A csíráztatott mungóbab hasznos tulajdonságai. A mash ideális termék fogyáshoz és testtisztításhoz.

O hasznos tulajdonságait A hüvelyesek könnyen legendássá válhatnak, de ezt kevesen teszik meg, mert a bab, borsó, mungbab és más hasonló termények felhasználásából nem olyan könnyű tartósan pozitív eredményt elérni az igazán rendkívüli „robbanó” erejük miatt. Ebben a cikkben azonban továbbra is megvizsgáljuk, milyen hatalmas előnyök származhatnak a mungóbab rendszeres fogyasztásából.

Mellesleg néha receptek A mung babot mung babnak vagy aranybabnak nevezik. Tudd, hogy egy és ugyanaz. De térjünk az üzlethez...

Kémiai összetétel Masha

Hasznos tulajdonságok Masha

Kezdjük azzal, hogy a mungóbab már azért is hasznos, mert gazdag illatú és kellemes ízű, emellett szinte egy egész seregnyi éhes katonát is képes telíteni. És mindezt egyetlen kis edény erejével!

A mash hatalmas energialöketet, valamint szilárd makro- és mikroelem-készletet hordoz, aminek köszönhetően a testépítők és súlyemelők örömmel fogyasztják. A mungóbab sok komplett "diétás" fehérjét tartalmaz, ami lehetővé teszi az izomtömeg építését és a test jó formában tartását. Ezért az integetéssel könnyen helyettesíthetjük a húst hetente többször is. Ez csökkenti a gyomor-bél traktus terhelését, és gyakorlatilag nem befolyásolja a fehérjeszintézis sebességét a szervezetben.

A mungóbab értéke abban is rejlik, hogy rendszeres fogyasztása segíti a szervezetet a vércukor- és koleszterinszint csökkentésében, valamint a rákos sejtekkel való küzdelemben.

Ráadásul a mungóbab kiválóan alkalmas a szív- és érrendszer helyreállítására és a hormonszint szabályozására (főleg nőknél). Sőt, nem szabad elfelejteni, hogy ebből a szempontból a leghatékonyabb nem a hőkezelt, hanem a nyersen csíráztatott mungóbab. Mert ebben az esetben a legtöbb hasznos anyagot megtartja.

Sőt, a mungóbab csírázása során többszörösére nő a könnyen emészthető vitaminok mennyisége az embrióiban. Ez pedig az immunitás erősítésének közvetlen módja, ami mindenki számára fontos, beleértve a gyerekeket is.

Ha már a gyerekekről beszélünk… Úgy gondolják, hogy a mungóbab hozzájárul az urogenitális rendszer működésének normalizálásához, valamint növeli a sperma koncentrációját a férfiak spermájában.

Mítosz? Talán. De miért is próbálnád ki magad, ha úgy adódik rá az igény?

Alkalmazás a főzésben

A mungóbabcsíra külön ételként és saláták táplálék-kiegészítőjeként vagy főétel köreteként is használható. Különösen népszerű a csíráztatott mungbab, valamint a rizs és egész mungbab keverékéből készült különleges vegetáriánus pilaf.

Egyébként, ahogy már megértetted, a mungóbabot nem csak egészben, hanem meghámozva is lehet fogyasztani. Az indiai konyhában van még egy különleges étel, amelyet héjas mung babból készítenek - a dhal. Valójában a kifejtett mungóbabból bármi elkészíthető, beleértve a finom tésztákat és még a desszerteket is.

Az aranybabot más formában is használják - tésztagyártáshoz, zselésítő elemként. De ez egy teljesen más történet...

A mungóbabnak meglehetősen kellemes íze van, de ez messze nem az egyetlen előnyük. Ebben a cikkben a mungóbab előnyeiről és ártalmairól fogunk beszélni, és ehhez kitaláljuk, milyen ásványi anyagokat tartalmaz ez a termék, és kinek nem ajánlott enni, és miért.

A mung bab előnyei és ellenjavallatai

Ez a termék több mint 18 aminosavat tartalmaz, amelyek között vannak pótolhatatlanok. A babban B, PP, C, E és A vitaminok is találhatók, olyan anyagok, mint a cink, mangán, réz, szelén, kálium és foszfor. A mungóbab előnyei a emberi test nemcsak sok vitaminban és ásványi anyagban van benne, hanem abban is, hogy beépíthetőek egy fogyni vágyó étrendjébe. A főtt bab kalóriatartalma mindössze 103 Kcal 100 grammonként, és ez, látod, egyáltalán nem sok. És figyelembe véve azt a tényt, hogy a belőlük készült ételek nagyon táplálóak és jól felszívódnak a szervezetben, a mungbab előnyei nyilvánvalóak a diétán lévő emberek számára.

E babok rendszeres fogyasztása erősíti az erek falát, javítja az immunrendszer teljesítményét, valamint csökkenti a vércukorszintet. Ásványok A babban található összetétel elősegíti a csontszövet erősítését, ezért a termék azoknak ajánlott, akik ízületi fájdalmakat tapasztalnak, vagy aktívan sportolnak, beleértve a kontakt edzést is. A szakértők azt mondják, hogy heti 1-2 alkalommal egy mungóbabos étel elfogyasztásával telítheti a szervezetet vitaminokkal és alapvető tápanyagokkal.

