Recipe Pinakuluang dumplings na may cottage cheese. Calorie, komposisyon ng kemikal at halaga ng nutrisyon

Ang Vareniki, bilang panuntunan, ay kabilang sa mga pagkaing tradisyonal na Slavic cuisine. At higit sa lahat karaniwan ang mga ito sa Ukraine. Karaniwang tinatanggap na ang mga dumpling ay katulad ng mga dumpling at maraming mga pagkaing mula sa klasikal na lutuing Tsino. At ang pangunahing tanda ng naturang mga pagkaing ay ang pagpuno, pati na rin ang kanilang hitsura.

Halimbawa, ang Italian ravioli ay maliliit na dumplings na pinalamanan ng veal. Ang kuwarta para sa kanila ay inihanda katulad ng para sa mga pansit. At ang mga tradisyonal na dumpling ay maaaring ihanda na may iba't ibang mga palaman ng gulay at prutas. Karaniwang inihahain sila ng mainit mantikilya at kulay-gatas, na nagpapataas naman ng calorie na nilalaman ng dumplings.

Mga uri at benepisyo ng mga pagkaing Slavic

Sa ngayon, may mga iba't ibang uri ng dumplings gaya ng mga palaman na ginagamit sa pagluluto. Noong sinaunang panahon, na sumusunod sa kalendaryo ng relihiyon, naghanda sila lean fillings tulad ng nilagang repolyo, dinurog na patatas, berries, pinatuyong prutas. Ginamit din ang pinakuluang beans, buckwheat at millet porridge.

Sa modernong lipunan, ang pagpuno ay nakasalalay sa mga kagustuhan ng mga espesyalista sa pagluluto. Posibleng makilala ang mga uri nito bilang tinadtad na karne o manok, mushroom, gulay, patatas, cottage cheese at prutas. Alinsunod dito, ang calorie na nilalaman ng dumplings ay nakasalalay sa bawat uri ng pagpuno. At sa hitsura, maaari silang kumuha ng kalahating bilog, parisukat o tatsulok na hugis.

Ang pangunahing komposisyon ng dumplings ay kuwarta at pagpuno. Ang kuwarta ay maaaring ihanda sa kefir, lebadura o tubig. Pagkatapos ng masusing pagmamasa, gumulong ito sa isang manipis na layer. Ang mga piraso ng isang tiyak na hugis ay pinutol dito, kung saan ang pagpuno ay nakabalot. Pagkatapos nito, ang mga gilid ng kuwarta ay pinched. At ang mga dumplings mismo ay pinakuluan sa tubig hanggang sa lumutang sila.

Para sa kalusugan ng tao, ang ulam na ito ay kapaki-pakinabang lamang kung ang produktong ito ay niluto sa bahay o isang mataas na kalidad na semi-tapos na produkto ng pang-industriyang produksyon. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian, pati na rin ang antas ng mga calorie sa dumplings, ay dahil lamang sa kanilang komposisyon.

Dapat pansinin na ang steamed dumplings ay nagpapanatili ng higit pa mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang mga ito ay mas madaling hinihigop ng katawan. Halimbawa, ang mga dumpling na may pagpuno ng prutas ay nagpapayaman sa katawan ng mga bitamina, pectin at mineral. Sa karne - protina, posporus, bakal at potasa.

Ngunit ang tradisyonal na pagpuno ng cottage cheese ay naglalaman ng calcium, na kinakailangan para sa mga ngipin. Naglalaman din ito ng phosphorus, na nag-aambag sa tamang pagbuo ng tissue ng buto ng tao. At ang calorie na nilalaman ng dumplings na may cottage cheese ay humigit-kumulang 248 kcal bawat 100 g.

Kung ang gayong ulam ay ihain na may kulay-gatas, kung gayon ang nilalaman ng calorie ay magiging 349 kcal. Ang mga dumpling na may cottage cheese sa lahat ng uri ay itinuturing na pinakamataas sa mga tuntunin ng halaga ng enerhiya ng produkto.

