Cum se coace cheesecakes cu gem la cuptor. Cheesecake cu gem - delicios de simplu! Cele mai bune retete de prajituri cu branza cu dulceata din drojdie, foietaj, smantana, prajitura

Cheesecake-urile parfumate cu gem sunt produse de patiserie delicioase, dulci, care vor atrage atât adulții, cât și copiii mici.

Este de remarcat faptul că cheesecake-urile cu gem pot fi preparate atât sub formă de plăcinte mici, cât și sub formă de cheesecake mare. Produsele sunt coapte atât în ​​cuptor, cât și în slow cooker.

Vă oferim multe opțiuni retete interesante Cheesecakes cu gem din drojdie, smantana, paine scurte si chiar foietaj. Alegeți-l pe cel care vă place cel mai mult și începeți să gătiți cât mai curând posibil.

Cheesecakes cu gem - principii generale de gătit

În general, se acceptă că aluatul pentru cheesecakes este preparat cu drojdie, dar acest lucru nu este în întregime adevărat. Cheesecake-urile cu gem se pot face din orice aluat. Principalul lucru este că făina este de cea mai bună calitate, iar alte produse se recomandă să fie luate proaspete, apoi aluatul va ieși bine și, în consecință, cheesecake-urile cu gem se vor dovedi a fi neobișnuit de gustoase și frumoase.

De obicei, pentru prepararea de cheesecake ia dulceata de mere- este gustoasa, nu scumpa si are densitatea necesara coacerii. Dar poți folosi și dulceață din pere, fructe de pădure, caise, prune sau asortate.

Cheesecake-urile clasice cu marmeladă au o formă rotundă, dar datorită faptului că bucătăria este locul în care poți experimenta în siguranță, adăugând nu numai ingrediente noi, dar și dând produselor un aspect neobișnuit. Prin urmare, cheesecake-urile pot fi pătrate, dreptunghiulare, mici și mari, cu o umplutură, cu două, acoperite sau nu cu glazură, pudră și altele la discreția cofetarului.

Reteta 1: Cheesecakes cu gem pe aluat de drojdie

Ingrediente:

10 grame de drojdie uscată;

400-450 de grame de făină;

Doua oua;

50 de grame de unt (unt);

2 linguri. l. Sahara;

Un pahar cu lapte;

Un vârf de cuțit de sare;

Dulceata de mere.

Metoda de gatire:

1. Amestecați drojdia cu o lingură de zahăr granulat și laptele cald, dar nu fiert. Lăsați amestecul deoparte timp de 10-15 minute până când face spumă.

2. Intr-un vas mare pentru framantarea aluatului se amesteca cu un ou si inca o lingura de zahar si putina sare.

3. Se adauga untul topit, se adauga faina cernuta.

4. Se toarnă drojdia, se frământă aluatul până cade ușor în spatele mâinilor.

5. Închidem ligheanul cu un prosop, lăsăm aluatul de drojdie în pace, lăsându-l să crească.

6. După aproximativ o oră și jumătate, zdrobim masa ridicată și o scoatem din nou la locul inițial până la a doua creștere.

7. Frământați din nou aluatul finit și treceți la tăiere.

8. Întindeți aluat mic, cu ou, baloane.

9. De îndată ce biluțele cresc ușor, transferați-le pe o tavă unsă cu unt.

10. Facem o adâncitură în fiecare produs cu fundul unui pahar fațetat, ungem prăjiturile cu un amestec de gălbenuș și apă.

11. Intindem dulceata de mere in fiecare locas.

12. Coaceți 20-25 de minute într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade.

Reteta 2: Cheesecakes cu dulceata de foietaj

Ingrediente:

O jumătate de kilogram de puf aluat de drojdie;

Gem;

O mână de coajă nuci.

Metoda de gatire:

1. Daca aluatul este achizitionat, lasati-l sa se dezghete scotand-l din ambalaj si asezand-l pe blat.

2. Prăjiți sâmburii de nuci într-o tigaie uscată pentru literalmente unul sau două minute, apoi răciți și tăiați în bucăți.

