Reteta lecho din ardei gras cu usturoi. Lecho pentru iarnă: rețete clasice pas cu pas

10.12.2021

Această salată este una dintre cele mai populare soiuri de conservare a casei: aproape fiecare gospodină are câteva rețete pentru lecho delicios în „zagashnik” ei.

Lecho apetisant va fi o garnitură excelentă pentru majoritatea preparatelor din carne de casă în sezonul rece.

1 Lecho de ardei gras

Produse:

3 kg roșii;
5 kg ardei gras dulce;
0,5 kg ceapă;
5-6 buc. morcovi;
0,5 st. Sahara;
1 st. o lingură de sare;
1 st. ulei vegetal;
2 linguri. linguri de esență de oțet;
3 art. linguri de sos de roșii picant.

Gatit:

Spălați roșiile și treceți printr-o mașină de tocat carne. Scoateți semințele de pe ardei și tăiați carnea în bucăți mari. Curăță restul legumelor. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, radeți morcovii pe răzătoarea cu găuri mari. Punem toate ingredientele pentru lecho, cu exceptia ardeiului, intr-o tigaie de marime potrivita, adaugam condimentele, uleiul vegetal, esenta de otet, sosul, amestecam. Se pune pe foc si se fierbe. Adăugați piper și aduceți înapoi la fierbere. Se fierbe 15-20 de minute. Aranjați lechoul fierbinte în borcane sterilizate, rulați. A se păstra într-un loc răcoros.

2 Lecho „Familie”

Produse:

3 kg roșii;
10 păstăi de ardei cărnoase mari;
10-15 catei mari de usturoi;
1 st. Sahara;
1 st. o lingură cu vârf de sare;
1-3 păstăi de ardei iute sau 1 linguriță de ardei măcinat sau.

Gatit:

Curățați usturoiul, ardeii dulci și iute. Spălați și uscați toate legumele. Măcinați roșiile, ardeii iute și dulci într-un blender sau treceți printr-o mașină de tocat carne. Se toarnă masa într-o cratiță, se adaugă sare, zahăr și se pune pe aragaz. După fierbere, reduceți căldura la minim și gătiți timp de 40 de minute. Cu 10 minute înainte de gătit, adăugați usturoiul tocat. Se toarnă fierbinte în borcane fierbinți la abur și se rulează.

3 Lecho cu morcovi

Produse:

500 g morcovi, ceapă și ardei dulci;
2 kg roșii;
1 st. ulei de floarea soarelui.

Gatit:

Curățați și spălați legumele. Tăiați roșiile felii, ceapa și ardeii dulci fâșii. Se încălzește ulei de floarea soarelui într-o cratiță. Adăugați ceapa, fierbeți 5 minute, adăugați morcovii și fierbeți încă 5 minute. Se pune ardeiul dulce si se fierbe din nou 5 minute, rosiile inca 8 minute. Se sare lecho și se ține la foc mic câteva minute. Aranjați în borcane sterilizate, sigilați ermetic și înfășurați borcanele într-o „blană”.

4 Lecho pentru iarnă din piper și fasole

Produse:

1 kg ardei gras;
2 kg de fasole;
4 kg roșii;
1 kg ceapă și morcovi;
1 cană de zahăr;
3 art. linguri de sare;
0,5 litri ulei de floarea soarelui;
3 păstăi de ardei iute;
6 capete mari de usturoi;
2 lingurițe 70% oțet.

Gatit:

Înmuiați fasolea peste noapte. A doua zi dimineața, se fierbe până la jumătate fiert. Ceapa se curata, se taie cubulete si se caleste in ulei de floarea soarelui. Roșiile și ardeii spălați (cu semințele și tulpinile îndepărtate) tăiați și ele cubulețe. Pune fasolea preparată, roșiile, ardeii și ceapa într-o cratiță. Adăugați sare, zahăr și ulei, amestecați. Se pune pe foc, se aduce la fierbere și se fierbe o jumătate de oră. În timp ce lecho se gătește, curățați și tocați usturoiul și ardeiul iute. Cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, puneți-le într-o cratiță. Se toarnă acid acetic, se amestecă. Aranjați ardeiul finit și lecho de fasole în borcane sterile și rulați. Acoperiți cu o pătură, iar după răcirea completă, păstrați într-un loc răcoros.

5 Lecho „Delicios”

Produse:

Lecho din ardei gras

2,5 kg roșii;
1 kg ardei gras;
1 ceapă mare;
4-5 catei de usturoi;
1 st. o lingură de sare;
2 linguri. linguri de zahăr;
½ linguriță de ardei roșu măcinat;
4-5 foi de dafin;
¼ linguriță ienibahar măcinat;
1 st. o lingură de oțet de masă.

Gatit:

Treceți roșiile spălate printr-o mașină de tocat carne, puneți pe foc, aduceți la fierbere și fierbeți timp de 15 minute - până când spuma dispare complet. Pentru a îndepărta semințele, strecoară piureul de roșii printr-o sită sau o strecurătoare. Spălați ardeii, tăiați tulpinile și testiculele, tăiați pe lungime fâșii înguste. Curata ceapa, tai-o in jumatati inele subtiri. Se pune ardeiul si ceapa in piure de rosii, se adauga sare, zahar, piper, dafin. Se fierbe până când ardeiul se înmoaie complet. Scoateți frunza de dafin pentru ca lechoul să nu aibă gust amar și coborâți usturoiul tocat. Dacă doriți, puteți adăuga 3-4 linguri de ulei de floarea soarelui nerafinat. Aduceți masa la fierbere, turnați oțetul, amestecați și puneți în borcane pregătite. Rulează.

6 Lecho de castravete

Produse:

1 kg ardei dulce;
2,5 kg roșii;
5 kg de castraveți;
un cap de usturoi;
200 g zahăr;
200 ml oțet 6%;
200 ml ulei rafinat de floarea soarelui;
3 art. linguri acoperite cu sare.

Gatit:

Treceți roșiile și ardeii printr-o mașină de tocat carne, adăugați sare, zahăr, oțet și ulei vegetal. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 15 minute la foc mic. Înmuiați castraveții în masă, tăiați în felii, fierbeți și fierbeți timp de 10 minute. Se ia tigaia de pe foc, se adauga usturoiul tocat marunt. Aranjați lechoul fierbinte în borcane sterilizate, rulați, înfășurați și lăsați să se răcească complet.

7 Lecho de vinete

Produse:

2,5 kg vinete;
1 kg de ardei gras multicolor (rosu, galben, verde);
200 ml ulei vegetal;
2 capete mari de usturoi;
3 litri suc de rosii (poate fi inlocuit cu pasta de rosii diluata);
100 g oțet 6%;
ardei iute - optional;
o grămadă mică de pătrunjel și mărar;
1 st. o lingură de sare;
0,5-1 st. Sahara.

Gatit:

Vinetele se curata de coaja, se taie fasii, se sare si se pun pe sita timp de 2 ore pentru a se scurge de zeama - asta va ajuta sa scapi de amaraciune. Se toarnă ulei vegetal într-o cratiță, se aduce la fierbere. Se toarnă cu grijă sucul de roșii, se pune zahăr, sare, se adaugă oțet. După ce această masă fierbe, puneți vinetele. După 10-15 minute, adăugați ardeiul dulce tăiat cubulețe și gătiți 25-30 de minute. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului se adaugă usturoiul trecut prin usturoi și verdeața tocată mărunt. Aranjați lecho de vinete în borcane opărite, rulați și înfășurați până se răcește.

8 Lecho dietetic acasă (fără oțet)

Produse pentru 4 litri de lecho finit:

1,5-2 kg ardei gras rosu (daca folositi verde, va trebui sa depozitati piesa de prelucrat la frigider);
3 kg roșii;
2 morcovi mari;
3 art. linguri de zahăr;
2 linguri. linguri de sare;
5 cuișoare;
10 mazăre de ienibahar;
usturoi ras și ardei iute tocat - după gust.

