Castraveți cu ketchup pentru borcane de 3 litri. Cum să închizi castraveții cu ketchup chili pentru iarnă: cea mai bună rețetă

Recent, în bucătăriile autorilor și private, au început să practice o rețetă precum castraveții cu ketchup chili pentru iarna în borcane de litri. S-ar părea, cum altfel puteți diversifica clasicele - chiar rețetele care au fost stabilite de mult și arată aproape perfect?

Cu toate acestea, timpul o dictează pe cont propriu, iar avantajele unei tehnologii atât de interesante de decapare sunt evidente - castraveții sunt foarte denși, crocanți, cu acrișoare delicată și un gust plăcut ușor picant. Acesta este doar ketchup-ul de care trebuie să-l alegi pe cel potrivit - exclusiv natural, gustos.

O selecție de rețete simple și delicioase de murat castraveți cu ketchup chili pentru iarnă este prezentată mai jos.

Castraveți murați cu ketchup chili - un preparat excelent pentru iarnă

Pentru a reproduce această rețetă simplă de gătit castraveți în ketchup cu chili, avem nevoie de următoarele produse (pe baza de borcane de 4 litri):

Ingrediente

• castraveți de dimensiuni medii (până la 10 cm lungime) - 600 g;
• ketchup chili (doar produse naturale de înaltă calitate) - 1 pachet (300 g);
• frunza de hrean;
• 3 catei de usturoi;
• sare - 2 linguri;
• zahăr - 1 lingură;
• oțet 9% - 5 linguri;
• câteva foi de dafin;
• câteva mazăre de ienibahar;
• 2-3 umbrele de marar.

Vom proceda astfel:

Pasul 1. Înmuiem în prealabil castraveții timp de 3-4 ore în apă rece, dar borcanele nu trebuie să fie sterilizate - mai multe despre asta mai târziu. Punem fructele într-un borcan destul de strâns, așa cum se arată în fotografie. În aceeași etapă, așezați usturoiul, mărarul și frunzele de hrean.

Pasul 2. Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, turnați 2 litri de apă în tigaie și dizolvați toate condimentele din ea - adică. sare, zahăr, oțet și ketchup chili.

Pasul 3. Luăm o tigaie, punem acolo un prosop din orice material și punem borcane cu fructe. Turnați marinata în ele până deasupra.

Pasul 4. Acoperiți cu capace (lejer), turnați apă în tigaie și păstrați 10-15 minute cu apă clocotită.

Pasul 5. Rulați imediat borcanele, apoi lăsați-le să se răcească treptat timp de 2-3 zile (se țin sub o cârpă caldă). După aceea, îl punem la frigider și așteptăm 1 lună - după acest timp produsul va fi complet gata.

Pasul 6. Se dovedește foarte apetisant și, cel mai important - castraveți crocanți. După deschiderea borcanului, este indicat să le folosiți în decurs de 1 săptămână.

În principiu, tehnologia de preparare a castraveților cu chili nu diferă de cea obișnuită. Și aici este potrivit să vorbim despre murat, și nu despre sărare.

Cert este că ketchup-ul conține întotdeauna acid (de obicei acetic), iar conform tehnologiei, în astfel de cazuri, trebuie adăugat puțin oțet de masă. Și din moment ce în rețetă există acid și chiar de încă 2 ori, vom numi acest proces de gătire murătură, și nu sărare (când se folosește o sare).

Desigur, este mai bine să vezi o dată decât să auzi de o sută de ori, prin urmare, pentru a clarifica toate detaliile importante, va fi util pentru gospodine să urmărească un videoclip care descrie în detaliu tehnologia de preparare a castraveților murați cu ketchup.

Castraveti in sos chili pentru iarna cu mustar: reteta cu foto

De ce să nu combinați asta reteta interesanta cu varianta clasică, când castraveții sunt gătiți într-o marinată de muștar?

În aceste scopuri, puteți folosi atât semințe de muștar (o lingură la borcan de litru), cât și pudră de muștar (1,5 linguri mari pe litru). Sau puteți amesteca aceste componente împreună - atunci produsul finit se va dovedi a fi deosebit de ascuțit, adică. pentru un amator.

Componente pe litru de borcan de castraveți

• castraveți - 600 g;
• ketchup chili - 4 linguri;
• muștar - 1 lingură (sau 1,5 linguri mari de pudră de muștar);
• apă - 0,5 l;
• zahăr - 1 linguriță;
• 5-7 mazăre de ienibahar;
• hrean - 1 frunză;
• mărar - 2 umbrele;
• usturoi - 4 catei.

Cum să gătești castraveți cu ketchup conform acestei rețete

Pasul 1. Înmuiați legumele în apă rece timp de 3-4 ore, tăiați capetele și puneți-le în borcane presterilizate împreună cu usturoi și hrean.