3. Tăiați aluatul de foietaj dezghețat în pătrate de aproximativ 10 cm.

4. Întindem câte o lingură de dulceață în centrul fiecărui pătrat nerulat, turnăm niște nuci.

5. Colectăm capetele pătratului în partea de sus și ciupim cu grijă marginile, astfel încât să nu rămână o singură fante.

6. Lăsați produsele să se întindă timp de 10 minute, apoi ungeți fiecare cheesecake cu gălbenuș de ou.

7. Încingem cuptorul la 220 de grade.

8. Puneți cheesecake-urile cu dulceață pe o foaie de copt unsă, trimiteți la cuptor.

9. După 5 minute, reduceți temperatura la 180 de grade, coaceți încă 15 minute.

Reteta 3: Cheesecake cu dulceata sub forma de placinta

Ingrediente:

Un pahar de smântână;

Un pahar de faina;

0,5 căni de zahăr;

2 linguri. l. unt dulce;

0,5 linguriță sifon;

Doua oua;

Gem.

Metoda de gatire:

1. Pentru aluat, batem ouale cu telul, turnand zaharul granulat in procesul de batere.

2. Adăugați unt topit răcit, smântână, sifon. Amestecam.

3. Se toarnă făina, se amestecă bine până când toate cocoloașele dispar și masa devine omogenă.

4. Ungeți vasul de copt cu ulei, turnați aluatul.

5. Deasupra întindem dulceața nelichidă, distribuim uniform gemul pe toate suprafețele, dar nu ajungem la marginile de aproximativ 2 cm, pentru ca umplutura să nu se scurgă de pe margine.

6. Introduceți forma în cuptor, coaceți la 180 de grade pentru aproximativ 40 de minute.

7. Scoatem cheesecake-ul mare finit abia dupa ce coacerea s-a racit putin chiar in forma, pentru a nu sparge produsele.

Reteta 4: Cheesecakes cu gem pe smantana

Ingrediente:

220 de grame de smantana;

Patru ouă;

100 de grame de zahăr;

1 lingura praf de copt;

70 de grame de unt;

420 de grame de făină;

Dulceata groasa.

Metoda de gatire:

1. Topiți în cuptorul cu microunde unt, se raceste, se amesteca cu smantana.

2. Bateți patru ouă, adăugând zahăr granulat.

3. Combinam masa de smantana cu amestecul de oua, adaugam praful de copt si faina, framantam aluatul elastic.

4. Lăsați aluatul să se întindă puțin la frigider, 40-60 de minute vor fi suficiente.

5. Formăm prăjituri din aluat, facem adâncituri, punem dulceață în centrul fiecărui cheesecake.

6. Coacem produsele, punându-le pe o tavă de copt unsă, timp de o jumătate de oră până se rumenesc.

Reteta 5: Cheesecakes cu dulceata si branza de vaci

Ingrediente:

Un kilogram de aluat de drojdie (se poate prepara dupa prima reteta);

450 de grame de brânză de vaci;

150 de grame de gem;

100 de grame de zahăr;

Doua oua;

Un praf de vanilie.

Metoda de gatire:

1. Formăm biluțe din aluat de drojdie pentru a face cheesecake, se lasă la crescut 15 minute.

2. Se amestecă zahărul cu oul și vanilia, se adaugă brânza de vaci, se freacă cu o furculiță până când consistența umpluturii devine omogenă.

3. Cu mâinile dăm biluțelor aspectul unui tort cu crestătură, punem brânză de vaci în fiecare crestătură.

4. Facem o mica depresiune in centrul cheagului, punem dulceata cu lingura.

5. Coaceți la 200 de grade aproximativ 30 de minute până se rumenesc. Daca vreti ca cheesecakes-urile sa aiba o culoare aurie frumoasa, ungeti aluatul cu un amestec de galbenus de ou si apa inainte de coacere.

Reteta 6. Cheesecake cu dulceata in slow cooker

Ingrediente:

120 de grame de unt;

300 de grame de făină;

70 de grame de zahăr;

1,5 linguriță praf de copt;

Gem.