Upang matukoy nang tama kung gaano karaming mga calorie ang nasa dumplings, kailangan mong malaman ang kanilang komposisyon at paraan ng paghahanda. Sa pagsasaalang-alang na ito, ang lahat ng mga kalkulasyon ng halaga ng enerhiya ay maaaring tumagal ng mga indikatibong tagapagpahiwatig. Ngunit sa anumang kaso, ang ulam na ito ay inuri bilang isang uri ng mataas na calorie, dahil naglalaman ito ng harina.

Ang halaga ng enerhiya ng mga handa na dumpling na may keso ay maaaring kalkulahin sa bahay. At ito ay napakadaling gawin. Sa proseso ng paghahanda ng isang ulam, kinakailangang timbangin nang hiwalay ang bawat sangkap. Iyon ay, dapat mo munang kalkulahin ang kabuuang calorie na nilalaman ng kuwarta, at pagkatapos ay ang pagpuno. Pagkatapos ay kailangan mong idagdag ang nagresultang mga numero ng calorie at timbang.

Dagdag pa, upang matukoy ang calorie na nilalaman ng isang hilaw na dumpling, kailangan mong hatiin ang kabuuang halaga ng enerhiya ng lahat ng sangkap sa kanilang kabuuang timbang. At sa ganitong paraan kakalkulahin natin ang antas ng mga calorie sa isang dumpling.

Dapat tandaan na kapag pinakuluan, ang mga pagkain ay nagdaragdag ng kanilang timbang dahil sa tubig, ngunit pinapanatili ang kanilang calorie na nilalaman. Upang matukoy ang calorie na nilalaman ng isang tapos na dumpling, kailangan mong malaman ang kanilang timbang pagkatapos kumukulo. Pagkatapos ay dapat mong hatiin ang kabuuang bilang ng mga calorie ng lahat ng mga sangkap sa bigat ng natapos na dumplings.

Ngunit maaari mong gamitin ang mga yari na talahanayan ng caloric na nilalaman ng mga pagkain at pinggan. Nagbibigay sila ng impormasyon tungkol sa nilalaman ng mga protina, taba at carbohydrates sa isang partikular na produkto ng pagkain, pati na rin ang halaga ng kanilang enerhiya.

Halimbawa, ang calorie na nilalaman ng steamed dumplings na may cottage cheese at cherries ay magiging 189 kcal. Ang Vareniki na may atay, na nagsilbi na may kulay-gatas, ay magiging 246 kcal. Ang Vareniki na may mga mushroom sa mga tuntunin ng mga calorie ay magiging katumbas ng 196 kcal. Cherry dumplings - 201 kcal, at kasama rin nila ang 1 g ng protina, 5 g ng taba at 46 g ng carbohydrates.

Ang pinakamababang calorie na dumpling ay may mga raspberry. Sila ang halaga ng enerhiya ay 89 kcal. At ang mga dumplings na may sauerkraut ay may kaunti pa - 134 kcal. Ang mga dumpling na may seresa sa kanilang calorie na nilalaman ay magiging 192 kcal.

Calorie dumplings na may patatas

Ang calorie na nilalaman ng dumplings na may patatas ay 221 kcal lamang bawat 100 g ng tapos na produkto. Ginagawa nitong posible na isama ang mga ito sa pagkain sa diyeta. At bukod pa, ang mga patatas sa mga tuntunin ng kanilang mga kapaki-pakinabang na elemento ay isang mahalagang produkto. Naglalaman ito ng almirol, pati na rin ang iba't ibang mga bitamina, halimbawa, A, B, PP at C. At, tulad ng alam mo, ang mga elementong ito ay maaaring palakasin ang kaligtasan sa sakit ng tao.

Ang Vareniki ay isang pambansang Ukrainian dish na sikat na malayo sa mga hangganan ng Ukraine. ay marami iba't ibang uri dumplings, ngunit lahat ng mga ito, sa katunayan, ay maliliit na pie na ginawa mula sa walang lebadura na kuwarta, na pinakuluang sa tubig na kumukulo. Ang pagpuno sa mga dumpling ay maaaring ibang-iba, parehong maalat at matamis, at ang calorie na nilalaman ng mga dumpling ay nakasalalay sa pagpuno.

