Mâncăruri din avocado, rețete rapide și gustoase, ce să gătești din avocado. Rețete de avocado cu fotografii pas cu pas Cum să gătești un avocado simplu

Gust exotic delicat, pulpă fragedă, beneficii nelimitate și multe feluri de mâncare diferite.... Avocado... Cum să alegi, cum să cureți, cum să gătești? Citiți toate acestea și multe altele în această recenzie.

Rețete delicioase cu avocado

Beneficiile avocado

Oamenii de știință numesc avocado liderul printre alimentele care luptă împotriva îmbătrânirii. Fructul în cantități mari conține grăsimi vegetale și vitamina E, care previn ateroscleroza. De asemenea, conține potasiu, care îmbunătățește starea vaselor de sânge și a pielii. Avocado este un puternic antioxidant glutation care ajută la hrănirea organismului cu oxigen. Utilizarea regulată a acestuia ajută la ameliorarea stării în timpul menopauzei și premenopauzei și la scăderea nivelului de colesterol din sânge. Trebuie remarcat faptul că avocado este cel mai bogat în calorii fruct de pe pământ și este considerat un afrodisiac natural.

Cum să alegi?

Dimensiunea produsului poate fi de 5-20 cm lungime și cântărește de la 50 g la 1,8 kg. Cel mai adesea, vindem fructe necoapte. Gradul de maturitate este determinat prin apăsarea unui deget pe piele. Dacă este tare și nu se presează, atunci fructul este imatur, atunci trebuie să i se acorde timp să se coacă la 20-25 ° C. Dacă pielea este presată puternic, atunci avocado este prea copt și, posibil, chiar stricat. Cel mai bine este ca pielea să fie presată destul de mult. De asemenea, gradul de maturitate poate fi determinat de coaja: fructele necoapte sunt de culoare verde închis (se întunecă la maturitate), cele mature sunt de culoare galben-verzui sau verde. În centrul avocado este un os rotund mare, pulpa este uleioasă.

Cum se curata?

Avocado spalat si uscat trebuie taiat pe lungime si cele doua jumatati intoarse in directii opuse. Dacă produsul este copt, atunci se vor separa bine unul de celălalt. Apoi osul este îndepărtat, iar pulpa este răzuită cu o linguriță. Dacă fructul nu este destul de copt, atunci jumătățile vor fi dificil de separat. Apoi coaja de avocado poate fi curățată cu un cuțit sau cu un cuțit de curățat legume.

Regula principală este că mâncărurile cu avocado nu pot fi pregătite în prealabil, trebuie consumate imediat după preparare. Dacă felul de mâncare cu avocado nu este servit imediat, atunci se lasă un sâmbure în fruct pentru ca pulpa să nu se întunece.

Ce să gătești cu avocado?

Avocado este folosit pe scară largă în bucătăria vegetariană, înlocuiește ouăle sau umplu sushi. În țările în care este un produs de zi cu zi, se consumă zilnic. Din el se fac sosuri, plăcinte, salate, gustări, cocktailuri, înghețată, supe. Cel mai popular fel de mâncare cu avocado este guacamole mexican. Aceasta este o gustare făcută cu pulpă de avocado, condimente, legume, suc de lămâie, sare.

Adesea, rețetele de avocado conțin fructe de mare. Cel mai popular este avocado cu creveți și pește roșu. Se prepară și feluri de mâncare mai simple cu avocado și pui. Cel mai simplu mod de a face o salată din ea, există sute de variante. În ele, fructele sunt folosite în felii sau sub formă de sos. Supa de avocado cu creveți sau pui este, de asemenea, populară.

Rețete ușoare de avocado

Dacă sunteți în căutarea unor rețete simple de avocado, atunci ați ajuns la locul potrivit. Secțiunea de mai jos conține mai multe rețete diferite și interesante cu instrucțiuni pas cu pas, conform cărora veți găti cu siguranță mâncăruri delicioase.

Salata de avocado

Reteta de salata de avocado va atrage pe toata lumea, chiar si pe pasionatii mancatori de carne. Și orice gazdă va fi încântată de simplitatea pregătirii sale.

• Conținut caloric la 100 g - 106 kcal
• Număr de porții - 2
• Timp de gătire - 15 minute

Ingrediente:

• Avocado - 1 buc.
• Creveți - 500 g
• Usturoi - 1 catel
• Roșii - 3 buc.
• Maioneză - 3 linguri.
• Ketchup - 2 linguri
• Sarat la gust

Pregătirea pas cu pas:

1. Tăiați avocado în jumătate, îndepărtați sâmburele pentru a nu deteriora pielea și îndepărtați pulpa, care este tăiată în bucăți mici.
2. Fierbeți creveții, îndepărtați coaja și curățați.
3. Se opăresc roșiile cu apă clocotită, se scot coaja și se toacă mărunt.
4. Curățați usturoiul și treceți printr-o presă.
5. Combinați usturoiul, roșiile, creveții și avocado într-un castron.
6. Pentru dressing, amestecați ketchup, sare și maioneză. Se toarnă peste salată și se amestecă ușor.
7. Pune salata pe un vas sau umple jumătățile de avocado decojite pentru frumusețe.

Sandvișuri cu avocado

O rețetă de sandviș cu avocado rapidă, satisfăcătoare, sănătoasă, ușoară și delicioasă. Această delicatesă vegetariană va impresiona toți cei care mănâncă prin gustul său excelent!

Ingrediente:

• Avocado - 1 buc.
• ardei bulgaresc - 0,5 buc.
• Pâine - 4 buc.
• Ceapa - 0,5 buc.
• maioneză vegetariană - 2 linguri
• Condimente - după gust
• Ulei de măsline - după gust

Pregătirea pas cu pas:

1. Tăiați pâinea felii și ungeți cu maioneză.
2. Curatati avocado de coaja cu sambuca si taiati felii, care se aseaza deasupra.
3. Adăugați ceapa curățată și tocată.
4. Scoateți semințele cu despărțitori din ardei, tăiați fâșii și puneți pe un vas.
5. Stropiți această măreție cu condimente și acoperiți cu o altă felie de pâine, care este pre-unsă cu unt.
6. Prăjiți scurt sandwich-urile în prăjitor de pâine și serviți-le la masă.

