Proprietăți utile ale boabelor mung germinate. Mash este un produs ideal pentru pierderea în greutate și curățarea corpului.

19.01.2021

O proprietăți utile leguminoasele pot fi cu ușurință legendare, dar puțini oameni fac acest lucru, deoarece nu este atât de ușor să obțineți rezultate pozitive persistente din utilizarea fasolei, mazării, fasolei mung și a altor culturi similare din cauza puterii lor „explozive” cu adevărat extraordinare. Cu toate acestea, în acest articol, vom lua în considerare în continuare beneficiile uriașe care pot fi obținute din consumul regulat de fasole mung.

De altfel, uneori Rețete fasolea mung se numește fasole mungo sau fasole aurie. Să știți că sunt una și aceeași. Dar să trecem la treabă...

Compoziția chimică Masha

Proprietăți utile Masha

Să începem cu faptul că fasolea mung este deja utilă pentru că are o aromă bogată și un gust plăcut și, de asemenea, este capabilă să sature aproape o întreagă armată de soldați flămânzi. Și toate acestea cu puterea unei oale mici!

Mash are un impuls uriaș de energie și o rezervă solidă de macro și microelemente, datorită cărora culturiștii și halterofilii îl consumă cu plăcere. Fasolea mung conține o mulțime de proteine complete „dietetice”, care vă permite să construiți masa musculară și să mențineți corpul în formă bună. Prin urmare, fluturarea poate înlocui cu ușurință carnea de mai multe ori pe săptămână. Acest lucru va reduce sarcina asupra tractului gastrointestinal și practic nu va afecta rata de sinteza a proteinelor în organism.

Valoarea fasolei mung constă și în faptul că consumul său regulat ajută organismul să reducă nivelul zahărului din sânge și al colesterolului, precum și să lupte împotriva celulelor canceroase.

Pe deasupra, fasolea mung este excelentă pentru restabilirea sistemului cardiovascular și reglarea nivelurilor hormonale (mai ales la femei). Mai mult, trebuie avut în vedere că cel mai eficient în acest sens nu este tratat termic, ci boabele mung germinate crude. Pentru că în acest caz, reține cele mai utile substanțe.

Mai mult, în timpul germinării fasolei mung, cantitatea de vitamine ușor digerabile din embrionii săi crește de câteva ori. Și aceasta este o modalitate directă de a întări imunitatea, care este importantă pentru toată lumea, inclusiv pentru copii.

Apropo de copii... Se crede că fasolea mung contribuie la normalizarea funcției genito-urinale, precum și la creșterea concentrației de spermatozoizi în materialul seminal bărbaților.

Mit? Poate. Dar de ce ar trebui să-l încerci singur dacă este nevoie?

Aplicație în gătit

Germenii de fasole mung pot fi folosiți atât ca fel de mâncare separat, cât și ca supliment nutritiv la salate sau ca garnitură la felul principal. Fasole mung încolțită și un pilaf vegetarian special făcut dintr-un amestec de orez și fasole mung întregă sunt deosebit de populare.

Apropo, așa cum ați înțeles deja, fasolea mung poate fi consumată nu numai întreagă, ci și decojită. În bucătăria indiană, există chiar și un fel de mâncare special făcut din fasole mung decojită - dhal. De fapt, orice poate fi făcut din fasole mung decojită, inclusiv paste delicioase și chiar deserturi.

Fasolea de aur este, de asemenea, folosită într-o formă diferită - pentru producția de tăiței, ca element de gelifiere. Dar asta e cu totul alta poveste...

Fasolea mung are un gust destul de plăcut, dar acesta este departe de singurul lor avantaj. Vom vorbi despre beneficiile și daunele fasolei mung în acest articol, iar pentru aceasta ne vom da seama ce minerale conține acest produs și cui nu este recomandat să-l mănânce și de ce.

Beneficiile și contraindicațiile fasolei mung

Acest produs conține mai mult de 18 aminoacizi, printre care se numără și de neînlocuit. Tot in fasole se gasesc vitamine din grupele B, PP, C, E si A, substante precum zinc, mangan, cupru, seleniu, potasiu si fosfor. Beneficiile fasolei mung pentru corpul uman nu este doar într-un număr mare de vitamine și elemente minerale, ci și în faptul că acestea pot fi incluse în dieta unei persoane care dorește să slăbească. Conținutul caloric al fasolei gătite este de doar 103 kcal la 100 g, iar acest lucru, vedeți, nu este deloc mult. Și ținând cont de faptul că mâncărurile din acestea sunt foarte hrănitoare și bine absorbite de organism, beneficiile fasolei mung pentru persoanele care țin dietă sunt evidente.

Consumul regulat al acestor fasole ajută la întărirea pereților vaselor de sânge, la îmbunătățirea performanței sistemului imunitar, precum și la reducerea nivelului de zahăr din sânge. Minerale conținute de fasole ajută la întărirea țesutului osos, din acest motiv, produsul este recomandat celor care suferă de dureri articulare sau sunt implicați activ în sport, inclusiv antrenament de contact. Experții spun că doar de 1-2 ori pe săptămână, mâncând o mâncare de fasole mung, poți satura organismul cu vitamine și substanțe nutritive esențiale.