IMPORTANT: Nu adăugați ceapă la lecho conform acestei rețete - nu se păstrează fără oțet.

Gatit:

Scoateți semințele din ardeiul dulce și tăiați în fâșii. Se rade morcovii pe o răzătoare grosieră. Scoateți coaja de pe roșii - pentru a ușura munca, coborâți-le timp de 5 secunde, mai întâi în apă clocotită, apoi în apă rece. Tăiați mărunt pulpa, încălziți aproape până la fierbere și apoi frecați printr-o sită pentru a îndepărta semințele. Adăugați sare, zahăr și condimente în sucul rezultat. Se toarnă sucul peste legume, se amestecă, se pune pe foc. Se aduce la fierbere, amestecând din când în când, și se fierbe timp de 10-12 minute. Aranjați în borcane sterilizate, acoperiți cu capace și pasteurizați borcanele de litri timp de 10 minute. Depozitați într-un loc întunecat și răcoros.

9 Lecho clasic

Produse:

1 kg roșii și ardei dulci;
100 g bacon;
2 cepe mari;
2 lingurițe de piper alb măcinat;
piper negru măcinat pe vârful unui cuțit;
sare.

Gatit:

Spălați bine toate legumele, îndepărtați semințele din ardei, curățați ceapa de coajă. Se toarnă apă clocotită peste roșii, tăiate în 4 felii. Tăiați ardeiul fâșii longitudinale, baconul în cuburi, tocați ceapa. Prăjiți baconul până când este transparent, apoi adăugați ceapa în tigaie și fierbeți totul împreună timp de 7 minute.

Se pun roșiile, se condimentează cu piper alb-negru, sare, se amestecă. Gatiti la foc mic inca o jumatate de ora. Lecho-ul este gata când legumele sunt moi. Transferați legumele în borcane uscate încălzite și rulați.

Lecho, preparat după oricare dintre rețetele propuse, va fi o alternativă demnă atât la ketchup-urile achiziționate, cât și la cele de casă.

10 Lecho simplu

Lecho preparat după această rețetă se păstrează perfect timp de 1,5-2 ani, deși nu conține conservanți speciali.

Produse:

roșii coapte - 4 kg,
Piper bulgar (verde sau multicolor) - 4 kg,
Zahăr - 1 cană
Sare - 2 linguri. linguri.

Gatit:

Se spală roșiile, se usucă cu un prosop, se taie în bucăți arbitrare și se trece printr-o mașină de tocat carne. Se toarnă masa rezultată într-o cratiță emailată și se pune la fiert, se lasă să fiarbă, se reduce focul la minim și se fierbe timp de 15 minute.
Ardeiul gras se curăță de pe tulpini și semințe, se clătește, se usucă ușor cu un prosop și se taie fâșii medii. Se pune în masa de roșii fierte, se condimentează cu sare, se adaugă zahăr, se aduce la fierbere la foc mediu, se reduce focul și se fierbe lecho timp de 30-35 de minute, amestecând din când în când. Ardeiul ar trebui să rămână puțin aspru.
Se toarnă lechoul fierbinte finit în borcane pre-preparate și sterilizate. Închideți cu capace cu șuruburi sau rola de mașină. Întoarceți vasul, acoperiți cu un prosop și lăsați să se răcească. A se păstra la frigider.

11 Lecho cu oțet și pastă de roșii

Această rețetă este potrivită pentru cei care iubesc gustările cu oțet, precum și pentru cei care preferă să păstreze preparatele de casă (conserve) în afara frigiderului. Vă va fi util și dacă aveți ardei, dar din anumite motive nu există roșii.

Produse:

ardei bulgaresc - 3 kg,
Pastă de tomate - 2 căni
Apa - 3 pahare,
Oțet (6%) - 1/2 cană,
Zahăr - 1 cană
Sare - 1 lingura. lingura (cu tobogan).

Gatit:

Ardeiul gras se curăță de coajă și semințe, se clătește și se taie în fâșii de mărime medie. Se amestecă pasta de roșii cu apă, zahăr, sare și se aduce la fierbere. Se toarnă oțetul, se încălzește masa din nou, se adaugă ardeiul, se lasă să fiarbă și se fierbe la foc mediu timp de 30 de minute, amestecând din când în când.
Aranjați lechoul finit în borcane sterilizate și închideți cu capace cu filet. Întoarceți, răciți și depozitați într-un loc răcoros și întunecat.
Varianta reteta: daca se doreste se pot adauga in lecho 30-40 boabe de piper negru impreuna cu otet.

12 Lecho tocană

Acest lecho este mai potrivit ca o gustare caldă sau rece, dar îl puteți rula și pentru iarnă.

Produse:

Piper bulgar (roșu cu pereți groși) - 1 kg,
roșii coapte - 1 kg,
apă - 150 ml,
Zahăr - 1/4 cană
Sare - 1 lingurita.

Gatit:

Ardeiul gras se curata de coaja, se clateste si se taie fasii de marime medie, se pune intr-o cratita sau o tigaie adanca, se acopera cu apa si se caleste 15 minute. În acest timp, se opăresc roșiile cu apă clocotită, se scot coaja de pe ele, se taie în bucăți mici.
Adaugati rosiile, sare si zahar in piper, amestecand continuu, aduceti la fiert si fierbeti la foc mic timp de 20-25 de minute. Roșiile trebuie fierte complet.

Sfat: dacă urmează să serviți lecho imediat, atunci cu 5 minute înainte de gătit, puteți adăuga o grămadă de pătrunjel tocat, câțiva căței de usturoi trecuți printr-o presă și potriviți vasul cu ulei de floarea soarelui sau de măsline.

13 Lecho cu ierburi

Lecho picant, parfumat, care, când este fierbinte, completează perfect carnea la grătar, iar iarna va deveni o amintire a unei veri fierbinți.

Produse:

roșii coapte - 2 kg,
ardei bulgaresc - 2 kg,
Zahăr - 1/2 cană
Sare - 1 lingura. o lingură,
Oțet (9%) - 50 ml,
Pătrunjel uscat - 4 lingurițe (cu tobogan),
Busuioc uscat - 2 lingurițe,
Scorțișoară măcinată - pe vârful unui cuțit,
Boabe de piper negru - 15 buc.,
Garoafa - 3-4 buc.

Gatit:

Se albesc roșiile, se scot coaja de pe ele, se taie fructele în bucăți arbitrare și se trec printr-o mașină de tocat carne. Se pune intr-o cratita si se fierbe 10 minute la foc mic.
Ardeii se curata de coaja, se clatesc si se taie fasii, se adauga la rosii impreuna cu zaharul, sarea, otetul, se amesteca, se lasa sa fiarba si se pun patrunjel, busuioc, piper negru si cuisoare. După 15 minute, asezonați lechoul cu scorțișoară. Gatiti vasul inca 15-20 de minute, amestecand din cand in cand.

Dacă este necesar, turnați lecho în borcanele pregătite, închideți cu capace cu filet sau rulați, răsturnați, lăsați să se răcească și puneți la loc răcoros.

14 Lecho cu usturoi

Lecho cu usturoi este un preparat simplu și parfumat. Nu necesită nici un echipament special în afară de aragaz pentru a-l pregăti, așa că este potrivit pentru cei care se ocupă de conserve într-o bucătărie de țară nu foarte bine dotată.

Produse:

roșii - 2 kg,
ardei bulgaresc - 1,5 kg,
Zahăr - 2/3 cană
Sare - 1 lingura. o lingură,
Usturoi - 10 catei,
Busuioc proaspăt (poate fi înlocuit cu pătrunjel) - 1 legătură,
Oțet (9%) - 40 ml.