Pui cu avocado

Puiul și avocado sunt o combinație minunată de alimente. Și acest set de prevederi va completa perfect - sucul de portocale, care va da o acrișoare subtilă dulce-acrișoară.

Ingrediente:

• Piept de pui - 1 buc.
• Portocaliu - 1 buc.
• Avocado - 1 buc.
• ardei bulgaresc - 1 buc.
• Salata de ceapa - dupa gust
• Roșii cherry - 10 buc.
• Salată verde iceberg - 6 foi
• Ulei de măsline - 4 linguri. l.
• Wassabi - 0,5 linguriță
• Sos de soia - 2 linguri. l.

Pregătirea pas cu pas:

1. Tăiați pieptul de pui în bucăți medii, prăjiți pe ambele părți în ulei de măsline timp de 2 minute. Sare si piper putin.
2. Spălați frunzele de salată verde, uscați-le, rupeți-le cu mâinile și puneți-le într-un castron adânc.
3. Se spală roșiile, se usucă și se taie în jumătate.
4. Se curăță ardeiul bulgar de semințe, despărțitori și coadă. Tăiați în fâșii.
5. Scoateți sâmbura din avocado, scoateți pulpa și tăiați în bucăți medii.
6. Curățați ceapa și tăiați-o în inele subțiri.
7. Curățați portocala, împărțiți-le în felii și îndepărtați folia de pe fiecare.
8. Combinați și amestecați sosul de soia, uleiul de măsline și wasabi.
9. Puneti toate produsele intr-un vas adanc, turnati peste sos si amestecati.

Retete de sos de avocado

Sosurile de avocado sunt foarte populare în bucătăria mexicană. Sunt folosite pentru preparate din carne, pește și legume. Se folosesc tartinati pe paine. Da, și adaugă doar rafinament mâncării.

Ingrediente:

• Avocado -1 buc.
• Ceapa verde - buchet
• Usturoi - 1 catel
• Smântână - 2 linguri.
• Maioneză - 1 lingură.
• Suc de lămâie - 1 lingură
• Sarat la gust
• Piper măcinat - un praf

Pregătirea pas cu pas:

1. Tăiați avocado în jumătate și îndepărtați sâmbura. Scoateți pulpa și tăiați în bucăți.
2. Se spală ceapa verde, se usucă și se toacă.
3. Pune toate ingredientele într-un bol adânc și amestecă cu un blender până la o consistență omogenă.

Pastă de avocado

Pasta de avocado este o opțiune excelentă pentru micul dejun sau ca adaos la felurile principale la prânz. Este hrănitor, energizant și dă putere.

Ingrediente:

• Avocado - ½ buc.
• Maioneză - 3-4 linguri
• Ouă - 2 buc.
• Mărar - ciorchine

Pregătirea pas cu pas:

1. Se fierb ouăle tari și se dau la rece în apă cu gheață. Curățați și separați gălbenușurile de albușuri. Se zdrobesc gălbenușurile cu o furculiță.
2. Tăiați avocado în două jumătăți, îndepărtați sâmburele și scoateți pulpa. Adăugați-l la gălbenușuri.
3. Albusurile se toaca marunt si se adauga la masa.
4. Se toarnă maioneză și se presară mărar tocat mărunt.
5. Amestecați bine ingredientele și serviți aperitivul la masă, întinzându-l pe pâine.

Guacamole cu avocado

Cele mai populare paste mexicane sunt guacamole cu avocado. Se foloseste atat ca aperitiv cat si ca garnitura pentru carne sau peste.

Ingrediente:

• Ardei iute - 1 buc.
• Avocado - 3 buc.
• Roșii - 2 buc.
• Ceapa - 1 cap
• Coriandru - 1 buchet
• Tei - 1 buc.
• Sarat la gust
• Usturoi - 1 catel

Pregătirea pas cu pas:

1. Se opăresc roșiile cu apă clocotită, se curăță de coajă și se toacă mărunt.
2. Scoateți semințele din ardei iute.
3. Curățați ceapa de coajă și clătiți.
4. Puneți coriandru spălat, căței de usturoi curățați, ceapa și chili în tocător. Bateți masa până la omogenizare completă. Sare si piper putin.
5. Se toarnă 2 linguri în amestec. apă potabilă și suc de lămâie pentru a face masa puțin mai subțire.
6. Curățați avocado de coajă, îndepărtați sâmburele, scoateți pulpa și tăiați-o în bucăți mici. Adăugați-o în paste și amestecați bine.

Mâncăruri calde cu avocado

Supa de avocado cu raci este cea mai fantastic de delicioasă supă piure pe care o găsim în gătit. Un fruct de avocado copt și moale acționează ca un agent de îngroșare natural. Acest fel de mâncare este cu adevărat destinat gurmanzilor.

Ingrediente:

• Avocado - 2 buc.
• bulion de legume - 500 ml
• lapte de cocos - 150 ml
• Gâtul cancerului - 100 g
• Sarat la gust

Pregătirea pas cu pas:

1. Se încălzește bulionul pregătit la o temperatură fierbinte.
2. Scoateți avocado din coajă, îndepărtând sâmburele.
3. Pune crema de cocos, cozile de raci si avocado in vasul unui blender. Produsele Perebey la o suspensie groasă.
4. Adăugați piureul rezultat în bulionul fierbinte, amestecați și încălziți.

Avocado este un fruct uimitor care este renumit pentru proprietățile sale benefice și bogat în vitamine. Datorită gustului său neutru, dar în același timp deosebit, avocado este în perfectă armonie cu orice aliment. Să vorbim despre ce să gătești cu avocado.

salata exotica

Cum se face salata de avocado? Nu este nimic mai ușor. În sezonul de coacere a legumelor și fructelor, puteți face o salată ușoară cu vitamine. Să încercăm?