Metoda de gatire:

1. Puneți untul înmuiat într-un castron mare, adăugați zahărul și praful de copt. Amestecam.

2. Turnați făina, frecați toate ingredientele cu mâinile în firimituri.

3. Turnați jumătate din aluat în vasul cu multicooker, nivelați-l cu mâinile.

4. Cu o lingură se întinde pe suprafața firimiturii dulceață de grosimea dorită, de obicei aproximativ 7-8 mm sunt suficiente.

5. Presărați dulceața cu firimiturile rămase.

6. Gătim cheesecake-ul în modul „Coacere” timp de 60 de minute.

7. După bip, nu ne grăbim să scoatem produsele, lăsând cheesecake-ul să stea și să se întărească o vreme, apoi răsturnăm cu grijă pe un vas mare plat.

Reteta 7. Cheesecakes danez cu gem

Ingrediente:

O treime dintr-un pahar de zahăr;

Patru pahare de făină;

2 pungi de drojdie uscată;

Pachet de ulei;

0,5 linguriță sare;

Patru ouă;

O jumătate de pahar de smântână groasă;

Un vârf de cuțit de sare;

Un pahar de gem de caise;

O jumătate de cană de zahăr pudră.

Metoda de gatire:

1. Se amestecă într-un bol 1 lingură. zahăr cu drojdie și jumătate de pahar cu apă caldă. Scoatem timp de 5-10 minute la loc cald.

2. Turnați făina cernută, sarea, zahărul rămas într-un castron adânc.

3. Puneți untul tocat în făină.

4. Introduceți trei ouă și smântână în masa de drojdie.

5. Amestecați drojdia cu masa de făină. Framanta aluatul.

6. Scoateți aluatul timp de 2-3 ore la frigider.

7. După timpul alocat, scoateți aluatul de la rece, împărțiți-l în două părți, întindeți straturi pătrate.

8. Tăiem fiecare strat în 9 pătrate de aceeași dimensiune.

9. Pune câte o lingură de dulceață în centrul fiecărui pătrat.

10. Tăiem fiecare colț al pătratului în două părți, fără a ajunge la dulceață.

11. Ridicați fiecare al doilea colț spre centrul produsului.

12. Ungeți fiecare cheesecake cu un amestec de o lingură de apă și gălbenuș de ou.

13. Coaceți 30 de minute în cuptorul preîncălzit la 170 de grade.

14. Transferăm cheesecake-urile finite cu gem într-un vas plat.

15. Acoperim produsele cu zahar pudra batut cu doua linguri de smantana.

Cheesecakes cu gem - mici secrete și trucuri

Dacă adăugați puțin amidon în dulceață, atunci umplutura cu siguranță nu se va scurge în timpul coacerii.

Adesea, când se formează o crestătură cu un pahar, fundul se lipește de aluat. Problema se rezolvă ușor: trebuie doar să ungeți fundul cu ulei vegetal sau să înmuiați periodic fundul în făină.

Cheesecake-urile cu gem vor deveni moi dacă puneți o cadă cu apă pe fundul cuptorului la coacere.

Pentru ca cheesecake-urile să fie frumoase și apetisante, nu uitați să ungeți aluatul cu gălbenuș.

Nu folosiți dulceață prea subțire, din această cauză aluatul de drojdie poate să nu crească.

Dacă rețeta necesită adăugarea de unt topit în aluatul de drojdie, asigurați-vă că este răcit, altfel aluatul nu va crește.

Poți face cheesecake-urile cu gem mai interesante dacă adaugi, de exemplu, cacao în aluat, iar la umplutură nuci, bucăți de fructe confiate sau marmeladă, dar poți stropi produsul finit cu zahăr pudră.

În plus, luând oricare dintre aluatul de mai sus ca bază pentru coacere, puteți găti prăjituri cu brânză de vaci, gem, miere, sirop de zahăr și altele.

Rețete de plăcinte delicioase

cheesecakes cu gem

3 ore 45 minute

340 kcal

5 /5 (2 )

Uneori vrei să-ți mulțumești familia cu prăjituri delicioase. Dar familiei mele nu prea iubesc brânza de vaci, așa că prefer să gătesc cheesecakes cu marmeladă sau dulceață groasă. Aluatul de drojdie este cel mai potrivit pentru o astfel de coacere.

