Vinaigretă fără ulei calorii la 100 de grame. Cate calorii in vinegreta, dupa diferite retete
„Salata din frigider” - așa se numește vinegreta din cauza lipsei unei singure rețete și a unei game largi de ingrediente incluse în acest fel de mâncare. Stând pe „trei balene” - cartofi, morcovi și sfeclă, poate include până la cinci până la șapte componente care determină gustul și conținutul de calorii al felului de mâncare. O astfel de salata poate fi un pranz sau cina ideala atat in varianta solo cat si ca garnitura pentru un grup de carne sau peste. El apare și pe masa festivă, alături de „hering sub blană” și „Olivier”.
Datorită ușurinței de pregătire și a capacității de a varia ingredientele, vinegreta a devenit una dintre principalele salate din bucătăria popoarelor slave. Prin urmare, ar fi bine să ne dăm seama câte calorii sunt în vinegretă, ce variații ale acesteia există și, de asemenea, cum să creați cel mai sănătos și dietetic tip al acestui fel de mâncare și cum este util.
Câte calorii sunt într-o vinegretă?
Pentru a spune exact câte calorii sunt într-o vinegretă cu un anumit set de produse, trebuie să studiați fiecare articol din rețetă, să țineți cont de metoda de preparare și de dressing și apoi să calculați valoarea finală. După cum am menționat deja, doar trei componente rămân neschimbate în vinegretă: cartofi, morcovi și sfeclă. Fără ele, vinegreta se transformă pur și simplu într-o salată de legume, deoarece aceste ingrediente o fac familiară ochiului rus. Și ei sunt cei care formează baza conținutului de calorii al vinegretei. În special, cartofii poartă cea mai mare povară, nu numai în termeni digitali, ci și în ceea ce privește efectul asupra tractului digestiv.
Conținutul de calorii al acestui tubercul este de 77 kcal la suta de grame, adică aproximativ un cartof mediu. Conține 85% carbohidrați, dar spre deosebire de alte legume, ele aparțin categoriei „rapide”, deoarece indicele glicemic al cartofilor, chiar fierți, și nu prăjiți sau copți, este de 70. Carbohidrații lenți sunt caracterizați de indicatori sub 40. Acest lucru indică că carbohidrații din cartofi sunt absorbiți prea repede, ceea ce duce la o creștere a glucozei și o creștere a nivelului de zahăr din sânge.
Din acest motiv, cartofii sunt excluși din diete și se recomandă să fie limitați în sistemele de nutriție care se concentrează pe o silueta zveltă. Cu toate acestea, este o legumă sănătoasă datorită conținutului de amidon, care scade colesterolul, potasiul, care privează organismul de excesul de apă, precum și de aluminiu și rubidiu, care sunt necesare țesutului conjunctiv și oaselor. Pentru a crea o vinegretă, cartofii sunt fierți și, prin urmare, conținutul lor de calorii rămâne minim, la fel ca și indicele glicemic. Și, de asemenea, la maximum, toate proprietățile utile sunt păstrate.
Următorul element obligatoriu responsabil de conținutul caloric al vinegretei este sfecla. Această rădăcină are o „greutate” de 42 kcal la suta de grame, în timp ce o bucată depășește puțin această valoare, ajungând uneori la o sută zece sau la o sută douăzeci de grame. La sfecla fiartă, care se încadrează în vinegretă, indicele glicemic depășește și 40 și, prin urmare, toți 84% din carbohidrații din această rădăcină, ca și în cazul cartofilor, sunt marcați cu ștampila „rapid”. Poți să menționezi imediat că în ele vor fi incluși și morcovii fierți, indiferent de faptul că conținutul caloric al acestuia este de 35 kcal la suta de grame.
Drept urmare, la prima vedere, doar baza pentru vinegretă este o concentrație de carbohidrați „răi”, care par să aducă saturație instantanee, dar de scurtă durată, dar încarcă perfect pancreasul. Și la urma urmei, se face o vinegretă cu unt, al cărei conținut de calorii este de aproape 900 de kcal și aceasta este, de asemenea, o „greutate” considerabilă pentru pancreas. Însă iubitorii de vinegretă nu ar trebui să fie supărați, iar acum vom explica de ce.