Fasolea mung va aduce beneficii și femeilor în timpul menopauzei, conform studiilor, conținutul de fasole ajută la menținerea nivelului hormonal, stabilizându-l. În ciuda acestui efect, și bărbații pot mâncați produsul, nu va provoca perturbări hormonale, dimpotrivă, va ajuta la normalizarea presiunea arterială.

Dar, ar trebui să includeți cu atenție un produs similar în dietă pentru cei care au boli ale rinichilor sau ale sistemului urinar, deoarece fasolea are un efect diuretic. De asemenea, nu se recomandă consumul de fasole mung celor care suferă de motilitate intestinală insuficientă, deoarece acest produs poate provoca flatulență și chiar dispepsie. Reacțiile alergice apar rar atunci când se utilizează fasole mung, dar există totuși șansele apariției lor, de aceea este contraindicată includerea lor în dietă pentru cei care le au.

Arată ca mazărea cu mazăre, totuși, o formă oarecum alungită.

Poate de aceea fasolea mung se mai numește și fasole, deși din anumite motive sunt aurii, în ciuda culorii sale clar verde.

Există un alt nume pentru acest fruct - fasole mung.

Ce este

Mash este bunicul vastei familii de leguminoase și este recunoscut ca cel mai vechi reprezentant al leguminoaselor și își are originea în India.

Astăzi, ca produs alimentar, aceste fasole cuceresc rapid întreaga lume, dar sunt venerate în special în aceeași India, precum și în China, Japonia, Coreea, în tot sud-estul și Asia Centrala. O distribuție atât de extinsă a acestui produs alimentar presupune o mulțime de rețete pentru prepararea lui. Se consumă în forma sa naturală, decojită, încolțită, sub formă de tot felul de supe, cereale și salate, din el se fac tăiței și se extrage amidonul.

Cum să alegi

Fasolea aurie, destul de ciudat, ar trebui să aibă o culoare exclusiv verde. Fasolea ar trebui să arate uscată, curată, adică fără pete și riduri. Australia, Tadjikistan, Uzbekistan și India sunt considerați cei mai reputați producători de fasole mung ambalate pentru vânzare.

Important! Mulți experți sunt suspicioși față de produsele din China și Peru, acuzând producătorii locali că folosesc tehnologii care nu sunt ecologice atunci când cultivă fasole mung.

Caracteristici benefice

Popularitatea uriașă a fasolei mung se datorează în primul rând calităților sale utile excepționale. Aceste fasole sunt o adevărată descoperire pentru persoanele predispuse la boli cardiovasculare.

Dacă mănânci constant fasole mung pentru mâncare, atunci starea inimii și a vaselor de sânge se îmbunătățește semnificativ, tensiunea arterială revine la normal.

Acest lucru contribuie la reducerea colesterolului și a zahărului din sânge.

Pereții vaselor de sânge își redau elasticitatea.

Un alt remarcabil proprietate medicinală a acestui produs este capacitatea sa de a preveni apariția problemelor oncologice.

Și fasolea mung încolțită întărește sistemul imunitar, stimulează activitatea creierului, întărind în același timp memoria.

Și chiar și aceste mici fructe verzi pot ajuta la restabilirea vederii.

Dar asta nu este tot. Răsadurile de fasole mung luptă cu succes împotriva afecțiunilor infecțioase și inflamatorii, ajutând cu adevărat cu bronșită, rinită, sinuzită, traheită, laringită și alte afecțiuni similare.

Fasolea mung are, de asemenea, proprietăți diuretice, este folosită pentru a curăța organismul de substanțe toxice și, de asemenea, elimină perfect edemele și chiar promovează pierderea în greutate.

Fasolea mung este foarte utilă femeilor în timpul menopauzei, deoarece știu să normalizeze fondul hormonal feminin.

Și chiar și țesuturile osoase, precum și rinichii, se pot datora valului pentru funcționarea lor normală.

Important! Una dintre cele mai curioase proprietăți ale fasolei mung este capacitatea sa de a nu provoca flatulență, care este complet necaracteristică tuturor celorlalte leguminoase.

Compoziție și calorii

Toate proprietățile vindecătoare și nutritive record ale boabelor mung depind de compoziția unică a boabelor. in primul rand sunt foarte bogate în calorii. 100 g de produs conțin 347 kilocalorii. Are multe proteine.

De exemplu, o cană de fasole mung are 31,6 grame de proteine, în timp ce aceeași cană de carne are 7 grame de proteine. Deci vegetarienii nu degeaba preferă acest produs.

În al doilea rând, mung este plin cu o masă de substanțe utile. Include 18 dintre cele mai multe necesare organismului aminoacizi. Are si o adevarata abundenta de vitamine: C, B1, B2, B5, B6, B9, PP, A, E, K, beta-caroten si colina.

Există atât macro, cât și microelemente sub formă de potasiu, magneziu, fosfor, calciu, sodiu, fier, mangan, zinc, seleniu și cupru.

