagdagan ang mga pagkakataong mabuntis, at bawasan din ang panganib na magkaroon ng ovarian cancer. Sa panahon ng pagbubuntis, ang katas o dahon ng halaman ay nagpapalakas sa katawan ng umaasam na ina at kasangkot sa pagbuo ng spinal cord at utak ng fetus.

Ang mga dahon ng amaranth ay kapaki-pakinabang para sa mga taong nagdurusa diabetes. Kinokontrol nila ang gawain ng mga adrenal glandula, pinasisigla ang paggawa ng insulin, habang mayroon silang mababang glycemic index. Dahil sa pagkakaroon ng hibla, ang mga dahon ng amaranth ay nagpapabagal sa pagsipsip ng asukal sa dugo. Ang kanilang paggamit sa mga butil ay nagpapahintulot din sa iyo na suportahan ang mga metabolic na proseso. At sa diabetes, madalas na nangyayari ang metabolic disorder at, bilang resulta, labis na katabaan.

Ang mga dahon ay madalas na brewed para sa sipon, tulad ng pag-inom ay may isang anti-namumula at analgesic epekto, ay tumutulong upang mabawasan ang temperatura. Bilang karagdagan, salamat sa immunostimulating effect, ang weakened immunity ay sinusuportahan. Sa wakas, ang mga dahon ng amaranth ay may epekto sa pagdidisimpekta at nagtataguyod ng paglabas ng plema, na ginagawang kapaki-pakinabang ang mga ito para sa paggamot ng mga organ sa paghinga.

Dahil sa huling katangian, ang mga dahon ay ginagamit upang gamutin ang brongkitis, tuberculosis, at hika. Sila ay makakatulong sa namamagang lalamunan, tuyong ubo, namamagang lalamunan na may sipon.

Ang mga dahon, tulad ng mga butil, ay may kapaki-pakinabang na epekto sa puso at mga daluyan ng dugo. Mayroon din silang bactericidal at antifungal properties. Ang amaranth juice ay isang mapagkukunan ng mga bitamina at microelement, lalo na itong kapaki-pakinabang para sa mahinang kaligtasan sa sakit, pati na rin para sa mga bata sa panahon ng paglago. Bilang isang panlabas na ahente, ang diluted juice at isang decoction batay sa mga dahon ay ginagamit upang gamutin ang eksema, psoriasis, at mga nakakahawang dermatological na sakit. Magkakaroon sila ng anti-inflammatory at regenerating effect sa pressure sores at burns.

Dahil sa malakas na pagkilos ng antioxidant, ang juice at dahon, pati na rin ang amaranth oil, ay maaaring gamitin bilang batayan para sa anti-aging na pangangalaga. Sa isang kumbinasyon ng panlabas at panloob na paggamit, ang proseso ng pagtanda ay nagpapabagal, pinapanatili ang turgor ng balat.

Sa paglaban sa mataas na kolesterol at mga sakit sa vascular, pinakamahusay na gumamit ng langis. Ito ay nakuha mula sa itaas ng lupa na bahagi ng halaman at isang concentrate ng mga dahon sa mga tuntunin ng nilalaman nito.

Ang mga katangian ng antioxidant ng langis ay makabuluhang (halos 50 beses) na mas mataas kaysa sa mga dahon at buto. Iyon ay, bilang isang pag-iwas sa mga oncological ailment at isang rejuvenating na produkto, ito ay nagkakahalaga ng pag-ubos ng langis.

Bilang karagdagan, ang langis ay may malakas na regenerative effect, epektibong pinangangalagaan ang napinsala, namumula na balat. Ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa babaeng katawan, dahil itinutuwid nito ang mga hormonal deviations.

Posibleng pinsala at contraindications

Ang halaman ay kontraindikado para sa panlabas at panloob na paggamit sa kaso ng mga alerdyi at indibidwal na hindi pagpaparaan sa amaranth. Bilang isang patakaran, ito ay ipinahayag sa pamamagitan ng sakit sa tiyan, may kapansanan na dumi, pangangati ng balat at hyperemia, pananakit ng ulo. Ngunit ang pagduduwal at bahagyang pagkahilo pagkatapos ng mga unang "session" ng paggamit ng amaranto sa ilang mga kaso ay mga normal na reaksyon. Ang kanilang paglitaw ay nauugnay sa mataas na biological na aktibidad ng halaman, na saturates ang katawan ng oxygen. Unti-unti, ang mga hindi kasiya-siyang sintomas ay bababa at mawawala sa kanilang sarili. Ang pagbabawas ng dosis ng mga butil o dahon ay makakatulong sa antas nito.

Huwag dalhin ito nang pasalita na may paglala ng mga sakit ng digestive tract, talamak na pancreatitis. Ang paggamit sa urolithiasis ay maaaring makapukaw ng pag-aalis ng mga bato at, bilang isang resulta, sakit at pagbara ng daanan ng ihi. Ang pasyente sa kasong ito ay maaaring mangailangan ng agarang paggamot sa kirurhiko.

Ang cholecystitis at celiac disease ay maaari ding maging kontraindikasyon sa pag-inom ng amaranth. Ang edad ng mga bata, pati na rin ang panahon ng pagbubuntis, ang paggagatas ay hindi isang kontraindikasyon sa paggamit ng amaranth. Ito ay pinaniniwalaan na ang isang kutsarita ng diluted na katas ng halaman ay maaaring ibigay sa mga sanggol mula sa edad na isa. Palakasin nito ang kanilang kaligtasan sa sakit, magbigay ng kinakailangang antas ng kaltsyum sa katawan at maglagay muli ng halos ganap araw-araw na dosis sa protina, at ang protina na ito ay madaling natutunaw.

Gayunpaman, bago isagawa ang paggamit na ito, dapat kang kumunsulta sa iyong doktor. Sa HB, ang pagkuha ng amaranth, ang isa ay dapat tumutok hindi lamang sa sariling kondisyon, kundi pati na rin sa reaksyon ng katawan ng sanggol. Pinakamainam na simulan ang gayong mga eksperimento nang hindi mas maaga kaysa kapag ang sanggol ay 5-6 na buwang gulang.

Gamitin

Maaari kang kumain ng mga buto at dahon ng amaranth, uminom ng juice mula sa mga gulay nito, magluto ng mantikilya at harina mula sa mga butil, na malawakang ginagamit sa pagluluto.

Ang mga butil ng amaranth ay maaaring pakuluan tulad ng sinigang na may tubig o gatas upang makakuha ng masustansyang almusal o malutong na side dish. Ang mga pre-grain ay dapat ayusin, hugasan at ibabad sa tubig sa loob ng 3-4 na oras, magdamag.

Pagkatapos ang mga butil ay ibinuhos ng mainit na tubig, dinala sa isang pigsa at, nang mabawasan ang init, kumulo para sa isa pang 20-25 minuto. Para sa 1 bahagi ng butil, karaniwang kinukuha ang 2.5-3 tasa ng likido. Bilang huli, maaaring gamitin ang tubig, gatas, gulay o mahinang sabaw ng karne.

Sa kanilang sarili, ang mga butil ng amaranth ay may neutral na lasa, kaya "tinatanggap" nila ang mga katangian ng panlasa ng mga pagkaing inihahain sa kanila. Kabilang sa mga matagumpay na "kasama" - mga gulay, isda, karne, pagkaing-dagat. Kung ang mga matamis na cereal ay mas gusto mo, kung gayon ang mga butil ay maaaring pakuluan sa isang pinaghalong gatas at tubig (sila ay masusunog sa gatas lamang), pagdaragdag ng mga pinatuyong prutas at sariwang prutas may berries, kalabasa, chocolate paste. Maaaring gamitin ang pulot bilang pampatamis.

Gayundin, ang mga butil ay maaaring gamitin upang gumawa ng mga casserole (ang kanilang lasa ay napakataas - mula sa nakabubusog na karne o isda, hanggang sa magaan, soufflé-like casseroles na may kulay-gatas at mga gulay). Ang mga butil ng amaranth ay maaaring gamitin bilang breading o idinagdag sa mga salad, gatas o gulay na shake at smoothies.

Ang mga dahon ng amaranth ay karaniwang idinagdag sa sopas. Ang pagkaing ito ay isa pa nga sa mga pambansang pagkaing Indian. Sa kasong ito, ang pinakamataas na benepisyo ng halaman ay napanatili sa pamamagitan ng maikling paggamot sa init nito - kadalasan ang mga dahon ay inilalagay sa dulo ng pagluluto.

Kahit na ang mga butil ay nagpapanatili ng karamihan sa kanilang mga benepisyong pangkalusugan kahit na niluto, ang mga pinakamalusog, siyempre, ay hilaw. Gayunpaman, imposibleng kainin ang mga ito sa form na ito, samakatuwid ang umusbong na amaranto ay kinakain.

Upang gawin ito, ang mga butil ay pinagsunod-sunod at hinugasan, pagkatapos nito ay inilagay sa isang lalagyan, ang ilalim nito ay may linya na may gasa. Ito ay nakatiklop sa 3-4 na mga layer at moisturized. Ang mga butil ay dapat nakahiga sa isang pantay na layer, ito ay mahalaga upang maiwasan ang katok sa kanila sa isang bukol. Mula sa itaas, ang layer ay natatakpan ng gasa (hindi na kailangang tiklop ito). Habang natutuyo ang gasa, dapat itong basa-basa. Narito ito ay mahalaga upang obserbahan ang katumpakan at pagmo-moderate. Kung "dilidiligan" mo ang amaranth nang masyadong aktibo, ang mga butil ay magiging amag, kung hindi madalas, matutuyo sila. Para sa mga layuning ito, maginhawang gumamit ng spray gun.

Kung ang lahat ay tapos na nang tama, pagkatapos pagkatapos ng 2-3 araw ang unang mga gulay ay lilitaw. Maaari mong gamitin ang mga sprouts para sa 3-7 araw pagkatapos ng kanilang hitsura. Para sa pangkalahatang pagpapagaling at pagpapalakas ng katawan, sapat na kumain ng isang kutsarang sprouts araw-araw sa umaga. Maaari mong ihalo ang mga ito sa pulot.

Ang mga sprouted grains ay idinagdag din sa mga salad, cocktail. Maaari kang magluto ng sinigang mula sa kanila, bawasan ang oras ng pagluluto sa 10-12 minuto.

Ang harina ng amaranth ay ang mga buto ng halaman na dinidikdik sa alikabok. Pinapanatili nila ang lahat ng parehong kayamanan ng komposisyon ng kemikal. Ang pagbubukod ay isang pagbawas sa dami ng hibla. Gayunpaman, hindi tulad ng klasikong harina ng trigo, ang amaranth flour ay nagpapanatili pa rin ng dietary fiber.

AT tradisyunal na medisina Ang pagbubuhos ng amaranth ay malawakang ginagamit, na inihanda mula sa isang kutsara ng durog na tuyong dahon ng halaman at 200 ML mainit na tubig. Ang mga hilaw na materyales ay ibinubuhos ng likido at kumulo sa isang paliguan ng tubig sa loob ng isang-kapat ng isang oras.

Ang resultang solusyon ay maaaring banlawan ang bibig at lalamunan na may stomatitis, tonsilitis, namamagang lalamunan na may sipon. Maaari itong magamit upang magbasa-basa ng mga tampon na ginagamit upang gamutin ang ilang mga sakit na ginekologiko.