Pasul 2. Pregătim marinada - adăugăm toate condimentele, precum și ketchup-ul și muștarul în sine, se dizolvă, se aduce la fierbere și se ia de pe foc.

Pasul 3. Umpleți marinata până sus, astfel încât să acopere complet suprafața fructelor.

Castraveți murați cu chili ketchup și muștar - în borcane de litri

Pasul 5. Acoperim cu o cârpă caldă, lăsăm să se răcească 2-3 zile, apoi punem la frigider sau pivniță pentru păstrare pentru iarnă.

Castraveți cu ketchup chili pentru iarnă în borcane de litri fără sterilizare

Într-adevăr, în unele cazuri nu este necesară sterilizarea borcanelor. Un excelent rol antiseptic în timpul conservării este jucat nu numai de sare și oțet, ci și de substanțele care poartă un gust ascuțit. Acestea sunt componentele ketchup-ului chili în sine, precum și substanțele care alcătuiesc ceapa obișnuită.

Să încercăm să gătim conserva de castraveți cu chili ketchup și obișnuit ceapa- nu alb sau Yalta, ci cu pielea maro, pentru că în ea este prezentă cantitatea maximă de substanțe „caustice”.

Ingrediente la borcan de litru

• castraveți - 600 g;
• apă - aceeași cantitate (0,6 l);
• 1 ceapă medie;
• usturoi - 3 catei;
• chili (de exemplu, Maheev chili ketchup) - 4 linguri;
• sare - 1 lingură mare fără lame;
• zahăr - 1 linguriță;
• 5-7 mazăre de ienibahar;
• oțet de masă 9% - 1 lingură;
• hrean - 1 frunză;
• mărar - 2 umbrele.

Rețeta o repetă în mare măsură pe cea anterioară - acționăm în felul acesta:

Cum să gătești castraveți pentru iarnă fără sterilizare

Pasul 1. Spălăm bine borcanele, sau pur și simplu le puteți turna cu apă clocotită și clătiți cu apă curentă. Pregătim castraveți - ca de obicei, trebuie doar păstrați în apă rece timp de 3-4 ore.

Punem castraveții în borcane împreună cu usturoiul tocat și ierburile. Nu uitați să adăugați ceapa - poate fi tăiată în jumătăți de inele subțiri și, de asemenea, pusă într-un recipient.

Pasul 2. Preparam marinada exact la fel - punem toate condimentele si ketchup-ul in 0,6 litri de apa clocotita. Turnați borcanele cu această marinadă.

Pasul 3. Racorim sub huse foarte incet, dupa 2-3 zile il punem la frigider sau pivnita pentru iarna.

Conserve de castraveți în ketchup chili „Maheev”

Astfel de castraveți pot fi folosiți la prepararea mâncărurilor tradiționale - hodgepodge, murături, vinegretă și alte gustări. Și, desigur, pot fi servite pur și simplu ca adaos la orice garnitură, în special cartofii fierți.

Cum să păstrezi castraveții cu ketchup chili pentru iarnă fără sterilizare: video

Bucura-te de masa ta!

Rularea castraveților împreună cu o marinată neobișnuită de roșii pe bază de ketchup vă permite să faceți gustări neobișnuite și foarte gustoase pentru viitor. În același timp, puteți folosi nu numai sosuri picante pentru conservare, ci și sosuri iute chili. De exemplu, folosind rețetele noastre simple, puteți pregăti castraveți crocanți cu ketchup Maheev sau Heinz (fără și cu sterilizare). Urmați întocmai instrucțiunile noastre și puteți închide cu ușurință castraveții cu ketchup pentru iarnă și rapid și gustos.

Castraveți apetisant cu ketchup chili pentru iarnă în borcane de litri - rețetă foto

Când coaseți preparatele de castraveți pentru perioada de iarnă, puteți folosi diverse borcane. Dar sunt recipientele de litri care te vor ajuta să prepari gustări delicioase pentru viitor. Mai jos am vorbit în detaliu despre cum să rulați castraveții cu ketchup chili pentru iarnă în borcane obișnuite de litri.

Ingrediente pentru conservarea castraveților pentru iarnă cu ketchup chili în borcane de litri

• castraveți - 3 kg;
• ketchup chili (Maheev, Heinz sau orice altul) - 300 g;
• zahăr - 1 lingură;
• sare - 2 linguri;
• oțet de masă - 1 lingură;
• verdeață - o grămadă;
• usturoi - 1 cap.

Rețetă foto de castraveți cu ketchup chili pentru iarnă - cum să păstrați piesa de prelucrat

Castraveți originali cu ketchup chili pentru iarnă în borcane de litri - o rețetă fără sterilizare

Gătitul gustărilor de iarnă cu castraveți se poate face cu sau fără sterilizare. Adevărat, conservarea gata preparată fără sterilizare este cel mai bine păstrată într-un frigider sau subsol. Pentru a afla mai multe despre regulile de închidere a castraveților cu ketchup chili pentru iarnă în borcane de litri fără sterilizare, instrucțiunile noastre foto pas cu pas vă vor ajuta.