A mungóbab a menopauza idején is hasznos lesz a nők számára, a tanulmányok szerint a babban lévő bab segít fenntartani a hormonszintet, stabilizálja azt. E hatás ellenére a férfiak is képesek enni a terméket, nem okoz hormonális zavarokat, éppen ellenkezőleg, segít a normalizálódásban artériás nyomás.

De gondosan be kell venni az ilyen terméket az étrendbe azok számára, akik vese- vagy húgyúti betegségben szenvednek, mivel a bab vizelethajtó hatással rendelkezik. Az elégtelen bélmozgásban szenvedőknek sem ajánlott a mungóbab fogyasztása, mert ez a termék puffadást, sőt dyspepsiát is okozhat. Allergiás reakciók ritkán fordulnak elő a mungóbab használatakor, de előfordulásukra továbbra is fennáll az esély, ezért az étrendbe vétele ellenjavallt azoknak, akiknél jelentkeznek.

Úgy néz ki, mint a borsó borsóval, de kissé hosszúkás alakú.

Talán ezért is hívják a mungóbabot babnak is, bár valamiért aranyszínű, jól láthatóan zöld színe ellenére.

Ennek a gyümölcsnek van egy másik neve is - mung bab.

Ami

Mash a hüvelyesek hatalmas családjának nagyapja, akit a hüvelyesek legrégebbi képviselőjeként ismernek el, és őseit Indiáig vezeti.

Ma élelmiszertermékként ezek a babok gyorsan meghódítják az egész világot, de különösen nagy tisztelet övezi ugyanabban Indiában, valamint Kínában, Japánban, Koreában, egész délkeleten és Közép-Ázsia. Ennek az élelmiszerterméknek az ilyen kiterjedt forgalmazása sok receptet feltételez az elkészítéséhez. Természetes formájában, meghámozva, csíráztatva, mindenféle leves, gabonapelyhek és saláták formájában fogyasztják, tésztát készítenek belőle, keményítőt vonnak ki.

Hogyan válasszunk

Az aranybabnak, furcsa módon, kizárólag zöld színűnek kell lennie. A babnak száraznak, tisztának kell kinéznie, azaz foltok és ráncok nélkül. Ausztrália, Tádzsikisztán, Üzbegisztán és India az eladásra szánt csomagolt mungóbab legelismertebb termelőinek számít.

Fontos! Sok szakértő gyanakvónak tartja Kína és Peru termékeit, azzal vádolják a helyi termelőket, hogy a mungóbab termesztése során nem környezetbarát technológiákat alkalmaznak.

Jótékony tulajdonságok

A mungbab óriási népszerűsége elsősorban kivételes hasznos tulajdonságainak köszönhető. Ez a bab igazi lelet a szív- és érrendszeri betegségekre hajlamos emberek számára.

Ha folyamatosan eszik a mungóbabot, akkor a szív és az erek állapota jelentősen javul, a vérnyomás normalizálódik.

Ez hozzájárul a koleszterin és a vércukorszint csökkenéséhez.

Az erek falai helyreállítják rugalmasságukat.

Egy másik kiemelkedő gyógyászati ​​tulajdonság Ennek a terméknek az a képessége, hogy megakadályozza az onkológiai problémák előfordulását.

A csíráztatott mungóbab pedig erősíti az immunrendszert, serkenti az agyműködést, miközben erősíti a memóriát.
És még ezek a kis zöld gyümölcsök is segíthetnek a látás helyreállításában.

De ez még nem minden. A mungóbab csírája sikeresen küzd a fertőző és gyulladásos betegségek ellen, valóban segít a hörghurut, nátha, arcüreggyulladás, légcsőgyulladás, gégegyulladás és más hasonló betegségek esetén.

A mungóbab vizelethajtó tulajdonságokkal is rendelkezik, a szervezet mérgező anyagoktól való megtisztítására szolgál, emellett tökéletesen megszünteti az ödémát és még a fogyást is elősegíti.

A mungóbab nagyon hasznos a nők számára a menopauza idején, mert tudják, hogyan kell normalizálni a női hormonális hátteret.

És még a csontszövetek, valamint a vesék is a hullámnak köszönhetőek normális működésükhöz.

Fontos! A mungóbab egyik legkülönösebb tulajdonsága, hogy nem okoz puffadást, ami az összes többi hüvelyesre egyáltalán nem jellemző.

Összetétel és kalória

A mungbab minden rekord gyógyító és táplálkozási tulajdonsága a bab egyedi összetételétől függ. Először nagyon magas a kalóriatartalmuk. 100 g termék 347 kilokalóriát tartalmaz. Sok fehérje van benne.

Például egy csésze mungóbab 31,6 gramm fehérjét tartalmaz, míg ugyanabban a csésze húsban 7 gramm fehérje van. Tehát a vegetáriánusok nem hiába preferálják ezt a terméket.

Másodszor, a mung tele van hasznos anyagok tömegével. A legtöbb 18-at tartalmazza szükséges a szervezet számára aminosavak. Valóságos rengeteg vitamint is tartalmaz: C, B1, B2, B5, B6, B9, PP, A, E, K, béta-karotin és kolin.

