Japánbirs: őszi gondozás és betakarítás feldolgozás

Vagy chaenomeles (Chaenomeles japonica), egy évelő cserje, az egyik legelegánsabb és legtermékenyebb növény, amely a parcellákat díszíti. A japán birsalma szerény, dekoratív, könnyen és gyorsan szaporodik. A chaenomeles hosszú májúnak nevezhető. Jó körülmények között 60-80 évig él.

Japán birs gyümölcs

Nehéz megmondani, hány chaenomeles bokor nő a környékünkön. Biztosan csak annyit mondhatok, hogy nagyon sok van belőlük. A feszesség és a megvastagodás érzése nem merül fel, mivel a japán birsalma bokrok egy hosszú sövénybe és egy háromméteres vonalba vannak csoportosítva, amely paravánként működik.

Gyakran kérdezik tőlem, hogy mennyi pénzt kellett fizetni egy ilyen luxusért? Sokan látták és emlékeznek a faiskolákban és kertészeti központokban árusított chaenomeles palánták árcémáira. Válaszul kinyújtok néhány chaenomeles gyümölcsöt, amelyek magjából egyáltalán nem nehéz nagyszámú cserjét termeszteni. A gyümölcs illatos szövetét citrom helyett használhatjuk, cukorral télre készítjük, szárítjuk vagy lekvárt készítünk.

A japán birsalma az év bármely szakában hihetetlenül szép. A virágzás időszakában, május közepétől annyi a narancssárga és korallvörös virág, hogy messziről úgy tűnik, lángol a bokor. Nyáron lehet "játszani" a bokrok formájával. Ősszel a chaenomeles citromgyümölcsökkel van teleszórva, amelyeket az őszi fagyok előtt kell betakarítani. A japánbirs életében fontos időszak az ősz, amelytől nemcsak a télállósága, hanem a növény állapota és dekoratív hatása is múlik.

Japánbirs gondozása ősszel

Chaenomeles szerény. Sokan azonban panaszkodnak, hogy nem tudnak egészséges bokrokat termeszteni. Olyan, hogy nincsenek száraz ágaik, szép alakúak, gazdagon virágoznak és gyümölcsöt hoznak. Ez általában nemcsak a leszállási hely rossz megválasztásának, a gondozási hibáknak, hanem az őszi chaenomeles-hez való figyelmetlen hozzáállásnak is a következménye.

Chaenomeles metszése. Nyár végén metszőmetszővel és kerti ollóval a kezemben sétálok végig egy japánbirs sövényen. Szükségesek az egymás után ültetett bokrok egyenletes sorának korrigálásához. El kell távolítani minden kiszáradt, törött és régi ágat, amelyek könnyen megkülönböztethetők a sötét kéregtől. Nincs szükségem és oldalra kiálló és túl hosszú hajtásokra.

A Chaenomeles fájdalommentesen tűri a metszést. Őszhez közeledve a száradás lelassul, így a növény tovább megtartja alakját. A második őszt metszéssel töltöm, miután az összes "almát" összeszedtem. Nem hagyhatod őket télre. A japán birsalmát kényelmesebb szoros kesztyűben gondozni, mivel a legtöbb faj ágai tüskékkel rendelkeznek.

A japán birsalma olyan növény, amelyből akár bonsai is készíthető. Láttam egy csodálatos kompozíciót virágzó chaenomelesből, amely törpefává, mohává és kövekké változott.

Chaenomelis sövény

Öntözés és etetés. Az erős éjszakai őszi fagyok előestéjén kívánatos a talaj nedvesítése a fiatal bokrok alatt. A gyümölcs leszedése után erős sugárral lemosom a levelekről a nyár folyamán felgyülemlett port. Az utolsó öntözés október végére-novemberre esik (időjárástól függően). Ezt a hideg előtél beállta előtt kell megtenni.

Szeptemberben a japán birsalmát etetem kálium-foszfor műtrágyákkal. Útközben a bokrok alatt fellazítom a talajt, és jól lebomlott komposztot adok hozzá.

Melegítés télre. A japán birs igénytelensége az életkorral növekszik. A fiatal növények kevésbé ellenállóak, mint a felnőttek. Emlékszem, milyen gondosan talajtakartam a fiatal bokrok alatt. Fenyőágakkal borította be őket, hóval borította be őket. És így is sikerült lefagyasztaniuk az ágak hegyét. Kevesebb probléma az idősebb bokrokkal. Már szilárd gyökérrendszert építettek ki, ami garantálja gyógyulásukat.