Sa kauna-unahang pagkakataon, ang gayong ulam ay inihanda sa Turkey, ang mga piraso ng gulay at prutas ay nakabalot sa kuwarta. Tila, ang mga dumpling ay nagmula doon sa Ukraine, kung saan sila ay ganap na nasanay at naging malawak na ginagamit. Ito ay sa teritoryo ng Ukraine na ang lahat ng malaking iba't ibang mga dumplings na umiiral ngayon ay lumitaw.

Maraming mga uri ng dumplings ang tumigil na sa pagluluto at ang kanilang mga recipe ay nagsimulang makalimutan sa paglipas ng panahon. Halimbawa, ang mga dumplings "na may buhangin", na dating isa sa mga paboritong pagkain ng mga naninirahan sa hilagang-silangan ng Ukraine, ay halos nakalimutan na ngayon. Ang pagpuno para sa gayong mga dumpling ay inihanda mula sa harina na pinirito sa mantika. Siyempre, ang calorie na nilalaman ng mga dumpling na may tulad na pagpuno ay mataas, ngunit ang mga taong nagtrabaho sa buong araw sa larangan ay nangangailangan ng maraming enerhiya.

Ang mataas na calorie na nilalaman ng dumplings ay ang dahilan kung bakit maraming mga tao ang itinatanggi ang kanilang sarili na napakasarap na pagkain. Ang Vareniki ay talagang isang mataas na calorie na ulam. Kahit na pinili mo ang pinakakaunting pagpuno ng calorie, ang masa ay naglalaman pa rin ng maraming calories.

Ang pagluluto ng dumplings ay isang tunay na sining, na hindi kayang gawin ng lahat. Tanging ang mga may karanasan at bihasang maybahay lamang ang gumagawa ng masarap na dumplings na hindi kumukulo sa tubig, nagiging malambot at masarap. Malalaman natin kung gaano karaming calories ang nasa dumplings, kung paano lutuin ang mga ito nang mas mahusay at kung ano ang mga benepisyo na maidudulot nito sa ating katawan.

Mga uri at calorie na nilalaman ng dumplings

Para sa lahat na nanonood ng kanilang figure, ang tanong kung gaano karaming mga calorie ang nasa dumplings ay napakahalaga, ngunit imposibleng magbigay ng isang hindi malabo na sagot dito, dahil ito ay nakasalalay sa tiyak na pagpuno ng dumpling at ang sarsa kung saan ito inihain. . Mula noong sinaunang panahon, ang mga recipe para sa dumplings na may repolyo, berries, at pea puree ay dumating sa amin. Ngayon ang mga dumpling na may patatas, cottage cheese, karne at mushroom ay mas popular.

Ang mga tamad na dumpling ay napakapopular ngayon. Ang ganitong mga dumplings ay inihanda mula sa kuwarta at cottage cheese, ngunit ang cottage cheese ay hindi nakabalot sa kuwarta, ngunit halo-halong kasama nito. Ang mga dumplings na ito ay napakadaling ihanda at hindi nangangailangan ng mahusay na mga kasanayan sa pagluluto. Maaari silang magkaroon ng ibang hugis, bilog o tatsulok, at ang mga naturang dumpling ay maaari ding maalat o matamis.

Ang calorie na nilalaman ng mga tamad na dumpling ay nakasalalay sa kung magkano at kung anong uri ng cottage cheese ang idinagdag sa kanila, kung gaano karaming asukal at iba pang mga produkto ang nasa kanila. Iyon ang dahilan kung bakit ang calorie na nilalaman ng mga tamad na dumpling ay maaaring mag-iba sa isang napakalawak na hanay - mula 170 hanggang 260 kcal. Dapat ding tandaan na ang anumang mga dumpling, kabilang ang mga tamad, ay kadalasang inihahain na may kulay-gatas o iba pang mga sarsa, na higit pang nagpapataas ng calorie na nilalaman ng mga tamad na dumpling. Sa pangkalahatan, ang mga dumpling na may cottage cheese at sour cream ay kabilang sa mga pinaka mataas na calorie, maaari silang maglaman ng hanggang 350 kcal, kaya ang mga napaka-aktibong tao at mga bata lamang ang dapat kumain ng gayong ulam. Ang natitira, upang tamasahin ang mga naturang dumplings, ay kailangang ipagsapalaran ang kanilang pigura.