Compus:

• avocado;
• 2 castraveți;
• lămâie verde;
• arahide;
• ceapa verde;
• ulei de masline;
• 100 g de brânză Feta;
• sare;
• piper măcinat.

Gatit:

Pe o notă! Compoziția de avocado este uimitoare. Deci, acest fruct conține 30% grăsimi sănătoase și este, de asemenea, bogat în complexe de vitamine.

Te gândești ce să gătești cu avocado? Rețete de salate simple delicioase surprind plăcut prin varietatea lor. Iată încă unul pe care să-l amintești.

Compus:

• un buchet de rucola;
• 250 g roșii cherry;
• avocado;
• jumătate de lămâie;
• 3-4 lingurite uleiuri de măsline;
• sare;
• piper măcinat.

Sfat! Pulpa de avocado decojită tinde să se întunece rapid. Pentru a evita acest lucru, stropiți-l cu suc de lămâie.

Gatit:

1. Curățați avocado de coajă, tăiați carnea în bucăți mici.
2. Se spala si se usuca rosiile. Puteți folosi și roșii obișnuite, numai atunci trebuie tăiate.
3. Stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie.
4. Spalam rucola si o punem intr-un bol de salata.
5. Întindeți pulpa de avocado deasupra verdețurilor.
6. Stropiți fructele cu suc de lămâie.
7. Intindem rosiile, adaugam ulei de masline, sare si piper macinat. Gata!

Aperitiv apetisant pentru masa de sarbatori

Cum să gătești avocado cu ou? Încercați fructele prăjite și pane. Acest aperitiv rafinat și neobișnuit va deveni un adevărat punct culminant al meniului festiv.

Compus:

• 2 avocado;
• ½ st. firimituri de pâine;
• 2 oua;
• 100 ml de smântână (poți maioneza);
• verdeaţă;
• lămâie verde;
• un amestec de condimente;
• sare;
• ulei de masline.

Gatit:

Pe o notă! Avocado coapte în condiții de cameră nu se păstrează mai mult de două zile, la frigider - nu mai mult de o săptămână. Dar nu puneți fructele nu prea coapte în frigider, astfel încât să se coacă.

Ulei neobișnuit

Toată lumea știe că micul dejun ar trebui să fie nu numai gustos, ci și satisfăcător. Luați în considerare cum să gătiți avocado pentru sandvișuri. Să facem unt din fructe, care este în perfectă armonie cu gustul crutoanelor și al unei simple pâini.

Compus:

• 1-2 avocado;
• 130 g de unt moale;
• 1 lingura suc de lămâie;
• ½ linguriță chimion;
• ¼ linguriță sare;
• piper măcinat.

Gatit:

1. Avem nevoie de unt înmuiat, așa că îl scoatem din frigider în prealabil.
2. Spălăm avocado și îl tăiem în două părți.
3. Scoatem osul, si curatam pulpa fructului cu o lingura si o punem intr-un bol.
4. Adăugați unt la avocado. Să lucrăm cu o furculiță și să transformăm masa rezultată într-o pastă cu o structură omogenă. Pentru a face acest lucru, puteți folosi un blender.
5. In procesul de batere a untului, introducem zeama de lamaie, sare si piper macinat. Gata!

Avocado copt cu brânză

Nu știi cum să gătești avocado delicios? Se coace la cuptor cu branza. Întregul proces nu vă va dura mai mult de douăzeci de minute, iar la final veți obține o gustare incredibil de gustoasă.

Compus:

• avocado;
• 60-70 g brânză;
• sos picant.

Gatit:

Sfat! Pentru umplutură, puteți folosi brânză de vaci în loc de brânză. Adăugați boia de ardei, sare și piper măcinat. Va fi foarte gustos!

Pregătirea sosului Guacamole

Acest sos exotic este de obicei servit cu chipsuri de porumb. În cercurile culinare sunt cunoscute ca nachos. Cu toate acestea, combinația sosului cu chifle, crutoane și chiar o baghetă este și ea delicioasă. Iar „Guacamole” va completa armonios gustul preparatelor din pește.

Compus:

• 3 avocado;
• lămâie verde;
• ardei iute;
• ardei bulgaresc;
• coriandru;
• ulei de masline;
• 3-4 catei de usturoi;
• sare;
• piper măcinat;
• un amestec de condimente.

Pe o notă! Pentru a pregăti acest sos, este important să alegeți fructul potrivit. Apăsați ușor pe avocado cu degetul. Dacă nu este prea greu, atunci îl poți cumpăra.

Gatit:

1. Spălăm avocado, verdeață, ardei iute și dulce, precum și lime.
2. Tăiați avocado, îndepărtați sâmbura.
3. Scoateți pulpa cu o lingură.
4. Stropiți-l cu suc de lămâie.
5. Se macină pulpa de avocado cu un blender până la o consistență de piure. Iar dacă vrei să simți bucățile de avocado în sos, zdrobește-l cu o furculiță.
6. Tăiați mărunt coriandrul și cățeii de usturoi cu un cuțit.
7. Scoateți semințele de pe ardei și tăiați-i mărunt.
8. Se macină coriandru, usturoi și ardei cu un blender, dar numai la viteze mici. Nu ai nevoie de piure.
9. Introducem sare, piper macinat, condimente si ulei de masline in piureul de avocado, adaugam masa de piper si amestecam. Gata!

Avocado a fost mult timp un fruct comun vândut în supermarketuri și piețe. Dar dacă nu ați gustat încă gustul său neobișnuit și ocoliți „para aligator” verde, citiți articolul nostru și gătiți mâncăruri delicioase cu avocado.

Carne cu avocado

Pentru acest fel de mâncare, este mai bine să folosiți carne de porc, a cărei carne este foarte fragedă și moale. Gustul ei este subliniat perfect de sosul de avocado. Pregătește-te așa...

1. Tăiați 700 g muschi de porc în felii groase de 1,5 cm.
2. Bateți carnea până la o grosime de 1 cm și frecați cu orice condimente și sare.
3. Prăjiți carnea de porc în ulei vegetal până se rumenește.
4. Înfășurați fiecare cotlet în folie și aduceți-l la pregătire în cuptor, preîncălzit la 200 de grade.
5. Într-un blender, pregătiți un sos din pulpa unui avocado, 1 linguriță. mustar, zeama de la jumatate de lamaie si sare dupa gust.