Ha csak néhány chaenomeles bokor nő a helyszínen, és télen kevés a hó, akkor a tél kezdete előtt ajánlatos a magas formáknak minden rugalmas ágat a talajra hajlítani. Nem kell attól tartani, hogy a hajtások egy része megfagy. Tavasszal a ritkítás és a chaenomelák kialakulása során vágják ki. Hamarosan megjelenik egy fiatal hajtás, amelynek köszönhetően a növény gyorsan felépül. Az alacsony növekedésű és kúszó formákon a legtöbb ág gyakran elhajlóan helyezkedik el, így még egy kis hóréteg is teljesen beborítja a bokrot.

A hó alá fogott, túlnőtt japán birs még a súlyos fagyokat is elviseli. Minél több hófúvás, annál jobb. Azt mondják, hogy a fiatal japán birsalma csemege a nyulak számára. Ezért ahol vannak, jobb, ha a henoméleket fenyőágakkal fedjük le.

Chaenomeles szaporodása. A japán birsalmát gyökér utódokkal, rétegzéssel, dugványokkal (nyáron), a bokor és a magvak elosztásával szaporítják. A véletlenül földdel megszórt alsó ág gyökeret ereszt és függőleges hajtásokat ad. A kiásott kifejlett bokor helyén hosszú ideig fiatal hajtások jelennek meg a talajban maradt gyökerekből.

Mindig is szerettem a japán birsalmát. A döntés, hogy ebből a csodálatos növényből sövényt készítek, azután született, hogy láttam, milyen könnyen és gyorsan szaporodnak a chaenomeles. Podzimny magvak több gyümölcsből a következő évben adott egy csomó palántát. Egy évvel később kiváló ültetési anyagom volt, ami elég volt a sövény lefektetéséhez. Maradt a palánták átültetése a kertből egy állandó helyre. Természetesen a birs értékes formáit (kettős virágú, ritka színű stb.) vegetatívan (nyári dugványokkal, gyökérutódlással, rétegezéssel vagy bokor felosztásával) szaporítani kell. A frissen betakarított magvakat ősszel, a réteges magvakat tavasszal vetik el.

Japánbirs betakarítás

Japán birsalma receptek

A Genomeles a bajnok a C-vitamin és a szerves savak mennyiségében. Gyakran nevezik északi citromnak. A citromos vagy zöldes-vöröses gyümölcsök lehetnek kerekek, bordázottak, oválisak vagy körte alakúak. A téli japán birsalmakészítmények megőrzik csodálatos aromáját és vitaminjait. Ezenkívül a gyümölcsök pektinben gazdagok.

Miután elfogyasztott bármilyen japán birsalmakészítményt, feltétlenül öblítse ki a száját tiszta vízzel, vagy mosson fogat. Ez a megelőző intézkedés nem teszi lehetővé, hogy a sav korrodálja a fogzománcot.

A magzat szövete nagyon sűrű és kemény. Nem csak ez, hihetetlenül savanyú. Nyers "almát" lehetetlen megenni. A főzés teába helyezett szeletek citromos ízt adnak az italnak. Hasznosak és ízletesek a téli előkészületek: kompótok, szörpök, lekvárok, lekvárok, lekvárok és kristálycukorral kevert zúzott gyümölcsök.

Japán birsmag. A magokat nem dobják ki. A japán birsmag infúziója segít a vastagbélgyulladásban. Ehhez egy kanál magot forrásban lévő vízzel leöntjük, 8-10 órán át tartjuk, és a nap folyamán (3-4 alkalommal) egyharmad pohárban inni. Ezzel az infúzióval megmossák a szemet (fertőzések és irritációk ellen), és a „problémás” bőrt letörlik.

Japán birsalma cukorral. A finomra vágott érett gyümölcsök cukorral kiváló C-vitamin forrás télen. A masszát vagy szirupot vízzel hígíthatjuk, és ihatunk egy egészséges frissítő italt. Az édes-savanyú keveréket a túróhoz adjuk, palacsintára vagy fehér kenyérszeletekre kenjük.

A nagyobb darabokra vágott, cukorral megszórt gyümölcsök (kimagozva) édes-savanyú ízűek. Citrom helyett teához adhatók. A cukor mennyisége körülbelül 1,5 kg kristálycukor 1 kg előkészített gyümölcsönként. Hűtőben tárolva a cukor mennyisége 1 kg-ra csökkenthető. A tartósítás lehetővé teszi még kevesebb cukor felhasználását.