Gatit:

Roșiile se spală și se taie în bucăți mici, se pun într-o cratiță și se fierb la foc mic timp de 20 de minute. Se curata ardeiul, se clateste, se taie fasii subtiri, se toaca usturoiul. Trimiteți legume la roșii, asezonați cu sare, adăugați zahăr. Se amestecă, se aduce la fierbere și se fierbe încă 20 de minute. Se pune apoi verdeata tocata (busuioc sau patrunjel) si se toarna otetul. În timp ce se amestecă, se fierbe timp de 5 minute.
Se toarnă lechoul finit în borcane sterilizate, se închide cu capace, se răstoarnă, se lasă să se răcească și se păstrează la loc răcoros.

15 Lecho picant

Această rețetă este special pentru cei care iubesc gustările picante. Preparatul este perfect pentru băuturi tari, carne prăjită, cârnați la grătar. Și, desigur, poate fi pregătit pentru iarnă. În plus, îl poți folosi pentru a face pizza de casă.

Produse:

ardei bulgaresc - 1,5 kg,
Ardei iute - 3 buc.,
roșii coapte - 2 kg,
Boabe de piper negru - 20 buc.,
Ceapă (mare) - 2 buc.,
Zahăr - 1/2 cană
Sare - 1 lingura. o lingură,
Oțet (9%) - 50 ml,
Coriandru uscat - 4 lingurițe (grămădite).

Cum să gătești lecho:

Treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne împreună cu ceapa. Îndepărtați semințele de ardei gras și ardei iute și tăiați în „pene” subțiri. Transferați toate legumele într-o tigaie emailată și puneți la fiert. Aduceți amestecul la fierbere, amestecând continuu. Adăugați zahăr, sare, oțet, boabe de piper negru și coriandru uscat. Se amestecă din nou, se reduce focul la minim și se fierbe timp de 20 de minute, amintindu-ne să amesteci din când în când pentru a nu se arde.
Lecho poate fi servit imediat sau turnat in borcane sterilizate, sigilate cu capace si depozitate la loc racoros.

16 Lecho cu hrean

Dacă vă plac mâncărurile cu hrean, atunci poate fi folosit și pentru a face lecho.

Produse:

roșii coapte - 1 kg,
ardei bulgaresc - 1 kg,
Rădăcină de hrean (proaspătă) - 50 g,
Zahăr - 1/3 cană
Sare - 1 lingura. o lingură,
Oțet (6%) - 100 ml.

Gatit:

Treceți roșiile și hreanul printr-o mașină de tocat carne, puneți într-o cratiță, lăsați să fiarbă și fierbeți 10 minute. Adăugați ardeii fără semințe și tăiați felii subțiri, zahăr, sare și oțet. Se amestecă și se fierbe timp de 15 minute la foc mic, amestecând continuu. Se serveste imediat (cald sau rece) sau se imparte in borcane sterilizate si se pastreaza la loc racoros.

Ardeiul dulce este numit popular „bulgar”, dar o salată delicioasă numită „lecho” provine din bucătăria maghiară. Pentru prepararea sa, poporul ugrian ia o varietate specială de ardei roșii rotunzi - gogoshary.

Gazdele domestice s-au îndepărtat de mult de rețeta clasică și au inventat multe dintre opțiunile lor originale, care sunt bune atât proaspăt preparate, cât și sigilate.

Pregătirea componentelor principale

Principalele ingrediente din care se face lecho sunt ardeii și roșiile. Sunt necesare doar fructe bine coapte, deoarece au un gust mai bun. Culoarea ardeilor nu contează, poți chiar să folosești culori diferite. Dar fructele verzi au o ușoară amărăciune, care poate fi îndepărtată prin albire.

Ardeiul se spala in apa rece, apoi se indeparteaza tulpina cu testicul si se taie fasii longitudinale de 2 cm latime.Este indicat sa se clateze rosiile de cateva ori sub jet de apa, se taie felii si se rasuceste intr-o masina de tocat carne.

Practic, lecho se prepară pe bază de piure de roșii. Pentru a-l pregăti, roșiile răsucite sunt încălzite până la fierbere și apoi măcinate printr-o sită. După aceea, se fierb la foc mic până când masa scade în volum de 2,5 ori. Din 3 kg de fructe proaspete se obtine aproximativ 1 kg de piure.

Puteți merge în altă direcție - cumpărați pastă de tomate gata preparată, diluând-o cu apă fiartă 1: 1. Piureul rezultat trebuie fiert câteva minute înainte de a fi folosit în piesa de prelucrat.

În plus, sunt date rețete pentru prepararea conservelor de lecho, variind de la clasice la combinații neobișnuite de componente. Pentru tinerele gospodine, acestea vor deveni un exemplu al modului în care puteți experimenta cu pregătirile de iarnă.

Reteta clasica

Pentru a pregăti varianta clasică, veți avea nevoie de 1 kg de ardei gras și 0,5 kg de piure de roșii. Fructele dulci trebuie mai întâi spălate în apă cu sare, astfel încât să devină moi, apoi tăiate. Ardeii pregătiți se pun (nu prea strâns) în borcane și se toarnă cu sos de roșii clocotit. Pregătește-l așa:

fierbe piureul la volumul dorit;
adăugați 30 g sare, 35 g zahăr, 0,5 linguriță. piper măcinat;
înainte de a lua de pe foc, turnați 1 lingură. oţet.

Ardeii se toarnă cu sos de roșii și se trimit spre sterilizare: borcane de 0,5 litri - 15 minute, 1 litru - timp de 25 de minute. Deoarece există oțet în lecho, se recomandă să luați capace lăcuite pentru cusătură.

Se dovedește lecho foarte gustos cu adaos de morcovi. Algoritmul pentru pregătirea acestei piese de prelucrat este următorul:

morcovii (2 kg) și 200 g rădăcini albe (pătrunjel, țelină, păstârnac) se zdrobesc și se prăjesc în ulei vegetal;
se toacă ceapa (350 g) și se călește separat de rădăcinile;
pasta de tomate (750 g) se aduce la fierbere, se pun in ea ardei si legume prajite;
se tocană 10 minute și apoi se ambalează în borcane.

Deoarece lecho conține morcovi, sterilizarea blocajului va dura mai mult: 0,5 l - 50 minute, 1 l - 90 minute.

Pentru a pregăti un lecho standard, luați aceeași cantitate de piure de roșii la 1 kg de ardei. După sărare (30 g) și adăugat zahăr (50 g), fierbeți 10 minute, amestecând continuu. După aceea, lecho-ul este ambalat în borcane sterile uscate, încercând să distribuiți uniform ardeiul și piureul de cartofi. În acest caz, roșia ar trebui să acopere complet feliile de ardei.

După ce borcanele sunt acoperite cu capace, acestea sunt trimise spre sterilizare (temperatura apei ar trebui să fie de aproximativ 70 ° C). După ce apa din sterilizator fierbe, borcanele de jumătate de litru pot rezista încă 25 de minute, borcanele de litri - jumătate de oră. După ce s-au rostogolit, malurile sunt așezate cu susul în jos și lăsate să se răcească natural.

Această rețetă este puțin diferită de versiunea clasică. 2,5 kg de roșii se fierb de 1,5-2 ori. La sfârșitul gătitului, adăugați sare (3 linguri), aceeași cantitate de zahăr, puțin ienibahar și piper măcinat. Dupa ce mai fierbe inca 5 minute se pune verdeata tocata si usturoiul zdrobit (mai multi catei).

Alte legume sunt prelucrate separat. După ce s-au încălzit 350 g de ulei vegetal într-o cratiță, se prăjesc ceapa (0,5 kg), morcovii (2 kg), rădăcinile albe (350 g). Apoi se adaugă ardei dulce prealbit (2 kg), amestecat bine și fiert timp de 10-15 minute.

Ambalarea în borcane se realizează în acest fel - mai întâi se toarnă puțin sos iute în fund, apoi se pune un amestec de legume înăbușite și se toarnă din nou roșia deasupra. Recipientele de jumătate de litru sunt sterilizate timp de 50 de minute, litru - 90 de minute. Răcire - jos cu capace, aer.

