Szöveg: Tatyana Maratova

Étkezésünk kultúráját, étkezési szokásainkat elsősorban szüleink alakítják ki. Ők persze jót kívánnak nekünk, de a kultúra Az egészséges táplálkozás A fiatal korukban létező étrend drasztikusan eltérhet attól, amit nekünk, a huszonegyedik században élnünk kellene.

Az egészséges táplálkozás kultúrája: miből áll?

Olyan korszakban élünk, amelyben óriási sebességgel mennek végbe a változások, többek között az egészséges táplálkozási kultúra területén is. Amikor családunk idősebb tagjainak nagy része - nagynénik, nagybácsik, nagypapák, nagymamák - felnőttek és nevelkedtek, a most rendelkezésünkre álló információk ezrelékéhez sem jutottak hozzá. Igen, és a termékek összetétele is más volt – az emberek nem tudtak a tartósítószerekről, a színezékekről, vagy a tejről, ami egy hónapig is eltartható a hűtőszekrényből kivéve.

Ha az egészséges táplálkozás kultúrájáról beszélünk, semmi esetre sem gondolunk semmilyen diéta betartására, ráadásul nem szorgalmazzuk a vegetarianizmust. Ezek mind egyéni kérdések, jobb, ha orvosi javaslat nélkül nem bonyolítjuk le a diétát. Az egészséges táplálkozás kultúrája követést jelent bizonyos szabályokat. Természetesen bizonyos ismeretekre kell alapozni: bizonyos termékek tulajdonságairól, szervezetünkre gyakorolt ​​hatásukról, egymással való kombinációjukról. Ezen ismeretek birtokában olyan termékeket tud majd kiválasztani, amelyek illeszkednek az életstílusához. Tudod helyesen főzni őket, a legtöbbet kihozva a bennük lévő hasznos anyagokból.

Az egészséges táplálkozás néhány alapelve

Az egészséges táplálkozási kultúra egyik alapja, hogy a táplálékkal a szervezetbe jutó energia mennyisége megfeleljen annak az energiamennyiségnek, amelyet az ember a nap folyamán elkölt. Ha az elfogyasztott élelmiszerünk alacsony kalóriatartalmú, teljesítményünk érezhetően csökken. Ha sok kalóriadús ételt eszünk, miközben nem terheljük meg szervezetünket a fizikai aktivitás, a kapott potenciális energiát testünk tömegének növelésére fordítjuk.

A következő alapelv az, hogy ahhoz, hogy a táplálék a lehető legjobban felszívódjon, szükséges, hogy bizonyos arányban hasznos tápanyagok kerüljenek szervezetünkbe. Egyéni étrend kialakításához nem kell táplálkozási szakértők szolgáltatásait igénybe vennie, egyszerűbb, mint amilyennek látszik.

Végül pedig az egyik legfontosabb alapelv, amelyet nem mindig lehet követni, az az étrend betartása. Ez a napi étkezések száma és a közöttük lévő időközök. Az egyik ember számára a napi háromszori étkezés megfelelő, a másik pedig olyan életmódot folytat, hogy naponta négyszer kell étkeznie. Fontos, hogy az egykor kialakult rutint ne változtassuk meg, hiszen emésztőrendszerünk bizonyos órákban "megszokja" a gyomornedv termelését.

Az egészséges táplálkozás kultúrája mindenekelőtt személyes fegyelem. Szervezze meg okosan étrendjét, és élete más területein nagyobb rendet talál.

Én személy szerint nem tudok mit kezdeni vele. Itt a fuldoklók megmentése maguknak a fuldoklóknak a munkája. Ha nem akarja tudni, mivel és hogyan etetheti magát, és mivel és hogyan nem, akkor menjen a kórházba, vagy azonnal a temetőbe. Valójában ez így van. Már lehetetlenné vált az emberiség tapasztalatára és józan eszére hagyatkozni. Úgy tűnik, hogy a pont, ahonnan nincs visszatérés, elmúlt.

Mióta az emberiség áttért a fehér lisztre, a margarinra és a mesterséges élesztőre, a józan ész már nem működik. A margarin, mint tisztán szintetikus termék, elhomályosítja az elmét. Az élesztő pedig, mint idegen életforma (sőt, szörnyeteg), beépül a testbe, és úgy irányítja az elmét, hogy pontosan azt akarja enni, amire a szörnyetegnek szüksége van.

Tájékoztatásul: A fehér liszt az abszurditásig vitt főzés. A szemekben a legértékesebb a csírában és a héjában van. A legmagasabb minőségű fehér lisztet a búzaszemek héjától és csírájától való megtisztításával nyerik.

Így minden értékes eltávolítódik, és csak az elhalt, főleg keményítőből álló rész marad meg. A máj eltömődik olajszerű masszával, a keményítő váladék formájában megtelepszik a szervezetben, a bélfalakat lepedék tömíti el.

A margarin és a kenhető (transzzsírok) finomított, másodszor sajtolt növényi olajból készül, amelyet vegyi oldószerek felhasználásával állítanak elő. A finomított olajat ezután felmelegítik és hidrogént átengedve hidrogénezik.

Az eredmény a természet számára ismeretlen tranzizomerek keveréke, amely lágy gyurma állaga, undorító illata és színe. Annak érdekében, hogy ez a „termék” kereskedelmi tulajdonságokat adjon, egy csomó mindenféle kémiát adnak hozzá.
A transzzsírok rendkívül mérgezőek, és hajlamosak felhalmozódni a szervezetben, és számos veszélyes betegséget okoznak: stressz, érelmeszesedés, szívbetegség, rák, elhízás, beteg gyermekek, legyengült immunitás, alacsony potencia stb.