Prefer să-l gătesc cu drojdie uscată, pentru a nu pierde prea mult timp pe aluat. Dacă aveți o mașină de pâine, puteți găti aluatul în ea. Dar acum vreau să vă spun cum să faceți cheesecakes cu gem fără a folosi aparate suplimentare de bucătărie.

Cheesecakes cu gem din aluat de drojdie

Ustensile de bucătărie: boluri, tel, spatula de silicon, cratita, folie alimentara, sucitor, perie de silicon, prosop curat de bucatarie, tava de copt, sticla.

Ingrediente

Secvență de gătit

1. Să începem prin a pregăti aluatul pentru cheesecakes cu gem. Într-un castron, amestecați făina cernută și drojdia uscată, lăsați literalmente două-trei minute.
   
   
2. În timp ce drojdia din făină este activată, adăugați zahăr, lapte cald, sare, ouă, ulei vegetal într-un castron separat. Folosind un tel, amestecați amestecul nostru până când sarea și zahărul se dizolvă.
   
   
3. Amestecați drojdia cu făina cu amestecul lichid de lapte-ou și frământați cu o spatulă de silicon până se omogenizează.
   
   
4. Stropiți o masă sau suprafața de lucru cu făină și transferați aluatul din bol. Frământați aluatul cu mâinile timp de cel puțin 15 minute. Acesta este unul dintre cele mai consumatoare de timp procese în prepararea aluatului pentru cheesecake. Dar fără el, nu vor deveni moi și aerisite.
   
   
5. Cand aluatul este bine framantat, ungem fundul si peretii tigaii cu ulei de floarea soarelui si transferam aluatul in el. Inchidem cratita cu o folie sau un capac si lasam 120 de minute. După 45 de minute, aluatul va trebui frământat, închis din nou și lăsat să se apropie de timpul rămas.
6. Scoatem aluatul din tava si il impartim in doua parti identice si impartim fiecare in sapte bucati. Rulam fiecare bucată într-o prăjitură subțire, îi prindem marginile până la mijloc, o ciupim și o punem pe masă cu cusătura în jos.
   
   
7. Ungem foaia de copt cu ulei de floarea-soarelui și punem biluțele pe ea, asigurați-vă că facem cusături în jos. Acoperim foaia de copt cu un prosop si lasam o ora pentru ca bilutele sa creasca de dimensiuni.
   
   
8. Când bilele se potrivesc, ungeți fundul paharului cu ulei de floarea soarelui sau scufundați în făină și faceți o adâncitură în bile.
   
   
9. În adâncitura rezultată, întindeți gemul, ungeți părțile laterale ale cheesecake-urilor cu gălbenuș bătut. Încingem cuptorul la 210 grade și punem cheesecake-urile noastre timp de 12 minute.
   
   

Reteta video de cheesecake cu gem

Cheesecake cu gem. Rețetă de gătit./Chiflă dulce cu gem de mere.

Recomandat!!! !!!Produse excelente pentru coacere!!!
— Forme din silicon pentru vafele — https://clck.ru/BqGTB
— Termometru electronic de bucătărie — https://clck.ru/AFbzR
— Forme din silicon pentru coacere — https://clck.ru/ABpSQ
— Spatule elegante din silicon — https://clck.ru/AC3pD
— Forme din silicon pentru cupcakes (12 buc) — https://clck.ru/AC3oF
— Mini cântare electronice — https://clck.ru/AFc2a

Abonați-vă la canal: https://www.youtube.com/channel/UC5tYuvVqy3bBoy9cmPNKbeQ
Grupul Vkontakte: https://vk.com/papichmozhet
Grup în Odnoklassniki: https://ok.ru/papichmozhet

https://i.ytimg.com/vi/DfQbRSmvk2g/sddefault.jpg

https://youtu.be/DfQbRSmvk2g

2016-11-02T08:31:39.000Z

Din acest videoclip puteți afla întregul proces de gătire a prăjiturii moi din aluat de drojdie cu gem.

