Plăcinte ușoare cu mere. Plăcinte cu mere din aluat de drojdie

Foarte plăcinte delicioase din cel mai delicat aluat de drojdie cu umplutură, care poate fi întotdeauna făcut rapid din mere proaspete. Pentru ca aluatul pentru plăcinte să fie cât mai fraged posibil, procesul de frământare trebuie redus la minimum, adică. după ce adăugăm toate ingredientele necesare, amestecăm rapid totul până când se omogenizează și frământăm literalmente aluatul cu doar câteva mișcări ale mâinii. Datorită faptului că nu se frământă mult timp și aluatul nu este rece, ci moale și flexibil, plăcintele sunt literalmente pufoase.

Practic, coac aceste plăcinte cu adaos de drojdie proaspătă, dar de data aceasta le-am făcut cu drojdie instant și rezultatul a fost la fel de excelent. Deci, dacă vă este frică să lucrați cu drojdie proaspătă, această opțiune de testare este pentru dvs. Deci, să începem să gătim plăcinte cu mere la cuptor... Să pregătim toate produsele de pe listă.

Măsurăm cantitatea potrivită de drojdie și o dizolvăm în lapte ușor cald. Asigurați-vă că temperatura laptelui nu este mai mare de 38-40 de grade.

Adăugați 1/3 din cantitatea totală de zahăr la drojdia dizolvată în lapte și amestecați.

Se toarnă amestecul de drojdie în făina cernută, se amestecă.

Adăugând ou iar zaharul ramas se amesteca usor.

La final se toarna uleiul topit, dar nu fierbinte, trebuie racit. Punem si sare si la final amestecam totul, dupa care acoperim aluatul si il lasam la fermentat 1,5 ore.

În timp ce aluatul crește, tăiați merele în bucăți mici.

Punem merele intr-o cratita sau castron, adaugam zahar si punem pe foc lent sa se inmoaie merele. Cantitatea de zahăr de aici va depinde de gustul merelor, cu cât merele sunt mai acre, cu atât mai mult zahăr va trebui să adăugați. Cantitatea de zahăr nu este importantă aici, dar gustul după care te vei ghida este important.

După gătire, umplutura cu mere trebuie să fie răcită, după care poate fi folosită. În timp ce umplutura se pregătea și se răcea, a apărut aluatul, după care puteți face plăcinte din el.

Îl întindem pe masă, îl zdrobim, îl împărțim în părți egale, întindem ușor fiecare semifabricat și punem umplutura de mere.

Ciupim marginile, formând o plăcintă, și o punem cu cusătura în jos pe o foaie de copt cu pergament sau un covoraș antiaderent. Se lasa 15 minute la dovada si se unge cu putin ou sau unt, dupa bunul plac.

Coacem plăcinte cu mere la cuptor, încălzit la o temperatură de 180 de grade, timp de 15 minute.

Lasati-le sa se raceasca si puteti servi. Plăcintele cu mere sunt bune atât cu ceai, cât și cu lapte, alege după gustul tău!

Rețete pas cu pas pentru a face plăcinte moi și delicioase cu mere la cuptor pe unt, brânză de vaci, chefir și foietaj

2018-08-30 Ekaterina Lyfar

Nota
reteta medicala

1523

Timp
(min)

portii
(oameni)

În 100 de grame din vasul finit

4 gr.

4 gr.

carbohidrați

36 gr.

197 kcal.

Opțiunea 1: Rețetă clasică de plăcintă cu mere

Plăcinte cu mere - foarte buget și varianta delicioasa desert. Este pur și simplu imposibil să refuzi produse de patiserie moi cu umplutură parfumată. Și a face plăcinte nu este deloc dificil.

Ingrediente:

• lapte - 300 ml;
• Ulei - 50 g;
• mere - 700 g;
• Drojdie - 11 g;
• 2 oua;
• zahăr - 220 g;
• făină - 550 g;
• Zahăr vanilat, sare, scorțișoară.

Reteta pas cu pas de placinte cu mere la cuptor

Separați aproximativ o treime din făină de total. Se amestecă cu 80 g de zahăr și drojdie. Se amestecă ingredientele uscate.

Se fierbe laptele. Luați încă 20 g de făină, fierbeți în lichid clocotit. Turnați cu grijă amestecul rezultat într-un bol cu ​​restul ingredientelor.

Răciți laptele rămas la aproximativ 34°. Se dizolvă încă 80 g de zahăr granulat în ea. Se toarnă lichidul în aluat, se amestecă bine. Se acoperă amestecul, se lasă la cald timp de 50 de minute. Cand isi dubleaza volumul adaugam restul de faina.

Topiți untul, lăsați-l să se răcească. Bateți oul cu sare, introduceți-l în aluatul viitor. Se amestecă, se adaugă ulei cald acolo.

Amestecați bine. Se mai lasa la cald inca o ora.

Scoateți miezul de la mere, dacă doriți, puteți îndepărta coaja. Se rade fructele, se presara cu zahar, vanilie si scortisoara. Dacă umplutura este prea suculentă, strângeți-o prin pânză.

Întindeți aluatul. Faceți un cârnați din el, tăiați-l în bucăți mici. Fiecare dintre ele trebuie să fie întins, pus în centrul umpluturii.

