Proprietăți utile și utilizarea gutuiului, rețete japoneze de gutui

Gutuiul este singurul membru al genului Cidonia oblonga. Este un copac foios, rareori un arbust, de la un metri și jumătate până la cinci metri înălțime. Diferă în direcția oblică a ramurilor care se ridică în sus. Coaja de gutui este subțire, solzoasă, roșu-maro, gri închis sau maro-negru. Ramurile tinere sunt gri-maroniu, iar lăstarii sunt gri-verzui.

Frunzele sunt ovale și ovate, alterne, adesea larg eliptice, cu o bază în formă de pană sau în formă de inimă, de culoare verde închis. Florile au o formă regulată frumoasă și pedicele scurte. Corola albă, roz sau roz pal, până la 5 centimetri în diametru.

Fructul de gutui este un măr fals păros, în formă de pară sau sferică, cu un număr mare de semințe brune. Uneori, fructele de gutui cultivate ajung la o greutate de două kilograme. Fructele unei plante sălbatice nu sunt mari - doar până la 100 de grame. Pulpa nu este suculenta, tare, astringenta, acidulata, cu gust usor dulceag.

Gutuiul comun înflorește din mai până în iunie, coacerea fructelor are loc în septembrie sau octombrie. Gutuiul este considerat cel mai productiv, crescând pe soluri grele lutoase, dar pe solurile nisipoase lutoase începe să dea roade mai devreme.

Înmulțit prin butași, lăstari din rădăcini, altoi, precum și semințe, din care cresc puieți puternici.

Gama naturală de gutui acoperă o zonă mare din Asia Centrală până în regiunile centrale și de sud ale Europei. Cultivat pe scară largă în Europa, America de Nord și de Sud, Oceania și Australia.

Cultivarea gutuiului Gutuiul se înmulțește vegetativ prin descendenți de rădăcină, stratificare verticală, butași și altoire. Aceasta este o plantă fără pretenții, cu randament ridicat, frumoasă și utilă. Metoda de cultivare a gutuiului nu este diferită de cultivarea unei pere sau a unui măr. Arborele crește bine în zonele însorite și calde, adoră udarea abundentă, deși tolerează bine seceta. Răsadurile pot fi plantate în sol moale. Mijlocul lunii octombrie sau mijlocul lunii aprilie este ideal pentru plantarea gutuiului. Se selectează răsaduri cu rădăcini bine dezvoltate și o coroană bine formată, care sunt plasate în gropi adânci de 50-60 cm, al căror diametru ar trebui să fie de cel puțin un metru. Înainte de a planta un răsad, trebuie să umpleți cu humus sau compost. Pentru polenizare (toate soiurile de gutui sunt autofertile), doi sau trei copaci trebuie plantați unul lângă altul. La pomii fructiferi, ramurile anuale puternice trebuie scurtate. La subțierea coroanei, părțile uscate, deteriorate ale plantei care ating alți copaci sunt îndepărtate.

Colectarea și recoltarea gutuiului Colectarea fructelor de gutui are loc pe măsură ce se coc. Caracteristicile biologice ale gutuiului determină durata lungă de valabilitate a fructelor acestei plante. Proaspete, în condițiile potrivite, pot fi păstrate până la cinci luni. Dar, merită să spunem că fructele proaspete sunt de puțin folos pentru alimente. De obicei se consumă coapte sau fierte. De asemenea, fructele de gutui pot fi folosite pentru a face jeleu, marmeladă, dulceață, fructe confiate, compoturi și sucuri cu pulpă. Datorită prezenței uleiului esențial parfumat în fructe, care are un gust specific deosebit, gutuia este adesea folosită ca garnitură pentru preparatele din carne. Conservele de gutui constituie o mare parte din multe feluri de mâncare naționale din bucătăria caucaziană și din Asia Centrală. Fructele de gutui pot fi uscate și uscate. În aceste scopuri, fructele cu camere de semințe îndepărtate și coajă sunt potrivite. Se taie felii, se stropesc cu zahar si se matureaza o anumita perioada la temperatura camerei. Apoi fructele se fierb în sirop de zahăr și se usucă la cuptor.