• Pentru a decora cheesecake-urile și a le înmuia, puteți pregăti umplutură de smântână. Pentru a face acest lucru, amestecați 255 de grame de smântână și 95 de grame de zahăr (pentru aproximativ 14 cheesecake). Această umplutură trebuie turnată peste cheesecake-urile finite și băgată la cuptor la 180 de grade pentru încă zece minute.
• O altă opțiune pentru decorarea cheesecake-urilor poate fi considerată firimituri de cofetărie. Pentru a-l pregăti, trebuie să amestecați 55 de grame de făină, 35 de grame de unt rece, tăiat cubulețe, 65 de grame de zahăr și 5 grame de făină. Toate componentele sunt amestecate într-un bol și frecate cu mâinile în firimituri. Apoi trebuie să stropiți cheesecake-urile cu această pesmet înainte de coacere. Dacă nu ați folosit toate firimiturile, atunci puteți forma o minge din ea, o puneți într-o pungă și o trimiteți la depozitare în congelator.
• Dacă doriți să umpleți cheesecake-urile cu gem, atunci asigurați-vă că scurgeți tot lichidul din el. De asemenea, puteți amesteca dulceața cu o lingură de amidon. Umplutura lichidă se poate scurge și fundul cheesecake-urilor se va arde.

Concluzie

Când eram mică, mama gătea des. Acestea sunt una dintre cele mai delicioase chifle dulci. Cu toate acestea, cheesecake-urile pot fi făcute nu numai cu umplutura dulce. Coc adesea pentru primele feluri în loc de pâine.

Combinaţie aluat praf iar sufleul de caș poate fi un desert excelent chiar și pentru o masă festivă. În loc de caserola obișnuită, îmi place să gătesc la micul dejun. Am gătit recent pentru o vacanță în familie. Oaspeții au fost încântați, iar nimănui nu i-a venit să creadă că acest desert se prepară foarte simplu, cu un minim de efort.

Prieteni, spuneți-ne în comentarii cum gătiți cheesecake-urile cu gem.

Rețete pas cu pas pentru prepararea de prăjituri cu gem pe drojdie, puf, cartofi și brânză de vaci

2018-04-14 Rida Khasanova

Nota
reteta medicala

2609

Timp
(min)

portii
(oameni)

În 100 de grame din vasul finit

6 gr.

11 gr.

carbohidrați

52 gr.

320 kcal.

Opțiunea 1: Rețetă clasică de cheesecake cu gem

Cheesecake-urile umplute cu dulceață evocă întotdeauna o asociere cu confortul și căldura casei. Acum gătesc rar cheesecake-uri de casă, preferându-le produse de patiserie cumpărate din magazin. Dar de ce să nu vă răsfățați ocazional gospodăria cu chifle dulci parfumate din propria dumneavoastră producție?

De obicei, prăjiturile cu brânză se prepară pe bază de aluat de drojdie, dar este potrivit și aluatul foietaj. Principalul lucru este să frământați bine aluatul și să înlocuiți drojdia uscată cu una presată. Se ia orice dulceață de fructe de pădure sau fructe, dar nu prea lichidă, altfel va „fuge” de cheesecake.

Ingrediente:

• 200-220 ml. ser;
• 40 gr. drojdie „vie”;
• un vârf de cuțit de sare;
• un pachet de unt;
• 230-250 gr. gemuri;
• două linguri de zahăr;
• gălbenuş;
• 700 gr. făină.

Reteta pas cu pas de cheesecake cu gem

Se sfărâmă drojdia cu mâinile într-o cană, se adaugă sare și se amestecă ingredientele cu o lingură. Se toarnă zer (se poate înlocui cu lapte) și se amestecă.

Adăugați treptat zahărul, amestecând constant amestecul. Înmoaie untul în avans și investește în masa de drojdie pe părți. Daca untul nu are timp sa se topeasca, atunci poate fi ras. Apoi in portii mici se adauga faina si se framanta un aluat gros, pufos. Lăsați să stea sub un prosop timp de 10-15 minute.

Frământați din nou aluatul cu mâinile, puneți-l într-un castron adânc și acoperiți cu un prosop. Se da la frigider pentru cel putin 4 ore. După aceea, puneți-l pe masă și lăsați-l să se încălzească puțin câteva minute.

Împărțiți aluatul în 16 bile de aceeași dimensiune. Vor deveni viitoare cheesecake.