În primul rând, efectul negativ este mult mai puternic de la carbohidrații rapizi din produse de cofetărie decât de la legume și câteva picături de ulei de măsline. În al doilea rând, pentru a nivela efectul secundar al carbohidraților rapizi, li se pot adăuga și cei lenți, ceea ce prevede rețeta de vinaigretă. Și în al treilea rând, conținutul de calorii al acestor produse, precum și cantitatea lor într-o salată, nu este atât de mare încât să ne temem serios pentru silueta. Dar este imposibil să nu menționăm câteva proprietăți pozitive ale fiecăruia dintre ele.
Morcovii se remarcă în special prin nivelurile lor de provitamina A solubilă în grăsimi, care este responsabilă pentru sănătatea pielii și a vederii. Și sfecla, datorită fibrelor alimentare, are un efect bun asupra tractului gastrointestinal, funcționând nu numai ca o mătură naturală care curăță toxinele și toxinele de pe ea, dar are și un ușor efect laxativ.
Lista ingredientelor nu se termină aici: ceapă, al cărei conținut caloric este de 41 kcal și castraveți murați, a căror „greutate” ajunge la 16 kcal la suta de grame. Ambele produse au un efect pozitiv asupra metabolismului, îmbunătățesc digestia și absorbția alimentelor grele. Și, prin urmare, ideal în combinație cu cele trei componente anterioare. În mare, compoziția de bază a vinegretei poate fi completată pe ele, aromatând vasul cu ulei vegetal, sărând și trimițându-l la frigider până când este necesar.
Rezultatul este o rețetă clasică de vinegretă cu unt: în ceea ce privește „greutatea”, nu este cea mai ușoară dintre toate variantele sale, dar este cea mai ușor de preparat. Mai mult, uleiul vegetal are un conținut caloric de aproximativ 899 kcal la suta de grame, iar într-o lingură aproximativ 17 grame. Ca urmare, dacă însumați toate numerele și împărțiți la greutatea totală, puteți afla că conținutul de calorii al vinegretei cu unt va arăta o valoare de doar 103 kcal.
Vinaigretă în alimentația celor care urmează silueta
Pe de o parte, valoarea calorică a vinaigretei în varianta sa clasică nu este prea dietetică, mai ales dacă iei în considerare că există salate mult mai ușoare. Pe de altă parte, acest fel de mâncare are un nivel ridicat de sațietate și nimeni nu interferează cu scăderea conținutului de calorii al vinegretei prin diversificarea rețetei obișnuite.
Un asistent excelent în acest sens va fi varza murată, binevenită în special de nutriționiști. Dar înainte de a-l adăuga, merită să verificați prezența gastritei cu aciditate ridicată și a ulcerelor peptice în stadiul acut, care nu acceptă oțet și acizi. Doar cu includerea varzei murate în lista clasică de produse pentru vinegretă, precum și ceapa verde tocată, conținutul de calorii al vinegretei cu unt va scădea la 53 kcal la suta de grame. Pe lângă o scădere nu slabă a „greutății”, prezența varzei este utilă și pentru metabolism, care va fi accelerat atât de legumă în sine, cât și de oțetul absorbit în ea.
4,1 din 5 (8 voturi)
Vinaigreta finită conține multe substanțe utile: vitaminele C, B, K, iod, calciu, fibre, acid lactic. Legumele din salată, în special sfecla, au un efect benefic asupra activității tractului gastro-intestinal, ajută la scăparea de excesul de greutate. Conținutul scăzut de calorii al felului de mâncare (doar 125 de kilocalorii la 100 g) vă permite să îl includeți în dietă fără a dăuna siluetei și în beneficiul organismului.
POVEȘTI ȘI SĂLBIRE A STELE!
Irina Pegova a șocat pe toată lumea cu o rețetă de slăbit:„Am aruncat 27 kg și continui să slăbesc, doar prepar pentru noapte...” Citește mai mult >>
Conținut caloric și BJU
Pentru persoanele care aderă la principiile unei alimentații adecvate (PP), este important să cunoască valoarea nutrițională și energetică a alimentelor consumate. Acest lucru este necesar pentru a face o dietă echilibrată, eliminând alimentele nocive din aceasta.
Tabelul de mai jos detaliază conținutul caloric al fiecărui ingredient la 100 de grame.
Rețetă clasică de vinaigretă KBJU.
Ingredientul cel mai bogat in calorii din salata este uleiul de floarea soarelui. Valoarea sa energetică nu ar trebui să sperie persoanele care slăbesc, deoarece la 100 de grame de vinegretă se adaugă în medie aproximativ 10 grame de ulei.