Proprietăți utile ale gutuiului

Gutuiul poate fi atribuit plantelor medicinale. Nu numai fructele proaspete ale plantei, bogate in fier, ci si semintele colectate in timpul procesarii fructelor au proprietati medicinale. În scopuri medicinale, semințele sunt uscate la o temperatură de cel mult 50 de grade.

O cantitate mare de taninuri și substanțe mucoase pe care le conțin semințele de gutui determină proprietățile lor medicinale. Deci, în medicina populară, decocturile sunt preparate din semințe, luate ca un laxativ ușor sau agent de înveliș. Un efect bun este utilizarea unui decoct pentru a reduce bolile respiratorii. Proprietățile învăluitoare ale decoctului sub formă de loțiuni ajută la afecțiunile oculare. De asemenea, un decoct este recomandat pentru utilizare ca produs cosmetic care catifeleaza pielea.

Din cele mai vechi timpuri, gutuia a fost folosită pentru a reduce simptomele bolii parodontale și pentru a calma durerea sub formă de loțiuni și comprese pe bază de suc de gutui.

Fructele proaspete de gutui sunt folosite pentru anemie și ca agent coleretic. Utilizarea unui decoct din frunzele plantei va ajuta să scapi de părul gri precoce.

Gutuiul este o plantă înrudită cu mere și pere, dar datorită gustului său astringent și astringent, este rar consumată crudă. Mâncărurile preparate din gutui își păstrează toate proprietățile utile și medicinale. Fructul de gutui conține substanțe biologic active, inclusiv o cantitate mare de acizi malic, citric și tartronic. Există și fier, zinc, fosfor, cupru, calciu, pectine. Fructele galbene strălucitoare le oferă oamenilor C, E, B1, B2, B6, PP și provitamina A. Planta are proprietăți antioxidante, antivirale.

Sucul de fructe coapte are efect tonic, diuretic. De asemenea, fructele sunt folosite ca element de fixare, hemostatic și antiemetic. Gutuia este un produs alimentar valoros, datorita continutului de fructoza, guma, acid ascorbic, amidon, ulei gras amigdalin glicozid.

Compoziția chimică a gutuiului

Caracteristicile compoziției chimice a fructelor de gutui depind în mare măsură de varietatea și locul de creștere al plantei. Dar principala lor proprietate utilă este considerată a fi valoarea nutritivă ridicată. Acest lucru se datorează faptului că fructele mature ale plantei conțin un procent ridicat de fructoză și alte zaharuri utile, taninuri, uleiuri esențiale, vitamine, acid citric și malic. Coaja fructului contine esteri etilici, care dau gutuii o aroma specifica.

Sucul conținea gumă, acid ascorbic și malic. Semințele sunt bogate în mucus, amidon, glicozidă amigdalină, taninuri și ulei gras, care la rândul său conține gliceride ale acizilor izoleic și miristic.

Aplicarea gutuiului

Proprietățile unice ale gutuiului fac posibilă utilizarea acestuia ca mijloc de reducere a efectelor negative asupra organismului virușilor care provoacă diverse boli respiratorii acute. Sucul și pulpa, atunci când sunt utilizate în mod regulat, au un efect pozitiv asupra organismului cu un conținut crescut de colesterol în sânge, tratează stomacul și îl elimină. Efectul benefic al gutuiului asupra tractului gastrointestinal, asupra procesului de digestie a alimentelor se produce datorita fibrei continute de fructe, acest fruct putand fi inclus in siguranta in alimentatia persoanelor care sufera.

Acțiunea proprietăților benefice ale gutuiului este observată în încălcări ale funcțiilor sistemului nervos. Substanțele-antioxidanții fac o treabă excelentă de restabilire a organismului după o suprasolicitare nervoasă. După ce bei suc de gutui, starea de spirit se îmbunătățește, ușurarea vine la pacienți. Gutuiul ajută la bolile urechilor, sub formă de loțiuni, decoctul și sucul acestuia sunt folosite pentru prolapsul rectului și fisurile anale. Este indicat pentru traheite, colite spastice si cu. Fructele proaspete fierte se folosesc pentru bolile de ficat, sucul fiind recomandat pentru utilizare în plămâni.