Ciupiți marginile plăcintelor. Ungeți-le cu ou bătut și puneți-le pe o tavă de copt tapetată cu hârtie unsă. Produsele trebuie amplasate foarte aproape unele de altele.

Porniți cuptorul la 180°. În timp ce se încălzește, așezați foaia de copt într-un loc cald pentru a se doza.

Coaceți plăcintele timp de un sfert de oră. Apoi reduceți temperatura la 150 °, lăsați produsele la cuptor pentru încă 12 minute.

Fructele uscate și nucile pot fi adăugate la umplutură. Merele se potrivesc bine cu curmale, caise uscate, stafide și fructe confiate. Pentru decor, puteți folosi migdale, alune sau alune.

Opțiunea 2: O rețetă rapidă de plăcinte cu mere la cuptor

Cel mai rapid mod de a găti plăcinte din aluatul achiziționat. Astăzi folosim aluat foietaj și adăugăm măcriș la umplutură.

Ingrediente:

• Ambalaj foietaj;
• Mar rosu;
• zahăr - 30 g;
• măcriș - 130 g;
• Prajituri - 70 g;
• Ou;
• Scorțișoară - 5 g.

Cum să gătești rapid plăcinte cu mere la cuptor

Înmuiați măcrișul apă rece. Clătiți bine verdeața, scăpați de frunzele deteriorate și lenețe. Scurgeți măcrișul într-o strecurătoare sau puneți-l pe un prosop.

Spălați mărul, tăiați miezul. Tăiați pulpa în cuburi mari, tocați măcrișul.

Lăsați cuptorul să se încălzească la 180°. În acest moment, trebuie să puneți prăjiturile într-o pungă, apoi să treceți peste el cu un ciocan de bucătărie sau un sucitor. Măcinați produsele în firimituri.

Combina merele cu macrisul, zaharul si scortisoara. Frământați umplutura cu mâinile sau cu o lingură, astfel încât ingredientele libere să fie distribuite uniform.

Întindeți aluatul. Împărțiți-l în două pătrate, fiecare dintre ele trebuie tăiat în 9 părți egale.

Pune niște firimituri de biscuiți în centrul fiecărei bucăți de aluat. Puneți umplutura deasupra. Îndoiți spațiile în diagonală, prindeți marginile.

Așezați pergament de copt pe o foaie de copt. Pune pe ea plăcinte viitoare, unge-le cu un ou bătut. Se da la cuptor pentru 20 de minute.

Biscuiții, biscuiții cu unt sau prăjituri scurte sunt potrivite pentru prepararea acestui fel de mâncare. Sunt necesare pentru a absorbi excesul de umiditate din umplutură. Datorită acestui fapt, plăcintele își păstrează structura și nu se răspândesc în timpul coacerii.

Opțiunea 3: Plăcinte fără drojdie cu mere și prune uscate la cuptor

Daca nu iti place aluat de drojdie, încercați să gătiți plăcinte pe chefir. Va dura destul de mult timp, coacerea conform acestei rețete se dovedește întotdeauna gustoasă și moale.

Ingrediente:

• Chefir - 0,5 l;
• Soda, sare - 5 g fiecare;
• 3 oua;
• Ulei - 50 ml;
• smântână - 20 g;
• făină - 600 g;
• Nuci - 50 g;
• 4 mere;
• Prune uscate - 70 g.

Reteta pas cu pas

Se toarnă sifon în chefir, se amestecă. Se adauga sare, smantana si putin ulei de floarea soarelui.

Separa un albus de ou, se lasa deoparte. Bateți ouăle rămase cu o furculiță, adăugați la masa de chefir. Se amestecă până se omogenizează.

Se toarnă făina printr-o sită în aluatul viitor. Se framanta pana devine moale si uniforma. Lăsați piesa de prelucrat caldă o jumătate de oră.

Scoateți miezul din mere. Tocați mărunt fructele uscate și nucile. Dacă prunele sunt prea tari, puneți-le la înmuiat în apă clocotită timp de 15-20 de minute.

Merele se dau pe răzătoare, se încălzesc în cuptorul cu microunde timp de cel mult 30 de secunde. Datorită acestui lucru, fructul își va păstra culoarea și aroma.

Adăugați nuci și prune uscate la umplutura cu mere. Se amestecă bine masa rezultată, se condimentează cu zahăr sau miere, dacă este necesar. Puteți lăsa câteva dintre nuci pentru decorarea coacerii.

Întindeți aluatul, modelați-l în plăcinte de formă arbitrară. Bateți proteina, ungeți fiecare produs cu ea. Se ornează cu resturile de nuci.

Coaceți plăcintele timp de o jumătate de oră în cuptorul preîncălzit la 180°.

Chefirul, smântâna și ouăle trebuie scoase din frigider cu aproximativ o jumătate de oră înainte de gătit. Vă va fi mult mai ușor să frământați aluatul din produse la temperatura camerei.

Opțiunea 4: Plăcinte grecești cu mere la cuptor

Cu nuci și fructe uscate, puteți găti plăcinte grecești originale milopitakya. Punctul culminant al acestei rețete este aluatul pe coniac și suc de portocale.