Pune bilele de aluat pe o tava mare tapetata cu hartie de copt. Distanța trebuie menținută între bucățile de aluat. Lasam aluatul sa se odihneasca o jumatate de ora.

Înmuiați fundul paharului în făină, apoi stoarceți adânciturile din biluțele de aluat, adică pregătiți un loc pentru dulceață.

Bateți gălbenușul cu o furculiță și acoperiți cu el toate cheesecakes. Apoi întindeți umplutura în adâncituri cu o linguriță.

Preîncălziți cuptorul la 190 de grade și trimiteți prăjiturile cu brânză în el pe o foaie de copt. Gatiti pana se rumeneste blatul, de obicei aproximativ 20-25 de minute.

Puneți cheesecake-urile finite pe un platou plat și lăsați să se răcească. Deasupra presara zahar pudra.

Opțiunea 2: O rețetă rapidă de cheesecake cu gem

Nu întotdeauna există timp pentru a pregăti corect aluatul de drojdie, insistați. Dar acesta nu este un motiv pentru a refuza prăjiturile parfumate, de casă. Mai sunt reteta rapida coacerea pe aluat fără drojdie.

Ingrediente:

• un pahar de smântână;
• 5 oua;
• o jumătate de pahar de zahăr;
• 0,5 linguriță praf de copt;
• 50 gr. unt;
• două pahare de făină;
• două tipuri de dulceață pentru 1 pahar.

Cum să gătești rapid cheesecakes cu gem

Topiți untul până la lichid. Se adauga smantana si se amesteca bine cu o lingura.

Sparge patru ouă de pui într-un bol de blender. Se agită bine și se stropește cu zahăr. Bate din nou la viteza medie. Adăugați amestecul de ouă la smântână, amestecați.

Se cerne făina printr-o sită pentru o mai mare aerisire a aluatului și se amestecă în masa lichidă. Framantam bine aluatul rezultat si dam la frigider pentru 50-60 de minute.

Amesteca doua tipuri de dulceata intr-o cana. Dacă umplutura se dovedește a fi foarte lichidă, trebuie să amestecați o lingură de făină în ea.

Scoateți aluatul din frigider și împărțiți-l în bucăți egale. Rotiți fiecare într-o minge, apoi faceți o adâncitură în centru, aranjați părțile laterale. Pune gemul în mijloc și lasă cheesecake-urile să stea aproximativ 10 minute.

Preîncălziți cuptorul la 170-180 de grade și puneți în ea o foaie de copt cu cheesecake. Când coacerea este acoperită cu o culoare roșie uniformă, o puteți obține.

Răciți ușor cheesecake-urile și pot fi servite cu ceai. În loc de dulceață, puteți folosi fructe de pădure proaspete.

Varianta 3: Cheesecake cu gem pe foietaj

Mulți oameni cred că prepararea foietajului este un proces lung și complicat, dar de fapt nu este. Cheesecake-urile din aluatul tău foietaj făcut manual se vor dovedi a fi deosebit de gustoase.

Ingrediente:

• ou;
• ambalaj margarina cremă;
• 560-600 gr. făină;
• 3 ml. oţet;
• apă;
• pahar incomplet de gem.

Cum să gătească

Cerne aproximativ un pahar de făină într-un castron adânc. Scoateți pachetul de margarină din frigider și frecați-l rapid în făină până când începe să se topească de căldura mâinilor. În plus, cu un cuțit, „toacă” făina cu margarina pentru a obține o firimitură mai mică.

Rulați aluatul într-o bilă cu mâinile fără a o frământa.

Cerneți făina rămasă într-un castron separat, stropiți cu un praf de sare și picurați oțet, amestecați.

Spargeți un ou într-un pahar și diluați apă rece astfel încât paharul să fie plin pe două treimi. Se agita bine cu o furculita si se adauga faina. Frământați aluat moale.

Întindeți aluatul într-o foaie dreptunghiulară de aproximativ 2 cm grosime.Puneți aluatul sub formă de bilă în centru. Acoperiți cu un strat subțire, mai întâi pe o parte, apoi pe a doua și ridicați și părțile laterale. Ar trebui să aibă forma unui plic. Întoarceți compoziția cu susul în jos și dați la frigider pentru 30 de minute.