Gutui în cosmetologie

O cantitate mare de acizi din fructe continuta de fructele coapte si suculente permite utilizarea pulpei de gutui ca masti cosmetice. Astfel de măști au proprietăți antiseptice și de uscare, hrănesc bine pielea. Pentru a le prepara, o cantitate mică de pulpă mărunțită se amestecă cu diverse ingrediente, care pot fi uleiuri vegetale, gălbenuș de ou, amidon, fulgi de ovăz sau cereale măcinate.

Pentru tenul gras, obosit și pentru a elimina acneea adolescenților, cea mai simplă mască este potrivită. Pentru a pregăti masca, trebuie să radeți fructele de gutui coapte pe o răzătoare fină, apoi aplicați pulpa în strat subțire pe față, lăsând zonele din jurul ochilor și buzelor deschise. Masca trebuie păstrată nu mai mult de șapte minute, apoi clătiți cu apă caldă.

Pielea mixtă și normală necesită utilizarea unei astfel de măști: pulpa unui fruct de gutui, rasă pe răzătoarea fină, se amestecă cu gălbenuș de ou bine măcinat și fulgi de ovăz aburiți (pentru a pregăti făina, măcinați două linguri de fulgi de ovăz într-o râșniță de cafea , apoi se toarnă 50 ml apă clocotită și se lasă să se aburească bine) , aplicată cald pe pielea feței și a decolteului timp de cel mult 10-15 minute. Apoi masca este spălată cu apă caldă. Fața trebuie șters ușor cu un șervețel de mai multe ori. Nu ștergeți cu un prosop în niciun caz.

Un efect excelent are o masca de gutui, potrivita pentru toate tipurile de ten. Pentru a-l pregăti, trebuie să radi pulpa fructului, apoi să-l amesteci cu o linguriță de fulgi de ovăz (poți folosi orez, hrișcă sau fulgi de ovăz) și amidon de porumb. Amestecul trebuie amestecat bine și aplicat pe piele. Păstrați masca cel puțin 20 de minute, apoi clătiți cu apă la temperatura camerei. După aplicarea măștii, nu este recomandat să ieșiți afară timp de o oră.

Pulpa de gutui este recomandată pentru prepararea diferitelor mase de peeling și scrub-uri. Datorită utilizării acestor produse, particulele de piele moartă sunt exfoliate, aspectul acesteia se îmbunătățește, circulația sângelui este restabilită, datorită căreia tenul devine mai sănătos și mai atractiv.

Pentru prepararea scrub-ului este necesar sa macinati fructele de gutui impreuna cu semintele, adaugati o lingura de sare grunjoasa, amestecati bine si aplicati imediat cu miscari usoare de masaj pe pielea fetei si a decolteului. După trei minute, scrubul trebuie spălat, apoi pielea trebuie șters cu un șervețel. După o oră, se recomandă aplicarea unui strat subțire de cremă hrănitoare pe piele. Datorită acestui scrub, pielea va deveni din ce în ce mai moale, starea și aspectul ei se vor îmbunătăți.

Lotiunile cu pulpa de gutui au un efect bun. În plus, nu conțin coloranți nocivi, conservanți și aditivi aromatici.

Pentru a conferi pielii grase o stare sănătoasă, este potrivită loțiunea cu gălbenuș de pui. Va ajuta la curățarea pielii de strălucire uleioasă și îi va oferi o textură catifelată.Pentru a pregăti o astfel de loțiune, trebuie să stoarceți sucul dintr-un fruct, să adăugați o jumătate de pahar de alcool medical purificat și o jumătate de pahar de alcool camfor. Gălbenușul unui ou trebuie bătut bine, apoi soluția preparată trebuie introdusă în el foarte încet. Păstrați loțiunea într-un loc răcoros și întunecat.

Puteți pregăti o infuzie de gutui, care va curăța bine pielea mâinilor de murdărie și grăsime și o va hrăni. Pentru a face acest lucru, trebuie să tăiați fructele de gutui de dimensiuni medii în bucăți mici, îndepărtând semințele și tulpina. Apoi gutuia trebuie turnată cu un pahar de vodcă de înaltă calitate. Tinctura este invechita intr-un loc racoros timp de jumatate de luna, apoi se filtreaza. După aceea, trebuie să adăugați o lingură de glicerină.