Makro- és mikroelemek egyaránt megtalálhatók benne kálium, magnézium, foszfor, kalcium, nátrium, vas, mangán, cink, szelén és réz formájában.

Ellenjavallatok

Amikor e bab kivételes előnyeiről beszéltünk, nem vittük túlzásba. Gyakorlatilag nincs probléma a mungóbab elfogyasztásával. Kivételt képez az a néhány ember, aki nem szerencsés, ha személyes intoleranciája van ezzel a termékkel szemben.

Nos, és nagyon mérsékelten, az aranybabot azoknak kell enniük, akiknek legyengült a bélmozgása, és általában emésztési problémáik vannak.

Tudtad? A keleti mitológia egy jellegzetes fehér csíkot a bab testén egy olyan istenséggel társít, aki állítólag körömmel tesztelte a gyümölcshéj szilárdságát.

Hogyan csíráztassuk a cefrét

A bab meglepően gyorsan kikel. Miért kell egyáltalán termeszteni őket?
Erre azért van szükség, mert csemetéikben, ezáltal növelve a vitamin- és nyomelem-tartalmat. A gyümölcsök csírázása során a tápanyagok lebomlása következik be, ami megkönnyíti azok felszívódását a szervezetben.

Cefre csíráztatni Nem igényel sok időt és erőfeszítést. A babot két évnél nem régebben kell venni. Jól meg kell mosni, egy serpenyőbe kell helyezni, gézzel le kell fedni és fedéllel le kell zárni, hagyva a szellőzést.

Ezután a nap folyamán többször öblítse le őket, és a gézt mindig nedvesen hagyja. Másnap reggel pedig csírák kelnek ki rajtuk. A hajtások optimális méretének legfeljebb egy centiméter hosszúságúnak tekinthető.

A csíráztatott bab hűtőszekrényben tárolható, de lehetőleg legfeljebb öt napig. Néha a csírák kissé keserűek lehetnek, de ha felöntjük forrásban lévő vízzel, a keserűség azonnal eltűnik. Általában a csíráztatott aranybab íze hasonló a zöldborsóhoz.

Tárolási módszerek

Fontos! Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a mungóbab kora befolyásolja az elkészítési folyamat időtartamát.

Ezért érdemes érdeklődni a lejárati idő iránt. Általában fedővel ellátott tartályban vagy zárt zacskóban a mungóbab két évig nem veszíti el tulajdonságait.

Használata a kozmetológiában

A tudósok bebizonyították, hogy a mungóbab szisztematikus fogyasztása képes megfiatalítani a szervezetet és aktívan ellensúlyozni a bőr korai öregedését. A sejtközi folyamatok aktiválásával a szervezetben megvédi a szabad gyököktől. Ennek eredményeként a bőr fakósága eltűnik.

A kozmetológiában szárított babból készült port is használnak, amely segít szűkíteni a bőr pórusait, lágyítja és táplálja.
Manapság sok kozmetikai termék aranybablisztet használ.

Kást is készítenek belőle, ami segít megszüntetni a bőrgyulladást és a pattanásokat, begyógyítja az apró sebeket, horzsolásokat.

A mungóbab öregedésgátló tulajdonságai a fitoösztrogének jelenlétének köszönhetőek, amelyek serkentik a hialuronsav, a kollagén és az elasztin felszabadulását, fiatalossá, egészséggel és feszessé téve a bőrt.

Használja a főzés során

De természetesen a mungóbab fő előnye a csodálatos kulináris tulajdonságai. Tökéletesen illik zöldséges, különféle gabonafélék, tenger gyümölcsei és húsos ételekhez. Alkalmas salátákhoz, levesekhez, tésztákhoz vagy önálló köretnek.
A legelterjedtebb és legkönnyebben elkészíthető keleti étel a növényi olajban sült mungóbab.

A híres „üvegtészta” pedig ennek a terméknek a lisztjéből készül. Délkelet-Ázsiában nagyon népszerű. Közép-Ázsiában azonban az aranybabból készült vegetáriánus pilaf a népszerűség csúcsán van.

Sokkal gyorsabban emésztődik, mint a hagyományos hús, majdnem ugyanolyan kielégítő, de nem okoz elnehezülést a gyomorban.

A mungóbab levesek főzéséhez is nagyon jó. Rengeteg van belőlük az egész mung bablevestől a pürésített bablevesig, mint például a mi borsólevesünk.

Tudtad? A mungbabot egyszerre begyűjteni szinte lehetetlen a lassú érés miatt. Ezért a termést évente kétszer – júniusban és novemberben – kell betakarítani.

főzési receptek

A hüvelyesek családjának ezen ősi képviselőjének ételkészítési receptjei ugyanolyan változatosak, mint elterjedési területei. Valahol vegetáriánus pilaf formájában preferálják, valahol a legkülönfélébb levesekben működik a legjobban, és valaki tésztát készít belőle.

Íme néhány népszerű mung bab recept.

• Saláta. Csírázott mungóbabot szedünk, és csirkével, gombával és gyömbérrel ízlés szerint megpirítjuk. Ízlés szerint különféle zöldségeket is adhatunk a salátához.