Beneficiile salatei verde
Vinaigreta este utilă nu numai pentru pierderea în greutate. Se compune din produse care au un efect benefic asupra funcționării organelor interne ale unei persoane și sunt de prevenire a diferitelor boli. Caracteristici benefice:
- 1. Consumul moderat de ulei de floarea soarelui saturează corpul unei persoane care slăbește cu vitamina E, acizi grași polinesaturați și este o bună prevenire a bolilor cardiace și vasculare.
- 2. Legumele conțin fibre. Reduce senzația de foame și curăță intestinele de toxine și toxine.
- 3. Sfecla fiartă conține betaină, care ajută la arderea grăsimilor. Iar curcumina din legumă previne depunerea grăsimilor. În timpul sarcinii, o substanță indispensabilă pentru viitoarea mamă este acidul folic. Ea participă la formarea sistemului nervos al copilului. Prin urmare, pentru fetele însărcinate, salata este foarte utilă.
- 4. Compoziția murăturilor include acid lactic, care protejează organismul de infecțiile virale.
Contraindicatii
Beneficiile și daunele vinegretei se datorează compoziției sale. Unele ingrediente în prezența unui număr de boli pot afecta negativ starea unei persoane:
- Castraveții murați rețin lichid în organism, așa că persoanele cu patologie ale tractului urinar ar trebui să evite utilizarea lor.
- Varza murata este contraindicata in ulcer peptic, gastrita si colita.
- Mazărea verde provoacă formarea de gaze în intestine, se recomandă utilizarea moderată persoanelor predispuse la balonare.
Există rețete de salate care folosesc maioneza ca dressing. Nutriționiștii interzic categoric includerea sosului bogat în calorii în meniul lor, deoarece aceasta este o modalitate rapidă de a vă îmbunătăți și de a provoca tulburări în sistemul digestiv.
reteta de salata dietetica
Pentru a pregăti o salată dietetică, nu este necesar să eliminați cartofii și uleiul vegetal din compoziția sa. Regula principală este consumul moderat de vinegretă. Se îngrașă nu din alimente bogate în calorii, ci din cantitatea crescută din dietă.
Uleiul de măsline este mai bine absorbit de organism decât uleiul de floarea soarelui, așa că aceste două ingrediente sunt interschimbabile în rețete. De asemenea, îmbunătățește arderea grăsimilor.
Pentru a pregăti două porții de salată de legume veți avea nevoie de:
- cartofi - 2 buc.;
- sfeclă - 2 buc.;
- morcovi - 2 buc.;
- mazăre verde conservată sau fasole fiartă - 2 linguri. l.;
- ulei - 2 linguri. l.;
- ierburi proaspete (mărar, ceapă verde);
- ceapa - 1 buc.;
- Sarat la gust.
Metoda de gatit:
- 1. Fierbeți legumele în coajă și răciți la frigider pentru a nu se lipi între ele în timpul procesului de tăiere.
- 2. Curatati cartofii, morcovii si sfecla si taiati cubulete.
- 3. Umpleți sfecla cu 1 lingură. l. uleiuri pentru ca legumele să-și păstreze culoarea bogată.
- 4. Tocați mărunt ceapa și ierburile.
- 5. Combinați toate ingredientele, sare. Se umple cu ulei si se amesteca bine. Salata gata!
Zi de post
Datorită conținutului scăzut de calorii, vinegreta poate fi consumată de persoanele care țin o dietă strictă. Există, de asemenea, o opțiune rapidă pentru pierderea în greutate - ziua de post. Este relevant înaintea unui eveniment important, atunci când există o nevoie urgentă de a scăpa de excesul de greutate într-una sau două zile.
Reguli pentru descărcare eficientă și utilă:
- 1. Aportul zilnic este de 800 de calorii. Este necesar să împărțiți vinaigreta în 4-6 porții și să le consumați pe tot parcursul zilei.
- 2. Nu poți săra alimentele.
- 3. Bea cel putin 2 litri de apa pura. Cafeaua, ceaiul dulce și sucurile cumpărate din magazin vor trebui abandonate.
- 4. Cel mai bine este să aranjați o zi de post într-o zi liberă, astfel încât organismul să nu experimenteze un stres psihic și fizic puternic.
- 5. Pentru a menține rezultatul, trebuie să mănânci apoi doar mese ușoare. Făină de ovăz potrivită în lapte, pui fiert, orez cu legume într-un cuptor lent etc.
Si cateva secrete...