Retete cu gutui

Fructele coapte de gutui sunt folosite pentru a prepara tincturi si extracte pentru tratarea anemiei si anemiei. Un decoct de semințe este folosit pentru bolile oculare, aplicând tampoane umezite cu decoct pe ochii inflamați. Un decoct de gutui se recomanda a fi luat dupa o insolatie, cu edem,. Frunzele, scoarța ramurilor și ramurile tinere de gutui sunt potrivite pentru decocturile utilizate în tratamentul și.

Din gutui se obțin decocturi mucoase ale căror proprietăți învăluitoare protejează stomacul de procesele inflamatorii și au efect de fixare în caz de dizenterie.

Rețeta numărul 1: 10 g de semințe zdrobite trebuie turnate cu un pahar de apă clocotită, fierte într-o baie de apă timp de un sfert de oră, apoi răcite și strecurate bine. Luați un decoct de 100 ml de 3 ori pe zi înainte de masă pentru afecțiuni gastro-intestinale și dureri în gât, tuse uscată, boli de piele și.

Rețeta numărul 2: 5 grame de frunze se toarnă cu 1 cană de apă fierbinte, se fierb într-o baie de apă timp de 15 minute, se răcesc, se strecoară, stoarce materia primă și se adaugă apa evaporată. Se recomanda administrarea compozitiei 2 linguri inainte de masa de 3-4 ori pe zi pentru afectiuni inflamatorii ale intestinelor si stomacului, in timpul crizelor de astm.

Rețeta numărul 3: tuse, dureri în gât tăiate în bucăți mici de fructe de gutui trebuie turnate cu un pahar cu apă clocotită, lăsați timp de 30 de minute. Trebuie să beți 1 lingură de 3-4 ori pe zi.

Rețeta numărul 4: 10 g de semințe de gutui se toarnă în 1 litru de apă rece, se insistă 10 ore, se strecoară și se iau 1/2–1 cană de 3–4 ori pe zi la.

Rețeta numărul 5: 1 lingură. o lingură de partiții uscate din fructele de gutui trebuie preparată cu un pahar de apă clocotită, insistați într-un termos timp de 3 ore, luați două linguri în timpul zilei. Instrumentul normalizează digestia, ajută la tratarea disbacteriozei.

Rețeta numărul 6: 1 lingură. o lingură de flori de gutui uscate se toarnă cu un pahar de apă clocotită, se insistă zece ore, se ia cu adaos de miere, 0,5 cană de trei ori pe zi.

Rețeta numărul 7: 2 fructe trebuie turnate cu trei pahare de apă, fierbeți 10 minute la foc mic, lăsați timp de o oră. Se recomandă să luați 0,5 cană de 3 ori pe zi înainte de mese pentru edem și.

Rețeta numărul 8: 1 lingură. se toarnă o lingură de frunze cu un pahar cu apă clocotită, se fierbe 5-10 minute, se insistă o oră, apoi se folosește împotriva transpirației picioarelor.

Rețeta numărul 9: curățați fructele, îndepărtați miezul, tăiați felii, fierbeți timp de 15 minute. Apoi bulionul se scurge, se filtrează și se adaugă 0,5 kg de zahăr la 1 kg de gutui. Când zahărul se topește, trebuie să aruncați felii de gutui fierte în sirop și să fierbeți timp de 10 minute, luați 2-3 linguri de 3 ori pe zi cu apă.

Reteta sirop: gutui, taiat in bucatele mici, trebuie turnat cu apa si fiert pana se inmoaie, apoi se stoarce zeama si se continua fierberea pana se obtine un lichid gros. Sirop gustos si sanatos este prezentat cu.

Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și încă câteva cuvinte, apăsați Ctrl + Enter

Cum să gătești gutui?

Fructele de gutui sunt ferme, cu gust acru. Gutuia fiartă mulțumește cu pulpa moale, este roz, dulce, cu o textură granulară, asemănătoare ca gust cu cea de pară.

Înainte de gătire, fructele de gutui trebuie curățate temeinic de placa pufoasă, spălate bine și, în unele cazuri, poate fi chiar necesară îndepărtarea pielii. Fructele trebuie tăiate în jumătate, miezul îndepărtat (despărțitorii și semințele trebuie uscate și folosite la prepararea decocturilor și infuziilor, iar coaja tăiată se fierbe într-o cantitate mică de sirop de zahăr, devine parfumată și poate fi adăugată la orice gutui). bucate).

