Pkhali din sfeclă în georgiană mâncăm acasă. Pkhali în georgiană: de la rețete clasice la noutăți interesante

Studiu Culinar 03.12.2018

Iubesc gustările ușoare și originale făcute din legume, ierburi și nuci. Câteva ingrediente simple, foarte puțin timp de pregătire, iar rezultatul este o adevărată capodoperă. Astăzi vom vorbi despre pkhali. Rețeta celebrului preparat georgian este foarte variată. Și acesta este farmecul său aparte.

Astăzi, Irina Rybchanskaya, gazda rubricii noastre „delicioase”, ne va vorbi despre felul de mâncare misterios pentru mulți. îi dau cuvântul.

Bună ziua, dragi cititori ai blogului lui Irochka Zaitseva! Printre munții înalți acoperiți de zăpadă, din care râuri limpezi se învârt spre văile fertile cu pâraie furtunoase, se răspândește frumoasa Georgia.

Mâncarea georgiană este demnă de lăuta unui poet, la fel ca natura și oamenii ei. Khachapuri, chakhokhbili, ajapsandal, kharcho, lobio. Lista poate continua foarte mult timp. Pkhali nu este atât de cunoscut de mulți oameni. Să ne oprim asupra ei mai detaliat.

Pkhali este foarte ușor de preparat. Produsul principal (orice legumă sau frunze) este înăbușit, fiert sau albit. Apoi măcinați până la o pastă. După aceea, sunt combinate cu o masă picant, care include nuci, coriandru, ceapă, usturoi, condimente, oțet de vin și sare.

De fapt, nu avem doar o rețetă. Acesta este un sortiment de feluri de mâncare diferite, unite prin aceeași tehnologie de gătit și dressing din ierburi, condimente, usturoi și nuci.

Conținutul de calorii al pkhali în georgiană este destul de scăzut. Vasul poate fi atribuit în siguranță util, mancare sanatoasa. Dacă nu există contraindicații pentru niciun produs, desigur.

Din ce se face cel mai frecvent phali?

Este considerat liderul incontestabil al bucătăriei moderne. În patria mea, în Soci, mai ales le place să folosească ekala și lakhan. Ekala este o viță de vie sălbatică. Lăstarii (vârfurile) săi sunt folosiți pentru hrană. Lahan - varză cu frunze. Se mai numește și „phali”.

Apologeții bucătăriei autentice cred că numai lakhan este folosit pentru a face un fel de mâncare care poate fi numit „phali”. Nu vom fi atât de categoric. La urma urmei, în natură există atât de multe verdețuri și legume delicioase încât nu ar trebui să te limitezi doar la varză. Deși atât de exotic.

Primăvara, gătiți din mătg, blaturi și frunze proaspete de ridichi roșii, sfeclă tânără, păpădie, urzici, usturoi sălbatic.

Dintre bazele de legume, sfecla este cea mai populară. Este urmat de fasole verde (verde) și boabe, vinete, ardei gras, morcovi, dovleac uscat.

O caracteristică interesantă este că poate exista o singură bază în pkhali. Nu se obișnuiește să amesteci, de exemplu, spanacul cu orice altceva. Este mai bine să gătești câteva. diferite feluri cu o varietate de condimente.

Cum se servește pkhali

Pkhali se servește astfel: mici cotlet, bile, quenelles sunt modelate din masă cu mâinile. În partea superioară a structurilor, se face o mică gaură cu un deget. În ea se pun semințe coapte de rodie. Mai rar, masa asemănătoare pastei este pur și simplu așezată într-un vas joasă și lată, un model sub formă de romburi este aplicat cu un cuțit.

O altă modalitate de a servi pkhali este să întindeți un dressing de nuci pe o farfurie cu legume coapte (vinete, ardei) și să-l rulați.

Pkhali este consumat cel mai adesea ca aperitiv rece independent - uns pe pâine sau mâncat cu o tortilla.