Ingrediente:

• Ulei - 100 ml;
• 2 portocale mari;
• făină - 400 g;
• zahăr - 160 g;
• mere dulci și acrișoare - 0,5 kg;
• Stafide, nuci - 40 g fiecare;
• coniac - 40 ml;
• Scorțișoară, praf de copt.

Cum să gătească

Spălați citricele cu o perie. Se rade coaja.

Stoarceți sucul de la portocale. Ar trebui să obțineți aproximativ 100 ml. Adăugați coniac și ulei vegetal într-un pahar de suc.

Tăiați pielea merelor, aruncați semințele și miezul. Tăiați pulpa în cuburi mici, puneți într-un recipient rezistent la căldură.

Se toarnă 100 g de zahăr granulat, se amestecă cu mere. Se pune un vas cu fructe pe foc, se fierbe un sfert de ora la foc mic.

Curățați nucile de coajă. Zdrobiți-le într-un mojar. Se toarnă apă clocotită peste stafide.

Treceți făina cu praful de copt printr-o sită. Adăugați scorțișoara, zahărul rămas și un praf de sare la ingrediente.

Se toarnă jumătate din coaja de portocală în vasul cu ingredientele uscate. În porții, turnați același suc cu ulei și coniac, fără a uita să amestecați. Framanta aluatul.

Porniți cuptorul la 180°. Adăugați scorțișoară într-o cratiță cu mere fierte, amestecați și răciți.

Scurgeți lichidul din stafide. Lasam sa se usuce putin, apoi amestecam cu nuci si restul de coaja. Adăuga sos de mere la masa rezultată.

Împărțiți aluatul în trei bucăți. Rulați fiecare dintre ele subțire, tăiați cercuri cu un pahar.

Pune puțină umplutură pe jumătate din cercul de aluat. Acoperiți cu a doua parte, prindeți marginile. Repetați manipulările cu fiecare bucată de aluat.

Așezați plăcintele pe o tavă de copt. Coaceți-le aproximativ 25 de minute.

Milopitakya gata se dovedesc aurii, foarte apetisant ca aspect. Chiar dacă plăcintele se deschid în timpul coacerii, umplutura va rămâne la loc.

Opțiunea 5: Plăcinte cu mere la cuptor pe caș

Cei cărora nu le place aluatul bogat de drojdie ar trebui să acorde atenție acestei rețete de plăcinte. Sunt foarte fragede și aerisite datorită brânzei de vaci.

Ingrediente:

• 2 mere;
• Brânză de vaci - 125 g;
• zahăr - 110 g;
• Amidon - 20 g;
• Ulei - 70 g;
• 2 oua;
• făină - 235 g;
• Praf de copt, sare.

Reteta pas cu pas

Se macină untul moale cu 70 g zahăr.

Spargeți un ou într-un castron cu unt. Adăugați brânză de vaci, frecați mâncarea din nou cu o lingură.

Introduceți făina cu praful de copt în cașul. Se framanta un aluat omogen, se lasa in camera sub folie.

Curățați merele, îndepărtați semințele. Tăiați fructele în cuburi mici, amestecați cu zahărul rămas. Fierbeți-le într-o tigaie aproximativ 5 minute.

Lăsați merele să se răcească puțin, apoi trebuie să adăugați amidon la ele. Amestecați umplutura.

Întindeți aluatul, tăiați cercuri din el. Plăcinte oarbe.

Întindeți produsele pe o foaie de copt unsă. Ungeți-le cu ou bătut. Trimiteți la cuptorul preîncălzit la 180 ° pentru 20 de minute.

Puteți adăuga la aceste plăcinte coajă de citrice, stafide sau caise uscate. Condimentele aromatice, cum ar fi vanilia, scorțișoara și cardamomul, sunt adesea adăugate la produsele de copt.

Cele mai delicioase plăcinte, desigur, au fost coapte de bunicile noastre. Aducându-mi aminte de produsele de patiserie ale bunicii, am decis să coc plăcinte cu drojdie cu mere aluat dulce . Pentru a-l face și mai gustos, am adăugat niște stafide și scorțișoară în umplutura cu mere. Și la scurt timp după aceea, apartamentul a fost umplut de un miros minunat de brioșe la copt, scorțișoară și mere. Plăcintele cu mere au ieșit roșii, frumoase și gustoase.

Ingrediente:

Pentru test:

• 4-5 art. făină
• 1 st. lapte
• 40 gr. drojdie vie sau 1 plic uscat (16 gr.)
• 60 gr. margarina sau unt
• 5-6 art. l. Sahara
• 2 ouă + 1 ou pentru periaj
• ulei vegetal pentru uns tava
• un vârf de cuțit de sare

Pentru umplere:

• 600 gr. merele
• 3-4 st. l. zahăr (sau mai mult, în funcție de faptul că merele tale sunt acre sau dulci)
• Optional, puteti adauga: 1 mana de stafide sau nuci tocate, scortisoara sau zahar vanilat, 1/2 lingura. l. amidon (pentru ca plăcintele să nu curgă suc de mere)

Gătit:

1. Încălzim laptele la o stare caldă, adăugăm sare și 2 linguri. l. Sahara. Adăugați drojdie vie piure (sau turnați uscat). Se amestecă cu grijă. Se lasă la fermentat într-un loc cald până se formează spumă.
   