Scoateți aluatul din frigider, rulați-l într-un strat gros, reasamblați-l sub formă de plic și dați-l la frigider. Repetați aceiași pași din nou.

Tăiați aluatul în bucăți egale și întindeți-l pe fundul foii de copt. Strângeți câte o adâncitură în fiecare cu un pahar. Puneți umplutura în ea, iar părțile laterale pot fi unse cu gălbenuș. Se coace la cuptor la 200-220 de grade timp de 15 minute.

Lăsați cheesecake-urilor timp să se răcească și serviți.

Opțiunea 4: Cheesecakes cu gem de aluat de cartofi

Neobișnuit dar o idee buna coaceți cheesecakes dulci pe bază de aluat de cartofi. La prima vedere, combinația de produse poate părea incompatibilă, dar cheesecake-urile se dovedesc a fi foarte apetisante și mai fragede decât pe un aluat obișnuit.

Ingrediente:

• 200 gr. piure de cartofi;
• un pahar de făină de grâu;
• cinci linguri de zahăr;
• ou;
• dulceata de mere;
• 100 gr. nuci;
• o lingurita de sifon;
• suc de lămâie.

Reteta pas cu pas

Curățați doi sau trei cartofi și fierbeți în apă puțin sărată. Se toarnă laptele cald, se adaugă puțin unt și se frământă până la terci omogen.

Cerneți făina printr-o sită fină, adăugați-o în piure, amestecați.

Stoarceți sifonul cu zeama de lămâie și adăugați la masa de piure de cartofi și făină, adăugați zahăr și bateți oul. Se amestecă bine cu o lingură, apoi se frământă aluatul cu mâinile.

Întindeți aluatul într-o foaie subțire (aproximativ 1 cm) și tăiați cercuri folosind un pahar sau o cană. Puneti cate o lingura de dulceata in centrul fiecaruia, si presarati aluatul cu nuca tocata in jurul lui.

Ungeți o foaie de copt și întindeți cheesecake-urile. Gatiti la o temperatura de 200-210 C pana se formeaza o crusta aurie.

Transferați prăjiturile cu brânză finite într-un vas și serviți pentru a bea ceai. Decorați după cum doriți.

Varianta 5: Cheesecakes cu gem si branza de vaci

Umplutura cu brânză de vaci și gem va face din prăjiturile simple de casă un adevărat desert. Și dacă suprafața brioșei este presărată cu fulgi de migdale, atunci astfel de produse de patiserie pot fi servite și la masa festivă.

Ingrediente:

• o pungă de drojdie uscată (11 gr.);
• 3,5 căni de făină;
• o lingurita de sare;
• trei linguri de sare;
• o jumătate de pachet de margarină;
• ou;
• un pahar cu lapte;
• 300 gr. brânză de vacă;
• jumătate de pahar de zahăr (pentru umplutură);
• ou (în umplutură);
• trei linguri de dulceață groasă;
• câteva linguri de fulgi de migdale.

Cum să gătească

Topiți margarina și lăsați-o să se răcească. Într-o cană, se combină cu zahărul, un ou și laptele, se amestecă.

Se amestecă făina cu drojdia și se frământă aluatul cu amestecul de margarină, adăugând sare. Se acopera cu un prosop si se lasa la cald pentru ca aluatul sa creasca in volum.

Transferați brânza de vaci într-o cană de blender, turnați zahăr și bateți un ou. Bateți la viteză medie toată masa.

Loviți aluatul cu mâinile și tăiați-l în 20 de bucăți. Din fiecare rulou câte o chiflă și aplatizează-o într-o prăjitură. Asezati cate o lingura de umplutura in mijlocul fiecarui tort, ridicati marginile si presati aluatul.

Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt și aranjați cheesecake-urile, cu cusătura în jos. Apăsați deasupra cu degetul sau cu mânerul unui sucitor pentru a face o depresiune. Pune gem în el.

Ungeți părțile laterale ale cheesecake-urilor cu gălbenuș și lăsați să stea o jumătate de oră. Se presară apoi părțile laterale cu fulgi de migdale și se da brioșa la cuptor pentru 25 de minute la 180 de grade.