• Falatozás. Kell hozzá csíráztatott bab, valamint szójaszósz, fél hagyma, két kis paradicsom és növényi olaj. A meghámozott babot ki kell önteni szója szósz. Ezután meg kell sütni a hagymát növényi olajon. Ezt követően fel kell vágni a paradicsomot, és a kihűlt, aranyszínűre pirított hagymával együtt a mungóbabhoz rögzíteni. A kapott terméket éjszakára a hűtőszekrénybe kell helyezni, és reggel a snack készen áll a fogyasztásra.

• Türkmén leves marhahússal. Neki fél kilogramm marhahúst, egy pohár babot, két burgonyát, két hagymát, egy csomó házi tésztát, fél teáskanál koriandert, egy teáskanál kurkumát, növényi olajat és sót kell vennie. A húst finomra vágjuk, hagymával nagyon forró olajban meg kell pirítani. Ezután sárgarépát és burgonyát adunk hozzá, és további öt percig pároljuk. Majd hozzáadjuk az aranybabot. Mindezt három liter forrásban lévő vízzel kell felönteni, és puhára főzni. Ízlés szerint petrezselymet és egyéb fűszereket adunk hozzá.

• Rizottó mashotto. Ehhez az ételhez kell egy pohár mungóbab, fél vöröshagyma, 200 g darált hús, sárgarépa, egyharmad pohár rizs, kevés paprika és fél liter víz. Amíg a mungóbab ázik, addig a darált húst meg kell sütni. Ezután a tűzről levéve hozzá kell adni a hagymát, a sárgarépát és a paprikát. Utána jön a víz és a masha sora. Mindezt félkészre kell hozni, majd hozzáadni a rizst, végül megfőzni, ízlés szerint sóval és fűszerekkel hozzáadni.

• Édes zöld leves. Egy pohár szárított mungóbabot egy serpenyőbe kell tenni, fel kell önteni négy pohár vízzel, és fedő alatt fél órán át lassú tűzön párolni. Amikor a bab megpuhult, vegye le a serpenyőt a tűzről, és adjon hozzá egy negyed csésze cukrot. Tálalás előtt öntsünk bele negyed csésze kókusztejet.

Amint látható, nem hiába hódítja el ez a csodálatos termék mostanra ilyen gyors ütemben a helyét a világban, legyen szó az emberi tevékenység kulináris vagy kozmetikai szférájáról.

A cefre egy egzotikus növény, amelynek gyümölcseit gabonanövényként fogyasztják. Ázsiában gyakoribb, míg Európában, így Oroszországban is keveset tudnak róla. Ebben a cikkben beszélünk erről a kultúráról, tulajdonságairól, a mung bab előnyeiről és ártalmairól, valamint arról, hogyan kell otthon használni.

Mi az a cefre

Ez az egynyári mezőgazdasági növény a hüvelyesek családjába tartozik, ami a gyümölcsök és a szemek megjelenése alapján könnyen kitalálható - a mungóbab magja kerek-ovális, élénkzöld vagy zöld, hasonlóan a fiatal borsóhoz vagy babhoz. A kultúra szülőhelye India, ahol "mung babnak" hívják, ezt a nevet ma már más országokban is használják.

A mungóbab nemcsak Indiában, Kínában, Koreában, Japánban és Délkelet-Ázsia országaiban népszerű, hanem Türkmenisztánban, Üzbegisztánban, Tádzsikisztánban, Törökországban is, ahol jól ismerik jótékony tulajdonságait. Zöld hüvely, érett vagy csírázott szemek formájában fogyasztják, különféle összetevők hozzáadásával ételeket készítenek belőlük.

A mungóbab összetétele és kalóriatartalma

Mint minden hüvelyes, a mungóbab is magas fehérjetartalmú. 100 g magban 23,5 g, ez a mennyiség elegendő a befedéshez napi szükséglet egy személy ebben a tápanyagban 30%-kal. Szénhidrát is sok, 46 g van a gabonában, zsír viszont csak 2 gramm. Rost 100 g mungóbabban 11 g, víz 14 g, a többit ásványi anyagok (K, Ca, Mg, Na, Ph, Fe) és vitaminvegyületek foglalják el, különösen a C, E, PP és a B csoport, amelyek meglehetősen sok ebben a hasznos gabonában. Magas szénhidrát- és fehérjetartalma miatt a mungóbab tápláló étel. Kalória mung bab - 300 kcal / 100 g termék.

A mungóbab előnyei az egészségre

A mungóbab rendszeres étkezési felhasználásával számos létfontosságú folyamat normális lefolyásához szükséges ásványi anyagok és vitaminok jutnak be belőle a szervezetbe. Például a kálium aktívan részt vesz a víz, savak és elektrolitok egyensúlyának fenntartásában, az idegimpulzusok vezetésében és a nyomás normalizálásában; A kalcium csont- és fogszövetet képez, részt vesz az izomösszehúzódásban is.

Ezen kívül a mungóbabnak más jótékony hatásai is vannak a szervezetre. A mung bab előnyei a következők:

• erősíti az immunitást;
• javítja a memóriát és serkenti a szellemi tevékenységet;
• diuretikus hatásuk miatt megtisztítják a testet a mérgező vegyületektől és megakadályozzák az ödéma kialakulását;
• antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, megőrzi a szövetek és szervek fiatalságát;
• helyreállítja a látást és megakadályozza annak hanyatlását;
• stabilizáló hatással van a hormonális háttérre és az idegrendszerre;
• lassítja a daganatsejtek növekedését.