2. Topiți untul sau margarina și lăsați deoparte. Se toarnă drojdia crescută - se amestecă.
   
3. Bateți ouăle cu o furculiță cu zahărul rămas și turnați și drojdia - amestecați din nou.
   
4. Adăugați făina cernută câte 1 cană, amestecând bine de fiecare dată. Presărați făină până când aluatul nu se mai lipește de mâini. Punem aluatul intr-un castron sau tigaie adanc si acoperim cu un prosop (daca vasele nu sunt suficient de adanci, aluatul care a ajuns la prosop se poate lipi). Punem aluatul la loc caldut 20-30 de minute.
   
5. Daca vrem sa adaugam stafide in umplutura, o spalam si o inmuiam apa fierbinte. Scurgeți apa după 10 minute.
6. Merele mele, tăiate în 4 părți, scoateți miezul. Tăiați-le în cuburi mici (aproximativ 0,5 × 0,5 cm.). Se amestecă cu zahăr și scorțișoară (sau zahăr vanilat). Puteți adăuga stafide sau nuci, amidon.
   
7. Aluatul crescut trebuie să crească în volum de 2,5-3 ori.
   
8. Framantam din nou aluatul, adaugand putina faina daca se lipeste de maini. Se intinde subtire pe o suprafata infainata, se taie cercuri cu un pahar, se da deoparte garniturile separat. Puteți întinde imediat nu tot aluatul, ci o parte. Apoi întindem și resturile, decupând cercuri din ele, până rămâne o bucată mică de aluat, din care întindem 1 cerc.
   
9. Puneți umplutura de mere în mijlocul cercului.
   
10. Închidem imediat plăcinta, conectând marginile opuse și ciupind, ca. Dacă doriți să obțineți o plăcintă în formă de lămâie, pur și simplu puneți-o pe o foaie de copt unsă cu ulei vegetal (sau tapetată cu hârtie de copt unsă) cu cusătura în jos. Dacă vrem să fie plăcinte forma rectangulara, conectăm colțurile plăcintei ciupit sub cusătură. Așezați cusătura în jos. Întindem toate plăcintele pe o foaie de copt și le punem să iasă într-un loc cald timp de 15-20 de minute.
    
11. Cand ies placintele, le ungem suprafata cu un ou batut cu putina apa. Punem foaia de copt in cuptorul incins si coacem la 180° circa 20 de minute, fara a uita sa le privim ca sa nu se arda.
12. Plăcintele gata făcute cu mere din aluat bogat de drojdie au o suprafață lucioasă și roșie frumoasă. Le scoatem din cuptor, le lasam sa se raceasca putin si le scoatem din tava. Se serveste cu ceai, lapte,

Puțini oameni rămân indiferenți la produsele de patiserie aromate, rumenoase și moi de casă. Plăcintele cu umplutură de mere sunt un preparat familiar din copilărie care se coace la cuptor sau se prăjește în tigaie, din care rezultă deserturi la fel de delicioase, dar complet diferite.

Cum să faci plăcinte cu mere

De regulă, pentru a face plăcinte se folosește o bază de drojdie, apoi chiflele sunt cât mai aerisite și moi. Pentru a frământa un astfel de aluat, sunt potrivite atât drojdia uscată, cât și drojdia proaspăt presată. Atunci când îl alegeți pe acesta din urmă, trebuie să verificați mirosul produsului: dacă drojdia miroase neplăcut, atunci este expirată și nu este potrivită pentru consum. Făina trebuie cernută pentru a o umple cu oxigen, accelerând astfel procesul de plimbare al aluatului. Cum să gătești plăcinte cu mere? Află răspunsul mai jos.

umplutura

Fructele trebuie eliberate de coajă și miez cu semințe. Pentru ca în timpul procesului de coacere umplutura cu mere pentru plăcinte să nu piardă tot sucul, fructele pre-tocate sunt prăjite într-o tigaie cu zahăr sau se adaugă amidon în umplutură. Cea mai bună soluție este să coaceți plăcinte cu umplutură de fructe dulci în cuptor, apoi aluatul nu va fi „rănit” și sucul de mere va rămâne în interiorul produselor.

Aluat

Poate fi folosită orice bază pentru plăcinte, inclusiv brioșe, puf, caș, slab, aluat de chefir. Unele rețete sunt concepute pentru persoanele care își urmăresc propria greutate și nu includ adăugarea de drojdie și zahăr. Pentru a face un aluat delicios și moale pentru plăcinte cu mere, aveți nevoie de:

• se adauga faina la final, cand restul componentelor sunt deja bine amestecate;
• folosiți numai drojdie proaspătă;
• lăsați aluatul de drojdie să stea puțin;
• merita sa framantati baza de chiftelute pana devine plastic, moale si se lipeste bine de palme.

reteta de placinte cu mere

Chiflele dulci cu umplutură sunt una dintre cele mai populare delicii în rândul rușilor și sunt iubite în egală măsură atât de copii, cât și de adulți. Pregătirea unor astfel de produse de patiserie nu este dificilă, dar necesită conformitate reguli importanteși proporțiile specificate. Totodată, la umplutură puteți adăuga scorțișoară, nuci, fructe confiate, stafide etc.. Mai jos sunt cele mai reușite variante pentru prepararea unui desert, printre care fiecare își poate alege rețeta preferată de plăcinte cu mere.