Mire árt a mesterséges élesztő:

- Ezek a testtől idegen entitások - gombák.
„Képzeld el, hogy egy gomba él a testedben.
- Maga az élesztő elpusztul sütés közben, de a spóráik nem.
- Képes behatolni a véráramba, így bármely szervbe.
- Élettevékenységük során mikotoxinok szabadulnak fel.
- A testbe kerülve elkezdik maguknak újjáépíteni az egész környezetet.
– A szimbiotikus (egészséges) mikroflóra gátolt, a kórokozó virágzik.
– A szervezet könnyen hozzáférhetővé válik az idegen baktériumok és vírusok számára.
– Ideális feltételeket teremtenek a rákos sejtek fejlődéséhez.

Miért mondom, hogy az emberiségben táplálkozási kérdésekben (mint sok másban) már nem lehet megbízni? Ha az emberi csorda tömegesen termeli és fogyasztja azt, ami megöli, akkor nyilvánvalóan nem lehet megbízni benne. Nos, hogyan lehet megbízni például egy drogosban?

Akinek problémája van, nem látja a problémát, vagy nem akarja látni. Egy problémás társadalom pedig nem is akarja látni a saját problémáit, vagy nem is képes átlátni, mert a falkabiztonság illúziójában van.

Tehát végre láttuk, hogy a „dohányzás öl”, miután elkezdték hozzáadni a kémiát a dohányhoz, és ennek eredményeként az még jobban ölni kezdett. De végül is ugyanaz a felirat - „kill” - magabiztosan ragasztható minden szupermarket szintetikus anyagra. Az illúzió csak azért nyugtat meg, mert lassan és észrevétlenül öl.

Attól a pillanattól kezdve, hogy ez a három fő összetevő megjelent az étrendben - fehér liszt, margarin, élesztő -, a tenyésztés véget ért, és elkezdődött a mátrix.

Ezeket az összetevőket az összes leggyakoribb és mindennapi termék - sütés - tartalmazza. Ez a táplálkozás mátrixsémájának (nem kultúrájának) az alapja.

A legfontosabb dolog az alapot lerakni, hogy az emberek elveszítsék józan eszüket, mint a Szindbád, a tengerészről szóló mesében. Akkor nem fogják megérteni, hogy miért betegszenek meg és halnak meg, és általában, hogy mindezt milyen céllal. A farmon végül is a jószág nem érti, mivel és miért etetik?

A sejteket engedelmes elemekkel kell feltölteni. És ezeknek az elemeknek először is nem egészen egészségeseknek kell lenniük, hogy ne legyen szabad energiájuk, másodszor pedig kissé elbaszottaknak kell lenniük, hogy ne értsék, hol vannak. Az energiának és a tudatos akaratnak éppen elégnek kell lennie funkcionális feladataik megfelelő ellátásához – se több, se kevesebb.

A hagyományosról az élő táplálékra való átmenet egyáltalán nem jelent valamiféle áttörést az étkezési kultúrában, ha nem követik az elemi elveket. Fontolja meg, milyen elvek sérülnek ott.

1. Az étrend legyen állandó, változatlan.

A konyha (termékkészlet és ezek elkészítési módja) legyen egyfajta jól bevált állandó. Az étrenden általában nem lehet hirtelen változtatni, például különösebb szükség nélkül ugrálni az egyikről nemzeti konyha másikba.

Ez elsősorban a bél mikroflórájának köszönhető, amely egy adott élelmiszer emésztéséhez igazodik. Lassan újjáépül, hónapokig is eltarthat az alkalmazkodás.

Ezért minden átmenetnek zökkenőmentesnek, fokozatosnak kell lennie. Ha az élő táplálékra való átállásról beszélünk, akkor itt még lehetetlen sietni, mert még egy tényezőt adunk hozzá - a szervezet fokozott tisztítását.

Nem hozhatja magát a fokozott mérgezés állapotába. Szóval, be modern körülmények között, és főleg a fiataloknak érdemes nem hónapokra, hanem évekre ráhangolódni.

2. Az étrend legyen a lehető legváltozatosabb.

Ugyanakkor az ételeknek a lehető legegyszerűbbnek és egyszótagosnak kell lenniük, és hasonló összetevőkből kell állniuk. Jobb többet enni, de egyszerre egyet.

Változatosság szükséges az általános tartományban.

Önmagában a zöldségek és gyümölcsök nagyon rossz étrend. Ha valami ilyesmit akarsz enni, az azt jelenti, hogy a szervezetből hiányzik valami. Például az agy a test összes energiájának több mint egynegyedét fogyasztja el, lecitinre van szüksége a munkájához. A csokoládéban van lecitin, de a zöldségekben és a gyümölcsökben nincs – ezt akarod. De miért ennénk túl csokoládéval, ha ugyanaz a lecitin tele van hüvelyesekkel?

3. Az ételnek élvezetesnek kell lennie.

Az emberi agy úgy van elrendezve, hogy jól érezze magát. Ha nincs öröm, nem termelődik szerotonin, és akkor minden rossz. Ha nincs öröm, az agy megkeresi, a mesterséges stimulánsok között is.

Az étel az egyik fő élvezet, ízletesen kell főzni. Ha egészséges, de ízetlen, amit eszel, akkor állandóan valami obszcén, de ízletesre vágysz, és ez a megpróbáltatás addig tart, amíg az agy el nem kapja a maga örömét.

Ezért nem kell mazochizmusba keveredni, nem kell zöldsalátát rágni, mint egy tehén, meg kell keresni az egyszerű, de finom receptek, és nemcsak hasznot, hanem örömet is kap – ez az élő étel kultúrája. Az élő étel finom lehet és kell is.

4. Kerülje a mesterséges stimulánsokat és relaxánsokat.

Továbbra is kamatostul kell fizetni. Vagyis valami mesterségesből a haszon mindig kisebb, mint a kár. A visszaadás nem kifizetődő. Először jobb lesz, aztán rosszabb lesz.

depresszió és pánikrohamokúj generációs betegségek. Ezeket nem más, mint a termékek kémiai összetevői okozzák. A kémia különböző mértékben, de mindig megváltozott tudatállapotot okoz. Mérgezést is okoz, annak ellenére, hogy a méreganyagok "hordókba vannak csomagolva". Nincs mindegyik csomagolva.

