Hogyan készítsünk burfit tejporból. Tejkaramel "Burfi"

Régóta szerettem volna elkészíteni ezt a desszertet, de végre sikerült! A Burfi egy tejes indiai édesség, "paradicsomi" édességnek is nevezik. És valóban - ez a legfinomabb, véleményem szerint nagyon édes desszert. Sok recept létezik a "burfi"-ra, és amikor kerestem, természetesen nem értettem, melyik az igaz. Ízlés szerint készült. És mivel a családomban mindenki édesszájú, most már nagyon gyakran főzöm ezt a finom finomságot, improvizálva töltelékkel és dióval. Ez a lehetőség talán a legfinomabb!

Ezekből az összetevőkből 9 cukorka méretű négyzet készül.

Hozzávalók

A "Burfi" desszert elkészítéséhez szüksége lesz:

vaj - 50 g;

sűrített tej - 150 g;

száraz tej - 130 g;

vanília - egy csipet;

szárított cseresznye - egy marék;

dió - 100 g.

A főzés lépései

Mossa meg a cseresznyét, öntsön forrásban lévő vizet, és hagyja állni 15 percig, majd szárítsa meg. A diót száraz serpenyőben vagy sütőben megpirítjuk, meghámozzuk.

Ezután a meleg, olajos-sűrített masszához adjuk a vaníliát és a tejport, alaposan összekeverjük (én turmixgéppel kicsit „lyukasztottam”) - lágy, plasztikus masszát kell kapni.

Tedd a masszát egy négyzet alakú edénybe (nekem 12x12 cm), fóliával letakarva. A tetejére cseresznyét rendezünk.

És mintegy "megfulladni", belenyomkodva a masszába.

Simítsuk el, hogy a meggy ne látszódjon, tegyük rá a diót, enyhén nyomkodjuk is a masszába.

Helyezze a Burfi desszerttel ellátott edényt néhány órára a hűtőszekrénybe, amíg teljesen megszilárdul. Majd kivesszük, fóliától mentesen, és négyzetekre vágjuk.

Tárolja a legfinomabb és nagyon finom Burfi desszertet a hűtőszekrényben.

Boldog teát!

Ehhez a desszerthez vastag aljú serpenyőre van szükségünk. Jobb, ha öntöttvas, mert attól függ a burfi minősége. Öntsünk 2 liter tejet a serpenyőbe, tegyünk bele egy kanál vajat vagy ghit. Cukrot öntünk. Tüzet gyújtunk.

Most nem távolodunk el a tűzhelytől. Az egész főzési folyamat szorosan összefügg az Ön jelenlétével. A tejet folyamatosan keverni kell, nehogy „elszaladjon”. Ha már főzött sült tejet, akkor el tudja képzelni, mit kell tennie. Nem hagyjuk el az edényt. A tejet fakanállal addig keverjük, amíg besűrűsödik. Amikor a tej pépes lesz, keverjük még szorgosan. Alacsony lángon 2 liter tej általában egy óra alatt sűrű masszává válik. Addig forraljuk, amíg teljesen besűrűsödik.

Miután a massza besűrűsödött egy serpenyőben, tegyük át kivajazott tepsire, vagy sütőpapírra. Alternatív megoldásként használjon fóliát vagy zacskót. Ott már négyzetet vagy kört formálunk a masszából. Darabokra vághatod és golyókra forgathatod. Amíg a massza nem fagyott, dióval díszítjük. Erre a célra kesudiót használtam. A diót enyhén nyomd bele a masszába, hogy hozzátapadjanak.

Próbáltad már az indiai édességeket? Ez az ősi nép gondosan őrzi történelmét és hagyományait. Ez a megállapítás a nemzeti ételekre is vonatkozik. Javasoljuk, hogy készítsen burfit otthon. A desszert egy híres tejes csemege ebben a titokzatos országban. Annak ellenére, hogy a hinduk közismert elkötelezettsége a fűszeres és fűszeres ételek iránt, ami szinte már a kultúrájuk részévé vált, ennek az államnak a lakói is imádják az édes ételeket. Az indiai burfi az ókori szanszkritból fordítva azt jelenti, hogy "tejkaramell".

