Ardei sarati rapid. Ardei murati: cele mai bune retete pentru iarna

18.08.2021

Continui să vă fac cunoștință cu rețete pentru gătirea rapidă a legumelor preferate. Astăzi este ardei gras murat. Și într-adevăr, ei bine, de ce să așteptați iarna pentru a savura o gustare delicioasă? La un picnic, ca un plus la un grătar, va fi foarte potrivit. Da, și așa, la cartofi, nu va strica.

Alături de rapidă, varză, castraveți ușor sărați și alte bucurii ale verii, eroul nostru va merita un loc de cinste.
Ardei picant, murat pe zi, pt în grabă, cu aroma de usturoi, se deosebește de cea pregătită pentru iarnă prin faptul că iese nu prea moale, cu o ușoară croșantă.

Ardei murati instant - O reteta clasica

Opțiunea clasică și cea mai comună pentru murarea unei legume.

Vei avea nevoie:

Piper, dulce, bulgar - 2 kg. necurăţat.
Ulei de floarea soarelui - 100 ml.
Sare - 100 gr.
Ardei iute - optional - 1 buc.
Zahăr - o lingură și jumătate. linguri.
Apa - 1 litru.
Oțet 9% - 100 ml.

Gătit:

Se curăță ardeiul de pe tulpini, semințe și alte lucruri inutile, tăiat în mai multe bucăți, dar nu mărunt (în funcție de mărimea legumelor).
Să pregătim marinada: trebuie să fierbeți apă, să adăugați zahăr, ulei de floarea soarelui, oțet și sare. Mă gândesc să adaug ardei iuti se pune direct în marinată.
Apoi puneți jumătate din ardeiul pregătit în marinată și lăsați marinada să fiarbă. Fierbeți câteva minute (nu mai mult de cinci).
Scoateți ardeiul și puneți-l într-un recipient convenabil pentru murat, de exemplu, într-un borcan.
Fierbeți jumătatea rămasă de ardei în aceeași marinată și puneți prima jumătate într-un bol pentru recoltare.
Se toarna peste marinata, se lasa sa se raceasca si se pune la loc racoros, de preferat la frigider.
Ardeiul se marinează rapid, după aproximativ o zi poți începe să încerci, iar după două va fi complet gata.

Apropo, ardeii murați pregătiți pentru consum rapid pot fi rulați perfect și trimiși la depozitare pe timp de iarnă.
Aceasta reteta nu contine usturoi si diverse ierburi, dar nimeni nu le va opri sa le puna acolo. Nu va strica gustul, dar va adăuga picant. Dacă doriți, puteți face fără zahăr, doar sare și oțet, dacă doriți.

Ardei gras murați în jumătate - o rețetă rapidă

Consultați o altă rețetă de murături, care este mai puțin complicată, fără a fierbe ardeii în prealabil. Se poate conserva intreaga sau in jumatati.

Lua:

Piper dulce - 300 gr. purificat.
Apă - jumătate de litru.
Zahăr - o lingură și jumătate. linguri.
Ceapa - 1 buc.
Ardei iute - o treime dintr-un ardei mic.
Sare - 1 lingura. o lingură.
Oțet, esență - 1 linguriță.
Verdețuri, mărar, pătrunjel - o grămadă mică.
Frunza de dafin - 2 buc.
Usturoi - 5 catei.
Ulei de floarea soarelui - 1,5 linguri. linguri.
Garoafa - 3 buc.

Marinam:

Tăiați fiecare ardei în jumătate, mare în 4 părți, se va marina mai repede. Pregătiți restul ingredientelor: tăiați mararul și pătrunjelul, ceapa în rondele mari, ardeiul iute se taie de preferință mai mic.
Se pune intr-un castron, tigaie, amesteca si incepe sa pregatesti marinada.
Marinada se face, ca și în cazul oricăror semifabricate: se pune sare și zahăr, condimente în apă și se toarnă uleiul vegetal. Cand clocoteste marinada se toarna peste ardei si se adauga otetul. În rețetă am dat o linguriță, dar dacă vă place picant, turnați mai mult. Gustați și ajustați cantitatea de oțet după cum doriți.
A mai rămas doar puțin - să acoperiți ardeii cu ceva și să puneți apăsare deasupra. Așteptați o zi și puteți începe să gustați.
Vreau să vă atrag atenția asupra ceapă - se dovedește a fi surprinzător de gustoasă, puneți-o prin toate mijloacele, puteți chiar mai mult decât în rețetă, dar nu vă lăsați dus prea mult.