Să începem să gătim. Vă voi prezenta doar câteva rețete dovedite de casă. Așa că gătesc pkhali. Și mătușa mea m-a învățat cum să le fac - un mostruos Nino Rekhviashvili.

Pkhali cu spanac georgian - rețetă cu fotografie pas cu pas

Rețeta clasică de pkhali georgian. Spanacul este considerat de mulți „plictisitor”, inexpresiv și fără gust. Dar în compania unor tovarăși atât de străluciți precum usturoiul, nucile și coriandru, el se transformă într-un prinț de basme.

Dau rețeta cu o fotografie și descriu pas cu pas toate operațiunile tehnologice.

Ingrediente

• Buchet mare de spanac (90 g);
• doi căței de usturoi;
• 40 g miezuri nuci;
• un buchet mic de coriandru;
• o lingură de cafea de ucho - suneli sau chaman;
• jumătate de linguriță de cafea de coriandru măcinat;
• o lingura de cafea de ardei rosu iute tocat marunt;
• ceapa mica;
• o lingură de cafea de oțet de vin (5-6%);
• câteva boabe de rodie coaptă;
• sare.

Cum să gătească

Sortează spanacul, spală. Dacă are nu numai frunze fragede, ci și tulpini, atunci puteți folosi întreaga materie primă.

Puneți în apă clocotită. După un minut, scoateți-l, puneți-l pe o sită sau o strecurătoare. Răciți, strângeți (fără efort excesiv).

Uscați nucile într-o tigaie uscată sau la cuptor. Doar uscați-l, nu prăjiți-l.

Mai încet - toacă mărunt ceapa cu un cuțit ascuțit. Măcinați nucile într-un mojar.

Usturoiul si coriandru tocate marunt, ardeiul rosu iute macinat intr-un mojar cu utsho - suneli, coriandru, otet de vin si sare.

Se amestecă cu masa de spanac-nuci sau spanac tocat și nuci zdrobite.

Îndreptați cu sare, oțet, condimente.

Formați bile mici. Din cantitatea indicată de produse iau patru bile mici.

Apăsați puțin vârful în jos, puneți o sămânță (sau mai multe semințe) de rodie rubin coaptă.

În fotografie - spanac pkhali gata preparat.

Remarcile mele

• Puteți folosi spanac congelat pentru gătit.
• Utskho-suneli în rusă se numește schinduf albastru, iar chaman este schinduf de fân. Gustul condimentelor este similar, dar nu sunt la fel.
• Uscat nuci gurmanzii speciali sunt sfătuiți să-l frece între palme pentru a-l elibera de piele.
• Adăugați puțin piper negru măcinat, dacă doriți.
• În loc de oțet de vin, folosește niște suc de rodie.
• Dacă răsuciți totul într-o mașină de tocat carne sau într-un blender, atunci se poate elibera o cantitate mare de umiditate. La formarea pkhali-ului, masa va trebui să fie stoarsă puțin.

Pkhali de sfeclă roșie - o rețetă din depozitele familiei

Pkhali din maro, dulce - de asemenea foarte georgian. Pentru noi, gustul unui astfel de aperitiv este foarte familiar. Are gust de salată de sfeclă roșie cu usturoi și nuci.

Ingrediente

• o sfeclă maro medie;
• 12 - 15 fire de coriandru proaspăt;
• un catel de usturoi;
• bec mic;
• 60 - 80 g miez de nucă;
• o bucată mică de ardei roșu iute;
• un praf mare de utskho-suneli, chaman sau hamei-suneli;
• două - trei prune uscate;
• 5 - 7 ml otet de vin;
• sare.