Contraindicatii

Când am vorbit despre beneficiile excepționale ale acestor fasole, nu am exagerat. Practic nu există probleme cu consumul de fasole mung. Excepție fac acele puține persoane care au ghinion cu o intoleranță personală la acest produs.

Ei bine, și foarte moderat, fasolea aurie ar trebui consumată de cei care au motilitatea intestinală slăbită și în general au probleme cu digestia.

Știați? Mitologia orientală asociază o dungă albă caracteristică pe corpul unei fasole cu o zeitate care ar fi testat rezistența cojii de fructe cu o unghie.

Cum se germinează piureul

Fasolea eclozează surprinzător de repede. De ce să le crească deloc?
Acest lucru este necesar deoarece în răsadurile lor, crescând astfel conținutul de vitamine și oligoelemente. În timpul germinării fructelor, are loc descompunerea nutrienților, ceea ce facilitează absorbția acestora de către organism.

Pentru a încolți piure Nu necesită mult timp și efort. Fasolea ar trebui să fie luată pentru aceasta nu mai vechi de doi ani. Acestea trebuie spălate bine, așezate într-o cratiță, acoperite cu tifon și închise cu un capac, lăsând un spațiu pentru aerisire.

Apoi, în timpul zilei, ar trebui să le clătiți de mai multe ori, lăsând tifonul invariabil umed. Și a doua zi dimineață, vor răsări muguri pe ei. Dimensiunea optimă pentru muguri este considerată a fi o lungime de cel mult un centimetru.

Fasolea încolțită poate fi păstrată la frigider, dar de preferință nu mai mult de cinci zile. Uneori, mugurii pot fi ușor amari, dar dacă sunt turnați peste apă clocotită, amărăciunea dispare imediat. În general, fasolea aurie încolțită are un gust similar cu mazărea noastră verde.

Metode de depozitare

Important! Trebuie avut în vedere faptul că vârsta fasolei mung afectează durata procesului de preparare a acesteia.

Prin urmare, este necesar să vă interesați de data expirării. De obicei, într-un recipient cu capac sau într-o pungă sigilată, fasolea mung nu își pierde proprietățile timp de doi ani.

Utilizare în cosmetologie

Oamenii de știință au demonstrat că fasolea mung, dacă este consumată sistematic, este capabilă să întinerească organismul și să contracareze în mod activ îmbătrânirea prematură a pielii. Prin activarea proceselor intercelulare din organism, îl protejează de radicali liberi. Ca urmare, matitatea pielii dispare.

În cosmetologie se folosește și pulbere din fasole uscată, care ajută la îngustarea porilor de pe piele, la catifelarea și la hrănirea acesteia.

În zilele noastre, multe produse cosmetice folosesc făină de fasole aurie.

Ei fac, de asemenea, tern din ea, care ajută la eliminarea dermatitei și acneei, poate vindeca rănile mici și abraziunile.

Proprietățile anti-îmbătrânire ale boabelor mung se datorează prezenței fitoestrogenilor, care stimulează eliberarea de acid hialuronic, colagen și elastina, care conferă pielii tinerețe, sănătate și fermitate.

Utilizați în gătit

Dar, desigur, principalul avantaj al fasolei mung sunt proprietățile sale culinare minunate. Se potrivește perfect în mâncărurile cu legume, diverse cereale, fructe de mare și carne. Potrivit pentru salate, supe, paste sau ca garnitură independentă.
Cel mai comun și ușor de gătit fel de mâncare orientală este fasolea mung prăjită în ulei vegetal.

Iar faimoșii „fidea de sticlă” sunt făcute din făina acestui produs. Este foarte popular în Asia de Sud-Est. Dar în Asia Centrală, pilaful vegetarian din fasole aurie este în vârful popularității.

Se digeră mult mai repede decât carnea obișnuită, aproape la fel de satisfăcătoare, dar nu creează greutate în stomac.

Fasolea mung este, de asemenea, foarte bună pentru gătit supe. Există o mulțime de ele, de la supe de fasole mung întregi până la supe de fasole piure, cum ar fi supa noastră de mazăre.

Știați? Recoltarea fasolei mung dintr-o dată este aproape imposibilă din cauza coacerii lor lente. Prin urmare, recolta trebuie recoltată de două ori pe an - în iunie și noiembrie.

retete de gatit

Rețetele pentru gătit mâncăruri din acest vechi reprezentant al familiei de leguminoase sunt la fel de diverse ca și zonele de distribuție a acesteia. Undeva este preferat sub formă de pilaf vegetarian, undeva funcționează cel mai bine într-o varietate de supe, iar cineva face tăiței din el.

Iată câteva rețete populare de fasole mung.

Salată. Luați fasole mung încolțită și prăjiți-o împreună cu pui, ciuperci și ghimbir în proporții după gust. De asemenea, puteți adăuga diferite legume în salată după gust.