Édes egzotikum

Meg lehet vásárolni ezt a desszertet a hazai boltokban? Elvileg az indiai édességek akciósak, de nem olcsók, pedig nincs semmi bonyolult az elkészítésében. Ehhez ismernie kell a szükséges műveleti algoritmust, és meg kell vásárolnia a szükséges termékeket. Ezután otthon is elkészítheti saját burfiját. Az édes recept meglehetősen egyszerű, és tejpor felhasználásán alapul. A desszert ízletes és könnyű lesz, sokkal jobb, mint a vásárolt.

Hogyan kell főzni a burfit? Tejpor receptje

A recept fő összetevője a tejpor. Használhat krémet is. A termékeknek jó minőségűeknek (növényi adalékanyagok nélkül) és legalább 25%-os zsírtartalommal kell rendelkezniük. Ellenkező esetben a porított tejburfi sós ízű vagy kenhető lehet.

Hozzávalók:

• Egy csomag vaj.
• Egy pohár cukor.
• Vaníliás cukor csomag.
• Tejpor - 470 gramm.
• Tejszín (zsírtartalom 35%) vagy tejföl (zsírtartalom legalább 20%) - 235 ml.
• Díszítésnek pirított kesudió.

Lépésről lépésre főzés

A Burfi, amelynek receptjét szeretnénk ajánlani, meglehetősen gyorsan és egyszerűen elkészül. Igen, és amint látja, a leghétköznapibb termékekre van szükségünk. Az egzotikus kesudió számunkra elvileg helyettesíthető mással. Például mogyoró vagy dió.

Kezdjük a főzést úgy, hogy egy serpenyőben összekeverjük a cukrot és a vaníliát. Tegyük a tűzre az edényeket. Teflon edények használata nem ajánlott. A masszát a tűzhelyen kell tartani, amíg a vaj elolvad és a cukor fel nem oldódik. Az eredménynek homogén keveréknek kell lennie. Tejszínt adunk hozzá, a masszát felforraljuk, majd további öt percig főzzük.

A kész keveréket egy másik tálba kell önteni, és hagyni kell meleg állapotba hűlni.

A lehűtött masszába részletekben kell hozzáadni a tejport, és egyúttal mixerrel addig verni, amíg sűrű nem lesz. Ezután át kell vinni az űrlapra. A masszának olyan állagúnak kell lennie, hogy ne engedje szétterülni. Vizes kézzel ki kell egyenlíteni a burfi felületét, és késsel csíkokat kell felvinni, amelyek mentén vágjuk a kész édességet. A jelölés négyzetek vagy téglalapok formájában is elkészíthető, mindegyik közepébe kell nyomni egy kesudiót vagy bármilyen más diót.

Hat-nyolc óra elteltével ki kell venni az édességet a hűtőszekrényből, és késsel vágni kell a vonalak mentén. Szóval kész a burfink. Az édességet hűtőszekrényben kell tárolni, de szobahőmérsékleten a desszert nem folyhat. Távolról ennek a desszertnek az elkészítésének elve hasonlít kedvenc „édes kolbászainkra”.

Sesame Burfi: Hozzávalók

A híres indiai édességet még mindig szezámmaggal főzik. Ez egy nagyon érdekes és eredeti ízt eredményez. Ha Ön burfi rajongó, ezt a szezámmag receptet ki kell próbálnia.

Hozzávalók:

• Szezám - 100 gramm.
• Egy csomag vajat.
• Porcukor - 80 gramm.
• Tejpor - 100 gramm.

Szezámburfi főzés

A vajat fel kell olvasztani egy serpenyőben. Ezután adjunk hozzá szezámmagot, és pirítsuk aranybarnára. Ezután hagyja a keveréket szobahőmérsékletre hűlni. A kihűlt masszába tehetjük tejport és porcukrot. Az egészet jól összekeverjük, és egy nagy tálba vagy szilikon formákba öntjük (például muffinokhoz). Elkészült a szezámmagos burfi. Már csak hűtőbe kell küldeni, hogy megszilárduljon.