Cum să gătească

1. Clătiți sfecla, fierbeți sau coaceți în cuptor, răciți, tăiați coaja, tăiați în bucăți. Îmi place mai mult sfecla roșie la cuptor. Are un gust deosebit, de „caramel”.
2. Curata usturoiul, ceapa.
3. Sortați coriandru, spălați, îndepărtați rădăcinile, dacă există.
4. Spălați prunele uscate, fără sâmburi.
5. Uscați nucile.
6. Alegem cel mai „leneș” mod de a găti. Pune toate ingredientele într-un blender puternic. „Wack” și gata! Dacă blenderul permite, atunci măcinați în modul pulsat și verificați periodic consistența.
7. Încercați masa finită. Dacă este necesar, apoi îndreptați pentru sare și condimente.
8. Dintr-o sfeclă roșie se obțin aproximativ 7-8 bile. În fotografie - pkhali de sfeclă gata făcută.

Remarcile mele

• Adăugarea de prune la ingrediente este inițiativa mea. În depozitele familiei exista o rețetă în care nu se foloseau prune uscate, ci bucăți de tklapi (lavaș din prune tkemali). Nu toată lumea poate obține tklapi, iar cumpărarea de prune uscate este mult mai ușoară.
• Cel mai perfect căluș: adăugați în masă puțin hrean ras gata preparat și un praf de chimen. Lasă experții să mă mustre Bucătăria georgiană dar este incredibil de delicios!

Reteta Phali - Asortat Georgiana

Dacă mai multe tipuri de pkhali sunt servite pe un fel de mâncare, atunci acesta este deja pkhaleuli. Vă rugăm să urmăriți un videoclip excelent despre cum să gătiți pkhali - asortat.

Rețetă Pkhali de fasole

Pentru gătit sunt potrivite boabele de boabe de orice culoare, cu coajă subțire. De data aceasta am avut fasole roșie – cumpărată dintr-un supermarket din apropiere. Achiziția s-a dovedit a fi foarte reușită. Fasolea fiartă are o textură neobișnuit de fragedă și uleioasă.

Ingrediente

• 250 g fasole;
• 60 - 80 g nuci (fara coaja);
• un catel de usturoi;
• 15 - 18 crenguțe de coriandru proaspăt;
• putin ardei rosu iute;
• ceapa mica;
• 5 ml suc de lamaie;
• ucho-suneli (chaman, hamei-suneli);
• sare.

Cum să gătească

1. Se sortează boabele de fasole, se aruncă pe cele stricate, se lasă la macerat 8-10 ore, se fierb până se înmoaie în apă clocotită.
2. Scurgeți apa, puneți-o într-o sită sau o strecurătoare.
3. Tăiați mărunt ceapa decojită.
4. Uscați miezul de nucă, măcinați într-un mojar.
5. usturoi decojit, coriandru, ardei iuti se toacă mărunt. Se macină într-un mojar cu condimente, sare, suc de lămâie.
6. Se zdrobește fasolea fiartă cu o furculiță, se combină cu restul ingredientelor pregătite. Îndreptați pentru sare, condimente.

Remarcile mele

• Pentru a accelera procesul de gătire, puteți mai întâi să prelucrați nuci, usturoi, condimente, ierburi, ceapă cu un blender. Apoi separat fasolea fiartă și bate totul din nou împreună.
• Trecerea tuturor ingredientelor de două ori printr-o mașină de tocat carne este, de asemenea, o opțiune.
• În funcție de metoda de măcinare a ingredientelor, gustul pkhali va fi ușor diferit.
• În loc de fasole de cereale, puteți lua verde proaspăt (fasole verde). Trebuie fiert, stors puțin, răcit, lucrat cu blender sau trecut prin mașina de tocat carne. Apoi gatiti dupa reteta.

reteta pkhali de vinete

Fanii vor adora această rețetă ușoară. Păcat că deja este problematic să cumperi vinete de sezon de la noi. Dar uneori mai poți găsi exemplare demne „de peste mări” în supermarketuri.

Ingrediente

• Vinetă tânără mare cu semințe subdezvoltate;
• doi căței de usturoi;
• 80 g nuci;
• o ceapă mică;
• 15 - 18 crenguțe de coriandru proaspăt;
• puțin ardei ardei roșii;
• 5 - 7 ml otet de vin, zeama de lamaie;
• ucho-suneli;
• sare.