Pui cu avocado si champignon

Acest fel de mâncare poate fi principalul de pe masa festivă. Pregătește-ți puiul...

1. Tăiați 600 g de file de pui și 2 cepe cubulețe - umpleți-le cu vin alb sec (200 ml) și dați la cuptorul încins pentru 10 minute.
2. Într-o tigaie se topește 1 lingură. l. unt și prăjiți 2 linguri. l. făină.
3. Se amestecă cu un blender 50 ml coniac, 400 ml smântână, 2 gălbenușuri crude, sare și piper după gust.
4. Se toarnă masa rezultată în făina prăjită și, amestecând constant, se fierbe timp de 2-3 minute.
5. Se toarna sos iute peste bucatele de pui cu ceapa, se da la cuptor pentru inca 5 minute.
6. Scoateți vasul din cuptor și puneți bucățile din pulpa unui avocado între bucățile de pui.
7. Răspândiți felii subțiri de șampile (150 g) deasupra vasului și puneți din nou forma la cuptor.
8. Gătiți un preparat festiv de pui cu avocado copt până când ciupercile devin rumene.

Supă de avocado

Pe lângă mâncărurile tradiționale coapte, mâncăruri delicioase sunt preparate din avocado...

1. Într-o tigaie, încălziți 2 linguri. l. uleiuri (1 - măsline, 1 - unt).
2. Prăjiți doi căței de usturoi până se rumenesc, apoi îndepărtați usturoiul.
3. Puneți partea albă tocată fin a prazului (1 buc.) în ulei parfumat și prăjiți 1-2 minute.
4. Adăugați 10 bucăți în ceapă. creveții curățați și fierbeți împreună timp de 3-4 minute.
5. Scoateți creveții din ulei și puneți deoparte pe o farfurie.
6. Adăugați ardei gras tăiat cubulețe (1 buc.) La ceapa înăbușită, turnați 100 ml bulion de legume și 300 ml smântână - fierbeți 5 minute, apoi sare și piper.
7. Omorâți amestecul fierbinte cu un blender și turnați-l într-o cratiță - puneți-l pe foc mic.
8. Avocado (1 buc.) Curățați și puneți într-un bol blender. Se toarnă suc de lămâie (1 lingură) și aici și se toacă puțin pătrunjel proaspăt - se bate până se omogenizează.
9. Combinați partea fierbinte a supei cu piureul de avocado și bateți din nou.
10. Puneți creveții înăbușiți și felii de piper proaspăt în fiecare bol de supă.

Salate cu avocado

Avocado cu somon

Acest fel de mâncare, care este servit în multe restaurante scumpe, este o combinație minunată de pește, avocado și varză. Veți avea nevoie și de castraveți proaspeți, ierburi și diverse condimente...

1. Tăiați o jumătate de cap mic de varză chinezească.
2. 2 castraveți medii, decojiți și tăiați fâșii.
3. Scoateți coaja de avocado și tăiați carnea în felii. Stropiți cu suc de lămâie pentru a nu se întuneca.
4. Se toarnă 200 g file de somon cu sos de soia (1 linguriță), se stropește cu condiment uscat de curry, piper alb, pudră de ghimbir (1 linguriță în total).
5. Peștele la grătar timp de 5 minute pe fiecare parte.
6. Pregătiți un sos cu 3 linguri. l maioneza si o mana de patrunjel si ceapa verde tocate marunt.

Acum, pe un platou mare, „asamblați” salata. Se aseaza in centru si se toarna cu sos de maioneza. Aranjați pestele, feliile de avocado și castraveții feliați în jurul varzei. Ornează vasul cu un sfert de lămâie sau lămâie.

Salata de avocado cu ou

Salată ușoară și gustoasă pe care o poți pregăti în doar 5 minute. Pentru preparat, veți avea nevoie de pulpa unui avocado - scoateți-o cu o linguriță pentru a face bile. De asemenea, sudați 3 buc. ouă de prepeliță și tăiați-le în jumătate. Tăiați un buchet mic de ceapă verde în pene lungi înclinate. Pune toate ingredientele pe o farfurie, sare putin si toarna peste zeama de lamaie. Salata poate fi servita in cupe care au ramas dupa ce s-a scos pulpa din ele - se obtine avocado umplut. Se orneaza cu coaja de lamaie inainte de servire.

Salată cu calmar, avocado și nuci

Această salată originală vă va încânta cu un gust de neuitat. Pentru prepararea acestuia veți avea nevoie de:

• calmar fiert - 1 buc;
• avocado copt - 1 buc;
• arahide prăjite - 1 lingură. l.;
• maioneză - 2 linguri. l.

Calamar tăiat fâșii, avocado - felii. Pune mancarea intr-un bol de salata, asezoneaza cu maioneza usoara si presara nuci.

Salată de castraveți, avocado și țelină

1. Tăiați 200 g de rădăcină de țelină în fâșii subțiri.
2. 4 castraveți medii, decojiți și tăiați în același mod.
3. 3 buc. Tăiați avocado pe lungime, îndepărtați sâmbura și pulpa fără a rupe integritatea cojii de avocado. Tocați pulpa cu o furculiță.
4. Se amestecă ingredientele și se îmbracă salata cu maioneză de soia - 100 g.
5. Se pune salata în căni de avocado și se ornează cu pătrunjel.

Un clasic culinar este avocado cu creveți. Aceasta reteta poate fi usor diversificata si pune in salata creveti fierti decojiti in loc de verdeata.

Aperitive reci cu avocado

Rețetele de avocado de mai jos sunt cu fotografii, astfel încât să puteți vedea vizual cum să serviți preparatele.