Am învățat destul de recent a doua rețetă de murat ardei instant și nu am avut timp să o fac eu. Dar fiica mea a încercat, iar weekendul trecut și-a tratat prietenii la dacha. Pepper a fost un succes răsunător, nu mai puțin făcut în coreeană. Sfaturile din descrierea de gătit despre oțet și ceapă sunt de la fiica mea, dovedite.

Prieteni, cunoașteți rețete noi, vă rog să distribuiți, sunt gata să încerc! Fiți sănătoși și bucuroși și nu uitați de blogul meu.

Ambele variante pentru gustări sunt nepretențioase la preparare și au un gust foarte luminos și memorabil. Ardeii murați în stil italian sunt preparati din ardei prăjiți și marinați parțial în suc propriu. Gustul acestei variante de gustare se bazează pe o combinație de note „afumate” de ardei prăjiți, ierburi, usturoi și ulei de măsline. O astfel de gustare poate fi servită la masă în câteva ore. Ardeiul se dovedește parfumat, suculent, fraged și incredibil de gustos.

A doua versiune a gustarii - ardei murati crocanti - are un set similar, la prima vedere, de componente. Există, de asemenea, unele mirodenii și usturoi și ierburi care dau preparatului aroma și picantenia, dar procesul de gătire este semnificativ diferit și dă un rezultat complet diferit. Ardeiul rămâne ușor crocant și are o aromă picant, picant.

Fiecare opțiune este bună în felul ei. Încercați-l și alegeți care vă place cel mai mult!

Pregătiți ingredientele conform listei.

Să începem cu gătitul ardei italieni murati. Spălați bine ardeii și puneți-i într-un singur strat pe o tavă de copt.

Se strapunge ardeiul in mai multe locuri cu o furculita, se da in cuptorul preincalzit la 180-190 de grade si se coace 30 de minute, pana apar urme negre. După 15 minute, întoarceți ardeiul, astfel încât prăjirea să aibă loc uniform.

Puneți ardeiul copt într-o pungă, sigilați ermetic și lăsați încă 15 minute - astfel ardeiul va fi ușor de curățat.

Ardeii se curăță și se taie fâșii, se scurg toată sucul care iese în evidență și se păstrează pentru marinată.

Se toaca marunt busuiocul si ierburile proaspete dupa gust, se taie usturoiul felii. Adăugați usturoiul și ierburile la bucățile de ardei.

Pentru marinadă: adăugați 1-2 linguri în sucul de ardei prăjit colectat. oțet de vin și 3-4 linguri. ulei de masline.

Se toarnă marinada pregătită peste ardei. Adăugați piper negru măcinat și sare după gust.

Se amestecă totul bine și se dă la frigider complet. Și apoi acoperiți strâns și puneți la frigider timp de 5-6 ore, și chiar mai bine - peste noapte.

Ardeii murați în stil italian sunt gata!

Recunosc, această opțiune este preferata mea. Ardeiul murat în sine este gustos în el, precum și marinada parfumată, care este delicioasă chiar și doar înmuiată cu o bucată de pâine. În familia mea, acest aperitiv este rar lăsat să fie preparat. Aromat cu busuioc, suc de lămâie în loc de oțet, completat cu bucăți de brânză brynza sau feta - astfel de ardei „submarinați” au deja un gust incredibil de bun. Și dacă tot îl lași să insiste - pur și simplu este imposibil să te desprinzi de el!

Acum să pregătim a doua versiune a gustării - Ardei instantanei murați crocanti. Această metodă de preparare a gustărilor este puțin mai lungă, deoarece ardeiul trebuie marinat pentru o zi.

Pentru a pregăti o gustare, scoateți semințele din ardei și tăiați-le în sferturi sau fâșii. Fâșiile mici de piper se vor marina puțin mai repede.

Ceapa tăiată în jumătate de rondele. Și usturoi - felii. De asemenea, toacă fin ierburile proaspete. Și, opțional, adăugați 1/3 sau jumătate de ardei iute tocat.

Pentru a pregăti marinada: măsurați apa într-o cratiță, adăugați frunze de lavă, cuișoare, zahăr, sare și turnați ulei de floarea soarelui.

Aduceți marinada la fierbere, gustați și adăugați mai multă sare și zahăr după gust. Opriți focul și turnați oțetul.

Conectați componentele pregătite. Se toarnă marinada fierbinte peste ardei și legume și se amestecă bine.

Acoperiți recipientul și puneți o apăsare ușoară. Lăsați marinada să se răcească complet și apoi puneți-o la frigider. Într-o zi, aperitivul va fi gata de degustare.

Ardei murati Gata! Bucura-te de masa ta!