Gustare. Veți avea nevoie de fasole încolțită, precum și de sos de soia, jumătate de ceapă, două roșii mici și ulei vegetal. Fasolea decojită trebuie turnată sos de soia. Apoi ar trebui să prăjiți ceapa în ulei vegetal. După aceea, trebuie să tăiați roșia și, împreună cu ceapa care s-a răcit, prăjită până la o culoare aurie, să o atașați de fasole mung. Rezultatul trebuie pus la frigider pentru noapte, iar dimineața gustarea este gata de mâncat.

Supă turkmenă cu carne de vită. Pentru el, trebuie să luați o jumătate de kilogram de carne de vită, un pahar de fasole, doi cartofi, două cepe, o grămadă de tăiței de casă, o jumătate de linguriță de coriandru, o linguriță de turmeric, ulei vegetal și sare. Tăiați mărunt carnea, trebuie să o prăjiți cu ceapa în ulei foarte încins. Apoi, adăugând morcovi și cartofi, trebuie să fierbeți încă cinci minute. Și apoi adăugați fasolea aurie. Toate acestea trebuie turnate cu trei litri de apă clocotită și fierte până se înmoaie. Se adauga patrunjel si alte condimente dupa gust.

Mashotto de risotto. Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de un pahar de fasole mung, o jumătate de ceapă, 200 g de carne tocată, morcovi, o treime de pahar de orez, puțină boia și jumătate de litru de apă. În timp ce fasolea mung se înmoaie, carnea tocată trebuie prăjită. Apoi trebuie să adăugați la el, fără a îndepărta de pe foc, ceapa, morcovii și boia de ardei. După aceea vine rândul apei și al mașei. Toate acestea trebuie aduse la jumătate de pregătire, după care trebuie adăugat orez și, în final, gătit, adăugând sare și condimente după gust.

Supă verde dulce. Un pahar de fasole mung uscată trebuie pus într-o cratiță, turnați patru pahare de apă și fierbeți timp de o jumătate de oră sub un capac la foc mic. Cand fasolea s-a moale, ia tigaia de pe foc si adauga in ea un sfert de cana de zahar. Înainte de a servi vasul, turnați în el un sfert de cană de lapte de cocos.

După cum puteți vedea, nu degeaba acest minunat produs își câștigă acum locul în lume într-un ritm atât de rapid, fie că este vorba de sfera culinară sau cosmetică a activității umane.

Mash este o plantă exotică ale cărei fructe sunt consumate ca recoltă de cereale. Este mai frecventă în Asia, în timp ce în Europa, inclusiv în Rusia, se știe puțin despre ea. Vom vorbi despre această cultură, despre proprietățile ei, despre beneficiile și daunele fasolei mung, precum și despre cum să o folosești acasă, în acest articol.

Ce este piureul

Această plantă agricolă anuală aparține familiei leguminoase, care este ușor de ghicit din aspectul fructelor și boabelor sale - semințele de fasole mung au formă rotundă-ovală, de culoare verde strălucitor sau verde, asemănătoare cu mazărea sau fasolea tânără. Locul de naștere al culturii este India, unde este numită „fasole mung”, acest nume fiind acum folosit în alte țări.

Fasolea mung este populară nu numai în India, China, Coreea, Japonia și țările din Asia de Sud-Est, ci și în Turkmenistan, Uzbekistan, Tadjikistan, Turcia, unde sunt bine conștienți de proprietățile sale benefice. Se consumă sub formă de păstăi verzi, boabe coapte sau încolțite, pregătindu-se preparate din ele cu adaos de diverse ingrediente.

Compoziția și conținutul caloric al fasolei mung

Ca și în cazul tuturor leguminoaselor, fasolea mung este bogată în proteine. În 100 g de semințe este de 23,5 g. Această cantitate este suficientă pentru a acoperi necesar zilnic o persoană în acest nutrient cu 30%. Sunt și o mulțime de carbohidrați, sunt 46 g dintre ei în boabe, dar doar 2 grame de grăsime. Fibre în 100 g fasole mung 11 g, apă 14 g, restul este ocupat de minerale (K, Ca, Mg, Na, Ph, Fe) și compuși vitaminici, în special C, E, PP și grupa B, care sunt destul de mult în acest bob util. Datorită conținutului ridicat de carbohidrați și proteine, fasolea mung este un aliment hrănitor. Calorii fasole mung - 300 kcal la 100 g de produs.

Beneficiile fasolei mung pentru sănătate

Cu utilizarea regulată a fasolei mung pentru alimente, mineralele și vitaminele necesare pentru desfășurarea normală a multor procese vitale intră în organism din aceasta. De exemplu, potasiul are un rol activ în menținerea echilibrului de apă, acizi și electroliți, în conducerea impulsurilor nervoase și în normalizarea presiunii; calciul formează țesut osos și dentar, este implicat și în contracția musculară.

În plus, fasolea mung are și alte efecte benefice asupra organismului. Beneficiile fasolei mung sunt că:

întărește imunitatea;
îmbunătățește memoria și stimulează activitatea mentală;
datorită efectului diuretic, ele curăță organismul de compuși toxici și previn formarea edemului;
prezintă proprietăți antioxidante, păstrând tinerețea țesuturilor și organelor;
restabiliți vederea și preveniți declinul acesteia;
au un efect stabilizator asupra fondului hormonal și asupra sistemului nervos;
încetinește creșterea celulelor tumorale.