Avocado cu usturoi pe biscuiti

Se amestecă sucul de la o jumătate de lămâie cu un cățel de usturoi tocat. Se macină pulpa unui avocado copt cu o furculiță și se adaugă suc de lămâie. Lăsați masa să se infuzeze timp de 1 oră, apoi puneți-o pe biscuiți sărați. Pune o lingură de cafea din această gustare savuroasă pe fiecare prăjitură. Pentru frumusețe, puneți o jumătate de roșie cherry deasupra masei de avocado.

Sandvișuri cu avocado

Aceste sandvișuri sunt perfecte pentru un mic dejun ușor și gustos pentru doi...

1. Tăiați două chifle rotunde sau tăiați 4 bucăți dintr-o pâine.
2. Se zdrobește pulpa de avocado cu o furculiță împreună cu 1 linguriță. condimente uscat pentru curry.
3. Ungeți fiecare felie de pâine cu piure de avocado.
4. Puneți felii de orice legume deasupra sandvișurilor: ridichi, castraveți, roșii, ardei dulce.

Tartele cu avocado

O mancare foarte simpla, dar in acelasi timp foarte festiva. Pentru a o pregăti, cumpărați din magazin tartele gata făcute și umpleți-le cu pate de avocado. Și procedați astfel: radeți pulpa unui avocado sau piure cu o furculiță. Adăugați 1/2 de ceapă tocată mărunt, 1 linguriță. suc de lamaie, 1 lingura. l. ulei de masline, sare si piper dupa gust. Decorați tartelele cu caviar roșu sau creveți fierți.

Am discutat în detaliu cum puteți folosi avocado. Rețete pentru gătit toate felurile de mâncare cu siguranță te vor interesa și cu siguranță le vei găti. Iar dacă sunteți fani ai bucătăriei japoneze, puteți face rulouri cu avocado. Cum să le gătești, vezi primul videoclip. Al doilea videoclip este dedicat preparatului „Avocado Sushi”.

Astăzi, pe rafturile magazinelor pot fi văzute fructe și legume necunoscute până acum. Unul dintre ele este avocado - un fruct exotic cu un gust cremos neobișnuit.

Ce este?

Avocado, sau para aligator, este un fruct de culoare verde, de formă sferică, alungită sau în formă de pară. Acoperita cu o piele tare, usor ridata, sub care zace o pulpa uleioasa delicata. În mijlocul fructului se află un os mare ovoid, acoperit de asemenea cu piele.

Pulpa are o nuanță gălbuie, uneori gălbui-verde. Ea este folosită pentru mâncare. Gustul este dulceag, usor acidulat, aminteste in acelasi timp de un amestec de dovleac si para cu postgust de nuca. Unii oameni compară gustul avocado cu cel al untului, cremă de brânză plină de grăsime.

Fructul este considerat a fi un remediu natural eficient în lupta împotriva bătrâneții. Contine o cantitate record de vitamina E (asigura productia de elastina si colagen, ajuta la imbunatatirea sistemului reproducator), precum si grasimi vegetale. Acesta din urmă elimină colesterolul „rău”, prevenind astfel dezvoltarea aterosclerozei.

În plus, avocado este bogat în potasiu, care îmbunătățește, de asemenea, elasticitatea vaselor de sânge și starea pielii. În cele din urmă, exoticul este considerat un antioxidant natural care elimină toxinele din organism și contribuie la îmbogățirea țesuturilor cu oxigen.

În plus, întărește sistemul imunitar, îmbunătățește funcționarea tractului digestiv, în special, acționează ca un laxativ ușor. Pera aligator este considerată un afrodisiac, adică ajută la creșterea potenței.

Rețete

Mâncărurile din acest fruct uimitor nu trebuie pregătite în avans, ci numai imediat înainte de servire. Dacă fructele tăiate nu sunt planificate să fie consumate imediat, atunci un os trebuie lăsat în jumătate, acest lucru va permite să fie păstrat până la 3 zile fără a se întuneca.

Avocado se potrivește bine cu legume, brânzeturi, fructe de mare și pui. Din el se prepară sosuri și paste (cel mai faimos este guacamole mexican), adăugate în salate, folosite ca bază grasă pentru vegetariene și dulciurile pp.

Să nu credeți că un fruct exotic își va dezvălui gustul doar cu o abordare profesionistă a gătitului. Este ușor de utilizat acasă - pentru a crea mâncăruri familiare de zi cu zi sau festive.

Gustări

Sandvișuri cu pastă de avocado

Gustările cu avocado sunt acele feluri de mâncare care sunt denumite în mod obișnuit „rapide și gustoase”. De regulă, vorbim de salate și sandvișuri pe bază de fructe.

Vei avea nevoie:

• 1 avocado;
• ulei de măsline - ½ sau puțin mai puțin decât o linguriță;
• verdeață - o grămadă de pătrunjel, coriandru, mărar;
• ceapa - 1 cap mic;
• baghetă, pâine prăjită sau pâine crocantă.

Toate ingredientele, cu excepția pâinii și a untului, trebuie spălate, dacă este necesar, curățate, tăiate în bucăți mici și apoi tăiate într-un blender. Apoi adăugați ulei de măsline picătură cu picătură până când amestecul devine o pastă.

Această pastă se întinde pe pâine sau pe pâini. „Vârful” sandvișului poate fi diferit. O combinatie cu creveti, peste rosu sarat, pastorma sau o bucata de carne la cuptor, castravetele va fi delicios.

Nu este necesar să folosiți toată pasta deodată, aceasta poate fi păstrată într-un borcan la frigider până la 3-4 zile.

Salată într-un bol de avocado

Dacă tăiați fructele pe lungime în două părți, îndepărtați sâmburele și apoi scoateți pulpa din fiecare jumătate cu o lingură, veți obține bărci originale. Ele pot fi umplute cu o varietate de salate - crab, "Caesar", amestecuri de legume.

Opțiunea propusă este originală, în plus, vă permite să „utilizați” pulpa extrasă. Ingrediente:

• 1 avocado;
• 500 gr creveți proaspăt congelați;
• 3 roșii cherry (sau 1 obișnuită);
• Iaurt natural grecesc (sau smantana, maioneza).