Kung isasaalang-alang natin kung gaano karaming mga calorie ang nasa dumplings, makikita natin na ang iba pang mga uri nito ay mas mababa ang mataas na calorie. Halimbawa, ang calorie na nilalaman ng dumplings na may patatas ay 225 kcal, at dumplings na may atay at kulay-gatas - 246 kcal, ang calorie na nilalaman ng dumplings na may seresa ay 165 kcal, at ang hindi bababa sa calorie dumplings ay raspberry dumplings - 89 kcal lamang. Ang mga dumplings na may sauerkraut ay napakasarap at hindi masyadong mataas sa calories - naglalaman sila ng 134 kcal, sa mga dumplings na may mushroom 196 kcal, at dumplings na may patatas at keso - 195 kcal.

Ang komposisyon at mga benepisyo ng dumplings

Tulad ng nasabi na natin, ang calorie na nilalaman ng mga dumpling ay nakasalalay sa kanilang komposisyon, at ang kanilang komposisyon ay maaaring ibang-iba. Ang tanging bagay na hindi nagbabago ay ang pagkakaroon ng manipis na pinagsama na kuwarta, kung saan iba't ibang mga pagpuno ang nakabalot. Ang pagiging kapaki-pakinabang ng dumplings ay nakasalalay din sa pagpuno, ngunit may ilan karaniwang mga tampok, na katangian ng lahat ng uri ng dumplings.

Ang paraan ng paghahanda ng mga dumplings ay nagpapahintulot sa iyo na i-save ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap sa pagpuno, dahil ito ay pinakuluan sa kuwarta. Ang mga kapaki-pakinabang na sangkap ay hindi hinuhugasan mula sa pagpuno, at ang lahat ng mga bitamina na hindi nabubulok mula sa mataas na temperatura ay nakaimbak dito. Ang mga dumpling na may pagpuno ng prutas ay naglalaman ng maraming hibla at bitamina, ang mga dumpling na may pagpuno ng curd ay naglalaman ng maraming calcium at phosphorus.

Para masulit ang dumplings, pinakamahusay na i-steam ang mga ito. Ang mga steamed dumplings ay mabuti para sa tiyan at madaling natutunaw nang hindi labis na karga ang katawan. Ang tanging bagay na maaaring maging hadlang sa kanilang paggamit ay mataas na calorie na nilalaman dumplings.

Makakaapekto ba ang calorie na nilalaman ng dumplings panatilihin ang figure

Ang Vareniki ay isang high-calorie dish na matagal nang inilaan para sa mga taong nagtatrabaho nang husto at gumugugol ng maraming enerhiya. Ngunit ngayon, ang laging nakaupo at isang laging nakaupo na pamumuhay ay naging pamantayan, at ang mataas na calorie na nilalaman ng mga dumplings na may patatas o cottage cheese ay kadalasang ginagawa mong tanggihan ang gayong ulam. Ang mababang calorie na nilalaman ng mga dumpling na may mga seresa o raspberry ay minsan ay magbibigay-daan sa iyo upang tamasahin ang gayong ulam, ngunit madalang din. Posible bang bawasan ang calorie na nilalaman ng dumplings at kainin ang mga ito nang hindi sinasaktan ang pigura?