De ha kezelni az okát, akkor a helyzet csak rosszabb lesz. Felteheti a kérdést: mi mesterséges a kávéban és a csokoládéban? Ha környezetbarátak, természetesek, akkor valószínűleg semmi, ha mértékkel. Csak a természetes kávét és csokoládét nehéz megtalálni.

Ez nagy biznisz, minden ültetvényt bőségesen öntöznek vegyszerrel, nem beszélve arról, hogy mit adnak a végtermékhez. A kár nem is magában a koffeinben van, hanem a hozzá tartozó kémiában. A legjobb és legbiztonságosabb stimuláns a vad nyers kakaó bab. Csak rághatod őket, készíthetsz kakaót vagy csokit, édességeket. A hatás azonnal érezhető, következmények nélkül.

5. A fő elv az, hogy a termékeknek természetesnek kell lenniük.

Nem tekinthető természetesnek az a termék, amelyet hosszú ideig „zárva és elásva” tárolnak. A "természetessel azonosat" utánzó adalékok szintén szintetikus anyagok, függetlenül attól, hogyan öltözködnek. A szupermarketben "hosszan eltartott" (hosszú ideig eltartható) zöldségeket és gyümölcsöket enni merő őrület.

A szervezet számára nincs rosszabb, mint a szintetikus (mesterségesen szintetizált) méreganyagok. A természet több milliárd éves evolúció során mindenről gondoskodott, kivéve ezt.

Ha a test beszélni tudna, azt mondaná: kiéheztethetsz, túlzott fizikai megterheléssel kínozhatsz, melegbe vagy hidegbe dobhatsz, vérezhetsz, verhetsz, kínozhatsz, sőt vághatsz is, mindent leszedek... De ha megmérgez, bolond, akkor te és én rosszul fogjuk érezni magunkat, nagyon rosszul – mindennek nagyon rossz vége lesz.

Az egészséges táplálkozás kultúrája: új idők – új szabályok

Étkezésünk kultúráját, étkezési szokásainkat elsősorban szüleink alakítják ki. Minden bizonnyal a legjobbat akarják nekünk, de az egészséges táplálkozás kultúrája, amely fiatal korukban létezett, drasztikusan eltérhet attól, amit a huszonegyedik században ennünk kellene.

Az egészséges táplálkozás kultúráját, akárcsak a jó modort, gyermekkoruktól kezdve nevelni kell.

Az egészséges táplálkozás kultúrája: miből áll?

Olyan korszakban élünk, amelyben óriási sebességgel mennek végbe a változások, többek között az egészséges táplálkozási kultúra területén is. Amikor családunk idősebb tagjainak nagy része - nagynénik, nagybácsik, nagypapák, nagymamák - felnőttek és nevelkedtek, a most rendelkezésünkre álló információk ezrelékéhez sem jutottak hozzá. Igen, és a termékek összetétele is más volt – az emberek nem tudtak a tartósítószerekről, a színezékekről, vagy a tejről, ami egy hónapig is eltartható a hűtőszekrényből kivéve.

Ha az egészséges táplálkozás kultúrájáról beszélünk, semmi esetre sem gondolunk semmilyen diéta betartására, ráadásul nem szorgalmazzuk a vegetarianizmust. Ezek mind egyéni kérdések, jobb, ha orvosi javaslat nélkül nem bonyolítjuk le a diétát. Az egészséges táplálkozás kultúrája bizonyos szabályok betartását jelenti.

Természetesen bizonyos ismeretekre kell alapozni: bizonyos termékek tulajdonságairól, szervezetünkre gyakorolt ​​hatásukról, egymással való kombinációjukról. Ezen ismeretek birtokában olyan termékeket tud majd kiválasztani, amelyek illeszkednek az életstílusához. Tudod helyesen főzni őket, a legtöbbet kihozva a bennük lévő hasznos anyagokból.

Az egészséges táplálkozás néhány alapelve

Az egészséges táplálkozási kultúra egyik alapja, hogy a táplálékkal a szervezetbe jutó energia mennyisége megfeleljen annak az energiamennyiségnek, amelyet az ember a nap folyamán elkölt.

Ha az elfogyasztott élelmiszerünk alacsony kalóriatartalmú, teljesítményünk érezhetően csökken. Ha sok kalóriadús ételt eszünk, miközben nem terheljük meg testünket fizikai aktivitással, a kapott potenciális energiát testsúlyunk növelésére fordítjuk.

A következő alapelv az, hogy ahhoz, hogy a táplálék a lehető legjobban felszívódjon, szükséges, hogy bizonyos arányban hasznos tápanyagok kerüljenek szervezetünkbe. Egyéni étrend kialakításához nem kell táplálkozási szakértők szolgáltatásait igénybe vennie, egyszerűbb, mint amilyennek látszik.

Végül pedig az egyik legfontosabb alapelv, amelyet nem mindig lehet követni, az az étrend betartása. Ez a napi étkezések száma és a közöttük lévő időközök.

Az egyik ember számára a napi háromszori étkezés megfelelő, a másik pedig olyan életmódot folytat, hogy naponta négyszer kell étkeznie. Fontos, hogy az egykor kialakult rutint ne változtassuk meg, hiszen emésztőrendszerünk bizonyos órákban "megszokja" a gyomornedv termelését.

Az egészséges táplálkozás kultúrája mindenekelőtt személyes fegyelem. Szervezze meg okosan étrendjét, és élete más területein nagyobb rendet talál.

Az egészséges táplálkozás szabályai

A statisztikák szerint a legkárosabb étkezési szokások az oroszok és az amerikaiak. Az oroszok sokat esznek, gyakran féktelenül, általában inkább a háromfogásos vacsorákat részesítik előnyben.
Ugyanakkor a napi étrendben gyakran túlsúlyban vannak a magas kalóriatartalmú, nehéz ételek. Ráadásul sokan szeretnek az étkezések között falatozni, és az esti tea mellé nem bánják, ha süteményt, édességet vagy valamilyen édességet esznek.