Ingrediente pentru gătitul castraveților în ketchup chili pentru iarnă fără sterilizare

• castraveți - 4,5 kg (pentru borcane de 7 litri);
• sos de roșii chili - 8 linguri;
• oțet de masă - 1 lingură;
• zahăr - 1 lingură;
• sare - 2 linguri;
• apă - 7 linguri;
• ardei iute - 1-2 buc.;
• usturoi - 1 cap;
• frunze de hrean, dafin - 1-2 per borcan.

Foto-instrucțiuni pentru recoltarea de iarnă a castraveților în ketchup chili fără sterilizare

Castraveți picante și picante cu ketchup chili pentru iarnă - cea mai delicioasă rețetă cu video

Veți găsi o altă modalitate de a pregăti castraveți crocanți delicioși cu ketchup chili pentru iarnă, la noi aleși cu atenție. reteta delicioasa. Un videoclip simplu vă va ajuta să pregătiți cu ușurință o conservare delicioasă pentru familia dvs. Puteți adăuga condimentele preferate dacă doriți.

Cea mai delicioasă rețetă video pentru recoltarea castraveților picante în ketchup chili

O rețetă simplă de castraveți crocanți într-o marinată de roșii vă va ajuta să pregătiți o cusătură neobișnuită. Legumele picante și condimentate vă vor permite să vă diversificați cu ușurință meniul zilnic și să câștigați inimile tuturor oaspeților în timpul sărbătorilor festive.

Castraveți murați crocanți cu ketchup chili Maheev pentru iarnă - o rețetă de conservare foto

Sosurile de la compania Maheev au fost de multă vreme populare: facilitează crearea capodoperelor culinare. Este acest supliment de roșii pe care vi-l recomandăm să îl utilizați atunci când gătiți cusături fără sterilizare. Desigur, dacă nu poți folosi ketchup-ul lui Maheev pentru a face murături crocante pentru iarnă, îl poți înlocui cu altceva. sos bun din rosii.

Ingrediente pentru gătirea castraveților murați crocanți în ketchup chili Maheev

• castraveți - 2 kg;
• ketchup chili Maheev (sau altul bun) - 300 g;
• apă - 6 linguri;
• oțet de masă - 0,5 linguri;
• zahăr - 1 lingură;
• frunze de hrean, mărar - 2 ciorchini mici;
• ardei gras - 1 buc.;
• sare - 2 linguri;
• usturoi - 2 catei la borcan de litru;
• frunză de dafin - 2 buc. borcan pe litru;
• piper negru - 5 mazăre pe borcan.

Cum să rulezi castraveți crocanți în ketchup chili Maheev - conservare pas cu pas

Castraveți crocanti simpli pentru iarnă cu ketchup chili fără sterilizare - rețetă video

Pentru fani retete simple cusut fără sterilizare, am ales un alt mod de a pregăti gustări cu castraveți sos de rosii. Un videoclip pas cu pas vă va spune cum să închideți castraveții rapid și gustoși. Vă recomandăm să urmați întocmai această instrucțiune: cu ajutorul ei, puteți pregăti cu ușurință castraveți pentru iarnă cu chili ketchup fără sterilizare.

Cum să închizi castraveții crocanți în sos chili pentru iarnă fără sterilizare - rețetă video

O instrucțiune video pas cu pas vă va ajuta să închideți rapid o gustare de castraveți pentru iarnă, fără sterilizare. Datorită acestei instrucțiuni, le puteți face nu numai picante și apetisante, ci și crocante.

Cum se păstrează castraveții marinați cu ketchup chili pentru iarnă - o rețetă foto cu sterilizare

Pentru a face castraveți crocanți marinați cu chili, recoltați pentru iarnă cu sterilizare, să aibă un gust plăcut picant, alegeți ketchup-ul Maheev sau Heinz pentru gătit. Ele subliniază și completează perfect gustul legumelor. Dacă doriți, puteți folosi sosuri obișnuite de roșii chili sau sosuri de grătar picante.

Ingrediente pentru conservarea castraveților marinați în ketchup chili pentru iarnă cu sterilizare

• castraveți - 0,5 kg;
• sos chili Heinz, Maheev sau orice altul - 5 linguri;
• oțet de masă - 3 linguri;
• zahăr - 3 linguri;
• sare - 1 linguriță;
• apă - 0,5 l.;
• usturoi - 2-3 catei;
• frunze de hrean, coacaze, dafin, boabe de piper - dupa gust.