Ang Vareniki ay isang tradisyonal na Ukrainian dish. Karaniwan, ang mga ito ay ginawa mula sa walang lebadura na kuwarta, pagkatapos ay pinakuluan sa inasnan na tubig at nagsilbi na may mantikilya at kulay-gatas. Para sa pagpuno, kumuha ng: mga gulay, karne, isda, berry. Napakasarap ng dumplings na may cottage cheese. Ang ulam na ito ay napakapopular, kaya hindi nakakagulat na maraming mga tao ang interesado sa kung gaano karaming mga calorie ang dumplings na may cottage cheese?

Ang calorie na nilalaman ng dumplings na may cottage cheese ay nasa average na 200 kcal bawat 100 gr. Ang calorie na nilalaman ng ulam ay maaari ding mag-iba, dahil ang cottage cheese na ginamit sa pagpuno ay maaaring magkaroon ng iba't ibang taba na nilalaman. Halimbawa, ang calorie na nilalaman ng mga dumplings na may fat-free cottage cheese ay magiging mas mababa kaysa sa mga dumplings na may homemade fat cottage cheese.

Sa anong dami maaari kang kumain ng mga dumplings na pinalamanan ng cottage cheese? Sinasabi ng mga Nutritionist na ang pang-araw-araw na paggamit ng naturang mga dumplings ay hindi makakaapekto sa figure sa anumang paraan kung ang bahagi ay hindi hihigit sa 100-150 gr. Ngunit, at kung hindi ka sumunod sa panukala, kung gayon ang isang sapat na malaking calorie na nilalaman ng ulam ay madaling masira ang iyong pigura.

magluto masarap na dumplings na may cottage cheese sa bahay ay napaka-simple, kaya magluto nang may kasiyahan at galak ang iyong pamilya at mga kaibigan!

2408

25.06.17

Alam ng lahat na ang mga dumpling ay pangunahing isang ulam ng lutuing Ukrainian, ngunit laganap din sila sa Russia. Ang isang malaking plus ng ulam na ito ay ang kagalingan sa maraming bagay - maaari kang pumili ng halos anumang pagpuno: parehong matamis at nakabubusog, mayroong maraming mga uri ng mga recipe. Ang mga patatas, mushroom, mansanas, jam, cottage cheese at kahit na karne ay lahat ng mga sikat na pagpipilian sa pagpuno para sa dumplings.

Gustung-gusto din ng maraming tao ang ulam na ito dahil maaari itong lutuin nang napakabilis. Kahit na ikaw mismo ang gumawa nito sa bahay, ang dumplings ay madali pa ring i-freeze at ilabas sa freezer kung kinakailangan. Hindi sila nangangailangan ng paunang pag-defrost, niluto sa loob ng 10-15 minuto at hindi nawawala ang kanilang orihinal na lasa pagkatapos ng pagyeyelo.

Ngunit ano ang tungkol sa mga nagsisikap na mawalan ng timbang at nagbibilang ng mga calorie o nais lamang na mapanatili ang pinakamainam na timbang para sa kalusugan? Ito ay kilala na ang kuwarta ay hindi ang pinaka malusog at pandiyeta na produkto. Ang mga dumpling, na, sa katunayan, ay hindi gaanong naiiba sa mga dumpling, sa pangkalahatan ay kasama ng marami sa listahan ng mga produkto na hindi dapat kainin at hindi kailanman. Pero bakit? tama ba sila? Alamin natin kung ano ang calorie na nilalaman ng produktong ito.

Gaano karaming mga calorie sa dumplings na may cottage cheese

Marahil ay kailangan mong magsimula sa katotohanan na ang mga biniling frozen na convenience food ay talagang hindi inirerekomenda kung binabantayan mo ang iyong diyeta. Ang komposisyon ng mga naturang produkto ay malayo sa perpekto, naglalaman sila ng maraming mga tina at preservatives at maraming calories. Ang pagpuno sa mga naturang produkto, bilang panuntunan, ay hindi binubuo ng 100% ng kung ano ang ipinahiwatig sa pakete, ngunit natunaw ng hindi gaanong natural at malusog na mga produkto.