Povestea uneia dintre cititoarele noastre Alina R.:
Greutatea mea m-a deranjat mai ales. Am câștigat mult, după sarcină am cântărit ca 3 luptători de sumo împreună și anume 92 kg cu o înălțime de 165. Credeam că după naștere îmi vine stomacul în jos, dar nu, dimpotrivă, am început să mă îngraș. Cum să faci față schimbărilor hormonale și obezității? Dar nimic nu desfigurează sau întinerește o persoană la fel de mult ca silueta sa. La 20 de ani, am aflat prima dată că fetele grase se numesc „FEMEIE” și că „nu coase asemenea dimensiuni”. Apoi, la vârsta de 29 de ani, un divorț de soțul ei și depresie...
Dar ce poți face pentru a pierde în greutate? Operație de liposucție cu laser? Învățat - nu mai puțin de 5 mii de dolari. Proceduri hardware - masaj cu GPL, cavitație, lifting RF, miostimulare? Puțin mai accesibil - cursul costă de la 80 de mii de ruble cu un nutriționist consultant. Bineînțeles că poți încerca să alergi pe bandă de alergare, până la nebunie.
Și când să găsim timp pentru toate acestea? Da, tot e foarte scump. Mai ales acum. Deci pentru mine am ales un alt mod...
Salata vinaigretă delicioasă, strălucitoare și foarte sănătoasă este familiară tuturor. Felul de mâncare a câștigat popularitate nu numai pentru economia sa (aproape fiecare casă are ingrediente pentru o salată), ci și pentru conținutul ridicat de vitamine și fibre esențiale. Acest fel de mâncare poate deveni un element gustos al dietei. Este important să cunoașteți conținutul caloric al vinegretei, să alegeți sosul potrivit, să excludeți unele componente în beneficiul pierderii în greutate.
calorii
Răspundeți cu exactitate la întrebarea, câte Kcal sunt conținute în 100 gr. salata de legume imbracate, nimeni nu poate. Conținutul de calorii al preparatului finit depinde de fiecare produs și de cantitatea acestuia. Dacă nu se adaugă ulei vegetal tradițional, atunci conținutul de calorii va fi mult mai mic, dar acest lucru va afecta gustul vinegretei obișnuite.
Pentru a reduce valoarea nutritivă a unui fel de mâncare, îi puteți modifica compoziția eliminând sau adăugând ceva. Dar fără cele trei legume principale - cartofi, morcovi și sfeclă - vinegreta va înceta să mai fie însăși. Este cantitatea de legume fierte care determină caloriile dintr-o porție a preparatului.
Câte calorii sunt cartofii și sfecla
Nutriționiștii referă cartofii la alimente bogate în calorii, 100 gr. cartofii preferați ai tuturor ascund 77 de kcal, iar alimentele cu conținut scăzut de calorii sunt considerate a fi sub 40 de kcal. Prin urmare, în diete, cantitatea de cartofi este mult redusă sau eliminată complet. Este bogat în carbohidrați, care se absorb ușor și pot crește nivelul de zahăr. Cartofii au și avantaje, sunt bogați în potasiu (combate umflarea), amidon (reduce nivelul de colesterol „rău”) și oligoelemente aluminiu și rubidiu (participă la dezvoltarea corespunzătoare a țesutului osos și cartilajului).
Pentru vinegretă, tuberculii de cartofi sunt fierți în coajă, astfel încât vitaminele să nu fie distruse.
În ceea ce privește performanța sa, sfecla este aproape de alimente cu conținut scăzut de calorii - doar 42 kcal, în timp ce morcovii au și mai puțin - 35 kcal. În ciuda tuturor utilității, abundența de fibre din vinegretă face ca tractul digestiv să lucreze din greu, așa că nu trebuie să mâncați în exces cu o salată delicioasă.
Uleiul este un produs bogat în calorii
Uleiul vegetal în vinaigretă poate fi folosit într-o varietate de moduri. Datorită diferitelor sosuri, preparatul va avea de fiecare dată o nouă nuanță de gust, în plus, uleiurile sunt utile organismului, fiecare în felul său.
- Măsline - are efect antiinflamator;
- Porumbul promovează descompunerea rapidă a grăsimilor;
- Semințele de in sunt o sursă de aminoacizi;
- Susan - un depozit de calciu;
- Muștar - odată cu el vasul va fi proaspăt mai mult timp, previne procesele de degradare;
- Soia - inodor;
- Nuca - curata ficatul de toxine;
- Dovleacul - o sursă de Zn.