Para sa paggamot sa lalamunan, mabisa rin ang amaranth juice. Upang makuha ito, ang mga dahon ay durog na may isang blender o nag-scroll sa isang gilingan ng karne, pagkatapos kung saan ang juice ay nakuha nang manu-mano o gamit ang isang juicer. Ito ay puro at hindi angkop para sa dalisay na paggamit. Ito ay natunaw ng tubig - 5 bahagi ng tubig ang kinuha para sa 1 bahagi ng sariwa. Banlawan ang iyong bibig at lalamunan gamit ang komposisyon na ito.

Ang isang katulad na komposisyon ay inirerekomenda na gamitin upang idagdag sa paliguan para sa mga sakit sa balat. Totoo, kailangan mong dagdagan ang dami ng sabaw - 2 tasa ng tubig ang kinuha para sa 300 ML ng mga hilaw na materyales. Ang natitirang teknolohiya sa pagluluto ay nananatiling hindi nagbabago. Ang natapos na sabaw ay ibinubuhos sa isang paliguan kung saan ang pasyente ay namamalagi sa loob ng 15-20 minuto. Ang kurso ng paggamot ay 2-3 buwan na may dalas ng 2-3 mga pamamaraan bawat linggo.

Upang gamutin ang tiyan, pagbutihin ang panunaw, inirerekumenda na kunin ang sumusunod na sabaw - 10 bahagi ng tubig ang kinuha bawat bahagi ng amaranth. I-infuse ang decoction sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ay salain at kumuha ng kalahating baso ng tatlong beses sa isang araw kalahating oras bago kumain.

Ang mga dahon ng amaranth ay maaari ding patuyuin at gawing tsaa batay sa mga ito. Ang mga mabangong varieties na may pulang dahon, tulad ng Valentina, ay angkop para dito.

Ang langis ng amaranth ay maaaring gamitin upang bihisan ang mga salad, casserole at cold cut sa pamamagitan ng paghahalo nito sa langis ng oliba, kulay-gatas, sarsa o lemon juice. Ito ay magiging unibersal para sa pangangalaga sa balat. Ang pagsasama-sama ng produkto sa iba't ibang bahagi, maaari mong malutas ang ilang mga problema sa balat. Kaya, ang mga maskara batay sa langis ng amaranto, pulot at pula ng itlog ay nakakatulong upang makayanan ang tuyong balat.

Gayunpaman, ito ay nagkakahalaga ng paghahalo ng unang sangkap mula sa listahang ito na may itim na luad, dahil nakakakuha ka na ng maskara para sa madulas na problema sa balat na may pinalaki na mga pores.

Ang amaranth flour, tulad ng mga butil, ay may pinong nutty aftertaste. Dahil sa kawalan ng gluten, gluten, ang kuwarta mula dito ay lumalabas na maluwag. Maiiwasan ito sa pamamagitan ng pagsasama ng amaranth flour sa trigo o rye na harina, o sa pamamagitan ng paggamit ng espesyal na gluten additive. Ang huli ay matatagpuan sa mga grocery store o health shop.

Maaari kang gumawa ng tinapay at pancake mula sa harina, pati na rin ang mga dessert ng PP - muffin, cake, cookies. Ang lahat ng mga ito ay magkakaroon ng masarap na lasa at aroma ng nutty. Ang mga krema na gawa sa mababang taba na nakakalat na keso, kulay-gatas, at cream ay sumasama sa gayong mga "matamis". Maaari kang magdagdag ng bran, mga piraso ng karot, linga o mga buto ng flax sa baking para makuha malusog na tinapay o mga mani na may pinatuyong prutas para sa mga panghimagas.

Ang mga sariwang dahon sa ating bansa ay mas madalas na inilalagay sa isang salad kaysa sa isang sopas na ginawa mula sa kanila. Dito, ang amaranth ay gumaganap ng pag-andar ng mga gulay o salad. Bago ito, dapat itong i-blanch sa tubig na kumukulo sa loob ng 2-3 minuto. Ang isang maliit na trick ay makakatulong upang mapanatili ang magandang mapula-pula na tint ng mga dahon pagkatapos ng blanching. Sa sandaling makuha mo ang mga dahon mula sa kumukulong tubig, isawsaw ang mga ito sa malamig (maaari kang magdagdag ng mga ice cubes dito) na tubig sa loob ng ilang minuto. Hayaang matuyo ang mga gulay at i-chop sa isang salad.

Ang mga dahon ay hindi gaanong masarap sa komposisyon ng okroshka, mga sopas ng tag-init. Maaari mong pagsamahin ang mga ito sa isang gadgad na itlog at anumang mga gulay.

Pagkolekta at paghahanda

Ang pag-aani at pag-aani ng amaranto ay isinasagawa depende sa kung anong uri ng hilaw na materyales ang gusto mong matanggap. Dahil ang amaranth ay karaniwang nililinang gamit ang sarili nitong mga kamay upang makakuha ng mga dahon, tingnan natin ang teknolohiya para sa pag-aani ng mga ito.

Karaniwang inaani ang mga ito noong Hunyo, pagkatapos mamukadkad ang halaman. Para sa koleksyon, ang mga malalaking nabuo na dahon na may haba na 20 cm o higit pa ay angkop.Hindi sila pinutol, ngunit pinutol nang pahilig sa isang kutsilyo, sinusubukang sirain ang tangkay at mga kalapit na dahon nang kaunti hangga't maaari. Huwag putulin ang higit sa 5-6 na dahon mula sa isang halaman, maaari itong maging sanhi ng paghina at pagkamatay nito.

Para sa koleksyon, dapat mong piliin ang mga oras ng umaga o gabi. Kung pinag-uusapan natin ang unang pagpipilian, kung gayon ang hamog sa umaga ay dapat lumabas sa mga dahon, ngunit ang araw ay hindi pa pumasok sa aktibong yugto nito. Ang mga dahon ay dapat anihin sa gabi pagkatapos humupa ang araw ngunit bago bumagsak ang hamog.

Mayroong 2 paraan upang matuyo ang mga blangko.

• Pinong tumaga ang mga sariwang dahon at ilatag ang mga ito sa isang layer sa isang tuyo na ibabaw sa isang bahagyang madilim, well-ventilated na lugar. Paminsan-minsan, maaari mong malumanay na pukawin at paikutin ang mga workpiece upang matuyo ang mga ito nang pantay-pantay, panatilihin ang mga ito hanggang sa ganap na matuyo.
• Maaari kang mangolekta ng ilang dahon sa isang bungkos at isabit din ito sa isang tuyo at maaliwalas na lugar. Sa sandaling magsimulang gumuho ang mga hilaw na materyales, ang pagpapatayo ay maaaring ituring na tapos na.

Anuman ang paraan ng pagpapatuyo, ang mga dahon ng amaranth ay dapat na nakaimbak sa mga kraft bag o canvas bag. Ang kahalumigmigan at sikat ng araw ay masisira mga katangian ng pagpapagaling amaranto.

Ang isang mahalagang punto ay ang mga nakakalason na uri ng amaranth ay matatagpuan sa kalikasan. Siyempre, imposibleng makakuha ng pagkalason mula sa isang solong pagkonsumo ng mga ito, gayunpaman, sa isang sistematikong paggamit, ang gayong damo ay maaaring nakakapinsala. Maaari kang mangolekta at gumamit ng amaranth lamang kung mayroon kang matatag na paniniwala na ito ay isang panggamot na uri ng tinapay. Kung wala kang masyadong alam tungkol sa mga halamang gamot, ang pinakamahusay na pagpipilian- bumili ng mga handa na tuyong hilaw na materyales sa isang parmasya o tindahan ng kalusugan.

Maaari kang maghanda ng mga dahon ng amaranth para magamit sa hinaharap sa pamamagitan ng pag-aatsara, pag-aasin at pagyeyelo. Sa huling kaso, ang mga dahon, buo o tinadtad, ay inilalagay sa freezer. Maaari mong ilagay ang mga dahon sa isang sterile na garapon, alternating isang layer ng halaman at isang layer ng asin. Ang huling layer ay dapat na asin.

Para sa pag-aatsara, ang mga dahon ng amaranth ay inilatag din sa isang pre-sterilized na garapon at ibinuhos ng brine, na binubuo ng tubig, asin at asukal. Ang mga bangko ay sira. Mag-imbak ng inasnan at adobo na produkto sa refrigerator, at idagdag sa mga salad at sopas.

Para sa impormasyon kung paano magtanim at alagaan ang amaranth, tingnan ang susunod na video.

Ilang tao ang nakakaalam tungkol sa mga benepisyo at pinsala ng amaranth. Samantala, ang halaman na ito ay may natatanging katangian. Ito ay pinahahalagahan ng mga sinaunang Indian, ngunit pinahahalagahan ng ibang mga tao ang mga nutritional na katangian nito. Ano ang mga katangian ng amaranto, o mga sabong, na tinatawag ding amaranto, at sa anong anyo kinakain ang halaman?

Komposisyon ng amaranth

Ang komposisyon ng mga buto ng amaranth ay napakayaman. Ito ay may mas mataas na nilalaman ng mga protina (kung ihahambing, halimbawa, sa trigo, mayroong dalawang beses na mas marami sa kanila sa amaranto) at sa parehong oras ay isang balanseng ratio ng mga amino acid. Kabilang sa mga ito ay isang partikular na mahalagang bahagi - lysine. Ito ay kinakailangan para sa normal na paggana ng cardiovascular system, paborableng nakakaapekto sa hormonal background, nagtataguyod ng synthesis ng mga enzyme. Nakikilahok din ito sa paggawa ng mga antibodies, samakatuwid mayroon itong antiviral effect.

Mahalaga rin ang iba pang mga elemento. Ang methionine ay may mga proteksiyon na katangian, pinoprotektahan nito ang katawan ng tao mula sa mabibigat na asing-gamot. Tinutulungan ng Tryptophan na linisin ang mga metabolic process.

Ang Amaranth ay naglalaman ng isa pang medyo bihirang elemento - squalene. Ito ay kinakailangan upang mababad ang mga tisyu na may oxygen. Pinipigilan nito ang pagbuo ng mga selula ng kanser, kaya kinakailangan para sa pag-iwas sa mga tumor. Bilang karagdagan, ito ay isang immunostimulant, salamat sa kung saan ang mga proteksiyon na katangian ng katawan ay makabuluhang nadagdagan. Ang isa pang kapaki-pakinabang na ari-arian ay isang pagtaas sa rate ng pagbabagong-buhay ng tissue: sa tulong ng amaranth, nilalabanan nila iba't ibang sakit balat.

Ang halaman ay mayaman sa mga fatty acid. Kabilang sa mga ito ay linoleic acid - nakakatulong ito upang gawing normal ang presyon ng dugo, nagtataguyod ng pagpapasigla makinis na kalamnan. Mayroon ding mga linolenic at oleic acid sa produkto.

Ang Tocopherol sa komposisyon nito ay paborableng nakakaapekto sa mga proseso ng metabolic, binabawasan ang dami ng kolesterol sa dugo. Ito ay nagbubuklod at nag-aalis ng mga libreng radikal.

Mayroong iba pang mga elemento na mahalaga para sa wastong paggana ng katawan sa amaranto. Kabilang sa mga ito ang mga bitamina A, PP, grupo B, mga mineral tulad ng zinc, calcium, magnesium, sodium at iba pa. Tumutulong ang Phospholipids sa cell regeneration, ang phytosterols at flavonoids ay may magandang epekto sa cardiovascular system.