Az amerikaiak a gyorsételek és a készételek egyik legkorábbi és legfontosabb fogyasztói. Gyakran étkeznek kint, a gyorséttermek ételei pedig gazdagok a szervezetre káros anyagokban. Ráadásul a legtöbb embernek van egy rossz szokása – sok van éjszaka és este.
Érdekes módon ezzel a táplálkozási megközelítéssel az oroszok és az amerikaiak is karcsú alakról és jó egészségről álmodoznak. Ennek elérése érdekében az emberek a leghihetetlenebb fogyásmódokat, szuperfogyókúrákat, zsírégetőket stb.

Gondolunk-e arra, hogy milyen jól eszünk? Ahogy öregszel, ezt egyre gyakrabban kell megtenned. Valaki tudatosan teszi fel ezt a kérdést, míg valakit hasfájás vagy emésztési zavar késztet ilyen gondolatokra. Bárhogy is legyen, előbb-utóbb szinte mindenki egy egyszerű gondolathoz jut: ha hosszú életet akarsz élni, táplálkozz rendesen. Ekkor természetesen felmerül a kérdés: mi a helyes táplálkozás?

Mindannyian tudjuk, hogy az emésztett étel jól emészthető étel. Egyrészt úgy tűnik, hogy tudjuk, de másrészt valamiért nem emlékszünk rá. Valahogy magától értetődik, hogy evés után almát kell venni, teát inni egy zsemlével ...

Mindenekelőtt azt kell mondani, hogy nem szabad nagy jelentőséget tulajdonítani az "egyszerre mindenkinek" szánt táplálkozási irányelveknek, hiszen mindannyian különböző emberek vagyunk, mindegyikünknek megvan a maga anyagcsere-folyamat-aktivitása (anyagcsere), más kulináris hagyományok. , szokások és így tovább.
Sokan hallották már a mondást: „ami jó az orosznak, az a németnek halál”, vagyis amit ő szeret, például a grúzokat, az nem biztos, hogy tetszik és egyáltalán nem alkalmas egy angolnak.
Kiderült, hogy önmagában a "megfelelő táplálkozás" fogalma nagyon elvont és hozzávetőleges. Ki lehet azonban emelni néhány alapelvet, amelyek betartása lehetővé teszi, hogy ésszerű, vagy helyes táplálkozásról beszéljünk.

Számos megközelítés létezik a „megfelelő” táplálkozásra. Valaki betartja a külön táplálkozás elveit, valaki a vegetáriánus ételeket részesíti előnyben, valaki csak nyers gyümölcsöt és zöldséget eszik. A sült ételeket nagyon károsnak tartják, és a főtt ételeket sem túl szívesen fogadják. Mindenki kiválasztja a szabályokat, amelyeket betart. Amikor a test elkezd újjáépíteni, elkezdi diktálni saját feltételeit.

Sokan olvasták, vagy hallották másoktól, hogy nem szabad reggel enni, mert a szervezet ilyenkor megtisztul, és alvás után is van elég energiája reggelre. Van, akinek ez abszolút lehetetlennek tűnik, míg mások 11-13-kor egészen nyugodtan reggeliznek. És leggyakrabban naponta kétszer is esznek.
És vannak, akik más álláspontot képviselnek: a reggeli legyen királyi, mert reggel a szervezet úgy működik, hogy képes felvenni mindent, ami értékes, amit reggelire ettél. Emlékezz a mondásra: "Regelizz magad, ebédelj egy barátoddal, adj vacsorát az ellenségnek!"

Igyál egy pohár gyümölcslevet;

A legjobb és leghasznosabb (szerintem) az, amikor akarod. Akkor kell enned, amikor úgy érzed, hogy most mindent megeszel, amit látsz, amikor egészséges éhséget érzel. És ha arra számít, hogy az étvágy megjön az evéssel, akkor semmi más nem fog működni, mint a gyomor elnehezülése és az alvási vágy;

Hideg vagy meleg ételt kell enni. Kényelmesen meleg jó. Az a tény, hogy az emésztés folyamata az élelmiszer egy bizonyos hőmérsékletén kezdődik, de ha hideg vagy meleg, akkor a test először egy bizonyos hőmérsékletre hozza, bizonyos mennyiségű energiát elköltve. És mivel azért eszünk, hogy éljünk, és nem azért élünk, hogy együnk, akkor óvatosan fordítsuk energiánkat az étkezésre, hogy több energiát fordítsunk az életre;

Ismerje meg az étel mértékét, és enyhe éhségérzettel álljon fel az asztaltól;

A két nagy vágy közül - aludni és enni - mindig az elsőt válaszd. Pihenj egy kicsit, és csak azután kezdj el enni. Amikor a test túlfáradt és aludni akar, nemcsak az agy és az izmok fáradnak el, hanem a gyomor is;

Ne egyen izgatott, szorongó állapotban. Jobb teljesen kihagyni az étkezéseket;

Az élelmiszernek frissnek kell lennie. Az összes főzési mód közül lehetőség szerint a legegyszerűbb főzést részesítse előnyben. Egyél kevesebb sült, füstölt vagy sült ételt. A gyümölcsöket és zöldségeket a legjobb nyersen fogyasztani. Nagyon egészséges friss gyümölcslevek;

A gyümölcsöket étkezés előtt 20-25 perccel érdemes fogyasztani. Miért? Mert a gyümölcsök erre az időre a gyomorban maradnak, és főleg a belekben emésztődnek meg. Ha egy kiadós étkezés után megesszük őket, nem emésztődnek meg, hanem a gyomorban megrohadnak. Nagy haszon helyett nagy kárt kapunk;