După gătit, acest lecho are gust de sos din Crimeea. Pentru rețetă veți avea nevoie de 3,5 kg de ardei roșu dulce, 2,5 kg de piure de roșii fierte, 1 kg de ceapă.

În acest fel de mâncare, ardeiul nu este tăiat, ci măcinat într-o mașină de tocat carne după albire preliminară. Ceapa se taie rondele si se prajeste pana se rumeneste. În piureul de roșii finit (fiert) se întinde piper tocat, ceapă prăjită, condimente - 4 mazăre măcinată și ienibahar.

Se amestecă bine, se adaugă zahăr (150 g) și sare (85 g). După 10 minute, se toarnă 30 g de acid acetic 80% în lecho și se ia de pe foc. Sterilizați borcane de 70 de minute cu o capacitate de 0,5 litri și 90 de minute - de un litru.

Această rețetă nu este cunoscută de toate gospodinele, dar trebuie pregătită. Datorită dovleceilor, lecho capătă un gust interesant. Felul de mâncare trebuie pregătit conform următorului algoritm:

ardeii se taie fasii, dovleceii - cubulete (toti 1,5 kg fiecare);
roșiile coapte (2 kg) se toacă cu un blender și se pun pe foc;
de indata ce rosiile dau in clocot, punem ardeiul si dovlecelul in tigaie;
introduceți zahăr (0,5 căni) și sare (2 linguri);
se toarnă ulei de floarea soarelui (1 cană) și se fierbe timp de 15 minute;
înainte de îndepărtare, adăugați 0,5 căni de oțet de mere.

Lechoul finit este ambalat în borcane de jumătate de litru, sterilizat timp de 20 de minute și răcit în mod standard.

Castraveții conservați sunt iubiți în fiecare familie. Cei care nu au încercat încă fructe cu coșuri în lecho sunt invitați să folosească această rețetă:

roșiile (0,5 kg) se taie și se dau prin răzătoare pentru a se separa de coajă;
ardei dulce (0,5 kg) tăiat cubulețe mici;
castraveții (1,5 kg) se taie în bețe de 4-5 cm;
rosiile ras si ardeii tocati se pun intr-o cratita;
se toaca capul de usturoi si se pune in amestecul de legume;
adăugând sare (4 lingurițe), zahăr (12 lingurițe) și ulei vegetal (50 mg), puneți tigaia pe aragaz;
masa de roșii se înăbușă la foc mic timp de 15 minute;
castraveții se introduc în compoziție, se toarnă 50 g de oțet (9%), se acoperă cu un capac și se fierb timp de 15 minute.

Lechoul finit este așezat în borcane fierbinți și imediat rulat. Ei se răcoresc, după ce au îndurat o zi sub o pătură caldă.

De obicei, lecho este preparat pe baza de fasole uscată, dar vă sugerăm să folosiți fasole tânără în această rețetă. Se iau 1 kg pe baza a 0,5 litri de piure de rosii si 0,3 kg de ardei gras tocat. Mâncarea se prepară după această rețetă:

fasolea se toarnă cu apă (1 l) și se pune pe foc;
când apa fierbe, turnați 1 linguriță. sare și zahăr;
fasolea se fierbe 5-7 minute;
morcovii (300 g) se toacă pe răzătoarea grosieră;
ceapa (200 g) tocata marunt si prajita impreuna cu morcovi;
pune friptura intr-o cratita, adauga piure de rosii si un decoct de fasole;
după 5 minute, fasolea însăși se introduce în amestec și se fierbe încă 10 minute.

Sterilizarea borcanelor ambalate se efectuează timp de 20 de minute, apoi se răcește sub o pătură caldă.

Lecho poate fi preparat fără sterilizare ulterioară dacă utilizați 70% oțet. Pașii principali corespund rețetei standard - roșii fierte (2 kg) de 2 ori, adăugând 5 linguri în proces. zahăr și ulei vegetal, 1 lingură. sare. În total, roșia se înăbușă aproximativ 40 de minute.

Ardeiul bulgaresc si morcovii (1 kg fiecare) se taie fasii si se adauga la rosii. După 20 de minute, scoateți de pe aragaz, turnați 1 lingură. otet concentrat, amestecati bine si impachetati. După ce au suflat capacele, borcanele sunt puse cu susul în jos, învelite într-o pătură caldă și ținute acolo timp de o zi pentru a se răci.

Dacă nu există aditivi în lecho, ci doar condimente, se poate pregăti pentru iarnă fără oțet (dar cu sterilizare). În această rețetă, pentru 2 kg de ardei dulce se iau 2,1 kg de roșii proaspete, câte 10 g de măcinat negru și ienibahar.

Pe fundul fiecărui borcan se pun 2-3 mazăre de ienibahar și piper măcinat, apoi se ambalează lecho și se pun într-un sterilizator. Din momentul in care apa fierbe, recipientele ambalate de 0,5 litri pot rezista la 40 de minute, 1 litru - 50 de minute.

Cineva iubește ardeii umpluți cu orez, dar această cereală poate fi adăugată și la lecho. Nu va fi mai puțin delicios. Mai întâi, orezul (400 g) se spală în mai multe ape până când turbiditatea dispare. Apoi se fierbe în apă clocotită timp de 5-7 minute și se întinde într-o strecurătoare. Orezul se spala cu apa rece si se lasa putin sa faca paharul cu apa. Apoi procedați după cum urmează:

morcovii (1 kg), rădăcinile albe (100 g), ceapa (350 g) se prăjesc în ulei calcinat (1 cană);
legumele se amestecă cu orezul și se pun într-o tigaie emailată;
Aici este așezat și ardeiul gras tăiat în felii (1,5 kg);
toata lumea se toarna cu piure de rosii fierbinte facut din 2 kg rosii proaspete;
se fierbe 10 minute si se ambaleaza in borcane.

Băncile cu o capacitate de jumătate de litru sunt sterilizate timp de 70 de minute, litru - 120 de minute. Rulați și răciți.

Acest fel de mâncare este foarte aromat și picant. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de 2 kg de ardei dulce și 1 kg de roșii proaspete. Următoarele sunt acțiunile pas cu pas ale gazdei:

ardeii pregătiți sunt tăiați în fâșii largi;
roșiile sunt tăiate în 4 părți;
4 capete medii de ceapă se toacă în jumătate de rondele;
se toarnă un pahar de ulei vegetal în fundul unei cratițe cu fund gros și se pune pe foc pentru a se încălzi;
ceapa se caleste pana devine transparenta;
pune rosiile intr-o cratita, sare dupa gust;
după stingerea amestecului timp de 20 de minute, așezați ardeiul;
se acoperă cratita cu un capac și se mai fierbe încă 5 minute;
2 capete întregi de usturoi, decojite și presate sub presiune;
se pune usturoiul în lecho, se toarnă un pahar de zahăr, se toarnă 1 lingură. oțet și tocană încă 15 minute;
adăugați 1 linguriță. ardei rosu si negru macinat, verdeata tocata marunt si dupa 10 minute se ia de pe foc.

Lecho este ambalat în borcane fierbinți și imediat rulat. După ce ați instalat borcanele cu capacele în jos, înfășurați-le într-o pătură caldă și stați o zi.

Această rețetă este împărtășită de gazdele bulgare care preferă mâncărurile picante:

Ardei bulgaresc (1 kg) taiat felii si asezat intr-o cratita;
roșiile (500 g) se taie în 8 părți și se adaugă la ardei;
în ardei roșu iute (15 g), se scoate tulpina cu testicule și se toacă mărunt, apoi se pune într-un amestec de legume;
după fierberea alimentelor la foc mic timp de 20 de minute, se toarnă 100 g ulei de floarea soarelui calcinat;
se adauga 10 g sare si zahar, ierburi tocate si usturoi zdrobit (5 dinti);
dupa ce mai lasam sa fiarba 20 de minute se ambaleaza in borcane.