In cuptor

• Timp de gătire: 120 minute.
• Numar de portii: pentru 8 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 177 kcal / 100 g.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de pregătire: mare.

Niciun alt desert nu se compară cu produsele de copt cu drojdie, care ies foarte moi, ușoare, aerisite și au părți frumoase roșii. Plăcintele cu mere se gătesc la cuptor pentru aproximativ 2 ore, dar rezultatul merită timpul petrecut - chiflele se topesc doar în gură. Produsele gata preparate pot fi consumate calde sau racite, servindu-le cu ceai sau cu un pahar de lapte.

Ingrediente:

• grăsime de unt - 75 g;
• mere proaspete - 0,4 kg;
• făină de cea mai bună calitate - 3 linguri;
• sare;
• lapte - 150 ml;
• suc de lamaie proaspat stors - 1 lingura. l.;
• ouă - 3 buc.;
• drojdie uscată - 2 lingurițe;
• zahăr alb - 6 linguri. l.

Metoda de gatire:

1. Pentru a framanta baza, amestecati laptele incalzit cu drojdia.
2. Adăugați aici 2 linguri de zahăr granulat, amestecați componentele, așteptând să se dizolve cristalele.
3. Bateți 2 ouă în amestec. Amestecați din nou ușor amestecul, adăugând o bucată de unt topit.
4. Începeți să turnați încet făina cernută în bol.
5. Framantam un aluat moale, elastic (este important sa nu se lipeasca de palme). Rulați o minge din ea, pe care o așezați pe o farfurie și o înveliți cu folie alimentară, iar deasupra cu un prosop sau un șervețel.
6. După aproximativ o oră de inactivitate într-un loc cald, ferit de curenți, puteți începe să formați plăcinte.
7. Pentru a pregăti umplutura, mărunțiți mărunt merele decojite, stropiți cu 4 linguri de zahăr și amestecați. Se toarnă fructele zdrobite cu suc de lămâie pentru ca produsul să nu se întunece.
8. Împărțiți aluatul în bucăți mici de aceeași dimensiune. Frământați fiecare dintre ele cu palmele, formând prăjituri, în centrul cărora se pune puțină umplutură de mere.
9. Ciupiți marginile prăjiturilor, transferați produsele într-o tavă de copt tapetată cu pergament. Lăsați plăcintele să stea lângă cuptorul încălzit timp de 15 minute, apoi procesați-le cu un ou bătut și trimiteți-le la copt timp de 40 de minute, aprinzându-le la 200 de grade.

Tigaie prajita

• Timp de preparare: 1,2 ore.
• Conținutul caloric al preparatului: 210 kcal / 100 g.
• Scop: mic dejun/desert.
• Bucătărie: rusă.

Plăcintele cu mere prăjite în tigaie ies luxuriante, gustoase, suculente, parfumate. În ciuda faptului că sunt mai mult calorice gătite în tigaie decât coapte la cuptor, din când în când vrei să-ți răsfeți rudele și pe tine însuți cu un astfel de fel de mâncare. Forma și mărimea plăcintelor se pot schimba după bunul plac, iar acestea trebuie prăjite în cantitate mare de ulei (fiecare produs trebuie acoperit cu aproximativ jumătate din el).

Ingrediente:

• lapte proaspăt - 1 lingură;
• sare - 1 linguriță;
• făină - 0,5 kg;
• drojdie proaspătă - 50 g;
• zahăr - 3 linguri. l. + 4 linguri. l.;
• ulei vegetal rafinat - 50 ml;
• ou;
• unt- 2 linguri. l.;
• mere dulci - 1,5 kg.

Metoda de gatire:

1. Se amestecă laptele încălzit cu sare, 3 linguri de zahăr și 50 de grame de drojdie. Aluatul trebuie să stea cel puțin 7 minute.
2. Adăugați ouă și ulei vegetal în amestec, după 0,5 kg de făină.
3. Baza trebuie să fie moale, nu strânsă. Se lasă o jumătate de oră să „crească”.
4. Când aluatul este potrivit, împărțiți-l în bucăți mici, aplatizați-le, formând prăjituri. Umpleți fiecare cu mere tăiate felii, decojite și închideți ciupind marginile cu degetele.
5. Prăjiți plăcintele într-o cantitate mare de ulei, fără a închide tigaia cu capac. În acest caz, vasele trebuie folosite cu fundul gros. Pe fiecare parte a produsului trebuie prajit pana devine maro auriu.
6. Lăsați plăcintele terminate să se răcească puțin, apoi serviți cu ceai/cafea.

Din aluat de drojdie

• Timp de preparare: 40 de minute.
• Conținutul caloric al preparatului: 253 kcal / 100 g.
• Scop: mic dejun/desert.
• Bucătărie: rusă.