Cum să păstrezi castraveții murați în ketchup chili pentru iarnă - rețetă foto

Cei mai buni castraveți cu chili ketchup Maheev pentru iarnă în borcane de litri - o rețetă foto pas cu pas

În instrucțiunile următoare, veți afla totul despre cum să gătiți castraveți crocanți cu ketchup chili Maheev pentru iarnă în borcane de litri. O rețetă foto detaliată este ideală pentru gazdele tinere care rareori pregătesc conservarea. Odată ce ați încercat să gătiți cusăturile conform acestor instrucțiuni, cu siguranță veți completa cartea de bucate cu ea.

Ingrediente pentru a găti cei mai buni castraveți pentru iarnă cu ketchup chili Maheev - în borcane de litri

• castraveți - 2 kg mici;
• umbrele de marar - 4 buc.;
• usturoi - 4 catei;
• apă - 0,7 l;
• oțet de masă - 120 ml;
• zahăr - 200 g;
• sare - 2 linguri;
• sos de roșii chili Maheev - 200 g.

Foto-rețetă de cusut castraveți pentru iarnă cu chili ketchup Maheev în borcane de litri

Castraveți crocanți rapidi cu ketchup chili pentru iarnă - rețetă cu fotografie

Mai jos ti-am indicat o alta reteta de recoltat castraveti cu ketchup chili pentru iarna fara sterilizare. Instrucțiunile de gătit foarte simple și rapide vă vor ajuta să vă completați cu ușurință proviziile de conserve și să vă răsfățați familia cu gustări crocante delicioase în fiecare zi de iarnă.

Ingrediente pentru o recoltă rapidă de iarnă de castraveți în dressing de ketchup cu chili

• castraveți - 4 kg;
• ketchup cu chili (poate fi înlocuit pasta de tomate cu condimente iute) - 12 linguri. (paste - 2-3 linguri);
• zahăr - 6 linguri;
• sare - 4 linguri;
• oțet 9% - 150 ml;
• apă - 5-6 linguri;
• boabe de piper, usturoi - după gust.

Foto-rețetă pentru prepararea de iarnă a castraveților crocanți cu dressing de ketchup cu chili

Cei mai delicioși castraveți în ketchup pentru iarnă - o rețetă minunată de conservare

Următoarea rețetă minunată de castraveți pentru iarna cu sterilizare folosește ketchup obișnuit (nu chili!). Prin urmare, pentru o astfel de conservare, vă recomandăm să selectați sosuri cu diverse mirodenii ușoare parfumate. Un dressing neobișnuit vă va ajuta să pregătiți o gustare crocantă picant.

Ingrediente pentru conservarea celor mai deliciosi castraveti in ketchup pentru iarna

• castraveți - 3-3,5 kg;
• ketchup - 200 g;
• oțet de masă - 1 lingură;
• zahăr - 1 lingură;
• sare - 2 linguri;
• apă - 1,5 l;
• usturoi - 1 cap;
• condimente, ierburi - după gust.

Rețeta de castraveți delicioși minunați cu dressing de ketchup pentru iarnă

Cei mai buni castraveți crocanți în ketchup pentru iarnă - o rețetă minunată cu usturoi

Combinația de castraveți, ketchup și usturoi din următoarea noastră rețetă minunată de cusut pentru iarnă va mulțumi cu siguranță gurmanzii. Gustul rafinat al legumelor crocante va atrage pe toți iubitorii de conservare delicioasă.

Video cu o rețetă minunată de castraveți în ketchup - cel mai bun preparat pentru iarnă

Pentru a face rulada de castraveți care urmează să fie atât gustoasă, cât și crocantă, urmați întocmai recomandările autorului. De asemenea, nu uitați că castraveții mici sau mijlocii sunt mai potriviti pentru această conservare.

Cu ale noastre retete minunate puteți găti rapid și gustos castraveți cu ketchup pentru iarnă. Instrucțiunile rapide fără sterilizare vă vor ajuta să cusăturați în orice volum. Dar puteți folosi și aproape retete clasice gătit cu sterilizare: cu ajutorul lor, poți închide la fel de ușor castraveții crocanți cu Maheev sau Heinz chili ketchup. Dacă doriți, puteți pregăti un rulou marinat adăugând condimentele preferate sau să rulați gustări cu condimente oferite de noi.

Articolul a fost scris pe baza materialelor

La murarea castraveților, fiecare specialist culinar dorește ca aceștia să fie crocanti - această caracteristică indică priceperea celui care pregătește conservarea. Vă prezentăm mai jos o rețetă delicioasă și originală de castraveți murați picante, crocanți cu ketchup chili, care nu va dura mai mult de 30 de minute.

Preparat de castraveți

Înainte de cusut, trebuie efectuate două proceduri importante:

• pregătiți legume;
• pregăti recipiente.