Igyál sok folyadékot, de lassan; enni fokhagymát - legalább egy-két gerezd naponta, éhgyomorra. A finomra vágott fokhagymát vízzel lemosva, rágás nélkül könnyű lenyelni. Így elkerülheti a kellemetlen fokhagyma leheletet, és csodálatos ártalmatlan lesz természetes antibiotikum, amely „figyelni fogja” a gyomor és a belek mikroflóráját. Használhat sót, de csak kis adagokban. Ügyeljen arra, hogy a feldolgozott élelmiszerek, szószok, fűszerek rejtett sót tartalmazhatnak;

Érdemes 30 perccel étkezés előtt inni. A helyzet az, hogy amikor étkezés közben vagy étkezés után iszunk, a víz "elmossa" a gyomor által termelt enzimek egy részét az élelmiszer megemésztésére. Többet kell előállítanunk belőlük, ami azt jelenti, hogy a szervezetnek több energiát kell fordítania a feldolgozásra. És tekintettel arra, hogy azért eszünk, hogy ellássuk magunkat energiával, nevetséges, hogy az összes megtermelt energiát csak a következő adag étel emésztésére fordítjuk. A legkevesebb energiát egyébként a friss gyümölcslevek ivása közben költi el a szervezet. Étkezés után szénhidráttartalmú étkezés után - 3 óra, fehérje étkezés után - 4 óra elteltével javasolt inni. Ha nagyon akarod, akkor legkorábban 1 óra múlva;

Jól meg kell rágni az ételt. Jó 30-szor megrágni minden darabot, és ha 60-szor rágja meg, az egyszerűen csodálatos;

Élvezze az ételt. És annak érdekében, hogy ne terhelje túl a testet, kihagyhatja a következő étkezést;

Tanulj meg enni bármilyen terméket, tiszteld, szeresd és felismerd, hogy most mindent megad neked, így értelmesebben folytathatod létezésedet, szeretetteljesebbé, ragyogóbbá válhatsz. Ez az ő áldozata neked;

Távolítsa el az étrendből a sós, füstölt, pácolt, sült, zsíros ételeket. Egyszerre csak egy ételt egyél. Például főtt burgonyát. Nem kell hozzá sem olaj, sem semmi. Csak főtt krumpli. Kenyér, só és egyéb adalékanyagok nélkül fűszerek és szószok formájában;

Létezik még a "4 összetevő szabálya". Egyszerre csak egy ételt együnk, legfeljebb 4 összetevőből. Például vegyen főtt burgonyát kaporral. Ennek az ételnek az összetevői burgonya (1), víz (2), kapor (vagy más fűszerezés), só. Ennyi, mást nem adunk hozzá. Az étkezések között szünetet tartunk - 4 óra;

Étkezés előtt egy pohár folyadékot kell inni: tea vagy víz, gyümölcslé. Az étkezések között legalább 4 órás szünetet kell tartani. Az éjszakai étkezési szünet körülbelül 12 óra;

Amikor eszel, ne rohanj. Rágjon lassan, miközben élvezi az étkezést. Ha iszik - ne nyelje le gyorsan, élvezze az ivást.

Nagyon kívánatos egy szép terítés. Az étkezéshez úgy közelítsen, mintha ünnep lenne.

Abban az esetben, ha elkezdi betartani az ésszerű táplálkozás szabályait, hosszú és egészséges élete lehet az eredmény.

Mit jelent az emberi táplálkozás fogalma? és megkapta a legjobb választ

Helga[guru] válasza
Az étkezési kultúra a következő:
- a helyes táplálkozás alapjainak ismerete;
- a termékek tulajdonságainak és a szervezetre gyakorolt ​​hatásának ismerete, helyes megválasztásuk és főzésük képessége, az összes hasznos anyag maximális felhasználásával;
-a tálalási és étkezési szabályok ismerete, azaz az elkészített ételek fogyasztási kultúrájának ismerete;
-gazdaságos hozzáállás az élelmiszerekhez.
A racionális táplálkozás legfontosabb alapelvei:
Az élelmiszer kalóriatartalmának megfelelése az ember napi energiafelhasználásának. Ennek a levelezésnek a megsértése különféle rendellenességeket okoz a szervezetben. Emlékeztetni kell arra, hogy az elfogyasztott termékek kalóriatartalmának rendszeres csökkenése a testtömeg csökkenéséhez, a munkaképesség és az általános aktivitás jelentős csökkenéséhez, valamint a hajlam növekedéséhez vezet. különféle betegségek. Ugyanakkor rendkívül veszélyes a napi adagok szuperkalóriatartalma, amelyből az ember több potenciális energiát nyer el, mint amennyire a szervezet normális működéséhez szüksége van. Az élelmiszerek kalóriatartalmának szisztematikus növelése a testtömeg jelentős növekedéséhez, az elhízáshoz vezet, ami egészségügyi problémákkal is jár.
A szervezet igényeinek megfelelő mennyiségben és arányban történő kielégítése tápanyagok. A táplálék optimális asszimilációjához szükséges, hogy a szervezetet bizonyos arányban ellássuk az összes tápanyaggal. Az étkezési adagok összeállításakor mindenekelőtt a fehérjék, zsírok és szénhidrátok egyensúlyát veszik figyelembe. Egy felnőtt egészséges ember esetében arányuk 1:1,2:4,6 legyen. Figyelembe véve a test fiziológiai állapotát, a természetet és a munkakörülményeket, az ember nemét és életkorát, a régió éghajlati jellemzőit, a tudósok normákat dolgoztak ki a különböző népességcsoportok tápanyag- és energiaszükségletére. Lehetővé teszik, hogy minden család számára diétát készítsenek. Fontos azonban megjegyezni, hogy az étrendnek optimális mennyiségű kiegyensúlyozott tápanyagot kell tartalmaznia, azaz megfelelő kémiai összetételűnek kell lennie.
Diéta. Tartalmazza az étkezések idejét és gyakoriságát, a köztük lévő intervallumokat, a kalória étkezésenkénti megoszlását. Egészséges ember számára optimális a napi négyszeri étkezés, de a napi háromszori étkezés is megengedett, a munka- vagy tanulási körülményektől függően. Minden étkezésnek legalább 20-30 percig kell tartania. Ez lehetővé teszi, hogy lassan étkezzünk, jól rágjuk meg az ételt, és ami a legfontosabb, ne együnk túl sokat. Az étkezések bizonyos órái lehetővé teszik az emésztőrendszer számára, hogy hozzászokjon a stabil étrendhez, és megfelelő mennyiségű emésztőnedvet szabadítson fel. Napi négyszeri étkezés esetén a kalóriatartalmat a következőképpen kell elosztani az étkezések között: 1. reggeli - 18%, 2. reggeli - 12%, ebéd - 45%, vacsora - 25%. Tegyük fel, hogy napi háromszori étkezés esetén a reggeli 30%, az ebéd - 45%, a vacsora - 25%. De ne feledje: az étrendtől függetlenül az utolsó étkezésnek 1,5-2 órával lefekvés előtt kell lennie.
Napi háromszori étkezés esetén a reggeli általában meleg ételből áll (hús vagy hal zabkásával vagy zöldségekkel, szendvicsből és némi forró italból – kávé, tea, kakaó).
Az ebédnek vissza kell adnia a szervezetnek azt az energiát, amelyet a munkanap során elköltött. Nagy mennyiségű étel emésztésekor fokozott gyomornedv-elválasztás történik, ezért az ebédmenüben szükség van rágcsálnivalókra: zöldségsaláták, vinaigrette, sózott hal stb. A gyomornedv előállítását az első meleg is „segíti” extrakciós anyagokban gazdag ételek: hús, hal, gombaleves. A második forró ételnek tartalmaznia kell nagyszámú fehérje, megnövekedett a kalóriatartalom. A legjobb, ha édes étellel fejezzük be az étkezést, amely gátolja a gyomornedv elválasztását és kellemes elégedettség érzést kelt az evéstől.
Vacsorára előnyben részesítik a tejből, gabonafélékből és zöldségekből készült ételeket. Ne egyen húsételeket, mert azok lassan emésztődnek.