Baza de drojdie - ideala pentru a face placinte cu umplutura dulce. Dintr-un astfel de test, delicatețea iese nu doar foarte moale, aerisită și fragedă, ci și satisfăcătoare - poți mânca după ce ai mâncat doar 2 chifle. Deoarece merele dau suc in timpul coacerii, desertul are o aroma deosebita si o acrisoritate placuta, usoara. Pentru a pregăti plăcinte cu mere din aluat de drojdie, trebuie doar să înfășurați fructele tocate fără coajă în aluatul finit și să coaceți vasul la cuptor.

Ingrediente:

• zahăr - 1 lingură;
• ou;
• aluat de drojdie - 0,5 kg;
• amidon - 1 lingura. l.;
• zahăr granulat - 1 lingură;
• mere dulci - 4 buc.

Metoda de gatire:

1. Lăsați aluatul să se odihnească la loc cald timp de o jumătate de oră pentru ca aluatul să fie cât mai pufos.
2. Merele se curăță de coajă, se dau pe răzătoare sau se toacă mărunt cu un cuțit. Adăugați amidon în bucățile de fructe, amestecați bine umplutura.
3. Ciupind bucăți mici de aluat, întindeți-le pe o placă cu făină în prăjituri. Pe fiecare se pune cate o lingura de amestec de mere si se inchide imediat marginile, formand placinte rotunde.
4. Transferați produsele pe pergamentul uns cu ulei de pe foaia de copt, în timp ce întindeți chiflele prea strâns între ele nu merită.
5. După 15 minute de fermentare, trimiteți plăcintele la cuptor pentru un sfert de oră la 200 de grade.

Fără drojdie

• Timp de gătire: 1 oră.
• Numar de portii: pentru 10 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 197 kcal / 100 g.
• Scop: mic dejun/desert.
• Bucătărie: grecească.
• Dificultate de pregătire: scăzută.

Plăcintele cu mere fără drojdie pot fi consumate la dietă sau în timpul posturilor: nu conțin ouă și constau din cantitate minima Test. Astfel de plăcinte ușoare și gustoase se numesc milopitakia în Grecia, prin urmare, făcând acest fel de mâncare simplu, veți avea ocazia să încercați ceva exotic. Opțional se adaugă la umplutură nuci, stafide, vanilie, pesmet sau scorțișoară.

Ingrediente:

• suc de portocale - 2/3 linguri;
• praf de copt - 1 pachet;
• zahăr - 160 g;
• ulei vegetal - 100 ml;
• coniac - 40 ml;
• coajă de portocală - 1 linguriță;
• sare - ¼ linguriță;
• vanilină;
• scorțișoară - ½ linguriță;
• făină - 0,4 kg;
• mere - 0,5 kg;
• stafide - 40 g;
• nuci - 40 g.

Metoda de gatire:

1. Se rad coaja de portocala, se toaca nucile cu sucitorul, se inmoaie stafidele in apa fierbinte timp de 5 minute.
2. Tăiați merele decojite în bucăți mici, adăugați 60 g zahăr, turnați două linguri de apă și puneți la foc mic.
3. În timp ce fructele se gătesc, amestecați amestecul cu o lingură sau o spatulă. Tocăniți merele timp de 20 de minute: în timpul specificat, zahărul se va dizolva și fructele vor deveni moi.
4. Opriți aragazul și transferați fructele într-un castron larg pentru a se răci.
5. Combinați făina cu scorțișoară, vanilie, 100 g zahăr și sare.
6. Separat, amestecați coniacul, Suc de portocale, ulei vegetal.
7. După aceea, este necesar să combinați amestecurile uscate și lichide, amestecându-le bine. Frământați aluatul cu mâinile, adăugând puțină apă și ulei dacă masa este prea strânsă.
8. Trimite stafide stoarse, putina coaja, scortisoara, nuci la mere inabusite.
9. Împărțiți aluatul în 3 părți, întindeți fiecare pe rând, apoi tăiați cercuri din strat folosind un pahar.
10. În mijlocul fiecărui cerc trebuie să impuni o lingură de umplutură, apoi să ciupești marginile cu degetele.
11. Asezam burgerii pe o tava tapetata cu hartie de copt si unsa cu ulei.
12. Suprafața plăcintelor poate fi unsă cu un ou bătut, apoi produsele de patiserie se vor rumeni. Coaceți vasul timp de aproximativ o jumătate de oră la 190 ° C.

Scorţişoară

• Timp de preparare: 2,3 ore.
• Numar de portii: pentru 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 111 kcal / 100 g.
• Scop: mic dejun/desert.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de preparare: medie.

Există un număr mare de rețete pentru plăcinte cu mere și nu numai umpluturile diferă, ci și tipurile de aluat. Puteți frământa baza pe lapte, chefir, apă, iaurt, smântână, unii adaugă, în plus, margarină, unt, brânză de vaci etc. Nu este necesar să gătiți plăcinte cu mere și scorțișoară cu drojdie, dar cu ele chiflele sunt cât se poate de luxuriante și rămân moi mai mult timp. Mai jos este o rețetă simplă pentru a face un tratament parfumat la cuptor.

Ingrediente:

• praf de drojdie - 7 g;
• unt - 70 g;
• zahăr - 2 linguri. l.;
• ou;
• lapte - 1 lingura;
• scorțișoară - 1 lingură. l.;
• sare - 1 linguriță;
• făină - 3,5 linguri;
• ulei vegetal - 1 lingura. l.;
• zahăr pudră - 2 linguri. l.;
• măr mare dulce-acru.