Știați? Tehnologia de marinare a alimentelor datează din cele mai vechi timpuri - un borcan de rață marinată a fost găsit în mormântul lui Tutankhamon. Metoda modernă de conservare a fost inventată de specialistul culinar francez Nicolas Francois Appert în 1804. Astfel, a propus închiderea proviziilor de legume și carne pentru nevoile armatei. În 1810, pentru această invenție, a primit un premiu din mâinile lui Napoleon Bonaparte. În viitor, cunoștințele lui Apper au fost completate de chimistul francez Louis Pasteur, după care metoda a primit numele.

Primul pas în prepararea castraveților este spălarea lor. Legumele trebuie alese mici. Chiar și o îngălbenire ușoară trebuie eliminată imediat. Pentru murat se iau fructe proaspăt culese. Se spală sub jet de apă din pământ și praf, apoi se scot fesele de la ambele capete și se înmoaie în apă rece timp de 4-6 ore.
După înmuiere, le puteți sorta după mărime - mic spre mic, mediu spre mediu. Deci, în viitor, va fi mai ușor să puneți verdeață în borcane.

Pregătirea borcanelor și a capacelor

Înainte de murare, borcanele vor trebui spălate și sterilizate. Spălarea se face folosind o soluție de sifon.

Sterilizarea se poate face în mai multe moduri:

Capacele trebuie spălate și cu soluție de sifon. Și apoi fie turnați peste apă clocotită, fie fierbeți-le în apă clocotită timp de 2 minute.

Ustensile de bucătărie

Pentru conservare veți avea nevoie de:

• recipiente de litri - 5 bucăți;
• huse - 5 bucăți;
• cheie de cusut;
• recipient pentru marinadă;
• cratita mare.

• - 2,5-3 kg;
• boabe de piper negru - 5 mazăre la 1 borcan;
• - 15 felii;
• - 2,5 lingurițe (umbrele de mărar - 5 bucăți);
• -50-70 g;
• - 15 bucati;
• frunze de cireș - 15 bucăți.

Marinada

Marinada se prepară din:

• zahăr granulat - 1 cană;
• sare - 2 linguri;
• oțet (9%) - 1 cană;
• ketchup chili - 1 cană;
• apă - 2 l.

Important! Castraveții murați sunt interzise pentru utilizare de către persoanele care au antecedente de hepatită, colecistită, inflamație a intestinului gros, funcția secretorie redusă a stomacului.

Reţetă

1. Începem prin a pregăti marinada. LA apă rece se toarnă zahăr, sare, se toarnă oțet și ketchup chili.
   
2. Se amestecă bine toate ingredientele.
   
3. Lăsăm puțin să dizolvă zahărul și sarea și trecem la pasul următor - așezarea castraveților în borcane.
4. Punem in fiecare borcan cate 2-3 frunze de coacaze si cirese.
5. Apoi adăugați 2 căței de usturoi.
6. Aruncați 5 boabe de piper.
7. La sfârșit, adăugați o jumătate de linguriță de semințe de mărar și o cantitate mică de pătrunjel.
   
8. Punem castraveți.
   
9. Umpleți cu saramură.
   
10. Acoperiți cu capace.
11. Așezați recipientele în interior cratita mare, al cărui fund este pre-acoperit cu o cârpă sau un prosop.
    
12. Se toarnă apă rece, astfel încât să acopere două treimi din borcane.
    

    Știați? Cultivarea castraveților a început acum peste 6 mii de ani. India este considerată patria sa.

13. Aduceți apă la fiert.
14. Se fierbe 15 minute si se stinge focul. (Bocanele de jumătate de litru fierb de 2 ori mai puțin.)
15. Suflam malurile.
    

Cum și unde să depozitați piesa de prelucrat

Murarea castraveților se realizează nu numai pentru a obține un produs gustos, ci și pentru a-l păstra mai mult timp. Prin urmare, calitatea sa va depinde direct de varietatea și gustul castraveților, de alte ingrediente, de respectarea tehnologiei de decapare și de condițiile de depozitare selectate corespunzător.

Cei care au subsoluri sau pivnițe nu ar trebui să-și facă griji - acestea sunt camere ideale pentru depozitarea oricărei conservări. Cu toate acestea, castraveții murați sunt bine depozitați într-un apartament. Este bine dacă stau la temperaturi de până la 15 grade într-o cameră întunecată și uscată (frigider, balcon, loggia).

Dacă acest lucru nu este posibil, atunci la temperatura camerei rulourile trebuie ținute departe de sursele de căldură și de aragaz, într-un loc în care razele soarelui și umezeala nu pătrund (cămară, mezanin, dulap de bucătărie). Perioada de valabilitate - 1 an, perioada maxima - 2 ani.
După deschidere, recipientul cu castraveți trebuie păstrat la frigider nu mai mult de 2 săptămâni. Pentru a le prelungi termenul de valabilitate, puteți adăuga în saramură (1 linguriță) sau presărați deasupra tocate mărunt. Deci pot sta în picioare o lună.