Conținutul de calorii înfricoșător al uleiurilor vegetale (la 100 gr. - 900 kcal) nu este de fapt groaznic. Pansamentul folosește doar 1 lingură - aproximativ 10-15 kcal. O componentă importantă - ceapa, de asemenea, nu depășește conținutul de calorii (aproximativ 40 kcal). Iar castraveții, formați din apă, amenință cu doar 16 kilocalorii. Ceapa și castravetele compensează prezența alimentelor grele în salată, activând metabolismul și facilitând absorbția acestora.
Tabel cu BJU și conținutul caloric al ingredientelor la 100 g
Total de calorii la 100 g de produs
În urma calculelor matematice, s-a constatat că 100 gr. Vinaigreta asezonată conform rețetei clasice conține aproximativ 135 kcal, unde:
- Proteine - 1,7 g
- Grăsimi - 10,3 g
- Carbohidrați - 8,2 g
Nu uitați că istoricul s-a dezvoltat pentru a adăuga vin sau oțet de cidru de mere la dressing. Apoi, conținutul de calorii al felului de mâncare va crește ușor la 150 kcal.
Legumele necesită mult timp pentru a se digera, așa că nu vă veți simți foame mult timp, ceea ce va reduce tentația de a gusta gustare și probabilitatea depunerii de rezerve de grăsime.
Un tabel aproximativ cu conținutul caloric al vinaigretei cu diferite produse la 100 g:
Un pic de istorie
Vinaigreta a apărut în bucătăria rusă datorită țarului Alexandru I. La sfârșitul secolului al XIX-lea, în serviciul său a apărut un bucătar străin. Oamenii de rând din Rusia sunt obișnuiți să mănânce legume separat în forma lor naturală. Un specialist culinar în vizită a început să le aromeze cu sos franțuzesc cu adaos de oțet. A fost numele acestui dressing „vinaigretă” care a prins rădăcini în Rusia și a dat numele salatei de legume. Strămoșii unui astfel de amestec de legume sunt locuitorii Peninsulei Scandinave.
Ce este util vinegreta
Compoziția salatei este recunoscută ca fiind perfect echilibrată, componentele sale conțin suficiente proteine, fibre, amidon și vitamine și minerale de care organismul are nevoie.
Un set simplu de legume vă permite să ajutați intestinele să funcționeze, să umpleți corpul cu vitamine și să reduceți greutatea la un cost minim.
Vinaigreta #1 este sfecla. Nu numai că reglează tractul digestiv (ajută să facă față constipației), dar ajută și la normalizarea tensiunii arteriale. Gospodinele modernizează salata, unele îi adaugă murături, în timp ce altele adaugă varză murată - un depozit de vitamina C. Vinaigreta va deveni și mai utilă dacă folosiți alge - kale de mare. Apoi rezervele de iod vor fi completate. Morcovii portocalii sunt bogati in caroten si are un efect pozitiv asupra vederii si imbunatateste starea pielii.
Ingrediente
Pentru a obține o salată dietetică, se folosesc legume de sezon și dressing cu o cantitate minimă de ulei vegetal. Pentru a obține o vinegretă „masculă” bogată în calorii, adăugați file de hering gras și asezonați-l cu maioneză. Salata de sfeclă roșie în forma sa clasică este folosită ca parte a unei diete speciale.
Salata clasică constă din:
- Cartofi fierti, morcovi si sfecla;
- Ceapa cu bulb sau verdeturile acesteia;
- Varză murată sau castraveți murați;
- Mărar, pătrunjel și alte verdețuri
- Ulei vegetal și sos de oțet
Beneficiile ingredientelor principale sunt următoarele:
- Acestea scad colesterolul din sânge;
- Normalizează metabolismul în organism;
- Intareste sistemul imunitar datorita continutului ridicat de vitamine;
- Fibrele conținute de legume curăță tractul digestiv și îmbunătățesc digestia;
Unii adaugă leguminoase (mazăre și fasole) în vinaigretă, astfel încât valoarea nutritivă și, prin urmare, conținutul de calorii crește.
Pentru a preveni distrugerea vitaminelor în timpul gătitului pe termen lung, bucătarii sfătuiesc să gătiți legume fierte pentru o perioadă scurtă de timp și în coajă, dar este mai bine să coaceți în cuptor sau să gătiți într-un cazan dublu. Când se folosește mazărea, se preferă boabele proaspete ușor înăbușite în apă clocotită, mai degrabă decât conservele într-un borcan.
Diverse retete de vinegreta
Experimentatorii din bucătărie le place să schimbe rețetele, fiecare inovație minoră afectează atât gustul, cât și valoarea nutritivă a preparatului. Luați în considerare cele mai populare și interesante modificări ale vinegretei și conținutul ei de calorii.