Metoda de gatire:

1. Începeți să frământați aluatul. Pentru a face acest lucru, turnați drojdie, zahăr granulat, unt vegetal și unt topit în lapte ușor încălzit. In continuare adaugam un ou batut si putina sare.
2. După ce amestecați bine amestecul, turnați încet făina cernută și oxigenată în aluat. Acoperiți apoi recipientul cu aluatul cu folie alimentară, lăsându-l cald o oră sau mai mult (dacă lăsați produsul deschis, blatul se va deteriora și va fi greu de lucrat cu aluatul).
3. Când baza se potrivește pentru prima dată, apăsați-o și lăsați-o să „arate” din nou, așteptând ca volumul de testare să crească din nou.
4. După aceea, puteți începe să faceți plăcinte. Pentru a pregăti umplutura, trebuie să tăiați mărunt fructele, decojite în prealabil, și să le amestecați cu zahăr pudră, scorțișoară.
5. Din baza finită, formați prăjituri mici care trebuie umplute cu umplutură, apoi ar trebui să îndoiți și să prindeți marginile fiecărui produs.
6. Când foaia cu plăcinte a fost caldă timp de 10 minute, trimite chiflele la cuptor pentru aproximativ 40 de minute: acest timp este suficient pentru ca acestea să se coacă bine în interior și să dobândească o crustă aurie delicioasă.

Intr-o tigaie fara drojdie

• Timp de gătire: 1 oră.
• Numar de portii: pentru 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 240 kcal / 100 g.
• Scop: mic dejun/desert.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de pregătire: scăzută.

Plăcintele rapide cu mere într-o tavă fără drojdie sunt soluția perfectă pentru gospodinele ocupate care vor să-i răsfețe pe cei dragi cu prăjituri de casă, dar nu au prea mult timp liber. Fructele pentru umplutură sunt disponibile în orice perioadă a anului. Dacă le crești în propria grădină, felul de mâncare va fi de două ori delicios. Pentru a preveni rumenirea merelor zdrobite, le puteți stropi cu suc de lămâie. Cât de ușor este să faci plăcinte cu umplutură de mere?

Ingrediente:

• ouă proaspete - 2 buc.;
• ulei vegetal;
• brânză de vaci - 0,25 kg;
• zahăr - 5 linguri. l.;
• praf de scorțișoară;
• sifon - ½ linguriță;
• făină - 0,2 kg;
• mere coapte - 0,5 kg.

Metoda de gatire:

1. Amesteca branza de vaci cu ouale si 3 linguri de zahar, aici ai nevoie in portii mici presara faina cu sifon.
2. Amestecați bine amestecul cu o spatulă / lingură, apoi cu mâinile.
3. Răzi merele fără coajă și miez. Stropiți fructele cu restul de zahăr, scorțișoară.
4. Împărțiți aluatul de plastic finit în părți mici, rulați fiecare cu un sucitor.
5. Pe o parte a prăjiturii, puneți o lingură de umplutură, apoi acoperiți cu grijă fructele cu o margine liberă și prindeți marginile cu degetele.
6. Se încălzește într-o tigaie un numar mare de unt, apoi prăjiți plăcintele cu mere în ea pe ambele părți până se rumenesc, apoi serviți desertul pe un platou mare, stropind fiecare produs cu pudră dulce.

Pe chefir la cuptor

• Timp de preparare: 1,5 ore.
• Conținutul caloric al preparatului: 104 kcal / 100 g.
• Scop: mic dejun/desert.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de preparare: medie.

Plăcintele cu mere pe chefir la cuptor sunt un fel de mâncare foarte parfumat, rapid de gătit, care este întotdeauna binevenit atât de adulți, cât și de copii. Cu ajutorul unui cuptor, prepararea unui astfel de desert nu este foarte dificilă. Pentru a face produse de patiserie luxuriante, aerisite, gustoase, utilizați numai produse proaspete, de înaltă calitate. Cum să gătești plăcinte cu mere ușoare și delicioase?

Ingrediente:

• făină de clasa I - 4 linguri. l.;
• apa pura- 3 linguri. l.;
• chefir cu conținut scăzut de grăsimi - 0,7 l;
• zahăr granulat - 3 linguri. l.;
• gălbenușuri de ou - 2 buc.;
• drojdie uscată - 7 g;
• ulei de floarea soarelui - ½ linguriță;
• mere - 0,5 kg;
• zahăr vanilat;
• stafide - 50 g.

Metoda de gatire:

1. Amesteca o lingura de zahar si drojdie cu apa calduta intr-un castron mic.
2. Separat, ar trebui să combinați uleiul vegetal cu chefir, încălziți lichidul la foc mic, fără să așteptați să fiarbă. Introduceți restul de zahăr granulat, sare aici. Recipientul cu amestecul rezultat trebuie pus la căldură timp de 5 minute.
3. Apoi combinați drojdia diluată cu amestecul de ulei. Introduceți în masă făina cernută cu sifon, frământând o bază groasă, dar moale. Acoperiți aluatul cu folie alimentară, lăsând o jumătate de oră.
4. Împărțiți baza plăcintei în bucăți mici, aplatizați fiecare dintre ele și umpleți-le cu umplutură de mere (fructele pot fi tocate fin sau frecate, apoi amestecate cu zahăr vanilat și stafide înmuiate).
5. Închideți produsele ciupind marginile cu degetele. Transferați chiflele pe o foaie de copt acoperită cu pergament, trimiteți la copt la 220 ° C timp de jumătate de oră.

sufla

• Timp de gătire: 1 oră.
• Numar de portii: pentru 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 250 kcal / 100 g.
• Scop: mic dejun/desert.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de pregătire: scăzută.