După cum am menționat deja, avocado ar trebui transformat în „bărci”. Tocați mărunt pulpa în cuburi, roșiile - în jumătăți (sau și în cuburi, dacă vorbim de o roșie obișnuită). Se arunca crevetii in apa clocotita (se sare putin, se arunca boabe de piper, frunza de dafin), se fierb 5 minute si se pune intr-o strecuratoare. Răciți, curățați dacă este necesar.

Amesteca toate ingredientele si pune-le in jumatati de avocado. Se condimentează cu maioneză sau iaurt natural, la care trebuie mai întâi să adăugați usturoi presat prin presă.

Guacamole

Una dintre cele mai cunoscute feluri de mâncare nu numai în bucătăria mexicană, ci și în bucătăria mondială este pastele cu avocado. Acasă, se folosește ca garnitură pentru carne sau pește, uns pe pâine, adăugat în salate. Într-un cuvânt, guacamole este o alternativă demnă la maioneza și ketchup-ul inutile. Ingrediente:

• 3 avocado;
• 2 roșii;
• 1 ceapă;
• 1 tei;
• un buchet de coriandru;
• 1 pastaie ardei iute;
• catel de usturoi.

Gătitul începe cu prepararea legumelor. Roșiile trebuie curățate de coajă. Pentru a face acest lucru, se face o incizie cruciformă pe „fundul” lor, după care legumele sunt stropite cu apă clocotită. Acum, tragand putin de coltul obtinut in timpul taierii, se va putea indeparta usor pielea. Pentru comoditate, roșiile sunt tăiate felii.

Ardeii iute trebuie tăiați pe lungime și curățați de semințe, și ceapa trebuie curățată și tăiată în felii, cățelul de usturoi trebuie curățat de coajă.

Apoi, folosind un blender, pasați ingredientele în piure, adăugându-le și coriandru. După aceea, se adaugă 2 linguri de apă pură la terasă, se stoarce sucul de lămâie. În rețeta originală mexicană, avocado este curățat, tăiat cubulețe și adăugat la paste. După aceea, frământă puțin cu o furculiță, iar tot amestecul se amestecă bine.

Gospodinele moderne fac uneori și piure de avocado feliat, ceea ce permite o pastă mai uniformă.

La micul dejun

Pentru micul dejun, o pară aligator poate fi folosită ca parte a sandvișurilor. Acestea sunt rețete simple pe care le pot face chiar și oamenii care sunt departe de a găti. Ceea ce este frumos sunt rețetele rapide care necesită un minim de produse. Rezultatul este un mic dejun consistent, sanatos si echilibrat.

Pâine cu brânză de vaci și avocado:

• 1 sau jumătate de avocado;
• Un pachet de pâine;
• brânză moale în brichetă;
• brânză de vacă;
• un buchet mic de mărar;
• Sarat la gust.

Tot ce trebuie să faceți este să tăiați mărunt verdeața (puteți da cu pumnul într-un blender, dar nu pentru mult timp), să frământați brânza de vaci și să amestecați aceste două componente. În continuare, sărați pastele rezultate după gust, puneți-le deasupra pâinii. Pune deasupra pulpa de avocado tăiată cubulețe sau farfurii subțiri.

Dacă nu mergeți la serviciu după micul dejun, puteți face felul de mâncare mai savuros adăugând și usturoi zdrobit în brânză. În loc de pâine, poți folosi o baghetă, pâine pentru pâine prăjită și chiar crutoane. Adevărat, conținutul de calorii al gustării va crește.

Ouă coapte în „barci” de avocado:

• 1 avocado mare;
• 2 sau 4 oua de gaina (cantitatea depinde de categorie).

Tăiați fructele în 2 părți, îndepărtați sâmburele și o parte din pulpă. Rupeți ouăle în „bărcile” rezultate, sare după gust. Coacem in cuptorul preincalzit la 200 de grade timp de 5-10 minute.

Se serveste fierbinte, ornat cu ierburi, felii de castravete si sunca.

In cuptor

Avocado nu trebuie copt mult timp, deoarece fructele își vor pierde elasticitatea, forma, transformându-se în tergiversare. De obicei se pune la cuptorul preincalzit pentru 5-10 minute in combinatie cu alte ingrediente.

Avocado copt cu pui și legume:

• 500 g file de pui (puteți cumpăra gata făcut sau tăiat din piept);
• 1 avocado;
• 1 portocală;
• 1 ardei gras;
• jumătate de ceapă roșie sau violetă;
• 5-10 roșii cherry;
• wasabi;
• sos de soia;
• 100 g branza tare, rasa ca la paste.

În primul rând, pregătiți pieptul. Poate fi fiert și demontat în fibre, dar este mai gustos tăiat în felii subțiri și prăjit în cantitate mică de ulei pe partea fierbinte. Răciți puiul pregătit.

Apoi, încep să pregătească sosul - pentru aceasta, sucul este stors dintr-o portocală, care este amestecată cu wasabi și sos de soia. De asemenea, puteți tăia ceapa în rondele subțiri aici. Portocala oferă preparatului finit note originale dulci și acrișoare.

De asemenea, ar trebui să pregătiți un avocado - spălați, tăiați în două jumătăți, îndepărtați sâmburele, îndepărtați pulpa cu o lingură. Tăiați ultimul în cuburi, precum și ardeiul. Ciresa taiata in jumatati. Dacă doriți, puteți îndepărta pielea (deși aceste roșii sunt destul de fragede).

Rămâne să „strângem” vasul. Amestecați puiul cu legume și avocado mai întâi, adăugați aici rondele de ceapă murată. „Bărcile” de avocado sunt umplute cu acest amestec - ar trebui să fie aplicat cu o lamă. Apoi vasul se toarnă cu sos și se dă la cuptor pentru 5-7 minute la o temperatură de 170-180 de grade. După timpul specificat, delicatesa trebuie îndepărtată și stropită cu brânză rasă și dată din nou la cuptor pentru 2-3 minute până când brânza se topește.