Utilă din toate punctele de vedere, fasolea mung este o bună măsură preventivă care previne bolile rinichilor, inimii și vaselor de sânge, precum și bolile respiratorii și autoimune. Fasolea mung este utilă și pentru diabet, deoarece scade zahărul din sânge.

Beneficiile fasolei mung germinate

Pe lângă boabele mung uscate întregi, care sunt gătite, această fasole se mănâncă și încolțită. Beneficiile mugurilor de fasole mung sunt exprimate în principal prin faptul că organismul primește o mulțime de proteine și vitamine ușor digerabile, care se formează în procesul de germinare a cerealelor. Împreună cu fasolea încolțită, carbohidrații simpli mai degrabă decât complecși intră înăuntru, ceea ce înseamnă că organismul nu cheltuiește energie suplimentară pentru procesarea lor.

Germeni de fasole mung conțin mai mult de 2 duzini de elemente minerale utile, care în multe privințe și unele satisfac aproape complet necesar zilnic persoană din ele. Potrivit medicilor, fasolea mung încolțită este utilă tuturor, inclusiv mamelor însărcinate și care alăptează, așa că poate și trebuie chiar consumată în aceste perioade cruciale ale vieții unei femei.

Cum să germinați fasole mung acasă

Încolțirea fasolei mung acasă este foarte ușor, chiar mai ușor decât boabele de cereale. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie doar de un mic recipient din ceramică, sticlă, plastic sau un vas emailat, o bucată de tifon curat sau un prosop subțire, fasolea mung în sine și apă rece curată.

Procesul de preparare a fasolei încolțite nu este, de asemenea, dificil pentru nicio gospodină:

Trebuie să luați un castron, să turnați fasole mungo în el.
Înmuiați-l în apă caldă timp de aproximativ 8 ore.
Apoi scurgeți apa, clătiți fasolea în apă curată rece.
Acoperiți vasul cu o cârpă umedă și puneți-l într-un loc cald și luminos.
După aproximativ 12 ore, pe fasole ar trebui să apară deja muguri utili.

Se crede că mugurii de fasole mung sunt cei mai folositori dacă nu depășesc 2 cm lungime, așa că nu are sens să germinăm fasole mai mult timp. Trebuie să păstrați produsul finit într-un frigider de uz casnic timp de cel mult 5 zile și asigurați-vă că îl clătiți cu apă înainte de a mânca. fasole sănătoasă fasolea mung cu muguri poate fi consumată singură, combinată cu alte boabe încolțite sau adăugată în salate în loc de mazărea verde cu care seamănă, supe de legume și tocănițe și mâncăruri de legume prăjite.

Mash în cosmetologie

Beneficiile boabelor mung se exprimă nu doar prin faptul că hrănesc corpul din interior, ci pot fi benefice și pentru pielea feței și a corpului. Ei fac remedii de casă pentru curățarea și hrănirea pielii.

Scrub facial

Pentru a-l pregăti, trebuie mai întâi să măcinați boabele uscate de boabe mung într-o râșniță de cafea, iar dacă nu este disponibilă, atunci cumpărați făină din aceste boabe. Tehnologia de preparare:

2 lingurite fasole măcinată amestecată cu 2 lingurițe. decoct de mentă sau trandafir (pentru pielea subțire sau sensibilă);
2 lingurite amestec masha cu 2 linguri. suc de lamaie sau miere (pentru ten gras);
se lasa la infuzat 10-15 minute.

Aplică scrub-ul cu fasole mung pe față cu mișcări circulare, ține-l pe față timp de 10 minute, apoi clătește pur și simplu cu apă caldă. Aplicați câteva picături de ulei de măsline pe piele și frecați-o cu mișcări de masaj.

Masca faciala

Pentru a pregăti acest produs cosmetic de casă, aveți nevoie de 1 lingură. l. fasole mung pudră amestecată cu 1 lingură. l. smântână și 1 linguriță. ulei de masline. Puteți adăuga încă 1 picătură din preferatul dvs Uleiuri esentiale. Amesteca totul bine si aplica amestecul pe fata umeda. Se lasa sa actioneze 15-20 de minute, apoi se clateste cu apa.

Cum să gătești fasole mung delicioasă

Puteți găti o varietate de feluri de mâncare din el, de exemplu, gătiți terci, tocană cu legume, gătiți supă cu fasole. Aceste feluri de mâncare simple sunt ușor de preparat, nu sunt necesare abilități speciale, iar procesul în sine nu necesită mult timp.

reteta de terci

Acest fel de mâncare este iubit să gătească în Est și nu este surprinzător, deoarece este foarte gustos și hrănitor. Vei avea nevoie:

orez și fasole mung - 200 g fiecare;
ceapă și morcovi de mărime medie - 1 buc.;
carne proaspătă (vită, capră sau miel) - 400 g;
ulei vegetal - 50-100 ml;
condimente (piper negru, rosu, chimen) si sare;
apă - 1,5 l.