Contraindications

Ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin na ang halaman ay may isang minimum na contraindications. Tulad ng anumang iba pang produkto, maaari itong pukawin ang isang reaksiyong alerdyi. Samakatuwid, kung pagkatapos kumain ng mga pagkaing amaranth ang isang pantal, pangangati, pamumula sa balat ay nabanggit, pagkatapos ay dapat itong itapon. Mas mainam na simulan ang pagkain ng isang produkto na may maliliit na bahagi para hindi lumala ang reaksyon. Ang mga tampok na ito ay nalalapat sa mga bata kung saan ang diyeta ay nagpasya ang mga magulang na ipakilala ang amaranto.

Ang dahon ng amaranth ay maaaring gamitin bilang natural na pangkulay ng pagkain at magbigay ng pulang kulay.

Ang mga benepisyo ng halaman ay napakalaking, habang mayroong napakakaunting mga kontraindikasyon. Ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin na ang iba't ibang bahagi ng amaranth ay angkop para sa pagkain: mga buto, dahon, tangkay. Mula sa mga buto maaari kang magluto ng hindi pangkaraniwang, ngunit masarap na sinigang, mula sa mga dahon - isang salad. Ang langis ng amaranth ay matatagpuan sa mga tindahan. Ito ay may parehong natatanging katangian tulad ng mga buto at mga pagkaing mula sa kanila. Ito ay aktibong ginagamit bilang isang additive ng pagkain, para sa mga layuning medikal at sa cosmetology.

Mga gamit ng amaranto

Kapaki-pakinabang na malaman kung paano gamitin ang iba't ibang bahagi ng halaman para sa mga layuning panggamot.

• Para sa kalusugan ng bata. Ang isang maliit na kutsara ng amaranth juice araw-araw ay sapat na para makuha ng sanggol ang mga kinakailangang sustansya. Maaaring magdagdag ng pulot. Kailangan mo lamang na maingat na subaybayan ang kondisyon ng mga mumo upang hindi makaligtaan ang mga reaksiyong alerdyi kung lumitaw ang mga ito.
• Para sa kalusugan ng kababaihan. Ang regular na paggamit ng amaranth juice ay nagpoprotekta laban sa ovarian cancer, nagpapagaan ng sakit sa panahon ng regla. Amaranth ang pinagmulan folic acid. Ito ay lubhang kailangan para sa mga nagpaplano ng pagbubuntis o nasa maagang yugto. Ang isang sapat na halaga ng acid na ito sa katawan ay binabawasan ang panganib ng mga depekto sa utak sa sanggol.
• Sa mga sakit ng respiratory tract. Para sa layuning ito, ang mga matatanda at bata ay umiinom ng amaranth juice. Ang bahagi lamang ang naiiba: ang isang may sapat na gulang ay nangangailangan ng isang kutsara, habang ang isang kutsarita ay sapat para sa isang sanggol.
• Upang mapababa ang antas ng kolesterol sa dugo. May mga pag-aaral na nagpapatunay sa epektong ito ng amaranto.
• Para sa kalusugan ng bibig. Ang katas ng kalamansi ay maaaring inumin nang pasalita o gamitin bilang mouthwash upang ihinto ang pagdurugo ng gilagid.
• Para sa kagandahan ng balat. Mula sa mga dahon ng halaman, inihanda ang isang lunas na lumalaban sa iba't ibang mga problema sa balat, tulad ng eksema.
• Para sa normal na paggana ng utak. Ang mga bitamina B at zinc, na nasa amaranto, ay kailangan para sa wastong paggana ng organ na ito.
• Para sa pag-iwas sa osteoporosis. Ang nilalaman ng makabuluhang halaga ng magnesium, calcium at phosphorus sa halaman ay nakakatulong upang maiwasan ang sakit na ito.

Ginagamit din ang Amaranth sa cosmetology, pangunahin sa anyo ng langis ng binhi. Salamat sa mga elemento na naroroon sa komposisyon nito, makakamit mo ang isang positibong epekto:

• pabatain ang balat, gawin itong mas nababanat;
• magbigay ng proteksyon para sa sensitibong balat;
• moisturize at magbigay ng sustansiya sa epidermis;
• linisin ang mga pores;
• mapupuksa ang acne;
• gawing normal ang tono ng mukha;
• mapabuti ang kondisyon ng buhok at mga kuko.

Ang paggamit ng langis ng amaranth ay medyo simple: kailangan mong magdagdag ng ilang patak sa iyong karaniwang mga produkto ng pangangalaga sa mukha at buhok. Maaari itong magamit sa dalisay na anyo nito, ang langis ay dapat ilapat sa balat at hugasan pagkatapos ng kalahating oras.

Maaari ka ring gumawa ng maskara ayon sa isa sa mga sumusunod na recipe.

• Ang pinaghalong langis ng amaranth, pulot (dapat silang kunin sa isang kutsara) at pula ng itlog ay magpapalambot at magbasa-basa ng tuyong balat.
• Para sa balat ng problema, ang maskara na ito ay angkop: dalawang kutsara orange juice at mantika at kalahating maliit na kutsarang lemon juice. Ang halo ay dapat ilapat sa mukha na may cotton pad, banlawan pagkatapos ng kalahating oras. Inirerekomenda na gumamit ng sariwang kinatas na juice, hindi binili sa tindahan.
• Kung ang balat ay patumpik-tumpik, maaari mong paghaluin ang mataba na kulay-gatas at langis ng amaranto sa isang ratio na 3: 2. Ang nagresultang masa ay inilapat sa mga apektadong lugar sa loob ng isang-kapat ng isang oras.
• Ang maskara ng amaranth oil at clay ay makakatulong upang linisin ang balat at paliitin ang mga pores. Ang mga langis ay dapat kunin nang dalawang beses kaysa sa kosmetikong luad. Ang nagresultang masa ay inilapat sa isang pre-steamed na mukha at hugasan pagkatapos ng isang-kapat ng isang oras na may maligamgam na tubig.

Amaranth sa pagluluto

Ginagamit din ang Shiritsa sa pagluluto. Ang pinakamadaling paraan upang ubusin ang mga buto ng amaranth ay ang pagluluto ng lugaw mula sa kanila. Para sa isang paghahatid, kailangan mong kumuha ng isang baso ng mga buto at tatlong beses na mas maraming tubig. Pakuluan ang tubig at magdagdag ng mga butil dito. Una sila ay lumutang - dapat mong, pagpapakilos, maghintay para sa sandali kapag sila ay lumubog sa ilalim. Pagkatapos nito, ang kawali ay dapat na sakop, dahil ang mga buto ay sasabog. Magluto ng halos 40 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos. Kung kumukulo ang tubig, maaaring magdagdag ng pinakuluang tubig.

Ang sinigang ay dapat na napakalambot. Ito ay may hindi pangkaraniwang, nutty lasa. Hindi lahat ng tao may gusto sa kanya. Upang mapabuti ito, maaari mong subukang magdagdag, honey,. Hindi mo dapat tanggihan ang ulam, dahil naglalaman ito ng maraming protina, taba, kabilang ang omega-3, at iba pang mahahalagang elemento. Ang mga buto ng amaranth ay hindi naglalaman ng gluten, kaya ang mga pagkaing mula sa kanila ay angkop kahit para sa mga hindi nagpaparaya sa protina na ito (celiac disease).

Ang mga pakinabang at pinsala ng amaranth flour ay nagtataas ng maraming katanungan. Ang mga katangian nito ay kapareho ng sa buong butil. Ito ay ginagamit para sa pagluluto sa hurno. Halimbawa, maaari itong magamit sa masarap na tinapay. Upang gawin ito, kailangan mo ng 100 g ng amaranth flour, 350 g ng harina ng trigo, 50 g ng bran, 350 ML ng tubig, 3 tablespoons ng dry yeast at vegetable oil, 2 tablespoons ng asukal, isang kutsarita ng asin.

Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na pinagsama at lubusan na halo-halong, pagkatapos ay ilagay sa isang mainit na lugar para sa ilang oras. Ang kuwarta ay dapat tumaas. Pagkatapos ay inilipat ito sa isang amag at inilagay sa oven. Sa temperatura na halos 200 degrees, ang tinatayang oras ng pagluluto ay kalahating oras.

Maaari ka ring magluto ng pancake mula sa amaranth flour. Dapat itong kunin ng 50 g at halo-halong may dalawang beses na mas maraming harina ng trigo, kefir (0.5 l), isang itlog. Pagkatapos ay magdagdag ng soda o baking powder, asin at asukal sa panlasa.


Hindi lamang ang mga buto ng amaranth, kundi pati na rin ang mga dahon ay angkop para sa pagkain. Ang mga ito ay pinakamahusay para sa mga salad. Ang mga ito ay hindi inirerekomenda na kainin nang hilaw, mas mainam na blanched ng kaunti o pakuluan sa tubig na kumukulo. Ngunit hindi masyadong mahaba, dahil maaari silang maglaman ng mga nitrates, na, kung nalantad sa mataas na temperatura sa loob ng mahabang panahon, ay magiging mapanganib na nitrite. Ang mga handa na dahon ay inirerekomenda na idagdag sa anumang mga side dish, meryenda, salad. Maaari mong kainin ang mga ito sa kanilang purong anyo o kasama ng gadgad na keso, itlog, gulay o.

Ginagamit sa pagluluto at mula sa halaman na ito. Ito ay napakahusay na namamaga, ginagamit ito para sa paggawa ng mga matamis na pastry, serbesa, mga pagkaing maasim-gatas.

Dahil ang mga pagkaing shiritsa ay may kakaibang lasa, hindi lahat ng tao ay handa na kainin ang mga ito nang may kasiyahan. Huwag ganap na iwanan ang produkto. Mas mainam na idagdag ito nang paunti-unti sa mga side dish o salad, ihalo sa iba pang mga uri ng cereal. Pagkatapos ng lahat, ang mga benepisyo ng amaranth ay mahirap na labis na timbangin. Karaniwang maaari kang bumili ng mataas na kalidad na harina o buto sa seksyon ng diyeta ng mga tindahan.

Sa artikulong ito, maaari mong malaman ang tungkol sa isang hindi pangkaraniwang halaman na kilala sa buong mundo bilang amaranth o amaranth. Ito ay may maraming mga kapaki-pakinabang na katangian. Bilang karagdagan, ang langis ng amaranth ay hindi gaanong popular, na hindi gaanong kapaki-pakinabang kaysa sa buong halaman.

Sa America at Mexico, medyo matagal nang tumutubo ang mga palumpong, bago pa man bumisita ang mga Espanyol sa kontinente.

“Gintuang butil ng Diyos, Tinapay ng mga Inca at trigo ng mga Aztec” ang tinatawag ng lokal na populasyon na amoranth, na isinasaalang-alang ito bilang simbolo ng buhay na walang hanggan.

Ito ay ang halaman ay lumaki sa mas malaking sukat kaysa sa mais, at ginamit din kapwa para sa pagkain at para sa iba't ibang mga ritwal. Ang mga dahon nito ay pinagkalooban ng natural na pangulay, na ginagamit upang bigyan ang produkto ng pulang-pula na kulay.