Elképesztő, hogy a legtöbb ember mennyire tudatlan az egészséges táplálkozással kapcsolatban. Általában valamilyen súlyos ok - betegség vagy elhízás - késztet arra, hogy odafigyeljünk táplálkozásunkra, és jó, ha nem későn vesszük az étkezési szokásaink megváltoztatását.

Hányan rendelkezünk ismeretekkel a racionális táplálkozásról, a termékek összetételéről, a szervezetre gyakorolt ​​hatásukról, az anyagcsere alapelveiről? Végül is az élelmiszer-fogyasztás kultúrája meghatározza az ember életmódját, és közvetlenül befolyásolja egészségét és megjelenését.

A táplálkozási elvek alapjait már gyermekkorban lefektetik. Úgy eszünk, ahogy a szüleink tanítottak. Gyakran előfordul, hogy a kialakult étkezési szokások károsak az egészségünkre. Ha elhatároztad, hogy megtanulod a helyes egészséges táplálkozás alapelveit, és azt életmódod részévé tenni, akkor ez a megközelítés az a legjobb mód ne csak magadban, hanem gyermekeidben is nevelj egészséges táplálkozási szokásokat. Hiszen a család és a szülők a példaképek forrásai. Ezen túlmenően Ön, mint szülő felelős gyermeke egészségéért és neveléséért. A jó szokások kialakítása gyermekkorban egy módja annak, hogy nagyban megkönnyítse gyermekei életét, amikor már felnőttek. Jó egészséget, jó hangulatot, a teljes élet képességét érdekes élet, a szép test érdemes ezeket a lehetőségeket gyermekednek biztosítani, egészségesen, magabiztosan nevelni.

A helyes egészséges táplálkozás kultúrája magában foglalja az élelmiszerek emberi életben betöltött szerepének megértését, a szervezetben bizonyos termékek hatására bekövetkező alapvető folyamatok megértését, a megfelelő termékek kiválasztásának és megfelelő főzésének képességét.

Mind az élelmiszerek minőségi, mind mennyiségi összetétele, valamint felhasználási módja fontos. Bolygónk mai lakosainak többsége rendelkezik túlsúlyéppen az étkezési kultúra hiánya miatt. A teljesség kihat a közérzetre, a megjelenésre, az önbecsülésre, súlyos betegségekhez vezethet.

Szervezetünknek sokféle energiára és tápanyagra van szüksége. Az elfogyasztott ételeknek biztosítaniuk kell a szükséges fehérjéket, zsírokat és szénhidrátokat. ásványokés vitaminokat, hogy lendületesek, egészségesek, épek maradjunk. Ezért a táplálkozásnak változatosnak és szükségszerűen kiegyensúlyozottnak kell lennie.

És egy fontos tényező - az ételnek örömet kell okoznia nekünk! Hiszen minden ízérzékelés mély élettani jelentést hordoz, meghatározza szervezetünk védőreakcióinak egy részét. Például a rossz ízű ételeket a szervezet egyfajta veszélyként érzékeli – olyan ételként, amely nem alkalmas fogyasztásra. Az étkezést kísérő kellemes érzelmek pszichés komfortérzetet nyújtanak, ízérzékenységet alakítanak ki.

Az egészségükre odafigyelő emberek életük minőségének javítására, testük ápolására törekszenek. Az egészség és a szépség elválaszthatatlan dolgok. A racionális táplálkozás az egyik legfontosabb előfeltétele annak, hogy mindig jól érezd magad és jól nézz ki. Az egészséges táplálkozás kultúrája elsősorban személyes fegyelem. Ha okosan szervezi meg étrendjét, akkor a szervezet meghálálja a belső szervek, a bőr, a haj állapotának javítását, az egészség erősítését, a túlsúlytól való megszabadulást.