Curățați usturoiul și tăiați-l în petale subțiri. Se spala, se curata si se rade morcovii morcov coreean sau tăiați în fâșii subțiri. Spălați ardeiul gras, îndepărtați semințele și membranele, tăiați fâșii. Ceapa se curata, se spala si se taie in jumatati de rondele.

Combinați ardeiul gras, morcovul, ceapa și usturoiul. Amesteca totul bine.

Pregătiți marinada: turnați apă, ulei vegetal într-o cratiță, adăugați zahăr, sare, boabe de piper și foi de dafin. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 1-2 minute la foc mediu. Se toarnă oțetul și se ia de pe foc.

Se toarnă marinada fierbinte peste legume. Închideți borcanul cu un capac din nailon sau cu șurub și lăsați să se răcească complet la temperatura camerei apoi pune la frigider.

Într-o zi, ardeiul gras parfumat și foarte gustos marinat cu ceapă și morcovi va fi gata. Trebuie păstrat la frigider nu mai mult de două săptămâni. Această rețetă nu este destinată recoltării pentru iarnă! Aperitivul se dovedește a fi cel mai delicios, și se prepară foarte repede!

Bună ziua, dragii mei bucătari. Anul acesta surprinzător de mulțumit de o recoltă bogată de legume. Câți ardei am strâns din grădină! Mi se învârtea capul ce să fac cu el. Ei bine, cum se spune: „ochilor le este frică, dar mâinile o fac” 🙂 Și pentru iarnă am pregătit atât bulgăresc, cât și picant. Voi împărtăși cu voi cele mai bune rețete de murat ardei. Sunt sigur că experiența mea vă va ajuta să vă aprovizionați și cu gustări delicioase.

Conținutul caloric al ardeiului gras este de 29 kcal la 100 g de produs: carbohidrați 6,7 g, proteine - 0,8 g și grăsimi - 0,4 g. Acest produs are multe substanțe utile. Un ardei de mărime medie conține valoarea zilnică a vitaminei C. Dar acest element este atât de important pentru frumusețe și sănătate. Și există și mangan, cupru, magneziu, potasiu și alte elemente vitale.

Cât despre jalapeno, valoarea energetică este de 27 kcal la 100 g. Conține 4,7 g carbohidrați, grăsimi și proteine în cantități egale - 0,9 g fiecare. Se dovedește că 100 de grame de chili are de 2,7 ori mai mult acid ascorbic decât bulgarul. Desigur, este mai bine să nu exagerați cu picant, dar cu moderație ardeiul este chiar util. De asemenea, conține retinol, beta-caroten, vitamine din grupa B și.

Caracteristici de marinare

Ardeiul bulgar și iute au propriile lor caracteristici de murătură. Dar au și ceva în comun - toată lumea poate găti pentru iarnă. Pentru a fi sigur, astfel de semifabricate sunt de obicei sterilizate.

Există și rețete rapide. Principalul lor avantaj este că puteți încerca astfel de gustări în câteva zile așa cum o faceți. Doar astfel de alimente trebuie păstrate strict în frigider, deoarece durata de valabilitate este scurtă. Gata și se servește în câteva zile.

Murat ardei gras

Există atât de multe marinate încât poți rătăci cu un cuplu. Cele mai populare sunt:

umplutură dulce-acrișoară (saramura are la bază oțet și zahăr);
marinada cu miere;
umplutură cu oțet;
marinadă picant;
saramură pe bază de ulei etc.

Am descris în detaliu fiecare versiune a marinadei pentru iarnă în articol. « 6 retete de ardei gras murat. Pentru murat vă sfătuiesc să folosiți piper cărnos. Fructele prea coapte nu mai sunt atât de gustoase și fragede. Culoarea legumei poate fi pe gustul tău - galben, roșu, verde. Recomand să combinați diferite nuanțe într-un singur borcan - va fi atât gustos, cât și foarte frumos.

Puteți găti ca un ardei întreg și unul care este tăiat în bucăți. Totuși, prima variantă cred că este mai practică, pentru că există mai multe posibilități de aplicare a ei. Dacă se dorește, fructele pot fi umplute cu legume înainte de conservare. Acest produs merge bine cu dovlecei, roșii, dovlecei, conopidă și alte legume.

Pentru a îmbunătăți gustul gustărilor, în timpul conservării se folosesc rădăcini, condimente și condimente. Se pot adauga oregano, patrunjel, usturoi, ceapa, tarhon, telina, ierburi (patrunjel sau marar), etc. Dar știi doar măsura. Dacă bagi totul în în număr mare, apoi marcați doar gustul natural al componentei principale.

Da, ardeii grasi sunt tratati termic inainte de murare. Se poate fierbe - dar nu mai mult de 5 minute, altfel se va inmuia. Sau puteți coace fructele în cuptor, apoi le transferați într-o pungă de plastic (la abur). Și apoi trebuie să îndepărtați pielea.