De asemenea, este posibilă prelungirea termenului de valabilitate prin congelarea castraveților murați. Pentru a face acest lucru, acestea trebuie mai întâi îndepărtate din saramură. După ce sunt decongelate, proaspăt nu se vor mai putea folosi - doar pentru gătit preparate cu tratament termic.

Important! Dacă în timpul depozitării marinada a devenit tulbure, s-a format mucegai, spumă, atunci astfel de semifabricate trebuie eliminate. Sunt improprii pentru hrană.

Astăzi există o mulțime de rețete pentru murarea castraveților. Sperăm că modul nostru original de asamblare va găsi un loc pentru a scrie în cartea ta de bucate. Este simplu și rapid de pregătit și nu necesită cunoștințe și efort special din partea dvs.

Cea mai simplă rețetă accesibilă și dovedită pentru prepararea de castraveți delicioși pentru iarnă în borcane într-o marinată picantă cu ketchup chili, descriu în toate detaliile pregătirii marinatei și complexitățile procesului de preparare a castraveților pentru borcane. Cred ca casa trebuie sa aiba castraveti conservati cu chili ketchup - chiar sunt cei mai deliciosi, moderat picanti, cu o marinada dulce si condimentata si usor acrisor. Făcând de rețete diferite castraveti cu ketchup, am ales cea mai accesibila, delicioasa si usoara din punct de vedere al "timp si efort" reteta de marinada cu ketchup pentru castraveti de iarna.

Facem castraveți cu ketchup în trei numărări și destul de repede: prepararea castraveților, borcanelor și condimentelor; umplerea preliminară a castraveților; gătiți marinada și rulați. Pentru totul despre orice, cheltuind rapid timp și energie, nu durează mai mult de 1,5 - 2 ore pentru conservare.

Prima etapă în conservarea castraveților este pregătirea tuturor produselor și condimentelor:

Spălați bine castraveții sub jet de apă și lăsați-i într-un lighean mare, găleată sau cratiță, acoperiți complet cu H2O curat timp de 45 - 180 de minute;

În timp ce castraveții se înmoaie (acest proces este de preferat, permite castraveților să se umple cu umiditate multiplă și să devină rezistent) pregătiți borcane de 1 litru spălându-le cu sifon și sterilizându-le cu abur, cuptor sau microunde;

Preparam condimente verzi de sezon, spalandu-le bine si indepartand excesul de umezeala: usturoi, hrean, umbrele de marar, frunze de telina, crengi de busuioc, rozmarin (optional), frunze de coacaze;

Obținem condimente de peste mări: ienibahar, semințe de muștar, boabe de piper negru;

În borcanele sterilizate răcite, punem condimente verzi tocate, câțiva căței de usturoi, vreo trei ienibahar de peste mări și, bineînțeles, semințe de muștar.

Apoi, așezați castraveții înșiși, mai mari pe fundul borcanelor, dacă rămâne spațiu, tăiați cu îndrăzneală castraveții în jumătate sau chiar sferturi, acest lucru nu afectează mușcătura castraveților în sine și nici gustul marinatei. Principalul lucru este să umpleți cât mai strâns spațiul borcanului. Așezați stratul de jos „în picioare”. Pune din nou niste condimente: telina, marar, usturoi.

Mai aproape de vârful borcanului de litru, așezați castraveții pe orizontală, apăsând strâns și împreună, unul pe celălalt. O astfel de ambalare strânsă a castraveților în borcan ne garantează cea mai mică cantitate de marinată din borcan - în medie, un borcan de un litru umplut cu castraveți necesită 0,5 litri de marinată pentru a umple.

A doua etapă în conservarea castraveților pentru iarnă în borcane de litri de chili:

Se toarnă toate borcanele de litri umplute cu castraveți cu apă plată clocotită. Umpleți până la marginea borcanului, acoperiți cu un capac rulant și lăsați timp de 5 minute. În medie, calculează-ți singur câtă apă trebuie să fierbi dacă o jumătate de litru de lichid merge într-un borcan. Să zicem pentru șase cutii de castraveți litri - 3 litri de apă clocotită (acesta este cel mai convenabil număr de cutii, când nu te sături de proces și totul se potrivește și nu ai nevoie de mulți castraveți de la 3). la 5 kg.

După 5 minute, scurgeți apa din cutii și aduceți-o din nou la fiert;

Se toarnă borcanele cu aceeași saramură fiartă și se lasă deja 10 minute.

Rețineți că nu schimbăm apa, este foarte parfumată și devine și mai saturată de fiecare dată. Pe viitor, vom pregăti o marinadă din această saramură de castraveți.