Cum să gătească

1. Clătiți vinetele, tăiați în jumătate, străpungeți pielea cu o furculiță, coaceți la cuptor.
2. Scoateți, răciți, îndepărtați pulpa cu o lingură, lăsând puțin pe piele. Ia două „bărci”.
3. Tocați mărunt pulpa cu un cuțit.
4. Coriandru spălat, tocați mărunt usturoiul decojit. Se toarnă într-un mojar cu sare, condimente, oțet.
5. Tăiați mărunt ceapa.
6. Păstrați nucile uscate într-un mojar.
7. Amestecați bine toate ingredientele pregătite. Umpleți „bărcile” cu masa rezultată, decorați cu semințe de rodie.

Dragi cititori ai blogului Irinei Zaitseva! V-am prezentat unul dintre felurile mele preferate. Îmi doresc foarte mult să gătești pkhali după rețetele mele și să-l gusti cu plăcere. Scrieți întrebările dvs. în comentarii. Cu mare placere voi raspunde tuturor.

Cu urări sincere de sănătate, prosperitate, pace și stabilitate, autorul blogului Rybchanskaya Irina Eseul unui amator culinar.

Dragi cititori, dacă sunteți interesat de alții retete de gatit, te invit la secțiunea noastră „Etudiul Culinar”. Puteți accesa categorie făcând clic pe butonul de mai jos.

Rețete delicioase pentru întreaga familie

Și cum rămâne astăzi pentru suflet? Poeziile lui Boris Pasternak trezesc mereu în mine un fior aparte. Cuvinte simple, unite de intenția poetului în ciorchine bizare, te fac să te gândești la sensul și trecătoarea Ființă... Îmi pare rău, dar nu știu cine citește atât de pătrunzător poezii strălucitoare. Boris Pasternak Fondant de ciocolată - mândria bucătăriei franceze

Pkhali este una dintre cele mai populare preparate georgiane. Există multe opțiuni pentru această gustare - pkhali este preparat din legume, ierburi, diverse ierburi. Vă sugerăm să gătiți pkhali de sfeclă. Combinația de sfeclă cu nuci, usturoi, ardei iute, ierburi și condimente vă va face inima să danseze acharuli - un dans al bucuriei și al fericirii. Aperitivul este luminos și gustos.

Autorul publicației

Trăiește în Sterlitamak. După ce s-a căsătorit, ea a descoperit singură lumea minunată a „nevoie_de_găti_ceva”. Timpul a trecut, mâncărurile tradiționale s-au plictisit, a început căutarea unor noi gusturi. „Când am văzut cum poți fotografia mâncarea, am vrut să învăț arta de a trezi pofta de mâncare de la distanță. Așa că pușculița mea bogată hobby a completat recent un alt articol - fotografia alimentară. Visez la 48 de ore pe zi să-mi pun în aplicare toate idei!)"

• Autor reteta: Olga Kolesnikova
• După gătit, veți primi 10 buc.
• Timp de gătire: 1 oră 10 minute

Ingrediente

• 300 gr sfeclă
• 15 gr usturoi
• 150 gr nuci
• 25 gr coriandru
• 10 gr ardei iute
• 1/2 linguriță otet de vin
• 1 lingura hamei-suneli
• 1/2 linguriță coriandru

Metoda de gatit

Pregătiți produsele. Spălați sfecla, fierbeți până este fiartă (ar trebui să fie străpunsă ușor cu un cuțit) timp de 40 de minute - 1 oră.

Se răcește sfecla fiartă, se curăță. Tăiați în cuburi. Se macină cu un blender. Lasă să stea. Scurgeți sucul rezultat.

Curățați usturoiul și treceți printr-o presă. Tocați mărunt nucile.

Clătiți coriandru cu apă rece. Se usucă cu un prosop de hârtie și se toacă mărunt.