Japán birsalmalé. Ha a zúzott chaenomeles gyümölcsöket cukorral öntjük (1 rész zúzott kimagozott gyümölcs 1 kg kristálycukorra vonatkoztatva), akkor két hét elteltével az édes gyümölcslé kiemelkedik. Lecsepegtetik, és vitaminos ital koncentrátumaként használják. A chaenomeles gyümölcslé-szirupot jobb hűtőszekrényben tartani.

Japán birsalma lekvár. Szüksége lesz: 1 kg hámozott gyümölcsre, 1,5 kg cukorra és 1,5 pohár vízre.

A japán birs termését megmossuk, kövektől és kemény fóliáktól megtisztítjuk, majd vékony szeletekre vágjuk. 10 percig vízben főzzük. A húslevesből szirupot készítenek, amelyet szeletekre öntenek, és több órán át tárolják. Ezután egy vagy több lépésben felforraljuk (5 percig forraljuk, majd 4-5 órán át állni hagyjuk). A főzés hatására a szeletek szinte átlátszóvá válnak. A japán birsalmából származó illatos édes-savanyú lekvár arany-rózsaszín színűvé válik. Kihűtjük és papírral letakarjuk. Forrón („tűzről”) tiszta üvegekbe tölthető, fedővel feltekerve.

A chaenomeles lekvárhoz néha fűszereket (szerecsendió, kardamom, fahéj stb.) adnak. Főzhetünk almával vagy aroniával (chokeberry). Az ínyencek imádni fogják a japán birsalmalekvárt dióval. A cukrot azonban nem szabad mézzel helyettesíteni, mert a méz erősen melegítve „méreggé” válik.

Kandírozott japán birsalma. A japán birsalma kandírozott gyümölcsei akkor ízletesek, ha a gyümölcsöket darabokra vágva lekvárszerűen főzzük, de mindig több adagban. Minden alkalommal, amikor tovább kell állnia, legalább 10 órát. A víz mennyiségét ezért 3 pohárra növeljük. A főzés végén a szeleteket visszadobjuk egy szitára, majd megszárítjuk. A szirupot vízzel hígítjuk.

Japán birsalmalekvár. Ezt a pektinben gazdag finomságot a következőképpen készítjük: a megmosott gyümölcsöket megtisztítjuk a kövektől, kemény lemezektől, puhára főzzük (jobb, ha sütőben sütjük), majd turmixgéppel összetörjük vagy szitán átdörzsöljük. Hozzáadjuk a cukrot (1 kg tömegre 1,3 kg kristálycukrot veszünk), és alacsony lángon addig forraljuk, amíg a massza viszkózus lesz. Egész idő alatt nem hagyják el a tűzhelyet, mert. a főzőlekvár könnyen megég. Amint a massza viszkózussá válik, vízzel megnedvesített tepsire vagy lapos tányérra fektetjük. Kis idő múlva, ha kihűlt a lekvár, darabokra vágjuk, és porcukorral megszórjuk a tetejét.

Japán birsalma befőtt. Sokan szeretik ezt a különleges lehetőséget a chaenomeles gyümölcsök téli betakarítására. Az elkészített gyümölcsöket szeletekre (vagy tetszőleges méretű darabokra) vágjuk, tiszta üvegedényekbe tesszük és forró sziruppal felöntjük. A számításból készül: 1 liter vízhez legalább 0,5 kg cukor szükséges. Pasztőrözés után (literes üvegeknél 20 perc) az üvegeket savanyú gyümölcsökhöz tervezett fedővel lezárjuk. Barátaim nyári lakosok nélkül további sterilizálás kompót. A forrásban lévő kompótot üvegekbe töltik, majd feltekerik és takaróba tekerik, amíg ki nem hűlnek.

Chaenomeles szárított gyümölcsei. A vékony szeletekre vágott szárított gyümölcsöket télen termoszban főzik, csipkebogyóval és galagonyával együtt. Influenzajárvány idején vagy megfázáskor mindenképpen adjunk hozzá szárított szederlevelet.

A japán birsalmát likőrök, likőrök és likőrök készítésére használják. Ragaszkodnak a vodkához. A japán birsalma levét hozzáadhatjuk a vodkához, és néhány hétig ragaszkodunk hozzá.