Frumusețea rețetei de mai jos cu o fotografie constă în simplitatea ei: aluatul pentru plăcinte este folosit gata făcut, așa că procesul se rezumă la întinderea lui și umplerea cu umplutură. În același timp, nu trebuie să depuneți eforturi, frământând baza și să petreceți timp așteptând ca aceasta să se „adapte”. Tot ce trebuie să pregătiți este o umplutură delicioasă de mere pentru copt. Dacă doriți, puteți face chifle prin înlocuire fructe proaspete gem sau marmeladă. Cum se fac foietaj cu mere?

Ingrediente:

• nuci - 150 g;
• smântână - 1 lingură. l.;
• foietaj - 2 pachete;
• amidon de porumb - 1 linguriță;
• mere coapte - 3 buc.;
• zahăr - 150 g;
• vanilie - 2 linguri;
• scorțișoară pudră - 1 linguriță

Metoda de gatire:

1. Merele se spala, se curata de coaja, se taie cubulete, se toaca nucile cu un sucitor sau un blender.
2. Combinați feliile de mere cu scorțișoară, nuci, vanilie, zahăr și amidon de porumb.
3. Întindeți baza decongelată, mișcându-se într-o direcție, tăiată în pătrate cu laturile de aproximativ 5-6 cm.
4. Puneți umplutura pe fiecare pătrat, pliați triunghiurile, ciupindu-le marginile. Faceți câteva găuri mici în centrul fiecărei chifle pentru a permite aburului să iasă.
5. Transferați produsele formate pe o foaie de copt acoperită cu hârtie, ungeți-le cu smântână și coaceți timp de un sfert de oră la o temperatură de 180 ° C.

Video

Plăcintele delicate, moi și aerisite sunt făcute din aluat de caș. se pregateste plăcinte fără drojdie, motiv pentru care se numesc rapid, imediat dupa framantare se pot sculpta placinte. În aluat nu se adaugă nici margarină, nici unt - acesta este un alt punct frumos. Datorită brânzei de vaci, devin bogate, moi și parfumate, iar umplutura cu mere ras și scorțișoară adaugă suculenta produselor de patiserie. Vreau să notez să gătesc plăcinte rapide cu mere fără drojdie, ai nevoie de brânză de vaci moale, pasoasă. Dacă luați brânză de vaci uscată, un aluat atât de moale nu va funcționa. Folosind-o pe ale noastre, vei obține plăcinte extraordinar de gustoase, parfumate și frumoase, care vor cuceri inimile tuturor membrilor gospodăriei tale, și mai ales copiilor! În plus, nu vor dura mai mult de o oră.

Ingrediente pentru a face plăcinte rapide la cuptor

Gătiți pas cu pas plăcinte rapide cu mere la cuptor fără drojdie

1. Într-un castron adânc, combinați brânza de vaci moale cu albușurile și bateți bine. Lăsați gălbenușurile pentru lubrifiere.
   
2. Adăugați ulei vegetal, zahăr, sare și praf de copt. Bate din nou. Luați ulei vegetal fără aromă.
3. Adaugam faina treptat si framantam aluatul.
   
4. La final, frământați aluatul cu mâinile, adăugând făină. Adăugați suficientă făină pentru ca aluatul să nu se lipească de mâini, dar nu îl ciocăniți pentru ca aluatul să nu fie prea dens mai târziu. Din aluatul finit, puteți sculpta imediat plăcinte. Nu este nevoie să așteptați să stea în picioare.
   
5. Pentru umplutură, dați merele pe răzătoare grosieră, adăugați scorțișoară dacă doriți și amestecați. Zahărul nu se adaugă în umplutură, deoarece aluatul nostru este deja dulce.
   
6. Pentru a forma plăcinte, împărțiți aluatul în părți, rulați fiecare parte într-un garou și tăiați-l în bucăți.
   
7. Aplatizați fiecare bucată, puneți umplutura pe ea și prindeți marginile. Faceți plăcinte pe o masă înfăinată.
   
8. Puneți plăcintele rapide cu mere pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt, ungeți cu gălbenuș bătut. Așezați plăcintele cu cusătura în jos. Deoarece nu există zahăr în umplutură, nu trebuie să vă faceți griji că se va scurge.
   
9. Pune plăcintele la cuptor în cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 30-35 de minute. Pregătirea este determinată de ruddy. Există o mulțime de plăcinte gata făcute, așa că puteți reduce numărul de ingrediente din rețetă la jumătate.

Plăcintele rapide cu mere se servesc cu ceai, lapte cald sau cafea. Chiar și a doua zi după gătire, plăcintele rămân moi și gustoase. Bucura-te de masa ta!