Timp de sterilizare pentru recipiente de 0,5 l - 25 minute, 1 l - 30 minute.

Această rețetă este puțin neobișnuită, deoarece mierea este prezentă în compoziție. Dar gustul preparatului este destul de original. Pentru a începe prepararea marinatei:

turnați 2 căni de suc de roșii în tigaie;
adăugați o jumătate de cană de ulei vegetal, 6 linguri. miere, 1 pahar de zahăr și 100 g sare, păstăi de ardei iute tocat și 100 ml de oțet;
se aduce la fierbere si se adauga ardei gras tocat marunt (5 kg);
fiert 10 minute si ambalat in borcane.

Lechoul preparat dupa aceasta reteta nu necesita sterilizare, asa ca borcanele se ruleaza imediat.

O rețetă simplă de lecho pentru iarnă pas cu pas: video

Lecho din ardei gras cu pasta de rosii pentru iarna: video

Reteta Lecho pentru iarna cu morcovi: video

Lecho: ardei, roșii, morcovi și ceapă. Cea mai buna reteta: video

Rețetele sunt nesfârșite. Este suficient să schimbați ușor proporția ingredientelor sau numele componentelor și se obține deja un fel de mâncare complet nou, cu un gust și o aromă originală. Prin urmare, nu este surprinzător faptul că sub denumirea generală „lecho” în fiecare familie, felul lor de mâncare semnătură este servit la masă iarna.

Lecho este unul dintre felurile mele preferate de legume. Acum, în plină vară, îl gătesc adesea pentru cină ca garnitură. Uneori adaug vinete, ceapa, morcovi la ardei. Acesta este un preparat de legume foarte simplu, dar foarte gustos. Închiderea ardeiului gras pentru iarnă nu este, de asemenea, dificilă. Acesta este unul dintre cele mai ușoare semifabricate, în care numărul minim de ingrediente.

Vă aduc în atenție 7 rețete de lecho cu ardei în sos de roșii dulce-acru. În rețeta clasică, sunt necesare doar două ingrediente principale - roșii și ardei. Dar puteți folosi pastă de roșii în loc de roșii, adăugați usturoi pentru condiment sau închideți legumele fără oțet. Cum să faci totul - citește mai departe.

Nu uitați că borcanele și capacele sterile sunt necesare pentru conservare. Pentru început, se spală cu sifon cu un burete nou moale. Se sterilizeaza apoi la abur, la cuptor sau la microunde. Alege orice metodă. Se fierb capacele timp de 5 minute, asta va fi suficient. Salata verde este așezată în borcane pregătite când este fierbinte.

Ingredientul principal al acestei rețete este ardeiul gras. Se toaca in sos de rosii si iese o gustare foarte gustoasa. Pentru sos, trebuie să luați roșii cu carne, smântâna este mai bună - fac un sos mai gros. Cel mai delicios lecho de ardei roșu, este deja copt complet, foarte dulce. Dacă nu există ardei roșu, este permis să faceți un gol din galben sau portocaliu. Ardeiul verde va da un gust amar, dar există iubitori ai acestei opțiuni.

În varianta clasică, din legume se iau doar roșiile și ardeii. În continuare, voi scrie și alte opțiuni care folosesc morcovi, ceapă, pastă de roșii.

Ingrediente (pentru 6,3 l - 9 cutii de 0,7 l):

roșii cremă - 3 kg
ardei gras rosu - 4 kg
zahăr - 200 gr.
sare - 2 linguri.
ulei vegetal - 120 ml
acid acetic 70% - 1 lingura.
mazăre ienibahar - 4 buc.
boabe de piper negru - 20 buc.

Metoda de gatit:

1. Spălați roșiile, îndepărtați tulpina și tăiați-le în 4 părți. Derulați roșiile printr-o mașină de tocat carne pentru a obține o bază omogenă pentru sos. Turnați sare, zahăr și ienibahar și boabe de piper negru în piureul rezultat. Puneți sosul pe aragaz și aduceți la fiert. Se amestecă din când în când, astfel încât zahărul și sarea să se dizolve și să nu se ardă. Fierbe roșia timp de 10 minute la foc mic.

2.Intre timp pregatim ardeiul. Spălați-l, tăiați-l în jumătate, îndepărtați semințele. Tăierea suplimentară poate fi arbitrară. Cuiva îi place să taie ardeiul în fâșii, cuiva în pătrate, cuiva în triunghiuri sau fâșii late. Tăiați așa cum doriți. Gândește-te cum vei mânca acest ardei mai târziu.

3. După 10 minute de gătit roșiile, puneți ardei tăiați peste ele și turnați ulei vegetal. Se amestecă puțin. Nu va merge bine deodată, pentru că este mult piper și este greu. Puțin mai târziu, ardeiul se va înmuia și se va acoperi complet cu suc de roșii. Mai mult, ardeiul își va elibera și sucul. Prin urmare, în niciun caz nu trebuie să adăugați apă, sosul trebuie să fie gros și nu apos.

4. Când lechoul fierbe, se fierbe 15-20 de minute. Timpul de gătire va depinde de dimensiunea bucăților. Bucățile mai mici se vor găti mai repede, bucățile mai mari vor dura mai mult. Gustați ardeiul - trebuie să fie dens, nu-l fierbeți prea mult. Pentru că ardeiul va veni în continuare în borcane. Dacă o digerați, atunci în bănci se va răspândi în general și va fi urâtă. Și da, nu va avea același gust.

5. Sterilizați borcanele și întoarceți-le cu susul în jos pe un prosop curat pentru a le menține sterile. Se fierb capacele timp de 5 minute si se lasa in apa clocotita. Cu 2 minute înainte ca lecho-ul să fie gata, adăugați acid acetic la el și amestecați. Încearcă ce sa întâmplat. Dacă aperitivul pare prea acru - adăugați zahăr, dacă nu este suficientă sare - sare.

6. Turnați salata finită în borcane. Toate vasele care intră în contact cu alimentele trebuie scufundate în apă clocotită (oală sau cană, pâlnie). Rulați borcanele cu capace sterile, pe care trebuie să le scoateți din apa clocotită cu o furculiță și să scuturați toată apa. Dacă aveți bucăți mari de ardei, puteți mai întâi să aranjați ardeiul în borcane, apoi să-l turnați cu sos de roșii.

7. Întoarceți conservarea, o puteți acoperi cu un prosop astfel încât răcirea să aibă loc treptat și așteptați până se răcește complet. Și apoi puteți depozita chiar și în pivniță, chiar și în apartament. Acest lecho este excelent toată iarna și nu se acru.

Lecho cu ardei cu morcovi si ceapa pentru iarna

Aceasta reteta este cu morcovi si ceapa. Dacă vă plac aceste legume fierte, atunci gătiți acest preparat.

Ingrediente (pentru 12 l):

Piper bulgar cărnos - 6 kg
roșii - 6 kg
morcovi - 1 kg
ceapa - 1 kg
sare - 4 linguri.
zahăr - 0,5 kg
ulei vegetal - 0,5 l
oțet 9% - 200 ml

Metoda de gatit:

1. Morcovii sunt mai tari decât ardeii, așa că trebuie fiert puțin înainte. Curățați morcovii și tăiați-i fâșii mari. Se pune apa clocotita si se fierbe 10 minute, apoi se scurge apa. Spălați roșiile și treceți printr-o mașină de tocat carne pentru a obține o roșie.

2. Turnați roșiile într-o cratiță mare, adăugați sare, zahăr și ulei vegetal. Puneți amestecul rezultat pe aragaz și aduceți la fierbere. Asigurați-vă că amestecați sosul, astfel încât zahărul și sarea să se dizolve.