- Vinaigretă fără cartofi. Absența cartofilor cu conținut ridicat de calorii în compoziție ajută la reducerea conținutului de calorii de 100 gr. până la 55 kcal. Este de aproape trei ori. Această rețetă este folosită activ în bucătăria dietetică. În acest caz, cartofii sunt înlocuiți cu leguminoase, iar salata este aromată nu cu ulei simplu de floarea soarelui, ci cu puțin ulei exotic.
- Cu mazăre. Se folosesc atât produse conservate, cât și produse proaspete. În acest caz, la componentele de bază se adaugă mazărea, iar organismul primește proteine vegetale care se digeră ușor și dau un efect diuretic, curățând filtrele organismului - rinichii și ficatul. Conținutul caloric al felului de mâncare va fi de 115 kcal la 100 gr.
- Cu varză murată. Se poate adauga in loc de castraveti, iar unii folosesc atat castraveti cat si varza in acelasi timp. Iarna, varza este o sursă ieftină de vitamine și minerale. Există mai multă vitamina C în el decât într-o lămâie de peste mări. Conținutul de calorii al felului de mâncare nu va depăși 110 kcal.
- Cu fasole. Fasolea bogată în proteine poate fi folosită ca adaos la compoziția principală a salatei sau poate servi ca înlocuitor pentru cartofi. Indiferent de ce se folosește - fasole sau păstăi tocate - beneficiile preparatului și gustul acestuia rămân pe deasupra. Conținutul caloric al unei porții este minim - 56 kcal.
- Cu peste sarat. Creatorii felului de mâncare sunt scandinavi. Se fac o vinegreta cu file de hering sarat. Heringul a fost întotdeauna acompaniamentul perfect pentru cartofii fierți și cât de șic se asortează cu sfecla în salata de hering sub blană. Așadar, în compoziția vinegretei, unde sunt atât cartofi, cât și sfeclă, dă preparatului noi arome apetisante. Peștele puternic sărat va beneficia de înmuierea în lapte, apoi fileul va deveni fraged și va căpăta picant. Aproximativ 125 kcal conțin o porție de 100 de grame de vinegretă cu hering. Gurmanzii folosesc și rase roșii de pești.
- Cu ciuperci. O vinegretă destul de extravagantă cu adaos de ciuperci murate în loc de varză și castraveți. Prezența ciupercilor în compoziție face salata mai satisfăcătoare, neobișnuită și surprinzător de gustoasă. Cuburile pentru această rețetă sunt tăiate cât mai mici. Conținutul de calorii va fi de aproximativ 135 de kilocalorii.
Secretele unei vinegrete delicioase
- Pentru ca sfecla sa nu se vopseasca peste toate componentele, se taie separat si se amesteca cu ulei vegetal intr-o cana individuala.
- Înainte de a sărați salata, trebuie să gustați. Ingredientele sărate i-au dat un pic de sărat. După probă, puteți adăuga sare în vas și pot fi asezonate cu sos.
- La tăiere, cuburile de legume trebuie să aibă aproximativ dimensiunea unui bob de mazăre. Bucățile mari arată neglijent, iar cele prea mici seamănă cu terci.
- Durata optimă de valabilitate a salatei finite este de 1 zi.
- După gătire, vinegreta este pur și simplu obligată să fie preparată în frigider timp de 2 ore. În acest timp, toate componentele vor fi saturate uniform cu umplutură cu ulei și oțet.
Compoziția de vitamine și minerale a preparatului este reprezentată de vitaminele A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H, PP, potasiu, calciu, magneziu, fosfor, fier, iod, cobalt, mangan, cupru, molibden, fluor, crom, zinc.
Pentru a înțelege de ce conținutul de calorii al vinegretei cu unt și cartofi este atât de scăzut (după cum am menționat deja, există doar 130 kcal în 100 g de produs), ar trebui să vă uitați la compoziția felului de mâncare mai detaliat. Rețeta standard de vinaigretă (pentru 4 porții) folosește:
- cartofi fierti (100 grame);
- morcovi fierti (150 grame);
- ceapa (50 grame);
- sfeclă fiartă (300 de grame);
- patrunjel (20 grame);
- ulei de floarea soarelui (4 linguri).
Pe lângă unt, toate componentele se caracterizează printr-un conținut scăzut de calorii.