A minden szempontból hasznos mungóbab jó megelőző intézkedés, amely megelőzi a vese-, szív- és érrendszeri betegségeket, valamint a légúti és autoimmun betegségeket. A mungóbab cukorbetegség esetén is hasznos, mivel csökkenti a vércukorszintet.

A csíráztatott mungóbab előnyei

Az egész száraz mung babon kívül, amelyet főznek, ezt a babot csíráztatva is fogyasztják. A mungóbab csíra előnyei elsősorban abban nyilvánulnak meg, hogy a szervezet sok könnyen emészthető fehérjét és vitamint kap, amelyek a szemek csírázása során keletkeznek. A csíráztatott babbal együtt inkább egyszerű, mint összetett szénhidrátok jutnak be, ami azt jelenti, hogy a szervezet nem fordít több energiát ezek feldolgozására.

A mungóbab csírája több mint 2 tucat hasznos ásványi elemet tartalmaz, amelyek sok tekintetben, néhány esetben pedig szinte teljesen kielégítenek napi szükséglet személy bennük. Az orvosok szerint a csíráztatott mungóbab mindenki számára hasznos, így a várandós és szoptatós anyák számára is, így a nők életének ezekben a sorsdöntő időszakaiban is fogyasztható, sőt kell is.

Hogyan csíráztassuk a mungbabot otthon

A mungbabot csíráztatni otthon nagyon egyszerű, még könnyebb, mint a gabonaszemeket. Ehhez csak egy kis kerámiából, üvegből, műanyagból vagy zománcozott edényből, egy darab tiszta gézre vagy egy vékony törülközőre, magára a mungóbabra és tiszta hideg vízre lesz szüksége.

A csíráztatott bab elkészítésének folyamata sem nehéz egyetlen háziasszony számára sem:

1. Vegyünk egy tálat, öntsünk bele mungóbabot.
2. Áztassa meleg vízben körülbelül 8 órán keresztül.
3. Ezután engedje le a vizet, öblítse le a babot hideg tiszta vízben.
4. Fedje le a tálat nedves sajtkendővel, és helyezze meleg, világos helyre.
5. Körülbelül 12 óra elteltével már hasznos csíráknak kell megjelenniük a babon.

Úgy tartják, hogy a mungóbab csírája akkor a leghasznosabb, ha hossza nem haladja meg a 2 cm-t, ezért nincs értelme a babot hosszabb ideig csíráztatni. A készterméket háztartási hűtőszekrényben legfeljebb 5 napig kell tárolni, és evés előtt feltétlenül öblítse le vízzel. egészséges bab a csírázott mungóbabot fogyaszthatjuk önmagában, más csíráztatott szemekkel kombinálva, vagy a zöldborsóhoz hasonló salátákhoz, zöldséglevesekhez, pörköltekhez, sült zöldségételekhez adjuk.

Cefre a kozmetológiában

A mungóbab jótékony hatása nemcsak abban nyilvánul meg, hogy belülről táplálja a szervezetet, hanem az arc- és testbőrre is jótékony hatással lehet. Otthoni gyógymódokat készítenek a bőr tisztítására és táplálására.

Arcradír

Az elkészítéséhez először a mungóbab száraz szemét kell ledarálnia egy kávédarálóban, és ha nincs, akkor lisztet vásároljon ebből a babból. Elkészítési technológia:

• 2 tk darált bab keverve 2 tk. menta vagy rózsa főzet (vékony vagy érzékeny bőrre);
• 2 tk masha mix 2 tk. citromlé vagy méz (zsíros bőrre);
• hagyjuk hatni 10-15 percig.

A mungóbab radírt körkörös mozdulatokkal vigye fel az arcra, tartsa az arcon 10 percig, majd egyszerűen öblítse le meleg vízzel. Vigyen fel pár csepp olívaolajat a bőrre, és masszírozó mozdulatokkal dörzsölje be.

Arc maszk

Ennek a házi készítésű kozmetikai terméknek az elkészítéséhez 1 evőkanál szükséges. l. porított mungóbabot elkeverünk 1 ek. l. tejföl és 1 tk. olivaolaj. Hozzáadhatsz még 1 cseppet a kedvencedből illóolajok. Az egészet jól keverjük össze, és nedves arcunkra vigyük fel. Hagyja hatni 15-20 percig, majd öblítse le vízzel.

Hogyan főzzünk finom mung babot

Különféle ételeket főzhet belőle, például főzhet zabkását, pörkölt zöldséggel, főzhet levest babbal. Ezeket az egyszerű ételeket könnyű elkészíteni, nincs szükség különleges készségekre, és maga a folyamat sem vesz igénybe sok időt.

zabkása recept

Ezt az ételt keleten szeretik főzni, és ez nem meglepő, mert nagyon ízletes és tápláló. Szükséged lesz:

• rizs és mung bab - egyenként 200 g;
• közepes méretű hagyma és sárgarépa - 1 db;
• friss hús (marha-, kecske- vagy bárányhús) - 400 g;
• növényi olaj - 50-100 ml;
• fűszerek (fekete, pirospaprika, kömény) és só;
• víz - 1,5 l.