Interesting! Ang pang-araw-araw na "tinapay ng inca" ay ginamit mga 2 libong taon na ang nakalilipas para sa pagkain. May isang salita sa ngalan ni Mara, na siyang diyosa ng kamatayan, at ang titik na "A" sa harap ay isang negasyon. Kung literal mong isinalin ang pangalan ng bulaklak, nangangahulugan ito ng pagtanggi sa kamatayan o pagbibigay ng imortalidad. Ang mga Aztec ay nagbigay ng mga cereal sa maliliit na bata upang mapabuti ang kanilang kalusugan, at ang kanilang walang takot na mga mandirigma ay tiyak na dadalhin sila sa mga kampanya.

Paglalarawan at katangian ng Amaranthus

Ang amaranth ay isang halaman sa pamilya ng amaranth na tumutubo lamang ng isang taon at itinuturing na taunang sa halip na pangmatagalan. Tinatawag din itong shiritsa, cockcomb o makinis na gasa.

Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang malakas na makapal na shoot, ang taas nito ay maaaring umabot ng higit sa isang metro. Ang oblong-lanceolate pointed foliage ay may purple-red spots. Ang pamumulaklak ay nagsisimula sa Agosto at sa panahong ito, ang mga maliliit na bulaklak ay namumulaklak sa peduncle, na nakolekta sa spicate paniculate inflorescences. Ang pamumulaklak ay tumatagal ng halos hanggang sa unang hamog na nagyelo. Bumubuo ng maliliit na itim na makintab na buto.

Paghahambing ng amaranth sa iba pang mga cereal:

• Ang protina na nilalaman sa makinis na mari ay 2 beses na mas mataas kaysa sa mga katulad na sangkap sa trigo.
• Ang halaga ng magnesiyo ay 2 hanggang 5 beses na mas mataas kaysa sa trigo o bigas.

Gamitin sa pagluluto

Kamakailan, ito ay lalo na popular, dahil ang halaman ay ginagamit sa gluten-free diets. Ang harina ng amaranth ay isang matingkad na halimbawa nito, dahil madalas itong ginagamit upang gumawa ng iba't ibang mga pastry, kung nais mong ituring ang iyong sarili sa isang masarap, ngunit hindi mo magagawa ang marami!

Mula sa mga butil ng amaranto, ang harina at mga cereal ay ginawa. Salamat sa mga dahon, maaari kang magluto ng mga salad, sarsa, sopas at bola-bola.

Gayundin, ang mga buto ng bulaklak ay ginagamit upang lumikha ng langis na may mga kapaki-pakinabang na katangian, na sa ilang mga kaso ay mas kapaki-pakinabang kaysa sa langis ng sea buckthorn.

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng amaranth honey, na kilala sa bawat tao, ay dapat ding kainin.

Mga benepisyo at pinsala ng amaranth flour

Mahusay gamitin sa:

1. pagpapasuso
2. pagbubuntis
3. ay nagbibigay-daan sa iyo upang pagyamanin ang katawan na may mga bitamina
4. pagpapanatili ng normal na timbang

Mahalaga! Huwag gamitin sa pagkain kung mayroon kang indibidwal na hindi pagpaparaan.

Alam ng lahat ang tungkol sa hindi kapani-paniwalang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga tumubo na butil ng iba't ibang halaman. Ang mga siryal ng Shiritsa ay walang pagbubukod, dahil sa sprouted form ang kanilang mga benepisyo ay nagiging mas malaki. Ito ang dahilan kung bakit ginagamit ang mga ito sa paggamot sa ilang mga sakit. Kung ikaw ay nagtataka: kung paano gamitin ang mga buto ng amaranth, dapat mong malaman na sa kanilang tulong maaari kang magluto hindi lamang ng mga cereal, ngunit kahit na mga dessert at marami pa.

Sinigang mula sa butil ng amaranth

halaman ng amaranto

Isa sa mga pinakakaraniwang paraan na ginagamit kapag kumakain ng mga buto ay ang paggawa ng lugaw mula sa mga ito. Kakailanganin mo ang isang baso ng mga buto at 3 tbsp. tubig. Pakuluan ang tubig at ibuhos dito ang mga cereal, na agad na lalabas.

Haluin ang mga ito hanggang sa lumubog sila sa ilalim ng palayok.

Siguraduhing takpan ang kawali na may takip, dahil ang mga butil ay magsisimulang sumabog. Hanggang sa huling paghahanda, tumatagal ng mga 40 minuto upang lutuin ang mga buto, hindi nakakalimutang pukawin ang mga ito nang regular. Kung ang tubig ay sumingaw, at ang mga buto ay hindi pa handa, magdagdag ng pinakuluang tubig.

Ang wastong pagkaluto ng mga cereal ay magbibigay-daan sa iyo na makakuha ng isang serving ng malambot na lugaw na may lasa ng nutty. Siyempre, ang ilan sa mga taong sumusubok nito ay hindi nais na maranasan muli ang lasa na ito, ngunit ito ay indibidwal para sa bawat gourmet. Upang mapabuti ang lasa, palabnawin ito ng mga pinatuyong prutas, pulot o kanela. Hindi mo dapat ganap na tanggihan ang gayong hindi pangkaraniwang ulam, dahil naglalaman ito ng maraming sustansya na kinakailangan para sa katawan.

Ito ay nagkakahalaga na tandaan na ang komposisyon ay hindi kasama ang gluten, kaya kung mayroon kang hindi pagpaparaan sa protina na ito, pagkatapos ay binibigyan ng kagustuhan ang sinigang na ito, hindi ka maaaring mag-alala tungkol dito.

salad ng dahon

Kakailanganin mo ng 200 gr. mga dahon ng cockcomb, ang parehong bilang ng mga batang dahon ng kulitis, na dapat hugasan at ibuhos ng tubig na kumukulo. Sa makinis na tinadtad na mga dahon, magdagdag ng 50 gr. dinurog na dahon ng ligaw na bawang o balahibo ng batang bawang. Asin at ibuhos ang salad na may langis ng gulay, ihalo nang mabuti. Maaari mo ring bihisan ang salad ng kulay-gatas o mayonesa at magdagdag ng ilang pinakuluang itlog dito.

Ang Amaranthus ay may parehong nutritional at nakapagpapagaling na katangian. Ang damo nito ay nagsisilbing isang mahusay na pagkain para sa mga hayop.

Sa kabila ng katotohanan na ang halaman ay pinagkalooban ng mga kapaki-pakinabang na katangian, halos walang nagtatanim nito, at maaari mong matugunan ang mga palumpong bilang mga damo sa mga kama o bilang isang pandekorasyon na dekorasyon sa hardin.

Ano ang mga kapaki-pakinabang na katangian

Ang mga amaranth ay medyo kapaki-pakinabang na mga halaman. Sa mga pang-agham na bilog, marami ang nagtatalo tungkol sa mga katangiang ito, ngunit gayunpaman, ang mga benepisyo ng mga cereal ay nakumpirma.

Isa sa mahahalagang katangian ay isang kapaki-pakinabang na epekto sa balat. Ang cockcomb ay hindi lamang nagpapabagal sa pagtanda sa pamamagitan ng pagpapakinis ng mga wrinkles, fold, ngunit pinapabuti din ang pagkalastiko ng balat. Perpektong nakayanan ang mga sakit sa balat, hiwa, purulent abscesses at sugat.

Ang mga kapaki-pakinabang na sangkap ay nakapaloob sa parehong mga butil at sa mga dahon at tangkay ng cockcomb. Iyon ang dahilan kung bakit ang anumang bahagi ng bulaklak ay ginagamit upang lumikha ng masasarap na pagkain. Ang partikular na pansin ay dapat bayaran sa mga butil. Matagal nang itinumbas ng mga Hapones ang amaranto mga halaga ng nutrisyon nakapaloob sa karne ng pusit, at tumubo ang mga buto sa gatas.

Interesting! Ito ay nagkakahalaga ng pag-alam na ipinagbawal ni Peter 1 ang pagkain ng amaranto, ngunit sa China, ang amaranto, na ang mga nakapagpapagaling na katangian ay kilala sa marami, ay ginamit bilang isang paraan ng pagtulong sa pagpapahaba ng kabataan.

Ang sangkap na squalene ay isang medyo mahalagang produkto na bahagi ng makinis na mari. Bago ito naging kilala tungkol sa nilalaman nito sa halaman, kung saan ito, sa pamamagitan ng paraan, ay tungkol sa 10% , ang mga tao ay nagmina ng squalene mula sa mga deep-sea shark, kung saan ito ay lamang 1-2% . Kaya naman hindi lahat ay nakakabili nito.

Sa tulong ng sangkap na ito, ang mga organo at tisyu ay puspos ng oxygen, pinatataas ang kanilang mga proteksiyon na function, paglaban sa kanser, at nagpapababa din ng kolesterol sa dugo. Bilang karagdagan, salamat sa kanya, ang katawan ay struggling sa mga epekto ng radioactive exposure.

Ang Amaranth, ang mga benepisyo at pinsala sa pangkalahatan, ay malamang na naging malinaw sa iyo, ngunit ang bawat babae, nang walang pagbubukod, ay dapat lalo na magustuhan ito. Ang punto ay siya dahil sa pagkakaroon ng squalene rejuvenates ang katawan sa antas ng cellular, samakatuwid, ito ay madalas na kasama sa mga pampaganda, at ginagamit din upang gumawa ng mga homemade mask.

Gamitin sa cosmetology

Tulad ng alam mo na, ang paggamit ng amaranth sa tradisyonal na gamot ay hindi kapani-paniwalang tanyag. Ngunit sa cosmetology, hindi gaanong sikat. Mula dito maaari kang maghanda ng mga maskara at lotion na makakatulong na higpitan at pabatain ang balat, pati na rin ibalik ang iyong buhok.

Maghanda ng mga homemade mask:

Maaari bang makapinsala ang amaranth?

Ganap na anumang produkto ay may posibilidad na makaapekto sa katawan sa parehong positibo at negatibo. Ang isang bagay ay napatunayan ang sarili sa isang mas malawak na antas ng negatibo, habang ang isa pa, tulad ng amaranth na ipinakita sa atensyon, ay nakakaapekto sa mas kapaki-pakinabang.

Ngunit! Karapat-dapat pa ring pakinggan ang mga sumusunod!

Ang mga katangian ng pagpapagaling ng amaranth, na natutunan mo na, ay halos walang mga kontraindiksiyon. Maaari lamang itong makapinsala sa katawan kung mayroon kang:

1. indibidwal na hindi pagpaparaan sa mga sangkap na nakapaloob sa cockcomb
2. sa pagkakaroon ng urolithiasis at cholelithiasis
3. na may pancreatitis at cholecystitis sa talamak na anyo

Alamin ang tungkol sa pagpapakita side effects magagawa mo kung may banayad na pagduduwal o pagkahilo.

Video kung paano magluto ng amaranth bread sa bahay:

Mga uri at uri ng cockcomb

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian at aplikasyon ng Amaranth ay pamilyar sa iyo, ngayon ay oras na upang malaman kung anong mga uri ng isang hindi pangkaraniwang bulaklak ang umiiral. Humigit-kumulang 900 species ng amaranth ang lumalaki sa natural na kapaligiran, habang ang tungkol sa 17 ay nilinang sa Russia.

Ang tanging bagay na hindi gusto ng halaman ay ang tubig na lupa.

• Amaranth tailed - Amaranthus caudatus

Natagpuan sa South America, Asia at Africa. Ang taas ng isang malakas na makapal na tuwid na shoot ay umabot sa 1.5 metro. Ang malalaking lilang o berdeng mga dahon ng isang pinahabang hugis na ovoid ay pinalamutian ng mga paniculate inflorescences. Mula Hunyo hanggang Oktubre, namumulaklak ito sa mga bolang nagkalat ng pulang-pula at dilaw-berdeng mga bulaklak.