3. Se toarnă morcovii fierți în sosul fiert și se fierbe timp de 10 minute. Între timp, tăiați ceapa în jumătate de rondele. După 10 minute, se adaugă ceapa la morcovi și, după fierbere, se mai fierbe încă 10 minute. Se amestecă din când în când.

4. Tăiați ardeiul în fâșii mari. Dacă se taie prea fin, legumele își vor pierde forma și devin prea moale. Când ceapa este fiartă 10 minute, puneți ardeiul în tigaie. Se amestecă, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 20 de minute. Cu 5 minute înainte de gătit, turnați oțet în salată.

5. Borcanele de conservare trebuie sterilizate, la fel si capacele. Chiar în timp ce ardeiul se gătește, puteți pregăti acest inventar. Aranjați salata în borcane și rulați capacele. Se rastoarna si se lasa sa se raceasca. Se dovedește un lecho delicios, care este bine depozitat în apartament.

Cum să gătești lecho cu piper și pastă de roșii

Aceasta reteta nu foloseste rosii proaspete, ci foloseste pasta de rosii. Această abordare vă permite să faceți produsul final mai gros și mai bogat în gust. Compoziția ingredientelor este bine echilibrată ca gust.

Ingrediente (pentru 3,75 l):

ardei gras - 2,5 kg
sare - 1 lingura.
zahăr - 1/2 linguriță.
ulei vegetal - 1/2 linguriță.
pasta de tomate - 300 gr.
oțet - 1/2 linguriță.
apă - 4 linguri.
boabe de piper negru - 6 buc.
frunză de dafin - 3-4 buc.

Metoda de gatit:

1. Spălați ardeiul și îndepărtați semințele. Tăiați în orice mod dorit. Vă sugerez să tăiați în jumătate de inele, de 0,5 cm lățime.

2. Pregătiți sosul de marinadă. Se toarnă apă în recipient, se pune sare, zahăr, pastă de roșii, ulei vegetal, piper și pătrunjel. Se pune pe foc si se fierbe sosul, dizolvand toate cristalele si pasta.

3. Se toarnă ardeiul tocat în marinada care fierbe și se fierbe timp de 20-25 de minute. Gustați ardeiul pentru a înțelege gradul de pregătire. Ardeiul nu trebuie să fie prea moale, pentru că într-o marinadă fierbinte va ajunge puțin mai mult.

4. Aranjați gustarea rezultată în borcane sterile și rulați. Întoarceți, verificați dacă capacele sunt bine închise. Și pe acest lecho delicios este gata. Sosul se va ingrosa pe masura ce se va raci.

O reteta simpla de lecho cu suc de rosii pentru iarna

Pentru cei cărora nu le place pulpa de roșii și semințele în lecho, există o rețetă de fiert ardei în suc de roșii. Sucul poate fi preparat independent de roșiile coapte folosind un storcator sau puteți cumpăra gata preparat.

Ingrediente:

ardei dulce - 2 kg
suc de roșii - 2 l
zahăr - 200 gr.
sare - 2 linguri.
oțet 9% - 150 ml

Piper și alte condimente - după gust.

Metoda de gatit:

1. Adăugați sare, zahăr și oțet în sucul de roșii. Amestecați marinada.

2. Spălați ardeiul, îndepărtați excesul și tăiați felii, care apoi pot fi tăiate în jumătate.

3. Turnați sucul de roșii cu aditivi în tigaie și adăugați imediat ardeiul, amestecați. Se aduce la fierbere la foc mare, apoi se reduce focul, se acopera si se fierbe 15 minute.

4. Sterilizați în prealabil borcanele și capacele. Aranjați gustarea finită în borcane, strângeți bine capacele și lăsați să se răcească. Pe acest lecho bulgaresc este gata. Așteptați până iarnă și mâncați ardei delicioși cu un sos la fel de delicios care poate servi ca sos pentru terci sau carne.

Lecho bulgaresc cu usturoi

Usturoiul dă întotdeauna preparatului o aromă deosebită. Sunt cei cărora le plac foarte mult preparatele cu usturoi. Așadar, pentru tine, această rețetă simplă de preparare a celebrului aperitiv cu usturoi.

Ingrediente (pentru 8 l):

ardei gras carnos - 5 kg
roșii - 4 kg
oțet 9% - 80 gr.
zahăr - 1 lingură.
usturoi - 1 cap
ulei rafinat de floarea soarelui - 120 ml
Sarat la gust

Metoda de gatit:

1. După cum puteți vedea, în această rețetă sunt mai mulți ardei decât roșii. Această proporție va face aperitivul mai gros decât în rețetele în care sunt mai multe roșii. Măcinați roșiile spălate în orice mod convenabil: printr-o mașină de tocat carne, într-un blender sau în storcator.

2. Spălați bine ardeiul, îndepărtați tulpina, semințele și despărțitoarele. Tăiați pulpa în pătrate medii. Se toarnă roșiile tăiate într-o cratiță sau un lighean mare, se fierb.

3. Adăugați piper tocat la roșia care fierbe și aduceți la fierbere. Apoi, adăugați zahăr, sare, turnați ulei vegetal. Se fierbe 15 minute.

La început va fi mult piper și poate părea că este puțin sos. Nu vă faceți griji, ardeii vor elibera și suc și se vor micșora în dimensiune. Astfel, va fi acoperit complet cu o roșie.

4. După 15 minute, adăugați în salată usturoiul, trecut prin presă, și oțetul. Se amestecă și se fierbe în ultimele 5 minute. După 5 minute, trebuie să sigilați piesa de prelucrat în borcane sterilizate și să rulați cu capace sterile. Se dovedește o gustare moderat groasă, foarte gustoasă și parfumată.

Cel mai delicios lecho de ardei gras și vinete

Vinetele se potrivesc bine cu ardeii dulci. Un astfel de fel de mâncare înăbușit în roșii va fi relevant atât iarna, cât și vara.

Ingrediente (pentru 5-6 litri):

roșii - 3 kg
vinete - 10-12 buc. (in functie de marime)
ardei gras - 12 buc.
usturoi - 1 cap
ardei iute - 0,5 buc. (gust)
oțet 9% - 0,5 linguri. (puteți lua oțet natural de fructe)
zahăr - 0,5 linguri.
sare - 1 lingura.
ulei vegetal - 0,5 linguri.

Metoda de gatit:

1. Spălați toate legumele. Tăiați roșiile în 2-4 părți și tăiați-le într-un blender. Se macină ardeii iute împreună cu roșiile. Se toarnă roșia rezultată într-un castron mare și se pune pe foc la fiert. Fierbeți roșia timp de 30 de minute.

2. Curatati ardeiul si taiati fasii. Tăiați vinetele în felii, de aproximativ 0,5 mm grosime. Puneti vinetele intr-un bol si asezonati cu sare. Lăsați-le să stea timp de 15 minute pentru a permite legumelor să-și elibereze sucul.

Dacă doriți, puteți prăji în prealabil vinetele la foc mare nu până când sunt fragede, ci până se rumenesc ușor.

3. În timp ce vinetele stau în picioare și roșia se fierbe, sterilizează borcanele și capacele.

4. Adăugați ardei și vinete la roșia fiartă, din care trebuie să scurgeți sucul eliberat. Se amestecă, se adaugă sare (1 lingură), zahăr (o jumătate de cană) și ulei vegetal (o jumătate de cană). Amesteca din nou si incearca. Dacă iese acru, mai adaugă zahăr. Se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe cu capacul închis timp de o jumătate de oră.

5. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați în salată usturoi, pe care trebuie să îl stoarceți printr-o presă, și oțet. Rămâne să aranjați gustarea finită în borcane sterile și plută. Întoarceți borcanele și înfășurați-le într-o pătură. Se lasa la racit peste noapte sau peste noapte. Se dovedește delicios, moderat picant.