A treia etapă de conservare a castraveților pentru iarnă cu ketchup picant este pregătirea marinatei pentru cusătură:

După ce a scurs apa din toate cutiile după 10 minute de inactivitate într-un vas mare convenabil, aduceți-o la fierbere;

Adăugați la 1,5 litri de saramură: 1 cană de zahăr, 2 linguri pline de sare, 4 linguri pline de ketchup chili. Se aduce la fierbere și se dizolvă toate cristalele în apa zgomotoasă. Turnați 1 cană de oțet și opriți marinada. Se amestecă din nou bine, verificând solubilitatea cristalelor.

Umpleți castraveții până la refuz cu marinată și rulați capacele. Întoarceți și înfășurați cu pături calde. Conservarea costă 2 zile până se răcește complet.

Rețineți că borcanele cu castraveți nu sunt sterilizate, ceea ce este mult mai convenabil și mai rapid, în timp ce nici un borcan nu explodează sau nu se mufă.... gustul castraveților va fi perfect. Pentru amatorii de senzații tari, recomand să pună în fiecare borcan câte o păstăi întregi de ardei iute, chiar roșii sau verzi - va fi doar fabulos de delicios 🙂 .

Reteta de marinada picant pentru castraveti:

Pentru 1,5 litri (acestea sunt borcane de 3 litri umplute cu castraveți):

- 2 linguri. linguri de sare cu tobogan;

- 1 pahar de zahar (incomplet);

- 1 pahar de otet 9%;

- 4 (sau mai multe) linguri pline de ketchup iute chili.

Astfel, este mai bine să păstrați castraveții în borcane mici, borcanele de litri sunt potrivite pentru asta. În cazul în care castraveții sunt mari, merită să alegeți un recipient puțin mai mare și să-i tăiați, astfel încât să se marineze mai repede.
Merită să acordați atenție legumelor - exemplarele cu coajă subțire se toarnă cu saramură de 1-2 ori, dar dacă pielea este dură și aspră - asigurați-vă că o faceți de două ori.

Castraveți cu chili ketchup și oțet

Lista produselor solicitate:

1 kg. castraveți mici (dacă doriți să gătiți mai mult, atunci toate produsele sunt dublate de numărul de legume);
0,5 l. apă pentru prepararea marinadei;
0,5 cană (75 ml) oțet
150 gr. (sau 6 linguri mari) ketchup chili picant;
1 pahar plin de zahăr;
1 lingura sare;
7 bucăți de boabe de ienibahar;
2 foi de dafin;
4 lucruri. umbrele de marar de marime medie;
3 până la 6 căței de usturoi (alegeți cantitatea dorită).

Gătit:

Pregătirea corectă a castraveților cu ketchup chili pentru iarnă în borcane de litri fără sterilizare va ajuta instrucțiuni pas cu pas. Coborâți castraveții mici bine spălați timp de 120 de minute. in apa cu temperatura scazuta, care le va da prospetime (unele gospodine recomanda sa lase legumele timp de 4 ore).

În timp ce castraveții sunt într-o formă bună, merită să faceți marinada, pentru aceasta trebuie să adăugați apă. temperatura camerei se toarnă 2 linguri. sare și 2 căni de zahăr granulat, precum și ketchup picant. Amestecați masa cu grijă și determinați-o pe aragaz, de îndată ce masa fierbe, trebuie să adăugați oțet și să lăsați la infuzat.

Apoi revenim la legume - le tăiem nasul și vârfurile. În partea de jos a borcanului se așează condimente (usturoi, ienibahar și foi de dafin), castraveți și toate acestea sunt încununate cu umbrele de mărar. Peste toate legumele și condimentele se toarnă apă clocotită, se lasă 5 minute, se scurg după ce expiră, se repetă procedura, dar se lasă apa 15-20 de minute. Marinada fierbinte se toarnă ultima, ar trebui să acopere complet legumele.

Ultimul pas este să închideți ermetic și rapid recipientul, să îl întoarceți cu susul în jos și să lăsați să se răcească. chili pentru iarnă în borcane de litri fără sterilizare se păstrează cel mai bine într-un loc răcoros, unde este cât mai uscat posibil.

Există și o rețetă pentru un astfel de preparat de iarnă, pe care multe gospodine au ales-o pentru simplitatea și gustul picant strălucitor, în plus, un astfel de preparat este perfect ca aperitiv pentru masa festivă. Pentru o varietate de castraveți fierbinți murați în această rețetă, se propune utilizarea altor legume care vor îmbogăți gustul felului de mâncare și vor provoca admirație autentică din partea oaspeților și a membrilor gospodăriei.

Pentru a reuși castraveții cu ketchup chili pentru iarnă în borcane de litri fără sterilizare cu adaos de morcovi și ceapă, veți avea nevoie de:

3 kg. castraveți mici, care trebuie distribuite uniform în recipiente de trei litri;
5 cepe de marime medie;
5 bucăți. morcovi mari;
14 bucăți de ienibahar;
7 buc. frunză de dafin de mărime medie;
aproximativ 250 gr. zahar granulat;
1 pahar plin de ketchup cu ardei iute;
2 linguri sare;
1,5 l. apa fiarta.