A mungóbabkása főzési módja:

1. A zöldségeket megpucoljuk, a sárgarépát kockákra, a hagymát vékony félkarikára vágjuk.
2. A húst apróra vágva.
3. Az olajon megsütjük a zöldségekkel és a fűszerekkel együtt, és egy lábasba tesszük.
4. Öntsük bele a babot, öntsük fel vízzel, és lassú tűzön főzzük 40 percig.
5. Ezután adjuk hozzá a rizst, és főzzük, amíg a víz teljesen fel nem forr.

A mungóbabkását forrón tálalhatod, friss kaporral és petrezselyemmel.

leves receptje

A zöldségleves elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

1. 100-150 g mung bab;
2. 1 hagyma és 1 közepes méretű sárgarépa;
3. 2-3 közepes burgonya;
4. 200 g csirke;
5. 100 g olaj;
6. 2 evőkanál. l. házi tejföl;
7. fűszerek és só ízlés szerint.

Az előkészítés lépésről lépésre történő leírása:

• A húst egy lábasba tesszük, felöntjük vízzel, és félig főzzük.
• Ezután olajon megpirítjuk a hagymát és a sárgarépát.
• Adjuk hozzá a mung babot és a burgonyát a húshoz.
• 10 perccel a főzés vége előtt tegyünk rá hagymát sárgarépával, fűszerekkel és sóval, és nem utolsó sorban a tejfölt.
• A mung bablevest forrón tálaljuk.

Miben különbözik a mung bab a borsótól és a babtól?

A mungóbab fő előnye, hogy gyorsan megfő. Áztatni nem szükséges, de a szokásos formában a serpenyőbe tehetjük. És még egy tulajdonsága ezeknek a baboknak, hogy nem okoz gázképződést, így az ilyen problémákkal küzdők és a babák 6 hónapos kortól is fogyaszthatják.

A masha károsodása és a használat ellenjavallatai

A cefre nemcsak előnyöket, hanem károkat is okozhat a szervezetben. De ez csak helytelen használat esetén van így. Nem szabad enni olyan embereknek, akiknek gyomor-bélrendszeri rendellenességei, a bélmozgás csökkenése, valamint a termék bármely összetevőjének intoleranciája van.

Hogyan válasszunk ki és tároljunk gépet

A legjobb mung bab friss, sima, élénkzöld. Nem lehetnek rajtuk sérülések és foltok, nem lehetnek szárazak és ráncosak. Száraz, sötét helyen kell tárolni, ahol 2 évig fekhetnek anélkül, hogy minősége megváltozna. A kész mungóbab ételeket legfeljebb 5 napig tárolja a hűtőszekrényben.

Következtetés

Hogy milyen előnyökkel és ártalmakkal jár a mungóbab, az attól is függ, hogy helyesen választották-e ki, tárolták-e és elkészítették-e. Ha mindent jól csinálnak, akkor nemcsak hasznos, hanem az egész család kedvenc étele is lesz.

A mai cikket egy rendkívül fontos, véleményem szerint egészségügyi terméknek szenteljük - a Masha (mung bab).

Még akkor is, amikor úgy döntöttem, hogy nem állok készen arra, hogy folyton nyers étrendet kövessek, elkezdtem tovább csíráztatni a mungóbabot. Napi étrendem egyik fő és népszerű összetevőjévé vált. Magán a csírán kívül, amelyet salátákhoz vagy turmixokhoz adunk, a mungóbab ízét és táplálkozási tulajdonságait tekintve kiváló ételeket készít. De leggyakrabban csírát eszünk, hogy a maximális egészségügyi előnyöket kihozzuk.

A cefre (mungbab, aranybab) Indiából származik. Ez egy hüvelyes növény, amely a bab rokona. A cefre lekerekített alakú, kis méretés jellegzetes zöld szín, melynek árnyalatai a mungóbab fajtájától függően kissé eltérhetnek. A cefret mung babnak is nevezik. A mung a mung bab hindi neve. A cefre az ázsiai régió országai, Japán, Kína és Korea konyhájának egyik alapvető alapanyaga. Ezekben az országokban a mungóbab ugyanolyan értékű, mint az oroszországi kenyér. Legutóbbi indiai utunk során személyesen figyeltük meg, hogyan kezelik az indiaiak ezt a kultúrát – rengeteg ételhez adják. A nyugati országokban a mungóbab nem olyan népszerű, főként vegetáriánus és nyers ételek készítéséhez használják. Vegetáriánus környezetben van nagyszámú receptek, amelyekben a mung babot többféleképpen használják. Az egészségi állapotukat és táplálkozásukat figyelő emberek számára a mungóbab az étrend ismerős része. A csíráztatott mungóbab különösen hasznos.

A mung bab (mungóbab) összetétele

A mungóbab teljes összetétele 100 grammonként:

Vitaminok: B1 - 0,05 mg, B2 - 0,1 mg, B4 - 9,9 mg, B5 - 0,24 mg, B6 - 0,05 mg, B9 - 29 mcg, C - 11,4 mg, E - 0,07 mg, K - 22,7 mcg, K - 22,7 mcg, 0836 mg.