Ang isa pang bagay ay pagdating sa lutong bahay na dumplings. Sa kasong ito, maaari mong ganap na kontrolin ang kalidad ng mga produktong ginamit, piliin ang kanilang taba na nilalaman at nilalaman ng calorie (halimbawa, kung ito ay mga dumpling na may cottage cheese). Siyempre, ang lahat ng ito ay hindi ginagawa silang isang hindi kapani-paniwalang malusog na ulam na mababa ang calorie. Samakatuwid, ito ay pinakamahusay na kainin ang mga ito sa umaga, halimbawa, para sa almusal.

Ang talahanayan sa ibaba ay nagpapakita ng mga kalkulasyon ng nutritional at enerhiya na halaga para sa mga dumplings na may cottage cheese na inihanda ayon sa recipe mula sa artikulong ito.

Recipe para sa dumplings na may cottage cheese

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• Curd - 150 g
• Asukal - 100 g
• Itlog - 2 mga PC
• harina - 1 tasa
• Tubig - 0.5 tasa
• kulay-gatas - 60 g
• Vanilla - 0.5 tsp

Proseso ng pagluluto:

1. Ibuhos ang harina sa isang malalim na malawak na mangkok, gumawa ng isang maliit na indentasyon sa gitna gamit ang iyong mga kamay. Magdagdag ng ilang asin, asukal at isang itlog dito. Pagkatapos ay maingat na ibuhos ang bahagyang pinainit na tubig. Paghaluin nang maayos ang lahat at masahin ang kuwarta. Itabi ito ng kalahating oras upang ang masa ay ma-infuse.
2. Sa oras na ito, maaari mong ihanda ang pagpuno. Hatiin ang isang itlog sa cottage cheese, magdagdag ng banilya, isang maliit na asukal sa panlasa at ihalo ang lahat nang lubusan.
3. Pagulungin ang kuwarta nang sapat na manipis. Gamit ang isang baso, gupitin ang mga bilog mula sa kuwarta. Ilagay ang tagapuno sa gitna ng bawat isa at ikonekta ang mga gilid sa bawat isa, maingat na tinatakan ang mga ito. Pinakamabuting gawin ito sa basang mga kamay. Maging maingat sa puntong ito: kung hindi mo isara nang mahigpit ang mga gilid, maaaring mahulog ang pagpuno sa panahon ng pagluluto.
4. Ang mga nabulag na bukol ay inilulubog sa kumukulong tubig at pinakuluan hanggang sa lumutang. Pagkatapos nito, kailangan mong bawasan ng kaunti ang apoy at lutuin ng mga 5 minuto pa. Huwag kalimutang pukawin nang regular, dahil ang bagong handa na kuwarta ay magkakadikit nang madali at mabilis.
5. Ang mga handa na dumpling ay agad na alisin mula sa tubig, maglingkod na may mababang-taba na kulay-gatas.

Ito ay isang dumpling na niluto ayon sa isang klasikong recipe. Kung mahal na mahal mo sila, ngunit mas mahalaga para sa iyo na panatilihin ang iyong figure, nag-aalok kami sa iyo ng isang napaka orihinal na recipe batay sa mga prinsipyo Wastong Nutrisyon, ang kanilang calorie na nilalaman ay makabuluhang mas mababa.

Upang maghanda ng mga tamad na dumpling sa diyeta, kakailanganin mo:

• Curd 0%
• Itlog - 1 pc
• Oat bran - 30 g (maaari mo ring gamitin ang oatmeal ground sa isang blender)

Proseso ng pagluluto:

1. Paghaluin ang cottage cheese sa itlog at ihalo nang maigi hanggang makinis.
2. Idagdag ang bran sa cottage cheese at ihalo muli. Pagulungin ang mga bola mula sa nagresultang masa at ibababa ang mga ito sa tubig na kumukulo.
3. Kapag lumutang ang mga bola, lutuin ang mga ito para sa isa pang 2-3 minuto.
4. Ang tapos na ulam ay maaaring palamutihan ng mga berry, prutas o pulot. Ang nilalaman ng calorie nito ay 95.6 kcal lamang.

Ang halaga ng BJU bawat 100 gramo ng tapos na ulam.