Lecho cu rosii si ardei fara otet

Dacă aveți persoane cu boli gastro-intestinale în familie, atunci este mai bine ca aceștia să nu folosească oțet. În consecință, pregătirile pentru iarnă trebuie făcute fără el. Există mult acid în roșii, așa că acest lecho nu se va acru. Dar este mai bine să-l depozitați într-o pivniță sau alt loc rece. Un astfel de aperitiv va fi foarte asemănător cu cel vândut în magazine - ardei gras în sos dulce de roșii.

Ingrediente (pentru 1,2 l):

roșii - 1 kg
ardei dulce - 700 gr.
ulei vegetal - 50 gr.
sare, zahăr - după gust

Metoda de gatit:

1. Spălați ardeiul, tăiați în jumătate, îndepărtați semințele și tăiați-o în fâșii destul de subțiri de-a lungul (în fâșii lungi).

2. Pentru ca lechoul să fie mai fraged, coaja roșiilor trebuie curățată de coajă. Pentru a face acest lucru rapid, faceți o tăietură în cruce pe vârful fiecărei roșii. Apoi, puneți roșiile într-un castron și turnați peste ele apă clocotită timp de 1 minut. După aceea, scurgeți apa fierbinte și umpleți cu rece. Adăugarea de gheață în apa rece este binevenită. Astfel, roșiile vor „supraviețui” băii de contrast, iar pielea poate fi îndepărtată cu ușurință. Ar trebui îndepărtat la locul inciziei.

3. Roșiile decojite trebuie făcute piure. Acest lucru se poate face cu un blender de imersie, tocator sau mașină de tocat carne. Alege orice cale, nu este nicio diferență.

4. Luați o cratiță cu fundul gros și turnați roșia în ea. Adăugați zahăr și sare după gust. Este mai bine să puneți puțin mai întâi și apoi să încercați să adăugați ceea ce lipsește. Se toarnă și ulei vegetal. Amesteca tot sosul si asteapta sa fiarba. Apoi reduceți gazul, acoperiți cu un capac și fierbeți roșiile timp de 10 minute.

5. După 10 minute, adăugați ardei dulce, amestecați ușor pentru a nu deteriora legumele. După fierbere, gătiți încă 10 minute, amestecând din când în când.

Încercați lecho după fierbere pe sare-zahăr. Acum este momentul să aduceți aperitivul după gust. De asemenea, dacă doriți, puteți adăuga ardei iute (puteți folosi măcinat roșu) pentru iute.

6. La sfârșitul gătitului, ardeiul va fi încă destul de dens, nu fiert. În bănci, se va înmuia puțin mai mult. Dacă gătiți prea mult ardeiul, acesta va rămâne în continuare și se va destrăma. Aranjați piesa finită în borcane sterilizate și strângeți bine capacele. Întoarceți borcanele și înfășurați-le într-o pătură caldă, pătură sau prosop. Lăsați o zi, apoi puneți-l în pivniță, pivniță sau frigider.

Fă-o pentru iarnă. Mai mult, lecho se prepară foarte simplu, iar gustul său este foarte plăcut. Nu uitați că bucătăria ar trebui să fie un loc pentru experimentare. Puteți adăuga oricând diferite condimente la feluri de mâncare care vor împrospăta și reînnoi gustul. Dar este important să încerci mereu ceea ce gătești!

Citiți rețetele pe această pagină. Și te aștept să-mi mai vizitezi blogul de multe ori!

In contact cu

Continuăm conservarea. Lecho de ardei gras cu rosii, morcovi si ceapa este unul dintre preparatele preferate ale familiei noastre. Cea mai bună rețetă a mea are cel mai mult gust de Globus din conserva maghiară. Pe lângă roșii, pun mereu destul de multă pastă de roșii în ea.

Dacă doriți să gătiți fără sterilizare, atunci adăugați oțet. Și cui nu-i place cu oțet, va trebui să sterilizeze borcanele cu produsul finit în apă clocotită pentru aproximativ 30 de minute. Ambele variante de la subsol sunt perfect conservate iarna. Toate retetele pe care le voi prezenta astazi sunt interesante si apetisante in felul lor. Alegeți o rețetă pe placul dvs. sau faceți puțin din toate pentru varietate.

Pregătirea unui aperitiv după oricare dintre aceste rețete nu este dificilă. Ca întotdeauna, timpul principal este ocupat de prepararea legumelor. Toate legumele trebuie să fie bine spălate, curățate și tocate. Și apoi amestecați doar infuzia într-o cratiță pe aragaz.

Reteta de lecho din ardei gras si rosii pentru iarna

Cea mai populară opțiune de bază goală. Nimic în plus, doar roșii și ardei dulci. Deși aceasta nu este o restricție strictă. Puteți adăuga morcovi sau ceapă după gust. Am pus o pastaie de ardei iute, dar nici asta nu este important. Dacă nu vă place picantența puternică, o puteți exclude, dar adăugați câțiva căței de usturoi.

Potriviți ardei și roșu și verde și galben. Ai grijă doar să nu fii deteriorat.

Voi face imediat o rezervare că nu mă deranjez să curăț o roșie. Pur și simplu nu este suficient timp. Dacă se dorește, coaja de la roșii poate fi îndepărtată.

Cântăresc ardeiul deja decojit, pentru că sunt multe tunsoare. Adaug și o păstăi roșie, ascuțită. Cui nu-i place, nu-l lăsa jos.

2. Am pus o oală mare pe aragaz pentru căldură maximă. Am turnat o jumătate de pahar de ulei în el. Și turnam masa de roșii fierte.

3. Mai întâi se lasă să fiarbă, apoi se reduce focul și se fierbe roșiile aproximativ o oră. Nu acoper strâns capacul pentru ca excesul de lichid să se evapore. Roșiile mele sunt mari și suculente, au multă zeamă.

Dacă roșiile sunt dense și cărnoase, nu foarte suculente, atunci este suficient să le fierbeți timp de 40 de minute.

4. In acest moment, am timp sa curat si sa tai ardeii. Mai întâi l-am tăiat în jumătate, am curățat interiorul și l-am tăiat pe lungime în mai multe fâșii largi.

5. Roșiile mele au fiert de o oră, sucul s-a evaporat și masa a devenit groasă. Le toarn fasii de ardei dulce si ardei amar taiate in inele mici. Adaug iar focul sa fiarba mai repede. Este timpul să sare, să piperăm și să adăugați zahăr.

6. După fierbere, gătiți din nou la foc mic încă 20 de minute. Ardeiul este tare și trebuie gătit mai mult timp. Prin urmare, vă sfătuiesc să luați o fâșie de piper și să încercați. Da, și trebuie să verificați pentru sare și zahăr, fiecare are gusturi diferite.

7. Si cat se fierbe, sterilizez borcanele si opar capacele cu apa clocotita. La sfârșitul gătitului, turnați oțetul, amestecați și scoateți de pe aragaz. Turnam yummy-ul finit, îl rulez și îl ascund sub huse pentru câteva zile.

Am primit opt borcane de 500 ml. Și a mai rămas un castron. Încercăm și ne bucurăm.

Poftă bună!

Reteta de lecho cu ardei gras cu rosii, morcovi si ceapa - iti vei linge degetele

Și acesta este un adevărat platou de legume. Un număr mare de ingrediente conferă un gust bogat și satisfăcător produsului finit. Pot să mănânc un astfel de lecho cu o lingură dintr-un borcan. Doar cu pâine ca masă completă. Această fotografie arată că roșiile trebuie luate foarte coapte, chiar și puțin prea coapte. Apoi sosul va fi exact roșu, și nu roșu, ceea ce se întâmplă adesea.

Bineînțeles, va trebui să te joci cu această rețetă. Cu toate acestea, gustul mai bogat al acestui lecho merită cele două ore pe care le petrecem cu el. Ca întotdeauna, cea mai mare parte a timpului este petrecut pregătind toate componentele. Și sunt multe în această rețetă.