Se spală ardeii iute și se usucă. Tăiați pe lungime, fără semințe. Tăiați în bucăți mici.

Combinați sfecla, nuci, usturoi, coriandru, chili, coriandru măcinat, hamei și sare într-un castron. Adăugați oțet, amestecați și măcinați cu un blender.

Formați pkhali porționați, dându-le o formă arbitrară: bile, șaibe rotunde sau ovale. Cel mai convenabil este să modelați cu linguri sau cu mâinile ușor umede. pkhali gata! Bucura-te de masa ta!

Pkhali este o gustare populară în Georgia. Preparat din legume, ierburi și nuci. Există multe rețete pentru acest fel de mâncare: de la varză (albă și conopidă), sfeclă, spanac, diverse blaturi, urzici și fasole. Toate variantele au nuci, condimente și ierburi tipice bucătăriei georgiane. Principalul lucru este că nu îneacă gustul și aroma ingredientului principal.

Pkhali festiv poate fi decorat cu semințe de rodie. Vasul finit în sine arată foarte colorat. Poți face phali cu bile porționate mici și le pui pe o farfurie lângă ele: roz din sfeclă, verzi din spanac, albe din varză. Împreună, sunt pitorești.

Pkhali de sfeclă

Pkhali poate fi preparat din rădăcinile în sine și din vârfuri de sfeclă. Există, de asemenea, o rețetă de smog. Acesta este un fel de mâncare ieftin, gustos și sănătos. Rădăcinile de sfeclă sunt bogate în fibre, vitamine și săruri minerale, care sunt folosite în tratamentul beriberiului, problemelor intestinale și a altor boli.

Pentru fel de mâncare aveți nevoie de:

Gătit:

1. Mai întâi trebuie să fierbeți sau să coaceți sfecla până se înmoaie. Sfecla se pune la fiert în apă clocotită sub capac timp de aproximativ o oră. Pregătirea poate fi determinată cu un cuțit. Sfecla se poate coace în folie în cuptor. Deci va fi mult mai util.
2. Sfecla fiartă și răcită trebuie curățată de coajă și tăiată în bucăți mici.
3. Ceapa nu se taie felii foarte fin, deoarece se va folosi un blender.
4. Coriandrul și busuiocul sunt, de asemenea, tocate grosier.
5. Nucile trebuie curățate și spălate bine. Daca sunt putin incalzite (nu prajite!) Intr-o tigaie uscata, aroma de nuca se va dezvalui mai deplin.
6. Cățeii de usturoi trebuie curățați și tăiați în mai multe bucăți.
7. Toate ingredientele sunt puse într-un blender sau recipient dacă se folosește o opțiune submersibilă.
8. Amestecul se zdrobește, după care se adaugă: sare, oțet de vin, piper negru, hamei-suneli, ucho-suneli. Totul este bine amestecat.

Pkhali este gata. Există mai multe opțiuni pentru a-l servi la masă. Puteți face bile mici și le puteți pune pe frunze de salată. Dacă nu există blender, atunci ingredientele pot fi răzuite, răsucite într-o mașină de tocat carne, tăiate cu un cuțit. Un astfel de pkhali nu va fi mai rău.

Pkhali din varză albă

Varză - legumă sănătoasă, care este utilizat pe scară largă în diferite bucătării. Pkhali din varză sunt obținute dietetic. Se pot consuma in post, cu diverse diete si boli. Aperitivul cu varză este foarte gustos, iar costurile sunt minime.

Pentru fel de mâncare aveți nevoie de:

• 1 cap mediu de varză;
• 1 ceapă mare (trebuie să luați soiuri nepicante);
• 300 g nuci;
• 3 catei de usturoi;
• un buchet de coriandru;
• jumătate de legătură de pătrunjel și mărar;
• 1 lingurita (fara tobogan) hamei suneli;
• 1 lingurita (fara tobogan) seminte de coriandru macinate;
• 1 lingurita (fara lama) piper negru;
• 1 lingurita (fara lama) de sare.