Pentru ca fructele să devină moi, bucățile se albesc în apă timp de 25 de minute, bulionul se scurge, se filtrează, se adaugă zahăr (800 g la 3 căni de bulion), se aduce la fierbere, amestecând ocazional. Cratița cu sirop se ia de pe foc, se adaugă bucăți de gutui gata făcute și se lasă la infuzat câteva ore. După un timp, siropul se fierbe din nou, se adaugă acid citric. Feliile cu această metodă de preparare devin transparente, dense și foarte gustoase.

Cum se mănâncă gutuia?

Gutuiul se mănâncă cu plăcere, este poate singurul fruct care are un gust specific, foarte acid, când este crud. Datorită pielii dure și a densității mari a pulpei, gutuia nu se mănâncă ca, de exemplu, merele. Mâncărurile delicioase din gutui sunt apreciate în Apenini și Sardinia. Feliile de gutui fierte în miere sunt mai gustoase decât orice fructe confiate și marmeladă.

Pentru a umple organismul cu vitamine, se ia suc de gutui; este ușor să-l prepari cu un storcator. Trebuie reținut că gutuia conține taninuri în cantități mari, așa că utilizarea sa trebuie să fie moderată.

seminte de gutui

Semințele de gutui, și anume coaja lor albă care conține componente mucoase, precum și fructe, sunt o materie primă medicinală valoroasă. Decocturile din semințe ameliorează starea femeilor cu menstruație abundentă, opresc uterul.

Rețeta numărul 1: 8 bucăți de semințe trebuie turnate cu 200 ml apă clocotită și fierte timp de 3 minute. Bea un decoct ar trebui să fie 0,5 cană de 3 ori pe zi.

La utilizarea unui decoct din semințe, hemoptizia și sângerarea uterină sunt eliminate.

Rețeta numărul 2: 5-10 grame de semințe trebuie fierte în 100 ml apă până se formează mucus. Se recomandă să luați 1 lingură de 3-4 ori pe zi.

Decocturile mucoase din semințe sunt utile pentru tratarea inflamației ochilor, cu iritații ale pielii, arsuri și ca laxativ. Semințele de gutui sunt preparate ca un ceai și băute cu o tuse uscată, debilitantă. Se folosesc si infuzii curative, vindecand eficient diverse afectiuni.

Infuzie de semințe: 1 lingură de semințe se toarnă cu un pahar de apă la temperatura camerei și se agită puternic câteva minute. Luați pe cale orală 1 lingură de 3-4 ori pe zi, înainte de mese.

Soiuri de gutui

Multe soiuri de gutui sunt înregistrate în Rusia, cele mai bune și mai comune dintre ele sunt:

În plus, un număr mare de soiuri diferite ies în evidență cu randamente bune. De exemplu, soiul Aurora este rezistent la condițiile climatice și de mediu nefavorabile și nu este susceptibil la boli fungice. Fructe din belșug.

Soiul francez „Anzherska” are fructe galben-lămâie, care sunt folosite pentru procesare și consumate în stare proaspătă.

Gutuiul „Golden” are fructe mari, cu pulpă cremoasă, dulce-acrișoară. Un copac dă de la 40 la 60 kg de fructe.

Se remarcă capacitatea izbitoare a soiului Ilmennaya de a produce o recoltă mare, se obține o cantitate imensă de fructe dulci-acrișoare, galbene strălucitoare, de dimensiuni mai mari decât media. Pulpa conține particule pietroase.

Soiul „Kaunchi-10” se distinge prin fructe mari în formă de pară, cu pulpă cremoasă, sunt suculente, dulci, pot fi consumate crude.

Fructele de gutui „Colectiv” sunt în formă de măr, galben strălucitor, cu pulpă galben deschis de densitate medie, cu un conținut ridicat de particule pietroase. Arbore cu randament ridicat, rezistent la îngheț și secetă.

Gutuiul „Krasnoslobodskaya” are fructe striate, galbene strălucitoare, asemănătoare mărului. Pulpa lor este galben deschis, de densitate medie, suculenta, cu o aroma incredibila.