Csokoládé burfi

A Burfi olyan finomság formájában is elkészíthető, amely minden édes fogat biztosan szeretni fog. A tejpor receptjei kissé módosíthatók. A szezámot teljesen helyettesíti bármilyen dió. A fő összetevőkhöz hozzáadva kókuszreszeléket is használhatunk.

Hozzávalók:

• Két evőkanál kakaó.
• Porcukor - 120 gramm.
• Fahéj - egy teáskanál.
• Tejpor - 150 gramm.
• Szezám - 100 gramm.
• Víz - 55 ml.

Csokoládé burfi készítés

Aranybarnára kell sütni. Egy külön edényben a kakaót összekeverjük a tejjel és a fahéjjal.

Egy vastag aljú edényben vagy serpenyőben olvasszuk fel a vajat, és adjuk hozzá a magokat. Az egész masszát kevergetve néhány percig tűzön tartjuk. Ezután adjunk hozzá porcukrot és keverjük össze. A kapott keverékhez hozzáadhat kakaót, tejet és fahéjat, alaposan keverje össze mindent, és adjon hozzá vizet. A hő csökkentését követően a keveréket sűrű tejföl állapotára kell forralni.

A kész burfit az előkészített formába kell önteni, és hagyni kell lehűlni, majd hűtőszekrénybe kell küldeni. A fagyasztott finomságot kockákra vágjuk és egy fedeles üvegedénybe tesszük tárolásra.

Burfi szerecsendióval

Hozzávalók:

A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, majd a cukor hozzáadásával lassú tűzön felforraljuk. A masszát időnként meg kell keverni, amíg a keverék világosbarna árnyalatot nem kap. Ezután hozzáadjuk a tejszínt, és addig keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. A masszának le kell hűlnie. Ezután őrölt tejport adhatunk hozzá, és a Burfit kivajazott formába rakjuk, és fél diófélékkel díszítjük.

banán burfi

A Burfi egy indiai édesség, amely a tejkaramelra hasonlít. A desszert hazájában a fűszerek egész arzenálját használják fel az elkészítéséhez. De számunkra ez az íz nem teljesen tiszta, ezért nem használhatod őket. A recept többi része meglehetősen egyszerű, a kész édesség pedig hihetetlenül finom és kifinomult ízű.

Amint észrevette, a desszert jellemzője a hosszan tartó keményedési folyamat. A burfiból a szokásos négyzetforma mellett golyókat is lehet készíteni, szezámmagban és kókuszreszelékben megforgatni, majd elküldeni dermedni.

Hozzávalók:

• Pohár víz.
• Banán - 0,4 kg.
• Egy pohár cukor.
• Mazsola - 50 gramm.
• Szárított sárgabarack - 50 gramm.
• Mandula - 50 gramm.
• Vaj - 100 gramm.
• Tejpor - 200 gramm.

A tűzön fel kell oldania a cukrot vízben, majd hozzáadnia kell az apróra vágott banánt, és körülbelül negyven percig főznie kell. Ezután apróra vágjuk a mazsolát, aszalt sárgabarackot, mandulát, és elküldjük a banánhoz. Fokozatosan adjuk hozzá a tejport a keverékhez, és ne felejtsük el keverni. A vajat külön felolvasztjuk, és a kapott masszához adjuk. A Burfit összekeverjük és egy formába helyezzük, majd a hűtőszekrénybe küldjük.

Utószó helyett

A Burfi olyan készítmények, amelyekkel biztonságosan kísérletezhet. Amikor először készít édességet, használhatja a legegyszerűbb receptet egész diófélék felhasználásával. A jövőben a desszert bonyolíthatja őrölt dió, szezámmag és kókuszreszelék hozzáadásával.