Și încă câteva cuvinte despre recipient. Dacă gătiți ardeiul în bucăți, atunci este mai bine să-l păstrați în borcane mici (500-, 750-grame). Pentru legumele întregi se iau recipiente mai mari, dar nici sticle de 10 litri 🙂

Cum să murați chili iute

La fel ca și în cazul „rudei” dulce, ardeii iute sunt marinați în diverse saramură. Mai des se prepară:

cu miere;
în marinată cu oțet;
În ulei;
în roșii;
cu acid citric etc.

Principiul pregătirii în toate aceste cazuri este același. Chili este pus într-un pahar sau alt fel de mâncare potrivit și aici se adaugă marinada. Dacă produsul este pregătit pentru iarnă, atunci este înfundat. Și cea care se gătește rapid, sau lăsată la loc cald (dacă trebuie să fermenteze). Sau trimite-l la frig. Și adjika se prepară din ardei iute. Se poate face termonuclear sau ușor picant.

Căldura chili poate fi înmuiată în mai multe moduri. De exemplu, umpleți-l pentru o zi apă rece. În acest timp, scurgeți apa de câteva ori, înlocuind-o cu apă curată. Și abia apoi treceți la conservare. O altă modalitate sigură este să îndepărtați semințele din fructe. În plus, legumele dulci vor ajuta la înmuierea gustului de chili. Acestea includ morcovi și ardei dulci și puteți adăuga și ceapă.

În ceea ce privește condimentele, acest aperitiv nu are nevoie de multe dintre ele. Mai des, o astfel de conservare se face cu usturoi, ghimbir, ierburi. Nimic dificil, nu? Pentru rețete detaliate, consultați articolul „cum să murați ardeii iute și să gătiți adjika”. Recomand sa-l incercati cu miere.

Cu ce mănâncă ardeii murați?

Aceasta este o gustare grozavă „pentru vodcă”, mai ales iarna 🙂 De asemenea, o astfel de conservare poate fi servită cu diverse feluri principale - carne, pește, tocană de legume etc. Sau puteți face sandvișuri simple. Și ardeii murați (atât bulgăresc, cât și chili) se adaugă la diverse salate, supe și pizza de casă. Data viitoare când coaceți pizza, asigurați-vă că o puneți în toppinguri.

După cum puteți vedea, ardeii murați nu sunt un preparat plictisitor pentru dvs., ci un fel de mâncare versatil. Prin urmare, abonați-vă la actualizări - am mult mai multe rețete de murat legume pentru iarnă. Și asta e tot pentru astăzi: ne vedem curând!

Ardeii murati instant sunt un aperitiv delicios care se pregateste in graba. Se dovedește foarte parfumat, moderat picant și suculent. Pe lângă ardeiul în sine, acest aperitiv conține și o marinată parfumată, constând parțial din sucul ardeilor înșiși și este atât de delicios să-l înmuiați cu pâine!

Ardeii gras murati sunt perfecti ca acompaniament pentru orez, cartofi sau orice alta garnitura. Și puteți face și sandvișuri cu el - fâșii de astfel de ardei cu pâine neagră, busuioc și brânză - este foarte gustos. Sau servi cu!

Ardeii murati cu usturoi instant se prepara usor si nu foarte lung, insa aperitivul trebuie dat fierbeți timp de 5 ore după gătit (dar și imediat delicios!). Și dacă îl lași peste noapte la frigider, atunci a doua zi nu vei mai desprinde deloc. Deci în timp ce sezonul legume proaspete nu s-a terminat, sa nu pierdem timpul si sa pregatim o asemenea deliciu!

Ingrediente:

ardei bulgaresc - 5 buc. major
Usturoi - 2-4 catei
Sarat la gust
Amestecul de ardei măcinat - praf
Oțet de vin - 1 lingură.
Verdețuri proaspete - mai multe ramuri
Ulei vegetal - 2 linguri.

Puteți, de asemenea, să gătiți rapid cu piper, să marinați și, dacă vă petreceți puțin mai mult timp, atunci vor fi în continuare delicioase petale de trandafir pe masă.

Marinarea ardeilor instant: cea mai ușoară și delicioasă rețetă

Așadar, am spălat ardeiul mare, multicolor și cărnos, am străpuns fiecare boabe de piper cu un cuțit. Se aseaza pe o tava de copt tapetata cu folie. L-am bagat la cuptor si l-am copt la 190 de grade timp de 15 minute. Apoi am întors fiecare boabe de piper pe cealaltă parte și am lăsat-o încă 15 minute la cuptor.