Ang mga sumusunod na varieties ay nakikilala:

1. Grunschwartz

Isang bulaklak na may siksik na shoot at berdeng inflorescences.

1. Rotschwantz

Ang taas ng palumpong ay umabot sa 75 cm.Nagbubunga ito ng mga pulang bulaklak.

• Tricolor amaranth - Amaranthus tricolor

Ang ispesimen na ito ay isang pyramid-shaped shrub na may tuwid na mga shoots mula 70 hanggang 150 cm. Ang pangalang ito ay dahil sa mga dahon, na pininturahan sa tatlong lilim. Ang mga hugis-itlog na mahabang dahon ay pinagkalooban ng pula, berde at dilaw. Ang pamumulaklak ay nagsisimula sa mga unang araw ng tag-araw at nagpapatuloy hanggang sa unang hamog na nagyelo.

iba't ibang ornamental

Mayroong mga varieties tulad ng:

1. Maagang Kaningningan

Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng lila-berde, halos itim na mas mababang mga dahon at mayaman na pulang-pula sa itaas.

1. Aurora

Shrub na may hindi pangkaraniwang kulot na mga dahon ng gintong dilaw na kulay.

1. Mga pag-iilaw

Mayroon itong malalaking siksik na dahon. Habang bata pa ang halaman, ang berde ay pula-dilaw, ngunit sa paglipas ng panahon ay nagbabago ang kulay nito sa pula-kahel.

• Malungkot o madilim na amaranto - Amaranthus hypochondriacus

Ang mga sanga ng palumpong na ito ay umabot sa 1.5 metro at nailalarawan sa pamamagitan ng lila-berde, kung minsan ay berde lamang, bahagyang matulis na pahaba-lanceolate na mga dahon.

Ano ang magiging kulay ng mga inflorescence ay depende sa kung aling iba't ang pipiliin mo.

Mga kakaibang uri

1. Green Tamb

Compact na bulaklak na may kulay emerald na inflorescences.

1. Pygmy Torch

Shrub, na umaabot sa halos 60 cm, pinalamutian ng mga makukulay na dahon at bulaklak. Sa una ay pininturahan sila ng isang rich purple na kulay, ngunit pagkaraan ng ilang sandali ay nakakuha sila ng kulay ng kastanyas.

• Panicled amaranth kung magkaiba ang crimson - Amaranthus paniculatus / Amaranthus cruentus

Ang taas ng iba't-ibang ito ay umabot sa 150 cm Ito ay may matalim, bahagyang pinahabang tuktok na may pulang-kayumanggi mahabang dahon. Kasama sa mga inflorescences ang maliliit na bulaklak na namumulaklak sa unang bahagi ng Hulyo. Nakalulugod sa iba sa pamumulaklak nito hanggang sa unang banayad na hamog na nagyelo. Ang iba't ibang ito ay ginagamit upang ihatid mga personal na plot hindi pangkaraniwang at orihinal, pati na rin para sa pagputol sa mga bouquet.

iba't ibang ornamental

Mas gusto ng mga grower ng bulaklak na tumira sa mga uri ng panicled amaranth tulad ng:

1. Grunefakel.

Medyo mababang uri, pinagkalooban ng mayaman na berdeng mga inflorescences.

1. Zwergtorch.

Ang taas ay humigit-kumulang 35 cm.Ang mga inflorescence ay binubuo ng maliliit na lilang bulaklak.

1. Rother Dam.

Ang taas ng isang medium-sized na palumpong ay umabot sa kalahating metro. Ang mga sanga ay pinalamutian, puspos ng mga pulang dahon, bukod sa kung saan ay madilim na burgundy na mga bulaklak.

1. Mainit na Biskwit.

Isa sa mga pinaka-higantic paniculate giants sa itaas ng isang metro. Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang malakas na tangkay na may maliwanag na mga dahon ng esmeralda at kaakit-akit na maapoy na pulang crests.

Ano ang kailangan mong malaman kapag lumalaki ang amaranth

Amaranth kung ano ito ay alam mo na, ngayon ay oras na upang malaman kung paano palaguin ito ng maayos.

Ang pinakamahalagang bagay na dapat mong tandaan ay ang amaranth ay lubos na hinihingi sa komposisyon ng lupa.

• Ang unang bagay na dapat tiyakin ay ang lupa ay nagpainit hanggang sa 6 degrees hanggang sa lalim na humigit-kumulang 45 cm.
• Gayundin, dapat mong tandaan na ang umakyat na halaman ay nangangailangan ng regular na pagtutubig.
• Hindi magiging kalabisan ang pag-alis ng mga damo.

Iyon ang dahilan kung bakit dapat itanim ang mga punla bago dumating ang malamig na araw sa labas, na magbibigay-daan sa mga usbong na masira bago ang mga damo at hindi mo na kailangang magbunot ng damo sa mga kama. Kung interesado ka sa tanong: kung saan lumalaki ang amaranth sa Russia, dapat mong malaman na ito ay isang hindi mapagpanggap na bulaklak at maaari mong matugunan ito sa anumang lungsod. Sa hilagang mga rehiyon, bago magtanim, kailangan mong maghanda ng isang greenhouse, kung saan lalago ang mga namumulaklak na palumpong.

Sa panahon ng lumalagong panahon, halos hindi na kailangang pangalagaan ang bush. Kung sakaling itinanim mo ito nang tama, pagsunod sa mga patakaran, malapit mong matamasa ang malago na pamumulaklak. Pagkatapos ng paghahasik, ang mga punla ay tumatagal ng mahabang panahon upang umusbong, kaya ang paglilinang ng cockcomb ay isinasagawa gamit ang mga punla o sa pamamagitan ng paghahasik ng mga buto sa lupa sa taglagas.

Paano maghasik ng mga buto

Ang paglaki ng amaranth mula sa mga buto ay nangangailangan ng pagsunod sa ilang mga patakaran na tutulong sa iyo na makakuha ng malusog na mga punla sa hinaharap.

Para sa paghahasik, maaari mong gamitin ang unibersal na lupa na ibinebenta sa mga tindahan, o maaari mo itong gawin sa iyong sarili.

Upang gawin ito, kumuha ng pantay na bahagi (1:1:1)

• humus
• lupang damuhan

Haluing mabuti.

Ang resulta ay maluwag na lupa na nagpapanatili ng kahalumigmigan. Ang tubig na kumukulo o isang solusyon ng potassium permanganate ay makakatulong sa iyo na mapupuksa ang posibleng pathogenic microflora.

Kung magtatanim ka ng amaranth sa mga malamig na rehiyon, kung gayon ang negosyong ito ay dapat gawin sa unang kalahati ng Pebrero. Dahil ang mga araw ay maikli sa taglamig, kakailanganin mo ng karagdagang pag-iilaw para sa hinaharap na mga punla.

Mga sunud-sunod na aksyon para sa tamang paghahasik ng mga buto ng amaranth para sa mga punla:

1. Kakailanganin mo ang mga kahon na mga 10 cm ang taas.
2. Punan ang mga ito ng isang moistened mixture at palalimin ang mga seedlings dito ng mga 0.5 cm.
3. Siguraduhing gumamit ng sprayer, spray ang mga buto at takpan ang mga ito ng polyethylene o salamin.
4. Ang temperatura ng hangin ay hindi dapat mahulog sa ibaba +22 degrees.
5. Sa tamang akma at ang pag-iwan sa mga usbong ay lilitaw pagkatapos ng mga limang araw. Mula ngayon, ilipat ang mga drawer sa isang maliwanag na lugar at alisin ang salamin.
6. Siguraduhing regular na diligan ang mga punla at alisin ang labis na mga punla kung magkadikit.

Payo! Upang ang mga ugat ay maaaring lumakas, kinakailangan upang kurutin ang tuktok ng mga punla. Ang muling pagtatanim sa kanila ay makakatulong din na mapabilis ang proseso.

Matapos ang hangin sa labas ay magpainit hanggang sa +4 degrees at hindi bumaba sa ibaba ng markang ito, pagkatapos ay isang batang makinis na gasa ang dapat itanim sa isang bukas na hardin ng bulaklak.

Paano maayos na magtanim sa bukas na lupa

Alam mo na kung ano ang amaranth at kung gaano ito kapaki-pakinabang, ngayon ay oras na upang malaman kung paano itanim ang palumpong na ito sa iyong hardin. Dahil ito ay hindi hinihingi sa pangangalaga, maaari itong itanim sa anumang bahagi ng hardin sa harap.

Ngunit! Upang makamit ang mas malago na pamumulaklak at maliwanag na saturation ng halaman, bigyan ng kagustuhan ang ilang mga lugar, bumuo sa mga sumusunod na tip:

Ang halaman ng sapling kapaki-pakinabang na mga katangian ng larawan, na nagpapatunay sa lahat ng kagandahan nito, ay dapat na matatagpuan sa layo na hindi bababa sa 40 o 50 cm mula sa isa't isa. ang lupa sa paligid nila, huwag kalimutang diligan ang mga ito.

Sa una, ang paglago ng bulaklak ay magiging mabagal, kaya huwag mag-alala tungkol dito. Minsan tuwing 7-10 araw, subaybayan ang cockcomb, tanggalin ang mga damo sa mga kama at pinapanipis ito. Matapos lumaki ang shoot hanggang sa 20 cm, hindi mo kailangang mag-alala tungkol sa mga damo, dahil hindi nila mapipinsala ang amaranto. Ngayon kailangan mong magbayad ng mas kaunting pansin sa pangangalaga.

Amaranth pagkatapos ng pamumulaklak: taglamig

Sa natural na kapaligiran nito, ang makinis na gasa ay pangmatagalan, ngunit dahil sa masyadong mababang temperatura sa taglamig, bilang panuntunan, namamatay ito.

• Sa simula ng taglagas, sa sandaling mawala ang lahat ng dekorasyon, maghukay ng bush at itapon ito.
• Kung sakaling ang cockcomb ay hindi nahawaan ng anumang sakit, pagkatapos ay maaari itong ipadala sa compost.
• Ang nasa itaas na bahagi ng bush ay naglalaman ng protina, karotina at bitamina C, na ginagawang posible na pakainin ito sa mga manok o baboy.

Wastong pagkolekta at pag-iimbak ng mga bahagi ng halaman

Ang pagkain ng amaranth, kung saan ito ay lumalabas na medyo masarap at masustansiya, ay nangangailangan ng napapanahong koleksyon ng mga buto o dahon.

pagpapatuyo

Paano at kailan mangolekta ng mga buto ng amaranth? Ang pamamaraan ay isinasagawa sa oras ng pamumulaklak. Upang magsimula, dapat kang pumili ng ilan sa pinakamalakas na bushes at huwag alisin ang mga dahon mula sa kanila. Matapos ang mga dahon ay nagiging pula, natuyo at nahuhulog, at ang tangkay ay kumukupas, kailangan mong simulan ang pagkolekta.

Itago sa isang karton o paper bag sa isang madilim na lugar. Pagkatapos ng pag-aani, ang mga punla ay maaaring umusbong at lumaki sa mga batang usbong nang hindi hihigit sa limang taon.

Ang mga dahon at mga sanga ng makinis na mari ay dapat ihanda sa sandaling ito ay kumupas, hindi katulad ng mga butil.