Az összetevők ízlése szerint változtathatók. A csokoládé szerelmesei minden bizonnyal szeretni fogják a kakaós burfit, a kókuszos édességek ínyenceit pedig lenyűgözi a finom forgácsos finomság. Általában, amikor ezt az ételt főzi, mindig van hely a képzeletnek. Az ínyencek azt mondják, hogy Indiában a burfi elkészítése nem teljes a nagy mennyiségű fűszer használata nélkül. Azonban tudniuk kell őket helyesen használni. Ugyanakkor az elkészült desszert íze számunkra kissé szokatlannak bizonyul. Ezért ha nem az indiai ételek híve, ne rontsa el az édességet érthetetlen aromákkal. Sokkal kellemesebb élvezni a finom tejes ízt. Próbálja ki a javasolt receptek egyikét, és élvezze, talán Ön is a burfi rajongója lesz, amely a tejben található magas kalcium és a dió vitamintartalma miatt nagyon egészséges. Sok szerencsét!

Burfi recept, klasszikus recept

Összetett:

Teljes tej 1 liter
Vaj 40 gr (82,5%)
Porcukor 40 gr
Vanillin 1,5 gr (opcionális)

Az előkészítés ideje:

40-50 perc

1. lépés Kezdje el a főzést

A tapadásmentes bevonattal ellátott, vastag fenekű edény ideális a burfi készítéséhez.

Öblítse le a serpenyőt hideg vízzel (hogy a tej ne égjen meg), adjon hozzá tejet és vajat. Tűzre tesszük, felforraljuk, és rendszeres kevergetés mellett 30-35 percig főzzük.

2. lépés Közbenső lépés

30-35 perc elteltével a tej 2/3-át felforralja, sötétebb lesz (arany árnyalatot kap) és erősen habzik. 2-3 percenként keverjük meg a tejet.

10 perc elteltével a tej besűrűsödik, és olyan lesz, mint a sűrített tej. Ne terelje el a figyelmét semmi más, keverje tovább a burfit (én ehhez falapátot használok)

3. lépés Fejezze be a főzést

5-10 perc elteltével a burfi besűrűsödik és gyurmára hasonlít.

Levesszük a tűzről és azonnal (amíg a massza forró) hozzáadjuk a porcukrot és a vaníliát. Keverjük össze. A massza kissé vékonyabb lesz, és ragadni kezd. Hagyja hűlni a burfit 5 percig.

A Burfi 5 perc múlva besűrűsödik. Nedves kézzel olyan formára formázzuk, ami kényelmes és asztalnál is tálalható.

A Burfi varázslatos ízű, de nagyon könnyen elkészíthető indiai, a legelterjedtebb termékekből készül. Minden édesszájúnak ki kell próbálnia életében legalább egyszer ezt a mennyei édes Burfit. Ez a varázslatos desszert 1-1,5 óra alatt elkészül.

Ehhez szüksége lesz:

1. 1,9 liter teljes tej;
2. 100 g cukor;
3. 1 st. l vaj.

Hogyan kell főzni a burfit

• Burfi receptje nagyon egyszerű. A főzés megkezdése előtt vegyen elő egy széles, vastag aljú öntöttvas vagy rozsdamentes acél serpenyőt. Öntsön tejet egy serpenyőbe, és helyezze magas lángra.
• Amikor a tej forrni kezd, csökkentse a hőt alacsonyra. Hagyjuk állandóan forrni, de ügyeljünk arra, hogy el ne folyjon. A tej forrása hosszú ideig tart - körülbelül egy óra. Ez idő alatt meg kell keverni a tejet, hogy elkerülje az égést.
• Amint a tej elkezd sűrűsödni, kezdje el egy kicsit gyorsabban keverni. Ehhez a legjobb egy fakanalat használni.
• Amikor a tej pépes lesz, hozzáadjuk a cukrot és a vajat. Apropó, tudod? Ezután addig keverjük, amíg a keverék sűrű és ragadós lesz. Addig kell főzni, amíg észre nem veszi, hogy semmi új nem történik vele. A Burfi kifogástalan és egyedi ízű.
• De tehetünk bele valamit saját magunkból is, például darált diót vagy vaníliát, pirított kókuszt is adnak hozzá. Mindezek a szokásos ízek ehhez a finomsághoz. De mindegyikkel a maga módján finom.