Gătit:

1. clar varza alba din vârful frunzelor stricate. Tăiați în 4-8 bucăți, îndepărtați tulpina.
2. Puneți bucățile de varză în apă clocotită și gătiți până se înmoaie, aproximativ 15 minute.
3. Treceți nucile printr-o mașină de tocat carne sau măcinați cu un blender.
4. Procedați la fel cu ierburile: coriandru, pătrunjel, mărar și usturoi. Cu ajutorul oricărui gadget disponibil în bucătărie, acestea trebuie transformate într-o pastă.
5. Tăiați ceapa la întâmplare.
6. Varza răcită trebuie tăiată în bucăți mai mici și tocată împreună cu ceapa folosind o mașină de tocat carne sau orice blender.
7. Toate se amestecă și sare.
8. Adăugați în amestec piper, semințele de coriandru zdrobite, hameiul de suneli și oțetul de vin alb. În lipsa acestuia din urmă, se poate folosi acid citric sau suc de lămâie.

Pkhali poate fi făcut sub formă de prăjituri cu o depresiune în mijloc, unde sunt așezate semințele de rodie.

Fasole pkhali

Fasole - sursă naturală proteine, vitamine B și oligoelemente. Din ea, phali sunt obținute nu numai gustoase, ci și sănătoase. Încercați să gătiți acest fel de mâncare cu fasole roșie și albă, comparați care dintre ele este mai bună. În Georgia, ei gătesc nu numai din fasole, dar folosesc și fasole verde tânără pentru a face pkhali.

Pentru fel de mâncare aveți nevoie de:

• 200 g fasole roșie;
• 200 g nuci decojite;
• 3 catei de usturoi;
• un buchet de coriandru;
• 0,5 linguriță (fără lamă) semințe de coriandru măcinate;
• 3 linguri de otet de vin alb;
• 0,5 linguriță (fără lamă) piper negru;
• Sarat la gust.

Gătit:

1. Fasolea roșie trebuie să fie înmuiată peste noapte sau timp de 7-12 ore. Dacă este posibil, atunci trebuie să vă schimbați apă rece la fiecare 3-4 ore. Cu cât boabele sunt înmuiate mai mult timp (în limita rațiunii), cu atât va dura mai puțin timp pentru a le găti.
2. Fierbeți fasolea într-o cantitate mică de apă până când se înmoaie, se răcește.
3. Folosind un blender sau mașina de tocat carne, măcinați fasolea fiartă.
4. Din nuci, usturoi si coriandru tocat se face la fel o pasta.
5. Amestecați fasolea cu acest amestec, sare.
6. Adăugați toate condimentele: piper, coriandru, hamei suneli, oțet de vin.
7. Pkhali de fasole poate fi servit într-un castron, pus ca o pastă. O opțiune comună este sub formă de bile sau prăjituri turnate.

Pkhali de spanac

Se dovedesc de un verde strălucitor și foarte gustoase. Mulți oameni nu își pot imagina bucătăria georgiană fără pkhali cu spanac. Se prepară la fel ca toate precedentele: ingredientele zdrobite se amestecă și se formează bile.

Pentru fel de mâncare aveți nevoie de:

• 300 g spanac;
• 100 g de nuci decojite;
• 1 ceapă (dulce);
• 2-3 catei de usturoi;
• un buchet de coriandru;
• 0,5 lingurita (fara tobogan) hamei suneli;
• 1 lingura otet de vin alb;
• Sarat la gust.

Gătit:

1. Se fierbe spanacul timp de 3 minute până când se înmoaie.
2. Se pune intr-un blender: spanac, nuci, tocate ceapă, usturoi, coriandru tocat grosier. Tăiați totul.
3. Adăugați sare, hamei suneli și oțet de vin.
4. Formați bile, decorați

Toate opțiunile pkhali trebuie păstrate la frigider timp de cel puțin o oră după gătire. Deci vor fi și mai gustoase.