Cum să gătești terci de fasole mung:

Curățați legumele, clătiți și tăiați morcovii cubulețe, iar ceapa în jumătate subțiri.
Carne tăiată în bucăți mici.
Prăjiți-l în ulei împreună cu legume și condimente și puneți-l într-o cratiță.
Turnați fasole în ea, turnați apă și gătiți la foc mic timp de 40 de minute.
După aceea, adăugați orezul și gătiți până când apa fierbe complet.

Puteți servi terci de fasole mung fierbinte, împreună cu mărar și pătrunjel proaspăt.

reteta de supa

Pentru a face această supă de legume, veți avea nevoie de:

100–150 g fasole mung;
1 ceapă și 1 morcov de mărime medie;
2-3 cartofi medii;
200 g pui;
100 g ulei;
2 linguri. l. smântână de casă;
condimente si sare dupa gust.

Descrierea pas cu pas a preparatului:

Puneți carnea într-o cratiță, acoperiți cu apă și gătiți până la jumătate fiartă.
Prăjiți apoi ceapa și morcovii în ulei.
Adăugați fasole mung și cartofi la carne.
Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, puneți ceapa cu morcovi, condimente și sare, și nu în ultimul rând, smântână.
Servește supa de fasole mung fierbinte.

Cum este fasolea mung diferită de mazăre și fasole?

Principalul avantaj al fasolei mung este că se gătește rapid. Nu este necesar să-l înmuiați, dar îl puteți pune în tigaie în forma sa obișnuită. Și încă o proprietate a acestor fasole este că nu provoacă formarea de gaze, așa că chiar și persoanele cu probleme de acest gen și bebelușii de la 6 luni le pot mânca.

Daune masha și contraindicații de utilizare

Mash-ul poate aduce nu numai beneficii, ci și rău organismului. Dar acest lucru este doar atunci când este folosit incorect. Nu trebuie consumat de persoanele care au tulburări gastro-intestinale, o scădere a motilității intestinale, precum și intoleranță la oricare dintre componentele produsului.

Cum să alegeți și să depozitați o mașină

Cea mai bună fasole mung este proaspătă, netedă, verde strălucitor. Nu trebuie să aibă nicio deteriorare și pete, nu trebuie să fie uscate și încrețite. Trebuie să le depozitați într-un loc uscat și întunecat, unde să poată zace timp de 2 ani fără a modifica calitatea. Păstrați mâncărurile de fasole mung gata preparate la frigider pentru cel mult 5 zile.

Concluzie

Care vor fi beneficiile și daunele fasolei mung depinde și de dacă a fost aleasă, depozitată și preparată corect. Dacă totul este făcut corect, va deveni nu numai util, ci și un fel de mâncare preferat pentru întreaga familie.

Articolul de astăzi va fi dedicat unui produs de sănătate extrem de important, după părerea mea - Masha (fasole mung).

Chiar și atunci când am decis că nu sunt pregătit să țin tot timpul o dietă cu alimente crude, am început să germinez mai departe fasole mung. A devenit una dintre componentele principale și populare ale dietei mele zilnice. Pe lângă mugurii direct, pe care îi adăugăm în salate sau smoothie-uri, fasolea mung face mâncăruri excelente în ceea ce privește gustul și caracteristicile nutriționale. Dar cel mai adesea mâncăm muguri pentru a obține beneficii maxime pentru sănătate.

Mash (fasole mung, fasole aurie) provine din India. Aceasta este o cultură de leguminoase, care este o rudă cu fasolea. Piureul are o formă rotunjită, mărime micăși o culoare verde caracteristică, ale cărei nuanțe pot varia ușor în funcție de soiul de fasole mung. Piureul se mai numește și fasole mung. Mung este numele hindi pentru fasole mung. Piureul este unul dintre produsele de bază din bucătăria țărilor din regiunea asiatică, Japonia, China și Coreea. În aceste țări, fasolea mung are aceeași valoare ca pâinea din Rusia. În ultima noastră călătorie în India, am observat personal modul în care indienii tratează această cultură - o adaugă la un număr mare de feluri de mâncare. În țările occidentale, fasolea mung nu este la fel de populară și este folosită în principal pentru preparate vegetariene și crude. Într-un mediu vegetarian, există un numar mare de rețete care folosesc fasole mung într-o varietate de moduri. Pentru persoanele care își monitorizează sănătatea și nutriția, fasolea mung este o parte familiară a dietei. Fasole mung încolțită este deosebit de utilă.

Compoziția de fasole mung (fasole mung)

Compoziția completă de fasole mung la 100 g:

Vitamine: B1 - 0,05 mg, B2 - 0,1 mg, B4 - 9,9 mg, B5 - 0,24 mg, B6 - 0,05 mg, B9 - 29 mcg, C - 11,4 mg, E - 0,07 mg, K - 22,7 mcg, PP - 22,7 mcg 0836 mg.