Oktatási Minisztérium Orosz Föderáció

Önkormányzati oktatási intézmény

Líceum № 130 "RAEPSh"

egészséges képélet.

ÉTELKULTÚRA.

Kiegészítő: Protopopova N.S.,

az M-111 csoport tanulója

Barnaul 2005

Bevezetés………………………………………………………………………………………………………………………….3

1. Energiagazdálkodási mód .................................................. ...................................................................................... ………4

2. Az étkezések közötti időközök……………………………………………………………………..6

Következtetés ……………………………………………………………………………………………………………..…….……8

Felhasznált irodalom jegyzéke………………………………………………….….……………….9.

BEVEZETÉS

Sok kortársunk, lévén művelt és kulturált ember,

feltűnően nem ismerik a táplálkozást. Nem tudják, mennyit, mit, mikor és még hogyan kell enni, véletlenszerű elképzeléseik vannak a termékek kémiai összetételéről, tulajdonságairól, és szinte semmit sem tudnak egy adott termék emberi szervezetre gyakorolt ​​hatásáról. Általában csak valamilyen betegség készteti az ilyen embereket az étrendjükre. Sajnos néha már késő: az alultápláltság már alaposan tönkretette a szervezetet, és kezeléshez kell folyamodni.

Életmódunk egyik fontos alkotóelemeként az étkezési kultúra nagymértékben meghatározza az ember életmódját. Azok, akik ismerik a racionális táplálkozás törvényeit és betartják azokat, nagyobb valószínűséggel lesznek egészségesek, aktívak, testileg és lelkileg fejlettek. Eljött az idő, hogy az asztalnál ülő ember kultúráját ne csak és ne az alapján ítéljük meg, hogy hogyan eszik, vagyis hogyan használ evőeszközöket stb., hanem az alapján, hogy mit és mennyit eszik.

Az alábbiakban a racionális táplálkozás alapelveiről lesz szó. Csak olyan termékek használatán alapulnak, amelyek a legkevesebb káros anyagot tartalmaznak.
A munka célja az egészséges táplálkozás alapelveinek tanulmányozása és bemutatása. Szólok az alultápláltság okairól, következményeiről, statisztikákat adok. Az esszé elkészítése során a témával kapcsolatos oktatási és tudományos szakirodalmat egyaránt felhasználtam.

DIÉTA.

A „diéta” fogalma magában foglalja: a napi étkezés mennyiségét és idejét; a napi adag energiaérték szerinti elosztása, kémiai összetétel, ételkészlet és súly reggelire, ebédre stb.; az étkezések közötti időközöket és végül az arra fordított időt. Emberi test rendkívül összetett. Ennek a komplex rendszernek a harmonikus egyensúlya, amely állandó hatás alatt áll külső környezet, és van az, amit egészségnek hívunk. Fontos szerep a szervezet normális működésének és egészségének megőrzésében a táplálkozás ritmusa játszik szerepet. Az emberi szervezet úgy van kialakítva, hogy egy bizonyos időpontban az egész emésztőrendszer felkészül az evésre, és ezt jelzi. Az a személy, aki hozzászokott egy bizonyos diétához, a gyomor jelzései alapján tudja ellenőrizni az órát. Ha valamilyen oknál fogva a következő étkezés nem történt meg, a szervezet kénytelen újjáépíteni, és ez negatív következményekkel jár. Az étkezésre kijelölt órában, vagy valamivel később, amikor az étkezésre gondolunk, a nagy emésztőképességgel rendelkező gyomornedv elkezd befolyni a gyomorba, és ha ilyenkor nincs táplálék a gyomorban, akkor a kiválasztódott lé. kezd hatni a gyomor és a nyombél falára. Az étrend gyakori megsértése fekélyek, gyomorhurut és egyéb gyomor-bélrendszeri betegségek kialakulásához vezet. A normál táplálkozás megsértésének ilyen következményeinek elkerülése érdekében ajánlatos enni valamit a normál étkezés óráiban, ha nem lehetséges normálisan enni.

Az emberi táplálkozást a központi idegrendszer szabályozza. Ezt az agyban található úgynevezett táplálékközpont (étvágyközpont) szabályozza. A központ normális és megfelelő működéséhez pedig rendkívül fontos a helyes étrend. A nap folyamán bizonyos számú alkalommal és meghatározott, szigorúan meghatározott időközönként kell enni, lehetőség szerint minden étkezéshez helyesen elosztva az ételt (mind mennyiségben, mind kalóriatartalomban, mind a tápanyagok összetételében). ).

Mint fentebb említettük, egy bizonyos időpontban fejlett étrendhez szokott személy éhségérzetet érez, étvágy jelenik meg. De tudnod kell, hogy az éhség és az étvágy nem ugyanaz. Az éhség olyan élettani állapot, amikor a szervezet normális működéséhez szükséges tápanyagok mennyisége megszűnik a vérbe áramolni. Az étvágy viszont egy-egy látványra, vagy akár a finom ételek emlékére is megjelenhet (bár jelenleg nincs fiziológiai igény egy újabb adag ételre a szervezetben). Előfordul, és fordítva - nincs étvágy, bár a szervezetnek már szüksége van a következő ételadagra. Mind a megnövekedett étvágy, amelyet nem fiziológiai szükségszerűség okoz, mind annak hiánya fájdalmas állapot, amelyet leggyakrabban a táplálkozás alapvető szabályainak szisztematikus megsértése okoz. A normál táplálkozási reflex már gyermekkorban kialakul, amikor a test kialakul és az étkezési szokások (beleértve a károsakat is) kialakulnak. Tudni kell, hogy a gyerekeknél a táplálékközpontot (reflexet) nem csak az étel típusa, hanem annak említése is különösen könnyen felizgatja. Az étvágy megnyilvánulásával kapcsolatos minden indokolatlan fiziológiai szükséglet kielégítése elkerülhetetlenül a megfelelő emésztés megsértéséhez, túlevéshez vezet.