Pentru a face vinegreta, aveți nevoie de:
- fierbe morcovi, sfeclă și cartofi;
- tăiați legumele fierte în cuburi;
- adăugați ceapa tocată mărunt la legume;
- umpleți amestecul cu ulei de floarea soarelui;
- se orneaza cu patrunjel inainte de servire.
Vinaigreta cu calorii fara ulei
Conținutul caloric al vinegretei fără ulei la 100 de grame este de 70 kcal. Astfel, doar datorită unui ulei de floarea soarelui, conținutul de calorii al preparatului crește cu aproximativ 50 kcal.
Vinaigretă cu calorii fără cartofi
Conținutul caloric al vinegretei fără cartofi la 100 de grame este de 118 kcal. Astfel, nu este indicat să excludeți cartofii din compoziția felului de mâncare, deoarece practic nu crește numărul de calorii conținute în salată.
Vinaigretă cu calorii cu fasole
Vinaigretă de calorii cu fasole la 100 de grame 68 kcal. În 100 g de salată verde, 2,5 g de proteine, 2,7 g de grăsimi, 8,9 g de carbohidrați.
Pentru a pregăti 4 porții de vinegretă, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- 330 g sfeclă fiartă;
- 290 g castraveți murați;
- 310 g varză murată;
- 150 g ceapă;
- 250 g fasole fiartă;
- 6 g sare;
- 35 g ulei de floarea soarelui.
Sfecla se fierbe, se curata de coaja si se taie cubulete. La ea se adaugă varză murată și fasole. Ceapa este tăiată fin, murăturile sunt tăiate în cuburi mici, feliate și turnate într-o salată. Preparatul se sare, se asezoneaza cu ulei de floarea soarelui, se amesteca bine.
Vinaigretă cu conținut scăzut de calorii - este posibil să mănânci un fel de mâncare în timp ce slăbești
Medicii și nutriționiștii susțin pe deplin ideea de a pierde în greutate pe vinegretă. Felul de mâncare este saturat cu vitamine și minerale utile, are un conținut scăzut de calorii, astfel încât nu numai că ajută la pierderea în greutate, ci și saturează corpul cu energie.
Dacă decideți să alegeți o dietă cu vinaigretă, atunci asigurați-vă că aflați următoarele recomandări:
- numai salata proaspata se foloseste pentru mancare. Vinaigreta de ieri nu ți se potrivește, deoarece felul de mâncare este saturat cu ulei de floarea soarelui și devine mai greu și mai hrănitor;
- atunci când slăbești pe vinegretă, mănâncă mai multe mere, kiwi și portocale. Aceste fructe vor satura organismul cu zaharuri și vitamina C, care vor ajuta la accelerarea metabolismului, la întărirea sistemului imunitar;
- deoarece în rețeta de vinegretă sunt prezente sare și murături, ar trebui să bei mai mult lichid atunci când o folosești. Rata recomandată este de până la 1,5 litri de apă curată pe zi dacă duceți un stil de viață moderat activ. Cu sport activ și muncă fizică grea, cantitatea de apă băută zilnic ar trebui să fie de cel puțin 2 - 2,5 litri. Nu se recomandă să beți mai mult de 3 litri, deoarece o astfel de cantitate de lichid provoacă umflare.
Beneficiile vinegretei
Beneficiile binecunoscute ale vinegretei sunt următoarele:
- salata verde este saturată cu minerale care reglează metabolismul și reduc rata de formare a grăsimii corporale;
- în vasul cu cartofi există multă vitamina C, care este utilă pentru activarea funcțiilor imunitare ale organismului;
- morcovul folosit în salată este saturat cu calciu și iod, care sunt necesare pentru sănătatea glandei tiroide, a oaselor, a unghiilor, a părului;
- murăturile au un efect stimulator asupra procesului de digestie;
- din cauza saturației vinegretei de varză murată cu vitaminele B și C, vasul are un efect bactericid, normalizează funcționarea creierului și a sistemului nervos.
Vinaigretă rău
Daunele vinegretei sunt extrem de rare și constă, de obicei, în următoarele:
- utilizarea salatei de varză murată este contraindicată în ulcere, colită, gastrită;
- atunci când mănânci vinaigretă veche, nu sunt excluse tulburările grave ale stomacului și intestinelor, de exemplu, puteți prezenta diaree, flatulență, greață, vărsături, constipație;
- cantitatea de vinegretă consumată este limitată în diabetul zaharat. Acest lucru se datorează faptului că componentele din compoziția vasului sunt absorbite rapid, crescând concentrația de insulină în sânge.