Oligoelemente: fier - 0,65 mg, mangan - 0,14 mg, cupru - 0,12 mg, seleniu - 0,6 mcg, zinc - 0,47 mg.

Macroelemente: calciu - 192 mg, magneziu - 174 mg, sodiu - 40 mg, potasiu - 1000 mg, fosfor - 358 mg.

Valoare nutrițională: proteine - 23,5 g, grăsimi - 2 g, carbohidrați - 46 g, fibre alimentare - 11,1 g, apă - 14 g, mono și dizaharide - 3,6 g, amidon - 42,4 g, cenușă - 3,5 g.

Conținutul caloric al fasolei mung este de 300 kcal.

Proprietăți utile ale fasolei mung (fasole mung)

Piureul este un aliment cu calorii negative. Prin urmare, va fi o componentă ideală pentru tot felul de diete, al căror scop este slăbirea. Pierderea in greutate cu ajutorul masha este foarte usoara. Mung este un produs foarte satisfăcător, iar senzația de plenitudine durează mult timp.

Mash, datorită fibrelor alimentare pe care le conține, curăță perfect intestinele, ceea ce îmbunătățește microflora intestinală și crește capacitatea pereților săi de a absorbi nutrienții din alimente. Acest lucru duce la faptul că alimentele vor fi absorbite mai complet și, prin urmare, vor fi necesare mai puțin. Acest proces duce la o scădere a aportului alimentar și, ca urmare, la normalizarea greutății. Pentru persoanele supraponderale, fasolea mung ajută la pierderea în greutate.

Mash conține nivel inalt proteine, iar eficiența asimilării acesteia de către organism este de multe ori mai mare decât eficiența asimilării proteinelor conținute în produsele de origine animală. Datorită acestei proprietăți, fasolea mung este un înlocuitor excelent pentru carne.

Piureul este un antioxidant natural, și are un efect benefic asupra stării pielii, părului și unghiilor, demarând procesul de regenerare și întinerire.

Mash are proprietăți antiseptice care ajută organismul să facă față diverse boli cauzate de microbi și viruși. Utilizarea mugurilor de fasole mung ajută să nu se îmbolnăvească în timpul focarelor infecțioase (gripă, SARS etc.).

Mash scade nivelul de colesterol rău din sânge.

Mash este un puternic detoxifiant pentru organism. Mungul are un efect benefic în caz de otrăvire. Cu utilizarea regulată în alimente, curăță organismul, eliminând toxinele, toxinele și sărurile metalelor grele.

Mash este un produs cu scăzut Index glicemic. Mung armonizează nivelul de zahăr din sânge, ceea ce îl face un produs indispensabil care ar trebui să fie în dieta persoanelor cu diabet.

Studiile științifice efectuate au dovedit proprietățile fasolei mung de a lupta împotriva tumorilor maligne și benigne. Persoanele care suferă de cancer ar trebui cu siguranță să introducă fasole mung (în mod ideal, mugurii ei) în alimentația lor.

Beneficiile fasolei mungo pentru bărbați

Mash crește rezistența corpului fizic masculin prin creșterea forței musculare. Această proprietate este indispensabilă bărbaților implicați în tipuri variate sport.

Beneficiile fasolei mung pentru femei

Mash normalizează și menține fundalul hormonal la o femeie în timpul menopauzei. Mung este un produs excelent pentru alimentația în timpul sarcinii. Substanțele utile conținute de fasole mung au un efect benefic asupra formării fătului, crescând semnificativ imunitatea copilului nenăscut. În perioada de hrănire, face gustul laptelui mai plăcut. Germenii de fasole mung vor fi o opțiune ideală pentru prima hrănire.

Harm masha (fasole mung) - contraindicații

Piureul nu trebuie consumat de persoane cu motilitate intestinală insuficientă.

Datorită cantității mari de fibre conținute în fasolea mung, dacă boabele mung sunt consumate în exces, poate provoca flatulență și digestie dificilă și dureroasă (dispepsie). Acest lucru trebuie acordat atenție persoanelor cu probleme de stomac (forme acute de gastrită și ulcer gastric).

De asemenea, piureul nu trebuie folosit de persoanele cu intoleranță individuală la acesta.

Modalități de a folosi fasole mungo (fasole mung) în gătit

În gătit, fasolea mung este folosită în toate felurile de mâncare: în diverse supe, garnituri și salate.

Pentru a beneficia la maximum de acest produs unic, ar trebui să mănânci muguri de fasole mung. Mash este o cultură care este mai ușor de germinat pentru toată lumea, chiar și pentru o persoană care nu a fost niciodată implicată în germinarea semințelor. Germenii de fasole mung pot fi obținuți în mod manual obișnuit, înmuiându-i timp de 3-4 ore, apoi așezându-i pe tifon umed, sau folosind un germinator de semințe hidroponic. De exemplu, puteți lua cea mai simplă și mai bugetară versiune a unui astfel de germinator - „Comoara sănătății”, despre care am scris deja mai devreme. Articolul mai dă instrucțiuni detaliate pentru germinare.

