Pâine de casă cu dovlecei și ceapă. Pâine de casă cu dovlecei și ceapă Ultimul și cel mai important secret

Pâine cu dovlecel. Continuăm tema dovleceilor. Această pâine este foarte moale, gustoasă și vară. Rețeta este foarte simplă. Dacă membrii familiei tale iubesc dovlecelul, atunci cu siguranță vor aprecia această pâine.

Făină - 350-400 g (cantitatea de făină depinde de suculenta dovleceilor)
Dovlecel - 400 g
drojdie - 1 linguriță
ulei vegetal - 1 lingura (+ mai mult)
sare, piper negru macinat

Dovleceii se curăță de coajă, se dau pe răzătoarea grosieră, se sare (0,5 lingurițe) și se pun într-o strecurătoare timp de 20 de minute pentru a scurge excesul de lichid.

Se dizolvă drojdia în 1 lingură. l. apă caldă, așteptați până când se formează bule la suprafață.

Cerneți făina (330 g) cu 0,5 lingurițe. sare, se adaugă dovlecel stors.

Adaugati in faina 1 lingura de ulei vegetal (floarea soarelui sau masline), drojdia dizolvata si putin piper macinat. Începeți să frământați.

La început poate părea că este puțin lichid în aluat, dar dovleceii vor elibera din ce în ce mai multă zeamă în timpul frământării, așa că nu vă grăbiți să adăugați apă. Trebuie adăugată mai multă făină. Adaugă 1 lingură din el și frământăm până când aluatul devine elastic, dar în același timp puțin lipicios.

Ungeți aluatul cu ulei vegetal, puneți într-un bol și puneți la loc cald timp de o oră. În acest timp, își va dubla dimensiunea, devine și mai aerisit și lipicios.

Încinge cuptorul la 200-220 de grade și coace pâinea timp de 30-40 de minute. Când crusta de sus este rumenită, verificați starea de pregătire a pâinii cu o scobitoare - ar trebui să iasă uscată.

Întindeți mai multă pâine fierbinte unt, lasa sa se raceasca.

Pâinea cu dovlecel devine și mai gustoasă după ce a stat peste noapte.

Amestecam apa calduta cu zaharul si drojdia, lasam aluatul la loc cald pana face spuma, timp de 10-15 minute.

Într-un castron adânc, combinați dovlecelul stors cu ceapa tocată mărunt, turnați aluatul și uleiul de floarea soarelui. Adăugați sare și, adăugând treptat făina, amestecați. Dacă se dorește, în aluat se pot adăuga și verdeață, nu va fi de prisos.

Adăugați făină până când aluatul aproape nu se mai lipește de mâini. Ar trebui să fie moale și să-și păstreze forma.

Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt, modelați pâinea într-o formă rotundă sau ovală, ungeți blatul pâinii cu dovlecei cu ulei de floarea soarelui. Lasam painea sa creasca pana isi dubleaza volumul, acoperita cu un prosop.

După 40-45 de minute, pâinea cu dovlecel se va rotunji și crește.

Preîncălziți cuptorul la 220 de grade, faceți tăieturi superficiale deasupra pâinii cu un cuțit ascuțit. Coacem painea 35-40 de minute, cand este usor rumenita, coborati temperatura la 180 de grade. Răciți pâinea finită pe un grătar.

Ce gătiți în sezonul dovleceilor? Din această legumă puteți crea o mulțime de preparate pentru fiecare gust - de la simple clătite și caviar la dovlecei umpluți și plăcinte complexe, de la dulceață excelentă la fructe confiate delicioase. Puteți face chiar și pâine din dovlecei! Această pâine este moale și fragedă, cu o crustă subțire. Și chiar dacă dovleceii nu sunt în favoarea familiei tale, nimeni nu va ghici că sunt prezenți în rețetă. Vor fi doar plăcut surprinși: „Oh! Ce pâine delicioasă avem astăzi!”

Pâinea cu dovlecei poate primi orice formă: fă-o rotundă, modelează-o într-o pâine, coace-o într-o formă sau împletește-o sau o poți rula - va deveni foarte elegantă.

Timp de preparare: aproximativ 3 ore

Ingrediente

• 1 dovlecel mic (aproximativ 200 de grame)
• 2 cani de faina integrala
• 1 cană făină integrală
• 1 cană zer, lapte sau lapte
• 1 lingurita drojdie uscata
• 1 lingurita sare
• 0,5 linguriță de zahăr

Este mai bine să frământați aluatul într-o mașină de pâine sau să combinați, deoarece dovleceii dau multă zeamă și aluatul va fi lipicios chiar la începutul frământării. Această rețetă folosește un aparat de făcut pâine Binatone BM-2068.

Gătitul

O astfel de pâine poate fi tăiată când este încă caldă - este foarte gustoasă chiar și așa, fără nimic. Poftă bună!