Nyomelemek: vas - 0,65 mg, mangán - 0,14 mg, réz - 0,12 mg, szelén - 0,6 mcg, cink - 0,47 mg.

Makroelemek: kalcium - 192 mg, magnézium - 174 mg, nátrium - 40 mg, kálium - 1000 mg, foszfor - 358 mg.

Tápérték: fehérjék - 23,5 g, zsírok - 2 g, szénhidrátok - 46 g, élelmi rost - 11,1 g, víz - 14 g, mono- és diszacharidok - 3,6 g, keményítő - 42,4 g, hamu - 3,5 g.

A mungóbab kalóriatartalma 300 kcal.

A mungbab (mungbab) hasznos tulajdonságai

A cefre negatív kalóriatartalmú étel. Ezért ideális összetevője lesz mindenféle diétának, aminek a célja a fogyás. A masha segítségével fogyni nagyon egyszerű. A Mung nagyon kielégítő termék, és a teltségérzet sokáig tart.

A cefre a benne lévő élelmi rostoknak köszönhetően tökéletesen megtisztítja a beleket, ami javítja a bél mikroflóráját és növeli falainak tápanyagfelvételi képességét az élelmiszerekből. Ez azt a tényt eredményezi, hogy az élelmiszer teljesebben felszívódik, és ezért kevesebbre lesz szükség. Ez a folyamat a táplálékfelvétel csökkenéséhez, és ennek eredményeként a súly normalizálódásához vezet. A túlsúlyos emberek számára a mungóbab segít a fogyásban.

A Mung magas fehérjeszintet tartalmaz, és a szervezet általi felszívódásának hatékonysága többszöröse az állati eredetű termékekben található fehérjék felszívódásának hatékonyságának. Ennek a tulajdonságának köszönhetően a mungóbab kiválóan helyettesíti a húst.

A cefre természetes antioxidáns, jótékony hatással van a bőr, a haj és a köröm állapotára, elindítja a regenerációs és fiatalító folyamatokat.

A cefre fertőtlenítő tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek segítenek a szervezetnek megbirkózni különféle betegségek mikrobák és vírusok okozzák. A mungóbab csíra használata segít abban, hogy ne betegedjen meg fertőző járványok (influenza, SARS stb.) során.

A cefre csökkenti a rossz koleszterin szintjét a vérben.

A mash erős méregtelenítő a szervezet számára. A mung mérgezés esetén jótékony hatású. Rendszeres élelmiszerekben történő használatával tisztítja a szervezetet, eltávolítja a méreganyagokat, méreganyagokat és a nehézfémek sóit.

A Mung alacsony glikémiás indexű termék. A Mung harmonizálja a vércukorszintet, így nélkülözhetetlen termék, amelyet a cukorbetegek étrendjében kell szerepeltetni.

Az elvégzett tudományos vizsgálatok bebizonyították, hogy a mungóbab jóindulatú és rosszindulatú daganatok ellen is képes harcolni. A rákban szenvedőknek feltétlenül be kell iktatniuk a mungóbabot (ideális esetben a csíráját) az étrendjükbe.

A mungóbab előnyei a férfiak számára

A mash az izomerő növelésével növeli a férfi fizikai test állóképességét. Ez a tulajdonság nélkülözhetetlen az érintett férfiak számára különféle típusok sport.

A mungóbab előnyei a nők számára

A mash normalizálja és fenntartja a hormonális hátteret egy nőben a menopauza idején. A Mung kiváló termék a terhesség alatti táplálkozáshoz. A mungóbabban található hasznos anyagok jótékony hatással vannak a magzat kialakulására, jelentősen növelve a születendő gyermek immunitását. Etetési időszakban kellemesebbé teszi a tej ízét. A mungbabcsíra ideális választás az első etetéshez.

Harm masha (mung bab) - ellenjavallatok

A cefret nem szabad elégtelen bélmotilitású emberek fogyasztani.

A mungbab nagy mennyiségű rostja miatt a mungbab túlzott fogyasztása puffadást és nehéz és fájdalmas emésztést (diszpepsziát) okozhat. Erre figyelni kell a gyomorproblémákkal küzdőknek (a gyomorhurut és gyomorfekély akut formái).

A cefret nem szabad olyan emberek használnia, akik egyéni intoleranciát mutatnak rá.

A mungbab (mungbab) felhasználási módjai a főzés során

A főzés során a mungóbabot minden ételhez felhasználják: különféle levesekhez, köretekhez és salátákhoz.

Annak érdekében, hogy a lehető legnagyobb hasznot hozhassa ebből az egyedülálló termékből, érdemes mungóbabcsírát fogyasztani. A cefre egy olyan kultúra, amelyet mindenki könnyebben csírázhat még annak is, aki soha nem foglalkozott magcsíráztatással. A mungóbabcsírát a szokásos manuális módon, 3-4 órán át áztatva, majd nedves gézre fektetve, vagy hidroponikus magcsíráztatóval lehet előállítani. Például megteheti egy ilyen csírázógép legegyszerűbb és legköltségvetésesebb változatát - az „Egészségkincset”, amelyről már korábban írtam. A cikk is megadja részletes utasításokat a csírázáshoz.