Metoda de gatire:

Ceapa decojită este tăiată în inele, dacă este mare este mai bine să o tăiați în jumătăți frumoase de inele. Morcovii sunt tăiați pe răzătoare sau tăiați fâșii cu un cuțit (gustul de marinată va îmbogăți morcovii tăiați fâșii).

Castraveții, ca și în rețeta anterioară, trebuie să fie înmuiați în apă la temperatură scăzută și lăsați în pace. Mai departe in portii mici inelele de ceapa si morcovii se pun in borcane, urmand la randul lor castravetii, care in prealabil au fost taiati varfurile, apoi foile de dafin si ienibaharul.

Marinada se prepară la fel ca în primul caz - se toarnă toate ingredientele și se aduce la fierbere și se toarnă un pahar cu oțet, apoi se lasă pe foc. La final, legumele se toarnă cu marinată până la marginile borcanului, se închid rapid și se lasă la răcit natural.

Castraveți cu ketchup chili și pudră de muștar

La gazdă adevărată, când vine vorba de conserve, ficțiunea este nesfârșită, așa că ar trebui să apelezi la o altă rețetă interesantă, sau mai bine zis să faci castraveți fierbinți cu ketchup chili pentru iarnă în borcane de litri fără sterilizare.

Ingrediente:

2 kg. castraveți mici;
20 bucăți de boabe de piper (ienibahar);
2 lingurite pudră de masă de muștar;
150 gr. rădăcină de hrean;
apa pura aproximativ 5 pahare pline;
5 frunze mari de lavrushka;
10 frunze de coacăze negre (orice dimensiune a frunzelor este potrivită)
2 linguri zahar granulat;
2 căni pline de ketchup chili;
un pahar plin de oțet;
2 linguri sare de masă;
un buchet mic de mărar.

Gătit:

Înmuiați castraveții în apă caldă timp de câteva ore. Scurgeți excesul de apă și uscați bine cu un prosop după expirarea timpului.

Într-un recipient de un litru de sticlă se pune piper, foi de dafin, hrean tocat mărunt, muștar, frunze de coacăz bine spălate și o grămadă de mărar. Adăugați condimente și așezați legumele, presându-le strâns. Se toarnă apă clocotită de câteva ori - mai întâi timp de 5 minute, apoi timp de 20.

Pentru umplere, combinați ketchup, sare, zahăr, oțet, adăugați apă caldă, amestecați și lăsați la fiert, turnați în alte produse și închideți recipientul. Înveliți recipientul finit cu legume la căldură și la rece. Un astfel de aperitiv are un gust pronunțat picant de roșii, iar dacă înlocuiți pudra de muștar cu piper kenyan, obțineți un aperitiv cu adevărat iute.

Pentru o pregătire mai ușor de înțeles a felului de mâncare - castraveți cu ketchup chili pentru iarnă în borcane de litri fără sterilizare, există un videoclip - astfel, este convenabil să observați nuanțele gătitului și dacă este necesar să vedeți câteva punct important repetat. Nu ies mai puțin gustoase.

Castraveți cu ketchup chili pentru iarnă o rețetă simplă

Castraveții cu ketchup chili pentru iarnă în borcane de 3 litri fără sterilizare se prepară după următoarea rețetă:

castraveți mari,
usturoi (aproximativ 5 catei)
pahar plin cu oțet
8-10 bucăți de ienibahar,
câteva linguri. sare; apă clocotită;
120-150 gr. ketchup cu chili;
75 gr. Sahara.

Gătit:

Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare pentru un borcan de 3 litri, trebuie să tăiați castraveții în cuburi sau cercuri, care au stat anterior 2-3 ore în apă la temperaturi scăzute și să le tăiați gura de scurgere. Recipiente de 3 litri sunt umplute cu condimente, iar castraveții tăiați sunt stivuiți.

Pentru ca legumele să se potrivească mai bine în el, merită să agitați borcanul în mod regulat, când acest proces nu mai este posibil, trebuie să adăugați apă clocotită și să o scurgeți de mai multe ori, apoi turnați totul cu o marinadă pregătită în prealabil. . Marinada se prepară în același mod ca în rețetele de mai sus. Merită să păstrați un astfel de aperitiv într-un subsol uscat.

Astfel de rețete de castraveți murați într-un mod neobișnuit vor diversifica cu siguranță orice masă și, fără îndoială, vor atrage atenția tuturor celor prezenți, vor da noi senzații de gust, iar gazda va obține laude pentru eforturile și abordarea creativă a sărarii.

Spune mulțumesc pentru articol 1