Mula sa mga tuyong dahon at bulaklak, ang masarap na amaranth tea ay nakuha, ang mga mahilig sa hindi pangkaraniwang panlasa ay tiyak na pahalagahan ito.

Bilang karagdagan sa karaniwang pagpapatuyo ng halaman para sa mga tao, may isa pang magandang paraan upang mai-save ang halamang amoranth para magamit sa ibang pagkakataon pagkatapos ng lamig.

Nagyeyelo para sa taglamig

Para sa pagyeyelo, kailangan mo lamang ng mga dahon na maaaring mapanatili ang kanilang kulay. Ang mga gulay ay pinutol mula sa shoot, hugasan, tuyo at inilatag sa isang board o iba pang patag na ibabaw, pagkatapos nito ay ipinadala sa freezer. Matapos ang mga dahon ay ganap na nagyelo, ilipat ang mga ito sa isang espesyal na lalagyan at ipadala ang mga ito upang maiimbak sa freezer.

Amaranthus L., 1753

Amaranto o amaranto(lat. Amaranthus) ay isang genus ng taunang mala-damo na halaman ng pamilyang Amaranth. Kilala ang 55-65 species, pangunahin na lumalaki sa mapagtimpi at mainit-init na mga rehiyon, halimbawa: Karaniwang shiritsa (A. retroflexus)– isang halamang damo, pangunahin ang mga sinasaka; A. blitum (A. blitum)- damo ng mga hardin ng gulay at mga taniman; Puting amaranto (A. albus) tumutubo sa mga tabing kalsada at pilapil. Ang panahon ng pamumulaklak ng amaranth ay 8 linggo. Ang mga inflorescence ay mahabang pula. Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng nakapagpapagaling at mga katangian ng bitamina.

Amaranth ay isa sa pinakamatandang nilinang na halaman. Ito ay lumago sa loob ng 6 na libong taon. Bilang karagdagan sa mais, beans at patatas, ito ang batayan ng diyeta ng mga sinaunang Inca at Aztec. Ang mga buwis ay binayaran gamit ang mga buto ng amaranto, at ang mga pigura na ginawa mula sa harina ng amaranto ay inihain sa mga diyos. Ang huli, sa kasamaang-palad, ay hindi nagustuhan ng mga Europeo ... at siya mahabang taon ipinagbawal ang pagtatanim ng halamang ito.

Ang Shiritsa ay isang promising crop na protina: ang ani ay 60 q/ha; ay may natatanging komposisyon ng protina - naglalaman ng hanggang 35% ng mahahalagang amino acid; lysine sa amaranth 3-3.5 beses na higit pa kaysa sa protina ng trigo; Ang komposisyon ng fatty acid ay malapit sa komposisyon ng langis ng sea buckthorn; amaranth ay mayaman sa bitamina; kabilang sa mineral Ang amaranth ay dapat i-highlight ang mga mahahalagang elemento ng bakas tulad ng silikon, sink, tanso, magnesiyo.

Biological na paglalarawan ng amaranth

Kasalukuyan Amaranto may kasamang tatlong kinikilalang subgenera at 70 species, bagaman ang bilang ng mga species ay lubos na kaduda-dudang dahil sa hybridization at konsepto ng species.

Ang amaranth ay maaaring magkaroon ng parehong simple at branched stems. Ang mga dahon ay kahalili, buo (rhomboid, lanceolate o ovate), sa base sila ay iginuhit sa tangkay. Ang tuktok ng sheet na may isang bingaw at isang maliit na tip.

Ang mga bulaklak ng aksila ay nakaayos sa mga bungkos; apikal na anyo ng makakapal na mga panicle ng spike. Mayroong monoecious at dioecious species ng amaranth.

Ang prutas ay isang kahon. Ang isang halaman ay maaaring gumawa ng hanggang kalahating milyong maliliit na butil (1,000 piraso ay tumitimbang lamang ng 0.4 g).

Ang buong halaman, bilang panuntunan, ay may kulay na berde, mas madalas - lila-pula.

Saan lumalaki ang amaranth (pamamahagi at ekolohiya)

Ang lugar ng kapanganakan ng amaranth ay South America, kung saan lumalaki ang maximum na bilang ng mga species, varieties at form nito. Mula doon ay pumasok siya Hilagang Amerika, India at iba pang mga lugar. Ang Tsina at Hilagang India ay naging pangalawang sentro ng pagbuo ng amaranth, kung saan marami sa mga species nito ay lumalaki hanggang ngayon.

Ang mga Espanyol ay nagdala ng mga buto ng amaranto sa Europa, kung saan noong una ay pinalaki nila ito ng eksklusibo bilang isang halamang ornamental, at mula noong ika-18 siglo ay sinimulan nilang linangin ito bilang isang pananim na cereal at fodder; sa kasamaang palad, habang iba't ibang uri Ang amaranto ay madalas na nag-pollinated, nawalan ng mahahalagang ari-arian at, bilang resulta, nagkalat ng mabungang mga lupain.

Ang Amaranth ay dumating sa Russia noong ikalawang kalahati ng ika-19 na siglo at agad na inuri bilang isang malisyosong damo.

Ano ang kasama sa komposisyon ng amaranth (amaranth)

Ang mga buto ng amaranth, bilang karagdagan sa iba pang mahahalagang sangkap para sa mga tao, ay naglalaman ng mga phytosterol at squalene. Ang huli, sa pamamagitan ng paraan, ay aktibong pinipigilan ang paglaki ng mga selula ng kanser, pinasisigla ang kaligtasan sa sakit ng katawan. Ang mga phytosterol ay makabuluhang binabawasan ang antas ng "masamang" kolesterol sa dugo.

AT komposisyon ng mga buto ng amaranth may kasamang average na 15-17% na protina, 5-8% na taba, 3.7-5.7% hibla, bitamina B1, B2, E, D, phosphorus, calcium, rutin, phospholipids, bile acids, isang malaking halaga ng amino acids (lalo na lysine). Ang nilalaman ng lysine sa amaranth protein ay dalawang beses kaysa sa trigo, at tatlong beses sa sorghum at mais. Tulad ng alam mo, ang lysine ay isang mahalaga at kailangang-kailangan na amino acid, dahil hindi ito synthesize sa mga tisyu ng katawan, ngunit pumapasok lamang sa pagkain.

Ang mga buto ng amaranth ay naglalaman ng mga polyunsaturated fatty acid: palmitic, linolenic, stearic, linoleic, arachidonic.

Isa pa mahalagang ari-arian amaranth - ang nilalaman nito ng madaling natutunaw na dietary fiber (pectin at fiber). Sa mga tuntunin ng nilalaman ng hibla ng pandiyeta, ang amaranto ay lumampas sa trigo ng 3 beses, kanin, mais at oats ng 1.5 beses.

Ang mga buto ng amaranth, hindi tulad ng mga buto ng cereal, ay naglalaman ng napakakaunting glutelin. Ito ay napakahalaga para sa mga taong may hypersensitivity sa mga produkto ng butil dahil sa kakulangan ng mga enzyme na nag-hydrolyze ng glutelin.

Mga katangian ng pharmacological ng amaranth

Kahit na ang amaranth ay hindi opisyal na kasama sa Russian pharmacopeia, maraming mga halimbawa ng matagumpay na paggamit nito sa katutubong gamot sa iba't ibang bansa bilang isang hemostatic, anti-inflammatory, diuretic, antibacterial agent, para sa paggamot ng cancer at syphilis.

Kailan mangolekta at kung paano mag-imbak ng amaranth (amaranth)

Mayroong maraming mga pamamaraan para sa tama paghahanda, pagpapatayo at pag-iimbak ng amaranto para magamit mamaya. Ang pangunahing paraan ay ang simpleng pagputol at paglatag ng mga halaman sa isang manipis na layer sa isang silid kung saan may magandang bentilasyon. Paminsan-minsan, kinakailangang i-on ang amaranto upang hindi ito maging amag.

Maaari mong tuyo ang halaman ng amaranth sa ibang paraan. Upang gawin ito, itali namin ang mga hiwa na tangkay sa mga bundle at i-hang ang mga ito. Ito ay napaka-maginhawa at maaari mong tamasahin ang kahanga-hangang aroma ng amaranto. Maaari mong suriin ang "kahandaan" ng amaranth sa pamamagitan ng pagkuskos nito gamit ang iyong mga palad. Kung ito ay gumuho, ito ay handa na para sa imbakan.

Itago ang mga inihandang hilaw na materyales ng amaranth sa isang madilim at mahusay na maaliwalas na lugar, mas mabuti sa isang suspendido na estado. Kung nais mong panatilihing sariwa ang halaman, pagkatapos ay hugasan lamang ang mga bungkos, ilagay ang mga ito sa angkop na mga bag at ligtas na ilagay ang mga ito sa freezer.

Anong mga sakit ang ginagamit ng amaranth?

Ang halaman ng amaranth ay matagal nang matagumpay na ginagamit sa katutubong gamot para sa paggamot ng mga sakit tulad ng diabetes, neurosis, labis na katabaan, beriberi, pati na rin para sa iba't ibang mga karamdaman ng pag-andar ng bato. Ang Amaranth ay lubhang kapaki-pakinabang para sa pagpapalakas at pagpapanumbalik ng kalusugan ng mga tao sa panahon ng regla pagkatapos ng iba't ibang operasyon.

Ang amaranth ay matagumpay na ginagamit upang gamutin ang iba't ibang mga proseso ng pamamaga. mga sistema ng urogenital s sa mga lalaki at babae, na may almuranas. Langis ng amaranth tumutulong sa anemia, matinding pagkawala ng lakas, sakit sa balat, ulcer sa tiyan at duodenum, nasusunog, stomatitis at maging ang atherosclerosis.

Ngayon, ang isang malaking bilang ng mga gamot ay ginawa na naglalaman ng langis ng amaranth, na tumutulong na mabawasan ang antas ng masamang kolesterol sa dugo, tumulong sa katawan. na may radioactive exposure, pasiglahin ang resorption ng mga malignant na tumor.

Ang paggamit ng amaranth sa tradisyonal at katutubong gamot (mga recipe)

Paano gamitin ang amaranth? Ngayon ay titingnan natin ang ilang mga recipe para sa mga decoction at iba pa mga produktong panggamot mula sa amaranto.

Sa katutubong gamot Ang amaranto ay ginagamit sa iba't ibang uri ng mga form ng dosis na madaling ihanda sa bahay:

Para sa laban na may pamamaga ng oral mucosa ang bibig ay binanlawan lamang ng amaranth juice. Upang gawin ito, ito ay diluted na may tubig sa isang ratio ng 1 hanggang 5.

Enuresis tincture. Kumuha ng mga durog na panicle na may mga buto ng amaranth 1 kutsara at ibuhos ang 1 tasa ng tubig na kumukulo. Ilagay sa isang paliguan ng tubig sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ay palamig at handa na ang inumin! Kunin ayon sa pamamaraan na ito: 1 kutsarita ay diluted sa isang quarter na baso ng tubig, natupok kalahating oras bago kumain 3 beses sa isang araw. Ang kurso ng paggamot ay 2 linggo.

Sa panahon ng paggamot pamamaga genitourinary system ginagamit ang tincture. Upang gawin ito, kumuha ng 3 kutsara ng tinadtad na dahon ng amaranth at ibuhos ang 1 litro ng tubig na kumukulo (80 0 C). Kinakailangan na igiit ang inumin para sa mga 6 na oras. Ang inumin ay dapat na 1 beses bawat araw para sa 1 baso bago ang oras ng pagtulog.