Video:

In contact cu

În Georgia, ei iubesc și știu să gătească mâncăruri incredibil de delicioase din carne și legume. Combinaţie un numar mare ierburile condimentate dau preparatului o aromă și un farmec aparte. Pkhali de sfeclă georgiană lovește cu un gust picant neobișnuit și pronunțat. fotografii pas cu pas vă ajută să repetați rețeta în bucătărie.

Această gustare populară poate fi preparată dintr-o mare varietate de legume cu multe nuci și condimente. Datorită minunatului principiu al variabilității, atunci când este suficient să schimbați componenta principală în rețeta de bază, puteți obține un număr infinit de deserturi originale în orice moment al anului. O gustare de legume rădăcinoase suculente, maro, se prepară pe tot parcursul anului, dar primăvara sau începutul verii, când apar legumele tinere, este deosebit de parfumată. Nu se folosesc doar ierburi proaspete, ci și blaturi de sfeclă. Pkhali este de obicei servit ca aperitiv rece sau garnitură parfumată pentru produsele din carne.

Ingrediente:

• 500 de grame de sfeclă,
• ¼ cană oțet natural de mere
• 1-3 catei de usturoi
• ¾ cană miez de nucă
• piper măcinat,
• câteva fire de pătrunjel,
• sare.

Cum să gătești pkhali de sfeclă georgiană

Spălați bine rădăcinile, puneți-le într-o cratiță și acoperiți cu apă rece, astfel încât să acopere complet legumele. Gatiti la foc mic pana se inmoaie. Scurgeți lichidul și puneți la frigider. Se curăță după răcire și se pisează cu o mașină de tocat carne sau răzătoare.

Pentru dressing, curățați și tocați usturoiul, combinați cu miezul de nucă, adăugați un praf de sare, pătrunjel tocat și frecați. Veți obține un amestec de arome minunat de aromat, sporit de cristale fine de sare. Dacă doriți, puteți folosi o mașină de tocat carne, dar gama de arome nu va fi atât de bogată.

Adăugați piper măcinat. Se toarnă oțetul și se amestecă ingredientele.

Atașați sfecla preparată și amestecați ingredientele.

Se pune intr-un vas de salata, se orneaza cu crengute de patrunjel, sau seminte de rodie, se presara cu unt de nuci.

Pkhali este un aperitiv popular din bucătăria georgiană, care poate fi preparat din legume, ierburi, carne, pește sau organe. Un ingredient obligatoriu în pkhali este un sos pe bază de nuci. Pkhali se servește sub formă de cotlet sau bile. Astăzi ofer pkhali de sfeclă cu adaos de suc de rodie, care îmbogățește foarte mult gustul acestei gustari.

Ingrediente

Pentru a pregăti pkhali de sfeclă, avem nevoie de:

nuci - 50 g;

sfeclă fiartă - 250 g;

patrunjel - 2 linguri. l.;

mărar - 2 linguri. l.;

hamei-suneli - după gust;

usturoi - 2 catei;

suc de rodie - 3 linguri. l.;

sare, piper - după gust.

Etape de gătit

Puneți nucile decojite în bolul robotului de bucătărie, tăiați-le folosind accesoriul „cuțit de metal”. Adăugați în nuci pătrunjel, mărar și, dacă doriți, coriandru. Stoarceți usturoiul printr-o presă, adăugați hamei suneli și sare. Derulați din nou printre ingrediente.

Rade sfecla pe razatoare, adauga-le in bolul robotului de bucatarie si parcurge din nou toate ingredientele.

Stoarceți sucul din rodie și adăugați-l la masa rezultată.

Transferați pkhali de sfeclă într-un recipient potrivit, gustați, dacă este necesar, adăugați mai multă sare și piper.

Formați bile din pkhali, puneți-le pe un vas, puteți servi pe felii de pâine. Decorați pkhali de sfeclă cu semințe de rodie și frunze de pătrunjel. Foarte gustos!

Bucura-te de masa ta!