Munca minuțioasă a crescătorilor face posibil să se bucure de diferite soiuri, să le folosească proaspete și ca ingredient în preparatele culinare.

fructe de gutui

Gutuia este un fruct parfumat cu coaja galbena, rotund si in forma de para, cu pulpa ferma si acra. Conținutul ridicat de substanțe pectinice este util pentru persoanele ale căror activități sunt asociate cu producție periculoasă, care trăiesc în zone cu risc crescut pentru mediu. Dulceata, dulceata si dulceturile din gutui se disting prin proprietatile lor curative in bolile inflamatorii intestinale. Fructele de gutui se coc în octombrie. Se recomandă colectarea lor înainte de apariția înghețurilor de toamnă. Cu o depozitare adecvată, fructele de gutui pot fi consumate până la începutul lunii aprilie.

calorii de gutui

O sută de grame de gutui conține 8,9 g de carbohidrați, sunt 40 kcal. Gutuiul este cel mai potrivit pentru alimentația alimentară, deoarece nu conține grăsimi, sodiul este exclus.

suc de gutui

Sucul de gutui este dulce-acru, are o proprietate tonica si antiseptica. Se ia ca hemostatic, astringent și diuretic. Este cea mai valoroasă sursă de vitamine și microelemente. Utilizarea lui este recomandată pentru anemie, boli cardiovasculare, boli respiratorii, astm. Tulburările gastrointestinale sunt, de asemenea, indicații pentru tratamentul cu suc.

Câteva grame de suc pot elimina vărsăturile, au un efect benefic asupra sistemului nervos, un lichid gustos ridică și ameliorează. Sucul condensat cu pulpă este popular printre popoarele din Asia Centrală. În procesul de evaporare a sucului de gutui se obține un produs nutritiv - marmeladă. 100 de grame de suc conțin 45 kcal, 0,5 grame de proteine, 10,6 grame de carbohidrați. Băutura miraculoasă este bogată în zaharuri ușor digerabile. Conține acizi organici, taninuri și uleiuri esențiale.

Gutui cu miere

Fructele de gutui pot diversifica alimentația zilnică a oricărei persoane și pot beneficia de diverse boli. Combinația de gutui cu miere vă permite să obțineți un remediu special.

Reteta de gutui cu miere: zilnic trebuie să mănânci un fruct de gutui copt cu miere de 3 ori pe zi sau să bei suc stors din trei fructe, adăugând miere după gust. Combinația de substanțe utile de gutui și minerale și vitamine conținute în miere este eficientă pentru anemie, boli ale tractului gastrointestinal. Bolile femeilor se tratează cu miere și gutui. Gutuiul cu miere are proprietăți antimicrobiene puternice, îmbunătățește imunitatea și normalizează metabolismul.

Este util să luați miere cu gutui ca măsură preventivă, prevenind multe probleme de sănătate. Este bine să prescrieți un astfel de medicament cu o lipsă de fier, acesta va întări corpul viitoarelor mame, femeilor în perioada postpartum și bătrânilor. Oamenii cu muncă mentală și fizică își vor completa corpul cu vitamine și energie.

Japonica Există o varietate minunată de gutui - gutui japoneză sau Henomeles Mauleya. Atinge o înălțime de doi metri, în aparență seamănă cu un lămâi. Gutuiul japonez este un copac veșnic verde cu flori roșii și fructe foarte parfumate. Datorita acizilor pe care ii contin (de patru ori mai multi decat in gutuiul comun), se recomanda diluarea sucului cu apa sau suc de mere. O rețetă simplă pentru recoltarea gutuiului japonez pentru viitor este folosită de mult timp, permițându-vă să vă bucurați de proprietățile sale vindecătoare pe tot parcursul anului. Reteta de gutui cu zahar: Fructele trebuie spălate bine, curățate de coajă, tăiate într-o mașină de tocat carne și acoperite cu zahăr în proporție de 1: 1. Se recomandă păstrarea produsului la frigider, este necesar să luați 1-2 lingurițe cu un pahar cu apă.

Contraindicații pentru gutui

Utilizarea gutuiului este contraindicată în cronică, pleurezie. Gutuiul afectează corzile vocale și laringele, așa că vorbitorii și cântăreții ar trebui să fie atenți la acest fruct. Puful de pe suprafața fructelor poate provoca.