Fierbinte

Spre deosebire de multe legume și fructe, avocado este „prieteni” cu tratamentul termic, reținând majoritatea nutrienților din această metodă de gătit. Supa crema de avocado poate fi considerata cea mai cunoscuta delicatesa de acest fel. Fructul de aici oferă o adevărată extravaganță de gusturi, acționează ca un agent de îngroșare natural.

Supă cremoasă de avocado:

• 2 avocado;
• 500 ml bulion de legume;
• 100-150 g gât de raci, creveți fierți decojiți sau fructe de mare;
• 150 ml lapte de cocos;
• sare, ierburi după gust.

Se prepară în prealabil supa de legume, care apoi se aduce la fierbere. Curățați avocado de coajă și tăiați-l în bucăți mici. Fructele de mare se curata si la nevoie, fierte in apa cu sare. Faceți același lucru cu gâtul cancerului.

Apoi, aceste ingrediente sunt puse într-un vas de blender împreună cu laptele de cocos și sunt întrerupte până la o stare de pastă omogenă. Apoi se transferă într-o oală goală sau într-o tocană, turnată cu bulion fierbinte. Acesta din urmă trebuie turnat treptat, cu amestecare constantă. Cantitatea de bulion este determinată de ochi pentru a obține o supă piure groasă.

Dacă o astfel de rețetă de supă pare prea ușoară, „dietetică”, puteți găti un analog mai bogat în bulion de pui.

Supa de avocado cu pui si legume:

• 2 avocado;
• 500 gr file de pui;
• 400 gr roșii conservate în suc propriu;
• 2 cepe;
• cățel de usturoi;
• 2 litri de supă de pui (poate fi carne de vită cu conținut scăzut de grăsimi);
• ulei vegetal;
• 70 gr brânză rasă;
• condimente - coriandru, chimen, chili cate 1 lingurita;
• 1 tei.

In primul rand ar trebui sa incingeti tigaia, sa adaugati putin ulei vegetal, pe care prajiti usturoiul presat prin presa si ceapa taiata cubulete. Cand devin transparente se adauga coriandru, se acopera si se fierbe 1-2 minute.

După aceea, amestecul trebuie făcut piure împreună cu roșii și sucul într-un blender, iar apoi compoziția rezultată trebuie readusă în tigaie și stropită cu semințe de chimen. Gatiti 5 minute pana se ingroasa, amestecand continuu.

Următorul pas este să puneți piureul de legume într-o cratiță, adăugați apă, gătiți timp de 15 minute. După acest timp, adăugați puiul tăiat subțire în bulionul de legume și lăsați bulionul să fiarbă.

După aceea, adăugați în supă avocado tăiat cubulețe, suc de lămâie, brânză, chili. Amestecați și gătiți până când puiul este gătit.

Serviți cu ierburi proaspete și biscuiți. Poate fi acoperit cu smântână.

dietetice

Pe lângă faptul că fructul este bogat în vitamine și microelemente, conține doar 165 kcal la 100 g și este, de asemenea, un „furnizor” de grăsimi sănătoase pentru organism. Grăsimile naturale și fibrele care alcătuiesc pera aligator o fac eficientă în câștigarea masei musculare.

De aceea, avocado este utilizat pe scară largă în dietele cu PP (PP – alimentație adecvată). Pe baza ei se prepară mâncăruri de post, smoothie-uri și cocktail-uri de slăbit.

Un exemplu în acest sens este o salată de legume care va potoli foamea și va începe procesele metabolice în organism. O astfel de salată poate deveni o garnitură pentru pui sau pește, acționând ca o gustare de după-amiază.

Salata de legume cu avocado:

• 2 avocado;
• 2 castraveți;
• 2 ardei gras de diferite culori;
• o grămadă mare de verdeață;
• câteva frunze de varză de Beijing;
• 2-3 roșii;
• 2 catei de usturoi;
• pentru dressing - 2 linguri de ulei de masline, 2 lingurite de otet balsamic, 1 lingurita de suc de lamaie, seminte de susan.

Spălați și curățați mai întâi toate legumele. Tăiați varza și ardeii în fâșii subțiri, roșiile (curățate) cubulețe, castraveții în semicerc. Curățați avocado de coajă, îndepărtați sâmburele, tăiați în felii subțiri.

Puneti varza, castravetii, ardeii, avocado, rosiile in straturi intr-o farfurie. Apoi, trebuie să amestecați toate ingredientele (cu excepția semințelor de susan) pentru sos, adăugați acolo usturoiul presat prin presă. Se amestecă bine și se toarnă dressing peste salată, se presară cu semințe de susan.

Această salată poate fi făcută mai satisfăcătoare adăugând ouă de prepeliță înjumătățite sau „farfurii” de pește roșu, pui prăjit. În acest caz, conținutul de calorii al felului de mâncare crește, este mai bine să îl folosiți ca unul independent pentru prânz sau cină.

De la gustări ușoare și salate, puteți trece la mâncăruri fierbinți din PP mai satisfăcătoare. Unul dintre ele este năutul cu sos de pere aligator. Nautul este iubit in special de sportivii care doresc sa castige masa musculara, deoarece acest tip de leguminoase este bogat in proteine.

Cu toate acestea, năutul în sine poate fi uscat și fad. Situația va fi salvată de sos sau smântână de fructe de avocado cu gust cremos picant.

Naut cu sos de avocado:

• 400 gr naut;
• 1 lingurita de sare;
• 1 avocado;
• 3 linguri de ulei de măsline;
• coriandru și pătrunjel - într-o grămadă;
• un cap de usturoi;
• 1 lingurita chimen macinat.

Înmuiați năutul în apă rece timp de 5-6 ore, apoi clătiți și fierbeți până când se înmoaie (ca mazărea). Nu permiteți supragătirea. Răciți năutul fiert și puneți pe o foaie de copt uscată, apoi puneți la cuptorul preîncălzit la 180C pentru 10-15 minute. În acest timp, se recomandă să amestecați năutul pe o tavă de copt de 1-2 ori. Este important să vă asigurați că se coace atunci când este așezat într-un singur strat.