Gumamit ng amaranto at upang pabatain ang katawan. Upang gawin ito, maghanda ng isang buong koleksyon ng mga damo. Kumuha ng pantay na bahagi ng amaranth, St. John's wort, chamomile, birch buds. Paghaluin ang lahat at ilagay ang 2 kutsara ng halo sa isang garapon, ibuhos ang 0.5 litro ng tubig na kumukulo. I-infuse ang inumin nang mga 3 oras. Salain at inumin. Uminom ng 1 baso sa umaga at bago matulog. Para sa panlasa, maaari kang magdagdag ng 1 kutsarita ng pulot.

magluto sabaw ng amaranto napakasimple. Kumuha ng 15 g ng durog na mga ugat at ibuhos ang isang baso ng tubig na kumukulo. Ilagay ang brew sa isang paliguan ng tubig sa loob ng kalahating oras. Uminom ng 1/3 tasa ng inumin 3 beses sa isang araw bago kumain.

Maaari kang kumuha ng tincture ng sariwang amaranth. Upang gawin ito, ibuhos ang 1 kutsara ng tinadtad na dahon na may isang baso ng tubig na kumukulo. Mag-iwan ng 30 minuto. Pagkatapos ay salain at inumin na may pulot 3 beses sa isang araw. Ito ay magandang lunas para sa mapabuti ang paggana ng tiyan.

Maaari mo ring makuha katas ng amaranto. Banlawan ang halaman nang lubusan ng tubig. Pagkatapos ay gilingin ito at patakbuhin ito sa isang juicer. Uminom ayon sa sumusunod na pamamaraan: ihalo ang juice sa pantay na dami na may cream at kumuha ng 1 kutsara 3 beses sa isang araw.

Ang langis ng amaranth ay napakahusay na hinihigop. Ito ay nakuha sa pamamagitan ng malamig na pagpindot mula sa mga buto ng halaman. Minsan ang mga tangkay at dahon ay ginagamit. Ang langis ng amaranth ay mayaman sa squalene. Ito ay mahalagang elemento na tumutulong labanan ang mga tumor. Pinasisigla nito ang immune system ng katawan. Ang langis ng amaranth ay maaaring gamitin sa anumang mga gamot. Ang lasa nito ay parang mani, kaya madalas itong ginagamit sa pagluluto. Ang komposisyon ng langis ay kinabibilangan ng bitamina E, carotenoids, amino acids, squalene. Ito ay mabisa sa paggamot ng mga sugat, maaari itong gamitin may cholecystitis, hepatitis, gastritis, colitis at mga ulser sa tiyan. Ang langis ng amaranth ay nakakatulong na alisin ang pamamaga at bawasan ang posibilidad ng mga pamumuo ng dugo at mga atherosclerotic plaque.

Sa dermatitis ilapat ang mga compress mula sa langis ng amaranth. Nakakatulong din ito sa psoriasis, herpes, trophic ulcer at tuyong eksema. Ginagamit din ito para sa anemia, dahil ang langis ay naglalaman ng isang malaking halaga ng lysine, tanso at bakal. Sa diabetes at labis na katabaan gumamit ng langis ng amaranth upang gawing normal ang mga proseso ng metabolic at ayusin ang mga antas ng glucose.

Sa mga kondisyon ng asthenic, na may anemia, pagkatapos ng mga operasyon sa tiyan, na may benign at malignant na mga bukol, talamak na cystitis at pyelonephritis, exacerbations ng almuranas, kumuha ng 1/3 hanggang 1/2 tasa ng amaranth infusion 3-4 beses sa isang araw 20 minuto bago kumain. Mga kurso ng paggamot - 3 linggo, pagkatapos ay isang pahinga para sa 7 araw. Ang pagbubuhos ay inihanda tulad ng sumusunod: 3 buong kutsara ng tuyong durog na dahon ng amaranth ay ibinuhos na may isang litro ng tubig na kumukulo, na-infuse sa loob ng 3-4 na oras, pagkatapos ay sinala.

Sa adolescent enuresis, nagpapasiklab na proseso ng genitourinary system, kahinaan ng senile, nabawasan presyon ng dugo, kulang sa timbang Ang tincture ng amaranth ay magiging kapaki-pakinabang: ilagay ang mga tuyong durog na dahon at namumulaklak na tuktok ng amaranth sa isang garapon ng 2/3 at punan ito ng vodka sa tuktok. Iwanan upang mag-infuse sa isang mainit, madilim na lugar sa loob ng 2 linggo, pagkatapos ay salain. Kumuha ng 1 kutsarita at isang quarter cup pinakuluang tubig 3-4 beses sa isang araw 15-20 minuto bago kumain.

Kamakailan, ang mga dahon ng amaranth, juice at langis ay lalong ginagamit para sa mga layuning kosmetiko. Salamat sa kanyang natatanging biologically active substances, ito sa iba't ibang cosmetic form ay may mabisang healing, protective at rejuvenating effect sa balat, kuko at buhok.

Mga losyon:

• ang sariwang juice ay ginagamit bilang lotion para sa balat ng mukha at leeg.
• lotion-infusion: 1 kutsara ng mga tuyong damo (o 2-3 sariwang dahon) ay ibinuhos ng isang baso ng tubig na kumukulo, iginiit ng isang oras at kalahati, sinala. Punasan ang mukha at leeg 3-4 beses sa isang araw.

Nag-compress:

• para sa balat sa paligid ng mga mata: ang mga durog na amaranth greens ay inilalapat sa mga talukap ng mata ng mga nakapikit na mata at sa lugar sa kanilang paligid, na natatakpan ng mga basang pamunas. Pagkatapos ng 15 minuto, alisin at banlawan ang mga mata ng maligamgam na tubig. Ulitin ang pamamaraan 2 beses sa isang linggo hanggang sa makamit ang isang malinaw na epekto.
• para sa balat ng dibdib at leeg: tinadtad na mga gulay ay idinagdag sa mainit na gatas hanggang sa pagkakapare-pareho ng gruel. Ilapat sa isang pantay na layer sa isang napkin at ilapat sa leeg at dibdib para sa 15-20 minuto. Banlawan ng maligamgam na tubig.

mga maskara:

• para sa lahat ng uri ng balat: 2 tbsp. l. juice na may halong 2 tbsp. l. kulay-gatas at ilapat ang isang manipis na layer sa balat ng leeg at mukha para sa 15-20 minuto. Pagkatapos ay banlawan ng maligamgam na tubig.
• para sa mamantika ang balat: tinadtad na mga gulay ay hinaluan ng makinis na giniling na oatmeal. Ang halo sa anyo ng isang maskara ay inilapat sa balat ng mukha sa loob ng 15-20 minuto, hugasan ng maligamgam na tubig. Pagkatapos nito, ilapat sa mukha sa loob ng 5 minuto. basa, malamig na tela na ibinabad sa pagbubuhos ng amaranth.
• para sa tuyong balat: 2 tbsp. l. amaranth juice, raw yolk ng isang itlog, 1 tsp. isang kutsarang puno ng mababang-taba na kulay-gatas, 3-4 patak ng langis ng amaranth. Ang mga sangkap ay halo-halong at ang maskara ay inilapat sa balat. Sa loob ng 20 minuto. hugasan ng maligamgam na tubig.

Pangangalaga sa buhok:

• pagbabanlaw ng buhok gamit ang amaranth decoction epekto ng conditioning. Paano maghanda ng isang decoction: 3 kutsara ng tuyong durog na dahon o 6-8 sariwang dahon ay ibinuhos ng tubig na kumukulo sa isang 1 litro na termos. Makatiis sa araw. Maghalo ng maligamgam na tubig sa ratio na 1 hanggang 1. Gamitin 1-2 beses sa isang linggo.
• langis o katas ng langis upang palakasin ang buhok kung sakaling may pagkakalbo - ipinapahid sa anit tuwing gabi bago matulog. Ang kurso ng paggamot mula 1 hanggang 6 na buwan.
• pagbubuhos para sa mga paliguan: 300-400 g ng mga dahon ay inilalagay sa 2 litro ng tubig na kumukulo, pinakuluan sa isang mahigpit na saradong lalagyan sa loob ng 15 minuto, pinalamig, sinala; ang nagresultang sabaw ay hinaluan ng tubig sa paliguan. Ang oras ng pagkuha ng amaranth bath ay 20 minuto.

Mabuting malaman...

• Ang mga produkto ng amaranth ay nagagawang bawasan ang nakakalason na epekto ng radiation exposure ng katawan.
• Tinawag ng mga eksperto mula sa UN Food Commission ang amaranth na "isang pananim ng ika-21 siglo na may magagandang prospect para magamit"

Lubos na nakakatulong at napaka magandang halaman na kinakain. Ito ay pantry ng magnesiyo, protina, squalene at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap. Tumuklas ng maraming bagong bagay tungkol sa amaranth!

Ang nilalaman ng artikulo:

Ang amaranto (amaranth) ay isang pangkaraniwang taunang halamang mala-damo, na ang mga maliliit na bulaklak ay nakolekta sa mga siksik na inflorescence. Sa mga karaniwang tao, natanggap niya ang mga pangalang "mga suklay ng titi", "pelus", "buntot ng pusa", "aksamitnik". Ang lugar ng kapanganakan ng amaranth ay South America, kung saan matatagpuan ang marami sa mga species nito. Dumating ito sa Russia noong ikalawang kalahati ng siglo at halos agad na nagsimulang ituring na isang nakakalason na damo. Ito ay dati nang pinagbawalan ni Peter I, habang sa Chinese medicine ito ay itinuturing na isang anti-aging agent. Kinilala ito ng mga Aztec bilang kanilang tinapay, ang mga sinaunang Griyego - isang simbolo ng imortalidad (ang mga inflorescences ng halaman ay hindi kumukupas). Iniuugnay ng mga Hapones ang nutritional value ng amaranth greens na may karne ng pusit, at ang mga umusbong na butil nito na may gatas.

Video tungkol sa halaman ng amaranth - kung paano ito lumalaki:

Ang mismong salita "amaranto" literal na ibig sabihin "pagtanggi sa kamatayan". Ngayon, kinilala ng Food Commission ng United Nations ang shiritsa bilang pinakamahusay na pananim sa ika-21 siglo.

Paano ginagamit ang amaranth: mga recipe

Ang Shiritsa ay mainam para sa mga taong may kontraindikasyon sa paggamit ng mga produktong naglalaman ng gluten. Sa pangkalahatan, ang mga buto ng halaman na ito ay matagal nang ginagamit dahil sa kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian. Kaya, sa oras ng "paglubog" sa Russia, ang mga buto ng amaranth ay angkop para sa paggawa ng tinapay. Ngayon ang amaranth, na nakapagpapaalaala sa lasa ng mga mani, ay naging tanyag sa buong mundo, kabilang ang Russia.