Vinaigreta este un preparat tradițional rusesc, care este în esență o salată de legume gustoasă și ieftină. Fiecare gazdă îl pregătește în felul ei și, prin urmare, este dificil să determinați câte calorii sunt în vinaigretă.
Calorii din vinaigretă de legume
Vinaigreta clasică este formată din cartofi fierți, sfeclă și morcovi, castraveți murați sau murați, varză murată, ceapă, mazăre verde sau fasole conservată. Toate legumele se toaca marunt, se amesteca si se adauga ulei vegetal.
O astfel de vinegretă poate fi numită cu conținut scăzut de calorii, deoarece conține aproximativ 92 kcal la 100 g. Cel mai bogat produs în calorii din acest fel de mâncare este uleiul vegetal, el reprezintă 30-40 kcal.
Dar vinegreta asezonată cu ulei vegetal este considerată cea mai utilă. Acizii grasi polinesaturati continuti in ulei contribuie la o mai buna absorbtie a vitaminelor A si E, cei mai puternici antioxidanti.
Dacă rețeta clasică nu ți se potrivește și vrei să o schimbi, atunci când calculezi, va trebui să ții cont de conținutul caloric al tuturor produselor incluse în vinegretă. Conținut caloric la 100 g de produs:
- sfeclă fiartă - 40 kcal
- cartofi fierti - 78 kcal
- morcovi fierți - 35 kcal
- murături - 15 kcal
- varză murată - 25 kcal
- fasole fiartă - 250 kcal
- mazăre verde - 40 kcal
- ceapa - 15 kcal
- ulei vegetal - 900 kcal
Beneficiile vinegretei
Mulți oameni iubesc această salată pentru o combinație reușită de economie, utilitate și gust. Vinaigreta este un preparat echilibrat din punct de vedere al proteinelor vegetale, amidonului, fibrelor si vitaminelor. Saturează organismul cu minerale și vitamine, promovează curățarea intestinului și pierderea în greutate.
Sfecla roșie, care conferă vinegretei o culoare strălucitoare și un gust dulceag, este considerată cel mai util ingredient. Ajută la normalizarea hipertensiunii arteriale și îmbunătățește funcționarea sistemului digestiv. Varza murată este deținătorul recordului pentru conținutul de vitamina C, de asemenea, îmbunătățește funcția intestinală.
Când algele marine sunt adăugate la o vinegretă dietetică, acestea vor dobândi un gust original și vor fi îmbogățite cu iod, un oligoelement important pentru sănătatea umană.
Vinaigreta este bună pentru pierderea în greutate?
Femeile au fost observate de multă vreme că, dacă, după sărbătorile abundente, zilele de post sunt aranjate pe vinegretă, atunci kilogramele în plus nu se acumulează. Cu toate acestea, există suficiente diete bazate pe vinegretă.
Dacă vinegreta este folosită în scopul de a pierde în greutate, atunci ar trebui să fie mai dietetică. Pentru a face acest lucru, reduce cantitatea de alimente bogate în calorii sau le exclude complet. Este mai bine să nu adăugați cartofi în vinegretă, este indicat să înlocuiți fasolea și mazărea conservate cu mazăre verde fiartă (congelată). Cantitatea de ulei se reduce prin adăugarea de murături de varză în vinegretă. De asemenea, puteți folosi iaurt neîndulcit, chefir sau brânză de vaci ca dressing.
Adăugarea unei cantități mari de verdeață la vinegretă îi va reîmprospăta gustul și va avea un efect de curățare asupra organismului. Înlocuirea varzelor murate și a castraveților cu alge marine bogate în iod vă va accelera metabolismul. Vinaigreta dietetică cu sare nu este de dorit.
O dietă cu vinaigretă nu are un impact negativ asupra sănătății, favorizează întinerirea și elimină organismul de toxine, de exemplu, după sărbătorile grele.
Cu o durata de 3-7 zile, iti permite sa slabesti pana la 3 kg. În această perioadă, este necesar să folosiți numai vinegretă dietetică, să beți apă curată și ceai verde. Este permisă utilizarea fructelor neîndulcite pentru gustări - grepfrut, mere, portocale.
Dacă nu tolerați o dietă pe termen lung, atunci încercați să petreceți zilele de post pe vinegretă și chefir. În ziua respectivă, trebuie să mănânci 3 porții de vinegretă dietetică de 150-200 de grame și 3 căni de chefir. Astfel de zile de post nu te vor aduce decat de folos, pe langa pierderea in greutate, vei completa corpul cu microelemente si vei imbunatati starea parului si a pielii.