După cum am scris mai sus, eu personal folosesc germeni de fasole mung ca parte a smoothie-urilor pe care le beau dimineața pe stomacul gol. Iată un exemplu de compoziție din smoothie-ul meu preferat de dimineață:

40-50 g muguri de fasole mung,
30-40 g frunze de spanac,
o roată de ananas de aproximativ 1,5 cm grosime,
aproximativ 30-40 g merișoare și zmeură congelate,
2 lingurițe pline de spirulina
4 bucăți de gheață. Gheața este o necesitate temperatura masei agitate nu trebuie să depășească 25-30 g, astfel încât la încălzire, vitaminele să nu se piardă.

Daca este cineva interesat, pentru smoothie-uri folosesc un blender profesional - L'equip BS7 Quattro.

Uneori mâncăm fasole mung ca parte a salatelor verzi. Aici, variațiile de rețete pot fi foarte diferite.

Mash - bine de știut

- Mash este un produs ideal pentru persoanele implicate în diverse sporturi, în special putere. Datorită conținutului ridicat de proteine, care are o eficiență ridicată de absorbție, va fi o completare excelentă în dieta persoanelor implicate, de exemplu, în haltere, haltere, culturism sau fitness. Mash este pur și simplu în afara competiției în comparație cu proteinele alimentatie sportiva. Și datorită aminoacizilor naturali esențiali conținuti în acesta, pe care sportivii îi obțin de obicei din aditivii chimici achiziționați, va face procesul de absorbție a proteinelor de către organism foarte ridicat, ceea ce va avea un efect benefic asupra calității. masa musculara. Acest punct a fost confirmat de mine personal în anii în care m-am implicat activ în culturism. Efectul consumului de muguri de fasole mung este pur și simplu uimitor. Sportivi, luați notă și asigurați-vă că încercați să introduceți muguri de fasole mung în dieta dumneavoastră de antrenament.

Femeile în timpul sarcinii foarte este util să folosiți muguri de fasole mung. După cum a fost scris mai sus, acest lucru va afecta pozitiv atât corpul viitoarei mame, cât și imunitatea copilului nenăscut. Cea mai ideală opțiune pentru a lua fasole mung în acest caz ar fi sucul din germeni săi. Sucul trebuie consumat dimineața pe stomacul gol, cu o jumătate de oră înainte de masă, sau, de asemenea, pe stomacul gol, cu o oră înainte de culcare. Cantitate - aproximativ 150 ml. Pentru a extrage sucul din mugurii de fasole mung, veți avea nevoie de un storcator cu melc. Va fi foarte dificil să stoarceți sucul din germeni cu un storcator centrifugal convențional - eficiența va fi extrem de scăzută. Storcatoarele de înaltă calitate cu un singur șurub pot fi acum cumpărate fără probleme. Prețurile nu sunt mici, dar merită. Dacă fondurile permit, este mai bine să cumpărați un storcator cu două șuruburi. De exemplu, Green Star Elite de la Tribest este cel mai bun storcator de pe piață astăzi. faceam prezentare detaliată storcatoare în articolul „Curățarea profundă a corpului – partea 1: cum să faci limonadă”. Pentru a obține suc, o opțiune mai bugetară va fi suficientă - storcatorul cu un singur șurub Tribest „Slowstar SW-2000”, care costă mult mai puțin decât „Green Star Elite”.

Prețul piureului

Mash este cel mai bine cumpărat din magazinele online pentru vegetarieni și raw foodists. În ele, fasolea mung este întotdeauna vândută în formă brută - germinează perfect și conține beneficii maxime. Mash, care este vândut în magazine obișnuite, a suferit cel mai adesea un fel de prelucrare (de obicei termică), iar beneficiile unor astfel de cereale vor fi mult mai mici. Am încercat să încolțim atât fasole mung neprocesată cumpărată de la unul dintre magazinele vegane, cât și fasole mung cumpărată de la un magazin general. Este o diferenta. Fasolea mung netratată germinează mult mai repede, are un gust foarte plăcut. Fasolea mung cumpărată din magazin conține adesea boabe inactive care s-au micșorat atât de mult încât pur și simplu vă puteți rupe dinții pe ele (eu însumi am ajuns odată într-o astfel de situație). Caracteristicile gustative sunt mult inferioare fasolei mung neprelucrate.

Costul fasolei mung în magazinele vegetariene specializate este de aproximativ 120-140 de ruble la 500 g. Prețul fasolei mung procesate în magazinele obișnuite este aproximativ același.

Ți-a plăcut articolul? Vrei să contribui la dezvoltarea proiectului nostru?
Prieteni, am decis să eliminăm toate reclamele de pe site-ul nostru, astfel încât citirea articolelor pentru dvs. să fie cât mai confortabilă și convenabilă. Dacă doriți să ajutați proiectul nostru, puteți face o donație folosind formularul de mai jos. Se poate specifica orice suma. Toți banii din donații vor fi folosiți pentru dezvoltarea site-ului, pentru a scrie articole noi și interesante pentru tine.
Mulțumesc anticipat pentru suport!