Sinigang

Ang lugaw mula sa mga buto ng amaranth ay inihanda pangunahin na may mga piraso ng prutas, ito ay mas masarap.
Upang ihanda ito, kailangan mong kumuha ng isang baso ng mga buto at 3 baso ng tubig. Dalhin ang tubig sa isang pigsa at idagdag ang mga buto, agad silang lumutang sa tuktok - ito ay normal. Paliitin ang apoy at lutuin hanggang lumubog ang mga butil sa ilalim. Susunod, siguraduhing takpan ang kawali na may takip, dahil ang mga buto ay magsisimulang pumutok at bumaril nang malakas! Pana-panahong binubuksan ang takip upang pukawin ang lugaw, ipinapayong kumuha ng kahoy na kutsara na may mahabang hawakan upang hindi masunog ang iyong mga kamay. Magluto ng kabuuang 35-40 minuto. Kung kinakailangan, maaari kang magdagdag ng pinakuluang tubig.

Ang handa na sinigang na amaranth ay dapat na malambot. Dagdag pa, kung ninanais, magdagdag ng mga prutas o pinatuyong prutas, mga mani. Bilang kahalili, maaari kang kumain ng may kanela o pulot, dahil ang lasa ng lugaw ay kakaiba at hindi lahat ay gusto ito. Ako mismo ay hindi makakain nito, nakakainis lang ang lasa. Halos hindi ako nakakain ng isang serving, ngunit ito ay napaka-kasiya-siya at mataas ang calorie, maraming protina at taba (kabilang ang omega-3). Mga kapaki-pakinabang na tampok Ang amaranth ay napakalaki, kaya kailangan mong itulak ang lugaw na ito sa iyong sarili nang paunti-unti sa pamamagitan ng puwersa. Ang lugaw na ito ay gluten-free - isang kamalig para sa mga may gluten allergy!

Tinapay na butil ng Amaranth

Mga sangkap: 1 kutsarita ng baking soda, 1 tasa ng buong harina ng trigo, 1 puti ng itlog, 3/4 tasa ng high lysine wholemeal na harina, 3/4 tasa ng buto ng amaranth, 1 kutsarang margarine, natunaw, 1 tasa ng mababang taba na cream.

Paraan ng pagluluto: Salain ang baking soda kasama ng harina at ihalo sa iba pang mga tuyong sangkap. Talunin ang itlog at idagdag ito sa gatas at tinunaw na margarin. Paghaluin ang lahat ng mabuti at pagsamahin sa mga tuyong produkto. Pagkatapos ay ilagay ang nagresultang masa sa isang oiled pewter dish at maghurno sa isang mainit na oven para sa mga 25 minuto.

Amaranth-oatmeal na tinapay

Mga sangkap: 2 tasang Amaranth Oatmeal Flour Paghaluin ang 2 tasang tubig na kumukulo 2 kutsarita ng asin 1/4 tasa ng asukal o 1/2 tasa ng pulot 1 pakete ng tuyong lebadura 1/4 tasa ng maligamgam na tubig 4-4 ​​1/2 tasa ng buong harina ng trigo.

Paraan ng pagluluto: Paghaluin ang harina at natunaw na asukal sa 2 tasa ng mainit na tubig. Itabi ang lahat hanggang sa lumamig. I-dissolve ang lebadura sa maligamgam na tubig. Sa isang malaking kasirola, pagsamahin ang lebadura at pinaghalong harina. Dahan-dahang magdagdag ng 4 na tasa ng harina ng trigo. Masahin ang masa hanggang sa makuha ang isang homogenous na masa sa isang floured board o sa isang dough mixer hanggang sa hindi na dumikit ang kuwarta sa iyong mga kamay. Hatiin at bumuo ng 2 roll at ilagay ang mga ito sa isang greased baking sheet. Hayaang tumaas sila ng dalawang beses at pagkatapos ay bumaba. Hayaan itong doblehin muli. Maghurno sa isang katamtamang temperatura ng 200 degrees para sa 50-60 minuto.

Ang mga dahon ay napupunta sa mga salad, at ang mga magagandang pastry ay ginawa mula sa amaranth flour. Ang planta ng almirol ay nailalarawan sa pamamagitan ng pagtaas ng pamamaga at lagkit, kaya madalas itong ginagamit para sa paggawa ng mga kendi, mga produktong fermented na gatas at kahit na beer.

Kung ginamit mo nang tama ang produktong ito sa pagluluto (magdagdag ng kaunti sa mga salad, pastry, sopas, ihalo sa iba pang mga cereal, atbp.), Kung gayon ito ay nagiging napakasarap. Halimbawa, talagang nagustuhan ito ng pasta na may shiritsu sa aking pamilya.

Bilang isang pananim ng kumpay, ang amaranto ay napakahalaga para sa Agrikultura. Marami sa mga species nito ay angkop para sa grazing, grain, silage at green top dressing. Pagkatapos ng lahat, ang mga butil ay kapaki-pakinabang na pagkain para sa mga manok, at ang silage at mga gulay ay mahusay na kinakain ng mga baboy at baka. Bilang karagdagan, ang amaranth silage ay may kaaya-ayang amoy ng mansanas.

Mga dahon ng amaranth: kung paano magluto?

Una, dapat silang blanched sa loob ng tatlong minuto o ilagay sa kumukulong tubig sa loob ng limang minuto. Pagkatapos ay maaaring idagdag ang mga dahon na handa nang kainin sa mga meryenda, salad, side dish. Kung ninanais, maaari silang lagyan ng lasa ng gadgad na keso, mantikilya, pinakuluang itlog at keso.
Ang nagresultang amaranth decoction ay angkop para sa paggawa ng borscht at sopas, pati na rin ang isang natural na pangkulay ng pagkain (isang maliwanag na kulay ng beetroot ay katangian).

Komposisyon ng amaranth: calories at bitamina

Kung ikukumpara sa trigo, ang amaranth protein ay 2 beses na mas mataas kaysa sa wheat protein! Mahigit sa 50% ng mga protina ay mga globulin at albumin, na nailalarawan sa pamamagitan ng balanseng komposisyon ng amino acid. Ang taba ay batay sa linolenic, linoleic at oleic fatty acids.

Ang Shiritsa ay isang kampeon sa nilalaman ng magnesiyo: halimbawa, sa 100 g ng bigas ang kapaki-pakinabang na elemento ng bakas na ito ay 50 g lamang, sa trigo - 140 mg, habang sa amaranth - 240 mg!

Ang mga tangkay at dahon na tulad ng spinach ay naglalaman ng mga sterol. Naglalaman ang mga ito ng maraming bitamina C, E, B1, B2, flavonoids (quercetin, rutin, trefolin), protina, carbohydrates, at mineral.

(mga buto) bawat 100 g - 374 kcal (1565 kJ):

• Mga protina - 14.5 g
• Mga taba - 6.5 g
• Carbohydrates - 66.7 g

Natatangi komposisyong kemikal Ang Shiritsy ay higit na tinutukoy ang saklaw ng aplikasyon nito. Kaya, ang mga sinaunang Aztec ay nagpapakain ng mga bagong silang na bata ng amaranth, at ang mga mandirigma ay palaging nagdadala ng mga butil sa kanila sa mahabang paglalakad bilang isang mapagkukunan ng lakas at kalusugan.

Sa ngayon, ang amaranth ay opisyal na kinikilala bilang isang tool na tumutulong sa paggamot ng pamamaga ng genitourinary system, anemia, atherosclerosis, almuranas, pagkawala ng lakas, beriberi, labis na katabaan, diabetes, sakit sa balat, neurosis, pagkasunog, periodontal disease, stomatitis , tiyan at duodenal ulcers.

Amaranth oil bilang pinagmumulan ng squalene

Ang langis ay puspos ng mga kakaibang sangkap, bitamina at microelement, kaya ang mga benepisyo nito sa kalusugan ay hindi matatantya nang labis. Kaya, ang squalene ay isang sangkap na kumukuha ng oxygen at binabad nito ang mga tisyu at organo. Kasabay nito, ang squalene ay isa sa mga ahente ng antitumor na pumipigil sa paglitaw ng kanser. Ito rin ay isang malakas na immune stimulant na, hanggang kamakailan lamang, ay makukuha lamang mula sa deep sea shark liver, na ginagawa itong pinakamahal at napakakaunting produkto. Ang problema ay hindi lamang ang mataas na gastos, kundi pati na rin ang mababang nilalaman ng squalene sa atay ng pating - 1.5% lamang.

Ang squalene ay kailangan lamang ng mga deep-sea shark upang sila ay mabuhay sa matinding hypoxia sa napakalalim (kakulangan ng oxygen). Kailangan ito ng mga tao bilang isang fungicidal, antimicrobial at anticarcinogenic agent, dahil alam na ang hypoxia ay humahantong sa pagtanda ng katawan at paglitaw ng mga malignant na tumor. Bilang karagdagan, ang sangkap na ito ay nagpapabuti sa immune system ng katawan at sa gayon ay tinitiyak ang paglaban nito sa lahat ng mga sakit.

Ang langis ng amaranth ay naglalaman ng 8 hanggang 10% squalene, na ilang beses na mas mataas kaysa sa halaga nito sa atay ng pating! Ito ay isang hindi kapani-paniwalang benepisyo para sa katawan! Itinataguyod nito ang mas mahusay na pagsipsip ng bitamina A at pinahusay na pagbabagong-buhay ng mga tisyu ng mga panloob na organo, na makabuluhang nagpapabilis sa pagbawi ng mga pasyente pagkatapos ng radiation therapy.

Ano ang kapaki-pakinabang na hibla ng amaranth

Sa mga parmasya at dalubhasang departamento ng mga tindahan, makakahanap ka ng amaranth seed fiber na ibinebenta. Ginagawa ito sa anyo ng isang pulbos na inilaan para sa paggamit ng pagkain. Ang komposisyon ay naglalaman ng 50% fiber, 20% protein, calcium, phosphorus, zinc, magnesium, iron, chlorine, atbp. Ang hibla ay pinagmumulan ng perpektong protina, mineral at mga bitamina na natutunaw sa tubig (PP, C, E, B1, B6, B2, B12). Naglalaman din ito ng quercetin, anthocyanidins, resveratrol.

Ang tool ay tumutulong upang linisin ang malaking bituka, gawing normal ang komposisyon ng bituka microflora at mapabuti ang pag-andar nito. Ang produkto ay inirerekomenda para sa natural na pagpapakain ng isang bata, dystrophy, malakas na psycho-emosyonal at pisikal na stress, talamak na colitis, dysbacteriosis, mga sakit sa prostate, pati na rin kapag nakatira at nagtatrabaho sa mga lugar na mapanganib sa kapaligiran. Ang kurso ng paggamot ay 30 araw. Kinakailangan na punan muna ito ng tubig (posible at mas mahusay na may kefir o juice) at kumuha ng 1-2 dessert na kutsara na may mga pagkain (tatlong beses sa isang araw). Minsan ay nagdaragdag ako ng hibla sa mga cereal o isang mangkok ng sopas, ito ay mas kaaya-aya at mas maginhawa upang kainin ito, kung hindi, ito ay magiging napakahirap na inumin lamang ito ng simpleng tubig - ito ay magiging napakahirap dahil sa hindi kasiya-siyang lasa.

Video tungkol sa mga benepisyo ng shiritsa:

Pinsala at contraindications ng amaranth

Ang tanging kontraindikasyon ng hibla ay indibidwal na hindi pagpaparaan sa mga bahagi ng produkto. Kaya, sa ilang mga tao, kapag gumagamit ng mga gamot batay sa amaranth, naganap ang pagkahilo at pakiramdam ng banayad na pagduduwal.

Bago gamitin ang lunas, ang mga pasyente na nagdurusa sa pancreatitis, talamak na cholecystitis, cholelithiasis o urolithiasis ay dapat kumunsulta sa isang doktor.