În timp ce năutul se gătește, puteți face sosul. Pentru a face acest lucru, verdeața, usturoiul și pulpa de avocado sunt bătute într-un bol de blender. Amestecul este adus la consistența dorită prin adăugarea de ulei.

În farfurie, puteți adăuga bucăți de pui sau carne de vită, pulpă de pere de aligator tocată, verdeață.

Smoothi-urile sunt foarte populare în rândul sportivilor care slăbesc - acestea sunt cocktail-uri groase pe bază de legume, fructe, fructe de pădure. Se diluează cu apă, precum și cu lapte, iaurt natural fără aditivi. În ciuda faptului că smoothie-urile se beau, nu se mănâncă, pot fi destul de bogate în calorii, așa că ar trebui să le includeți în aportul zilnic de calorii. De obicei, un astfel de cocktail este consumat ca al doilea mic dejun sau gustare de după-amiază.

Smoothie pentru arderea grăsimilor:

• 2 avocado;
• o grămadă de spanac;
• 2 mere verzi;
• 2 kiwi;
• 400 ml apă minerală fără gaz;
• buchet de patrunjel;
• miere, sare - după gust.

Toate ingredientele trebuie spălate și uscate. Spanacul și pătrunjelul pot fi tocate cu mâinile și puse într-un bol de blender. Acolo se trimit kiwi decojite, bucăți de mere fără coajă și semințe. Para aligator se curăță și ea de coajă, se taie bucăți și se adaugă în bol.

Băutura suprimă foamea și accelerează metabolismul. Compoziția sa este variabilă, de obicei rădăcină de ghimbir proaspătă (frecată pe răzătoare fină), castraveții, rucola, ananas, grepfrut, fructe de pădure sunt de obicei adăugate la cocktail-urile care arde grăsimi.

Cei care urmează o dietă săracă în carbohidrați sau bogată în proteine ​​nu consumă dulciuri. Cu toate acestea, organismul poate deveni deprimat din această cauză, motiv pentru care astfel de principii de nutriție prevăd o masă cheat. O masă cheat este o încălcare a dietei planificată care implică consumul de alimente interzise (cum ar fi dulciurile). De obicei, cheat meal cade în a 7-a-10-a zi a dietei.

Această metodă vă permite să „nu vă desfaceți”, precum și să înșelați organismul - să depășiți „podisul” în pierderea în greutate sau creșterea în masă.

Cocktail ușor pentru o masă cheat:

• 2 avocado;
• 100 gr căpșuni proaspete;
• 2 banane coapte;
• 250 ml iaurt;
• 2 linguri chipsuri de ciocolata neagra sau roscove;
• ½ lime;
• Frunze de menta pentru decor.

Spălați căpșunile și îndepărtați sepalele. Curăță banana și zdrobește cu o furculiță. Curățați avocado de coajă și tăiați în bucăți. În continuare, aceste ingrediente sunt făcute piure, după care li se adaugă iaurt, suc de lămâie. La sfârșit, agitați din nou cocktailul.

Se serveste in pahare inalte, garnisite cu ciocolata, frunze de menta, capsuni intregi. Pentru a crește conținutul de calorii, puteți adăuga 2 linguri de fulgi de ovăz măcinat.

Cum să gătești crud?

Fructele exotice sunt complet gata de mâncat imediat după cumpărare. Desigur, trebuie spălat bine. În continuare, se face o tăietură verticală, datorită căreia avocado este împărțit în jumătăți. Într-una dintre ele va fi un os mare. Ar trebui eliminat.

Dacă rețeta necesită bărci cu avocado, lăsați pielea și îndepărtați cea mai mare parte a pulpei. Este mai convenabil să faci acest lucru cu un desert sau o linguriță.

Dacă este necesară pulpă, atunci coaja este îndepărtată, pulpa este tăiată în cuburi, plăci subțiri sau piure.

Doar pulpa fructului copt este potrivită pentru consum. Coaja și piatra conțin compuși toxici periculoși care provoacă alergii. Nici un fruct verde necopt, ca unul stricat, nu trebuie consumat.

Dacă avocado achiziționat nu este încă pe deplin copt, există o modalitate de a-l ajuta să facă acest lucru. Este necesar să puneți fructele timp de 2-3 zile într-un loc uscat și întunecat. Puteți accelera procesul de îmbătrânire punând o peră aligator într-o pungă de artizanat împreună cu o banană coaptă.

Este mai bine să nu gătiți dintr-un avocado tare - nu va renunța la textura sa cremoasă, nu va face vasul ușor, suculent.

Selectarea unui avocado copt va permite o presiune ușoară asupra acestuia cu degetul. În mod optim, dacă coaja este ușor presată - fructul a atins maturitatea optimă. Dacă este ferm, atunci avocado trebuie să se întindă puțin pentru a se coace. Când este apăsat, degetul literalmente „intră” în fruct și apoi rămâne o adâncitură pe produs? Fructul este prea copt și cel mai probabil stricat.

De asemenea, puteți determina gradul de maturitate după culoare: fructele coapte au o nuanță galben-verzuie, cele necoapte sunt de un verde bogat. Dacă scuturi o pară exotică, poți auzi lovitul uscat al pietrei din interior.

Dacă tulpina este păstrată, ar trebui să acordați atenție umbrei sale. O tulpină galben deschis indică suculitatea fructului, în timp ce un maro închis indică faptul că este prea copt.

Ca orice produs, avocado necesită un consum moderat. Desigur, nu trebuie luat în caz de intoleranță individuală. Nu este recomandat să mănânce fătul de către copii, precum și de către persoanele care suferă de boli ale pancreasului și ficatului.

Toți ceilalți pot mânca o jumătate de fruct sau un avocado întreg pe zi. Dacă există contraindicații (cu excepția alergiilor), doza trebuie redusă la 5-6 felii, iar frecvența administrării trebuie să fie de până la 3 ori pe săptămână.

Pe lângă gătit, avocado poate fi folosit în cosmetologie pentru a face măști pentru piele și păr.

Vezi următorul videoclip despre cum să faci sandvișuri cu avocado.