Nu am mai copt pâine de multă vreme - vară, căldură... Nu e de mirare că nu mai există nicio dorință de a se încurca de mult în bucătărie. Așa a fost exact până în momentul în care mi-a căzut în mâini reteta interesanta- paine de grau in slow cooker cu adaos de dovlecel - nu am rezistat tentatiei! Nu-mi amintesc unde, dar odată am încercat o astfel de pâine, iar impresiile de după aceea au fost cele mai bune. Parfumată, moale și uimitor de apetisantă, va decora orice masă, fie că este vorba de un festin solemn sau de o cină modestă în familie! Rămâne doar să adaug că, odată cu apariția multicooker-ului, coacerea pâinii vara nu este o problemă pentru mine acum, deoarece, spre deosebire de cuptor, nu încălzește atmosfera deja fierbinte din bucătărie - cred că aceasta este motiv pentru care multe gospodine refuză coacerea vara. Acum totul este diferit, așa că poți să te apuci de treabă în siguranță!

Ingrediente:

• 1 dovlecel mic, tânăr, cântărind 200 g
• 3 cani de faina + 1 cana pentru framantarea aluatului
• 7 g drojdie uscată
• 1 lingura sare (cu tobogan)
• 2 lingurite Miere
• 150 ml apă caldă
• 1 lingura ulei vegetal

Metoda de gatit

In primul rand cern faina (3 cani, restul va merge la framantarea aluatului) si adaug drojdie la ea. Folosesc drojdie uscată instant - acestea pot fi amestecate în siguranță uscate cu făină, fără a fi mai întâi diluată cu lichid. Acest lucru vă permite să accelerați procesul de frământare al aluatului, ceea ce, vedeți, este foarte convenabil când timpul se scurge.

Măsurez cantitatea potrivită de apă caldă și o toarn într-un vas adânc în care voi frământa aluatul. Dizolv sarea si mierea in apa, adaugam 1 lingura de ulei vegetal.

Aici am intins si dovlecelul, ras pe razatoarea grosiera (daca este nevoie, scoatem mai intai semintele si scoatem coaja). Nu este necesar să stoarceți masa de dovleac zdrobită din excesul de lichid.

Adaug faina pe bucati, de fiecare data amestecand bine cu o lingura.

Imediat ce se introduce toata faina, intind continutul vasului pe masa, presarat cu faina, si framant aluatul. Framant aluatul pentru minim 5 minute, daca in acelasi timp mi se lipeste prea mult de maini, adaugam faina (mi-a luat cam 1 pahar de faina). Am pus cocoloașul format într-un vas uns cu ulei vegetal și, după ce l-am strâns cu folie alimentară, îl pun într-un loc cald.

După 45 de minute, aluatul aproape că și-a triplat volumul.

Încă o dată îl zdrobesc și, înainte de a coace, îl las la distanță, dar deja într-un slow cooker.

Introdu vasul cu aluatul în corpul multimașinii, închid capacul și selectez modul „ține cald” pentru cel mult 2 minute - acest timp este suficient pentru a crea temperatura necesară pentru ridicarea aluatului. Durează aproximativ 20-25 de minute pentru a dova aluatul. Coacem pâinea timp de 60 de minute, alegând modul „coace” pentru coacere la o temperatură de 150 de grade. Pentru ca blatul pâinii să fie și roșu, după 45 de minute îl răsturn pe cealaltă parte și coac timpul rămas.

Scot painea finita din bol si las la racit, invelita intr-un prosop curat de bucatarie. Trebuie sa recunosc ca painea este atat de parfumata incat nu am asteptat sa se raceasca complet! Iată-l, neobișnuit de gustos și moale, aș spune chiar „pufos”. Cred că acum pâinea cu adaos de dovlecel va fi un oaspete frecvent pe masa noastră. Încearcă și tu!

Ți-a plăcut rețeta? Click pe inima:

Total comentarii 15:

Care este volumul paharului va rog?

1. Acesta este în total 1 kg?

   • Olga, desigur că nu! Volumul nu este greutate. Doar apa are același volum și greutate. Și făina iese mult mai puțin în greutate.

Multumesc pentru reteta. Am făcut pâine deja de câteva ori. Dovlecelul nu este audibil, dar util.

S-a dovedit o pâine foarte gustoasă)))

Mi-a placut reteta ta. Este a doua oară când fac pâine cu dovlecel. Dovlecelul nu se simte în pâine. Se dovedește foarte gustos.

Alexandra:

Multumesc mult pentru reteta! Pâinea a ieșit grozav și a crescut foarte bine. A fost copt complet, dar pentru Panasonic durează mai mult timp - 80 de minute și puțin mai mult pentru revers.

Mulțumesc doamna. Întotdeauna mi-am dorit să încerc să coac pâine. Acum probabil va fi. Mulțumim pentru descrierea rețetei ușor de urmat.
Boris, Moscova.