După gătire, se răcesc cheesecake-urile și se pun pe un vas plat. Bucura-te de masa ta!

Dulceata neobisnuita de vanzare. Kiwi, ananas, ghimbir, pere, grapefruit, papaya, scorțișoară, pepene galben, lime - din diverse variante de fructe cu condimente și între ele, capul se învârte. În cel mai bun mod posibil... Deci, dacă încă nu v-ați hotărât asupra cadourilor de Crăciun și Anul Nou pentru prietenii tăi vegetarieni, iată un indiciu important...

Am fost foarte fericit să primesc un astfel de cadou. Și imediat m-am gândit că nu există o combinație mai bună decât vechile prăjituri cu brânză rusești cu dulceață exotică. 100% eclectic! Numai aici! Grabă! Grăbește-te să coaci prăjituri cu drojdie cu gem...

Pentru prăjiturile cu drojdie cu gem, avem nevoie de:

• 250 de grame de făină;
• 130 ml. lapte;
• 20 de grame de unt;
• 1 lingura Sahara;
• 0,5 linguriță sare;
• 1 lingura drojdie uscata;
• 10 lingurite gem, gem, marmeladă.

Începutul este foarte simplu: dizolvăm zahărul și drojdia în lapte CALDE și le punem la loc CALDE pentru 10 minute. Lasă-i să se activeze acolo încetul cu încetul.

Și în timp ce amestecăm făina cu sare...

... si topeste untul intr-o baie de apa.

Acum începem să combinăm componentele individuale într-un aluat de drojdie. În primul rând, trimitem jumătate din făină la amestecul de lapte și drojdie și amestecăm totul bine.

În al doilea rând, adăugați untul și a doua jumătate de făină. Acum trebuie să frământați aluatul cu mâinile până când rămâne în spatele pereților vaselor și mâinilor. Nu intrați în panică, nu va dura mult.

Acoperim aluatul de drojdie finit cu o cârpă umedă, îl trimitem 2-3 ore acolo unde este mai cald, să zicem, la baterie, iar noi înșine mergem la plimbare. inca nu avem nevoie de noi aici :)

La întoarcerea de la o plimbare, alergăm imediat la baterie pentru a verifica aluatul: ar trebui să se ridice și să se dubleze. Totul merge conform planului!

De aici începe partea dificilă: aluatul trebuie împărțit în zece bucăți și fiecare rulat într-o prăjitură subțire. Nu știu despre tine, dar pentru mine, întinderea aluatului este o muncă grea. Am răbdare, nu.

Acum tăiați o gaură mică în mijlocul fiecărui tort. De exemplu, un dop de plută dintr-o sticlă sau o cutie de chefir.

Sunt posibile alte opțiuni. Dacă umplutura noastră este marmeladă tare (cum ar fi), atunci puteți așeza în siguranță umplutura direct pe gaură ...

... și apoi adună marginile aluatului astfel încât să obții o pungă.

Și întoarce-l cu susul în jos. Marmelada nu merge nicăieri. Și dacă folosim dulceață, atunci este mai bine să fim în siguranță și să creăm mai întâi o pungă de aluat fără nimic ...

... si apoi puneti cate o lingurita de dulceata in fiecare cheesecake. Am decis să sculptez cheesecake-urile în acest fel, pentru că îmi era teamă să nu se scurgă gemul în timpul coacerii.

Pe măsură ce se formează fiecare prăjitură, se întinde pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt unsă. Și lăsați-l să stea încă 20 de minute.

Preîncălziți cuptorul la 200°C. Cand au trecut minutele setate, ungeti deasupra cheesecakes-urile cu lichid de dulceata (sau ceai foarte dulce). In aceste scopuri am folosit dulceata de pepene galben, mango, papaya, struguri si ananas cu scortisoara – are consistenta perfecta. Acum puneți tava de copt cu cheesecake-urile la cuptor și așteptați 15-20 de minute până devin aurii. Și apoi ne scoatem cheesecakes cu dulceață și le mâncăm încă calde, bând lapte. Pentru că are un gust mult mai bun.