3. Intre timp tai toate celelalte legume. Turnam o jumatate de pahar de ulei intr-o cratita si o pun pe foc. Acolo turnam ceapa tocata in jumatati de rondele si o prajesc sa devina doar transparenta.

4. Morcovii mei sunt tăiați în fâșii subțiri. Puteți folosi o răzătoare pentru morcovi coreeni pentru asta. Sau măcinați după cum doriți. Nu afectează gustul.

5. Adaug morcovi la prajirea la ceapa si amestecam sotul timp de aproximativ cinci minute. O iau de pe foc. Nu uitați să amestecați roșiile.

6. Intre timp ma ocup eu de ardei. Ardeii spălați și fără sămânță tăiați în fâșii lungi și mari.

7. Sosul meu de rosii fierbe de aproape o ora. Bine fiert si ingrosat. Am turnat in ea ceapa prajita cu morcovi si piper fasii.

8. Puteți deja să adăugați sare, să turnați zahăr și să adăugați mazăre de ienibahar și piper negru. Mai adaug piper amar tocat si lavrushka. Gătesc toate aceste lucruri cu capac timp de 20-25 de minute.

9. Cu cinci minute înainte de sfârșitul gătitului, turnați oțetul și amestecați. La final se mai pot adauga tocati marunt, sau catei de usturoi presati printr-o presa. Se mai lasa putin sa fiarba si se ia de pe aragaz.

Din nou, timpul de gătit este relativ.

10. Asigurați-vă că încercați dacă ardeiul este fiert. Există soiuri care sunt destul de dure și ar trebui să fie gătite mai mult timp.

11. Turnam in borcane sterilizate. Mă ascund sub pături câteva zile. Apoi îl puteți trimite la depozitare la subsol. Și lăsați puțin să guste deliciul. Într-adevăr, îți vei linge degetele!

Și în sfârșit, soiul meu favorit de lecho. Ceea ce este pe cât de delicios, pe atât de simplu. Îmi amintește de vremurile sovietice și de conserve maghiare de conserve „Globe”

Reteta clasica de lecho cu pasta de rosii

Acest videoclip de pe canalul video „First Country” arată cum se face un lecho clasic cu ardei gras și pastă de roșii, fără a adăuga alte produse.

Există un număr mare de moduri de a pregăti lecho. Le-am arătat doar celor pe care le prefer pe mine. Mulțumesc enorm tuturor celor care au gătit cu mine astăzi!

Dacă ți-au plăcut aceste rețete simple, apasă pe butoanele rețelelor de socializare și salvează-le pe pagina ta!

1. Lecho cu ardei gras
2. Lecho „Familie”
3. Lecho cu morcovi
4. Lecho pentru iarna din piper si fasole
5. Lecho „Delicios”
6. Lecho de castravete
7. Lecho de vinete

Această salată este una dintre cele mai populare soiuri de conservare a casei: aproape fiecare gospodină are câteva rețete în „zagashnik”-ul ei.

Vă oferim o rețetă delicioasă de lecho lecho. O salată apetisantă cu ardei dulci și morcovi, sau cu ceapă și castraveți, precum și caviar de legume pentru iarnă, va fi o garnitură excelentă pentru majoritatea preparatelor din carne gătite în casă în sezonul rece.

1. Lecho cu ardei gras

O sa ai nevoie:

3 kg roșii;
5 kg ardei gras dulce;
0,5 kg ceapă;
5-6 buc. morcovi;
0,5 st. Sahara;
1 st. o lingură de sare;
1 st. ulei vegetal;
2 linguri. linguri de esență de oțet;
3 art. linguri de sos de roșii picant.

2. Lecho „Familie”

O sa ai nevoie:

3 kg roșii;
10 păstăi de ardei cărnoase mari;
10-15 catei mari de usturoi;
1 st. Sahara;
1 st. o lingură cu vârf de sare;
1-3 păstăi de ardei iute sau 1 linguriță de ardei măcinat sau.

3. Lecho cu morcovi

O sa ai nevoie:

500 g morcovi, ceapă și ardei dulci;
2 kg roșii;
1 st. ulei de floarea soarelui.

4. Lecho pentru iarna din piper si fasole

O sa ai nevoie:

1 kg ardei gras;
2 kg de fasole;
4 kg roșii;
1 kg ceapă și morcovi;
1 cană de zahăr;
3 art. linguri de sare;
0,5 litri ulei de floarea soarelui;
3 păstăi de ardei iute;
6 capete mari de usturoi;
2 lingurițe 70% oțet.

5. Lecho „Delicios”

O sa ai nevoie:

Lecho din ardei gras

2,5 kg roșii;
1 kg ardei gras;
1 ceapă mare;
4-5 catei de usturoi;
1 st. o lingură de sare;
2 linguri. linguri de zahăr;
½ linguriță de ardei roșu măcinat;
4-5 foi de dafin;
¼ linguriță ienibahar măcinat;
1 st. o lingură de oțet de masă.

6. Lecho de castravete

O sa ai nevoie:

1 kg ardei dulce;
2,5 kg roșii;
5 kg de castraveți;
un cap de usturoi;
200 g zahăr;
200 ml oțet 6%;
200 ml ulei rafinat de floarea soarelui;
3 art. linguri acoperite cu sare.

7. Lecho de vinete

O sa ai nevoie:

2,5 kg vinete;
1 kg de ardei gras multicolor (rosu, galben, verde);
200 ml ulei vegetal;
2 capete mari de usturoi;
3 litri suc de rosii (poate fi inlocuit cu pasta de rosii diluata);
100 g oțet 6%;
ardei iute - optional;
o grămadă mică de pătrunjel și mărar;
1 st. o lingură de sare;
0,5-1 st. Sahara.

După ce această masă fierbe, puneți vinetele. După 10-15 minute, adăugați ardeiul dulce tăiat cubulețe și gătiți 25-30 de minute. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului se adaugă usturoiul trecut prin usturoi și verdeața tocată mărunt. Aranjați lecho de vinete în borcane opărite, rulați și înfășurați până se răcește.

1 Lecho de ardei gras

2 Lecho „Familie”

3 Lecho cu morcovi

4 Lecho pentru iarnă din piper și fasole

5 Lecho „Delicios”

6 Lecho de castravete

7 Lecho de vinete

8 Lecho dietetic acasă (fără oțet)

9 Lecho clasic

10 Lecho simplu

11 Lecho cu oțet și pastă de roșii

12 Lecho tocană

13 Lecho cu ierburi

14 Lecho cu usturoi

15 Lecho picant

16 Lecho cu hrean

Pregătirea componentelor principale

Reteta clasica

O rețetă simplă de lecho pentru iarnă pas cu pas: video

Lecho din ardei gras cu pasta de rosii pentru iarna: video

Reteta Lecho pentru iarna cu morcovi: video

Lecho: ardei, roșii, morcovi și ceapă. Cea mai buna reteta: video

Lecho cu ardei cu morcovi si ceapa pentru iarna

Cum să gătești lecho cu piper și pastă de roșii

O reteta simpla de lecho cu suc de rosii pentru iarna

Lecho bulgaresc cu usturoi

Cel mai delicios lecho de ardei gras și vinete

Lecho cu rosii si ardei fara otet

Reteta de lecho din ardei gras si rosii pentru iarna

Reteta de lecho cu ardei gras cu rosii, morcovi si ceapa - iti vei linge degetele

Reteta clasica de lecho cu pasta de rosii

1. Lecho cu ardei gras

O sa ai nevoie:

2. Lecho „Familie”

O sa ai nevoie:

3. Lecho cu morcovi

O sa ai nevoie:

4. Lecho pentru iarna din piper si fasole

O sa ai nevoie:

5. Lecho „Delicios”

O sa ai nevoie:

6. Lecho de castravete

O sa ai nevoie:

7. Lecho de vinete

O sa ai nevoie:

Raportați o greșeală de scriere

Text care urmează să fie trimis editorilor noștri:

Comentariul tău (opțional):