Az a kérdés, hogy hányszor együnk egy nap, milyen időközönként és milyen kalóriatartalommal kell bevinni az egyes étkezések során, az egyik olyan probléma, amelyet a szakértők alaposan tanulmányoznak. A tudósok kutatásai kimutatták, hogy az egyszeri étkezés általában elfogadhatatlan: az emberi szervezet feszültség alatt van az ilyen étkezés során, nem csak az emésztőrendszer, hanem a test összes többi rendszere és szerve, különösen az idegrendszer. megfelelően működjön. A napi két étkezés is rosszul érzi magát. Egy ilyen étrend mellett az ember súlyos éhséget tapasztal, és az étrend legfontosabb részének - a fehérje - emészthetősége átlagosan nem haladja meg a szervezetbe jutó mennyiség 75 százalékát. Napi háromszori étkezéssel az ember jobban érzi magát, jó étvággyal eszik, a fehérje emészthetősége pedig 85 százalékra nő. Napi négyszeri étkezéssel a fehérje emészthetősége változatlan 85 százalékos marad, de az ember közérzete még a napi háromszori étkezésnél is jobb. A kísérlet során a tudósok bebizonyították, hogy napi öt és hat étkezés esetén az étvágy romlik, és bizonyos esetekben a fehérje emészthetősége is csökken.

Következtetés: egy egészséges ember számára a legracionálisabb napi 4-szer enni; napi háromszori étkezés is elfogadható. Ami az elhízás, a gyomorhurut, a vastagbélgyulladás és más betegségek terápiás táplálkozását illeti, az orvos előírja az étrendet és az étrendet.

ÉTKEZÉSEK KÖZÖTTI IDŐKÖZÖK.

Most az étkezések közötti időközökről. Élettani szempontból az lenne az ideális, ha a következő étkezést csak akkor kezdené el, amikor az előző étkezés során elfogyasztott ételek emésztése véget ért. Ehhez hozzá kell tenni, hogy az emésztőszerveknek, mint az emberi test minden más szervének is szüksége van pihenőidőre. És végül, az emésztés bizonyos hatással van a szervezetben előforduló összes folyamatra, beleértve a központi aktivitást is idegrendszer. Ezen állapotok kombinációja azt a tényt eredményezi, hogy egy kimért étrendhez szokott személynél az jó időben normális étvágy van.

Az emésztés időtartamának egyik mutatója az élelmiszer gyomorból való eltávolításának ideje. Megállapítást nyert, hogy a gyomor és más emésztőszervek normál működése során az élelmiszer emésztési folyamata körülbelül 4 óráig tart. Minden étkezés többé-kevésbé kifejezett változáshoz vezet a központi idegrendszer állapotában. Evés, különösen bőséges étkezés után némi apátia támad, a figyelem csökken, az akarat ellazul, az ember hajlamos elaludni, vagyis fiziológus nyelven szólva a feltételes reflex aktivitás leesik. A központi idegrendszer ilyen állapota, amely közvetlenül étkezés után következik be, az elfogyasztott táplálék mennyiségétől függően egy óráig vagy tovább tart. Ezután mindezek az érzések kisimulnak, és végül a negyedik óra végére a táplálékközpont visszatér normál állapotába - újra megjelenik az étvágy. És ha egy személy, aki hozzászokott a rezsimhez, nem eszik időben, akkor legyengül, csökken a figyelem és csökken a munkaképesség. És a jövőben az étvágy eltűnhet. Ha rendszeresen késik az étellel, vagy teli gyomorral eszik, az emésztőmirigyek normális működése megzavarodik, az emésztés felborul. Az étkezések közötti hosszabb időköz az éjszakai alvás időszakára esik, de nem haladhatja meg a 10-11 órát. Az általános szabály a következő: a kis étkezések közötti szünetek lehetnek rövidek (2-3 óra), de az előző étkezés után 2 óránál korábban nem tanácsos enni. Átlagosan az étkezések közötti szüneteknek 4-5 órának kell lenniük.

Nagy jelentősége van a napi étrend elosztásának, vagyis az étlap elkészítésének. Itt ötvöződik az étel mennyiségének, minőségi összetételének és az egyes ételek elfogyasztásának sorrendjének kérdése.

Egy személy által naponta elfogyasztott élelmiszerek teljes mennyisége a folyékony ételekkel és italokkal együtt átlagosan körülbelül 3 kilogramm. A reggeli az első étkezés alvás után. Az éjszakai alvás során az előző nap elfogyasztott minden megemésztődött, a szervezet minden szerve, így az emésztőrendszer is kipihent, és kedvező feltételeket teremtettek további munkájukhoz. A táplálkozással foglalkozó tudósok egyöntetűek abban a tényben, hogy reggelizni kell, függetlenül attól, hogy fizikai vagy szellemi tevékenységet végez-e az ember. Csak arról lehet szó, hogy az étrendnek melyik részét kell tartalmaznia a reggelinek. Úgy gondolják, hogy ha egy személy fizikai munkát végez, akkor a reggelinek a napi étrend körülbelül 1/3-át kell tartalmaznia, mind a mennyiség, mind a tápérték tekintetében. Ha egy fizikai munkát végző személy jelentéktelen mennyiséget eszik és tápérték reggeli vagy még rosszabb - éhgyomorra kezd dolgozni, majd nem tud teljes terheléssel dolgozni, és teljesítménye jelentősen csökken. Most divat lett, főleg a dolgozók körében szellemi munka reggelire korlátozódik egy csésze kávéval vagy teával. Az idő és az étvágy hiányára hivatkoznak. Mindkettő a helytelen életmód, az általános étrend eredménye, beleértve a diétát is. Az étrendben (ahogy az egész életmódban) rendet tenni az ember hatalmában van, és aki akarja, az le tudja győzni a helytelen étkezés rossz szokását, és mellesleg megtagadja. rossz szokások mint például az alkoholfogyasztás és a dohányzás.