Ahogy fentebb is írtam, én személy szerint a mungóbabcsírát turmixok részeként használom, amelyeket reggel éhgyomorra iszom. Íme egy minta kompozíció kedvenc reggeli turmixomból:

• 40-50 g mung babcsíra,
• 30-40 g spenótlevél,
• egy körülbelül 1,5 cm vastag ananász kerék,
• kb 30-40g fagyasztott áfonya és málna,
• 2 púpozott teáskanál spirulina
• 4 darab jég. A jég kötelező az összeforgatott massza hőmérséklete nem haladhatja meg a 25-30 g-ot, hogy melegítéskor a vitaminok ne vesszenek el.

Ha valakit érdekel, turmixokhoz profi turmixgépet használok - L'equip BS7 Quattro.

Néha eszünk mung babot zöldsaláták részeként. Itt a receptek variációi nagyon eltérőek lehetnek.

Mash – jó tudni

- A Mash ideális termék a különféle sportokkal, különösen az erővel foglalkozó emberek számára. Magas fehérjetartalmának köszönhetően, amely nagy felszívódási hatékonysággal rendelkezik, kiváló kiegészítője lesz például súlyemeléssel, erőemeléssel, testépítéssel vagy fitneszben részt vevők étrendjének. A cefre egyszerűen versenyen kívüli a fehérjéhez képest sporttáplálkozás. A benne található esszenciális természetes aminosavaknak köszönhetően pedig, amelyeket a sportolók általában vásárolt vegyi adalékokból kapnak, nagyon felgyorsítja a szervezet fehérjefelszívódási folyamatát, ami jótékony hatással lesz a minőségre. izomtömeg. Ezt én személyesen is megerősítettem azokban az években, amikor aktívan részt vettem a testépítésben. A mungbabcsíra fogyasztásának hatása egyszerűen elképesztő. Sportolók, vegyék figyelembe, és mindenképpen próbálják beiktatni a mungóbabcsírát az edzési étrendjükbe.

Nők a terhesség alatt nagyon hasznos a mungbabcsíra használata. Ahogy fentebb írtuk, ez pozitívan befolyásolja mind a várandós anya szervezetét, mind a születendő gyermek immunitását. A legideálisabb lehetőség a mungóbab szedésére ebben az esetben a csírájából származó lé. A gyümölcslevet reggel éhgyomorra, fél órával étkezés előtt, vagy éhgyomorra, egy órával lefekvés előtt kell fogyasztani. Mennyiség - körülbelül 150 ml. A mungbabcsírából való lé kivonásához csigás facsaróra lesz szüksége. Hagyományos centrifugális facsaróval nagyon nehéz lesz levet préselni a csírákból – a hatékonyság rendkívül alacsony lesz. A kiváló minőségű egycsavaros gyümölcscentrifugák most már gond nélkül megvásárolhatók. Az árak nem alacsonyak, de megéri. Ha a pénzeszközök megengedik, jobb, ha vásárol egy ikercsavaros facsarót. Például a Tribest's Green Star Elite ma a legjobb gyümölcscentrifuga a piacon. csináltam részletes áttekintést gyümölcscentrifugák a "A test mély tisztítása - 1. rész: hogyan készítsünk limonádét" cikkben. A gyümölcslé beszerzéséhez elég lesz egy olcsóbb lehetőség - a Tribest "Slowstar SW-2000" egycsavaros facsaró, amely lényegesen olcsóbb, mint a "Green Star Elite".

Cefre ár

A mash-t a vegetáriánusok és a nyersételek webáruházaiban érdemes megvásárolni. Bennük a mungóbabot mindig nyers formában árusítják - tökéletesen csírázik, és maximális előnyöket tartalmaz. A közönséges üzletekben árusított cefre leggyakrabban valamilyen (általában termikus) feldolgozáson ment keresztül, és az ilyen szemek előnyei sokkal alacsonyabbak lesznek. Kipróbáltam az egyik vegán boltban vásárolt feldolgozatlan mungóbabot és a vegyesboltban vásárolt mungóbabot is csíráztatni. Van különbség. A kezeletlen mungóbab sokkal gyorsabban csírázik, nagyon kellemes ízű. A bolti mungóbabban gyakran vannak inaktív szemek, amelyek annyira összezsugorodtak, hogy egyszerűen ki lehet törni a fogát (én magam is kerültem egyszer ilyen helyzetbe). Íz jellemzői sokkal rosszabbak, mint a feldolgozatlan mungóbab.

A speciális vegetáriánus boltokban a mungóbab ára 120-140 rubel 500 grammonként. A feldolgozott mungóbab ára a közönséges boltokban nagyjából megegyezik.

©

Tetszett a cikk? Szeretnél segíteni projektünk fejlesztésében?
Barátaim, úgy döntöttünk, hogy eltávolítunk minden hirdetést webhelyünkről, hogy a cikkek olvasása a lehető legkényelmesebb és kényelmesebb legyen. Ha szeretné segíteni projektünket, az alábbi űrlap segítségével adományozhat. Bármilyen összeg megadható. Az adományokból származó összes pénzt az oldal fejlesztésére, új és érdekes cikkek írására fordítjuk.
Előre is köszönöm a segítséget!