Érett birsalma

A birsalma hosszú évtizedek óta zavarja az emberiséget: Milyen gyümölcsöt harapott le Ádám: almát vagy végül is birsalmát. Legendák és mítoszok alakultak ki a különleges gyümölcsről, különleges helyet kapott esküvőkön és más fontos életeseményeken. A birs termését a szerelem és a termékenység szimbólumának tartották. A birs az anyatermészet egyik legtitokzatosabb ajándéka, amely aromájával lenyűgöz. A birsalma ma is népszerű: élelmiszerként, gyógyászati ​​és kozmetikai termékek előállításához használják. Sövényként és galandféregnövényként használják.

A birsalma jellemzői

A birs termése kis növényen érik. A birs egy kis fa bőrszerű levelekkel és meglepően gyönyörű virágokkal, amelyek kifinomult aromát sugároznak. A birsalma nyár vége felé érik az ősz közepén: július végétől október közepéig.
A gyümölcsöket általában főzve fogyasztják, mivel nyersen kemények és fanyarak. A birs finom aromájával lenyűgöz, könnyű és nem tolakodó. A termés alakja a kerek alma és a körte keresztezése. A birs árnyalata fajtától függ: a gyümölcs lehet zöldes-sárgás, citromos, sőt aranyszínű is. A bőr sima, puha. A birs belseje ugyanolyan, mint az almáé vagy a körtéé, csak több apró maggal. A fajtától függően a gyümölcsök súlya is eltérő lehet. Vannak olyan esetek, amikor 2 kilogrammot meghaladó súlyúak is bosszút állnak a vadbirsalma miatt, legfeljebb 100 g-os kis hamis almával.
A növény többféle módon szaporodik: magvakkal, dugványokkal és oltványokkal, gyökérhajtásokkal.
A növény a nehéz agyagos talajokat részesíti előnyben, bár a homokos agyagos talajokon sokkal korábban kezdődik a termés.

Fa termesztése

Számos szaporítási módszer tanúskodik a kultúra szerénységéről, magas túlélési arányáról és kiváló csírázásáról a különböző éghajlati szélességeken. A birs a szokásos alma- vagy körtefák rokona. A termesztés módja nem sokban különbözik ezektől a növényektől. Birsalma:

• meleg és napos helyeket kedvel;
• hálásan reagál a bőséges öntözésre;
• ellenáll a hosszan tartó szárazságnak;
• igénytelen a talaj összetételére és szerkezetére nézve.

A birs egy gyönyörű fa, kanyargós ágakkal, magassága eléri a 7 m-t.A növény várható élettartama meghaladja a 30 évet. Fiatal fát ősz közepén vagy tavasz közepén érdemes ültetni. Előnyben kell részesíteni a jól fejlett gyökérrendszerrel rendelkező példányokat. Az erős, jól formált koronájú növényeket legfeljebb 1 m átmérőjű és 60 cm mély gödrökbe ültetjük.A tápanyag-növekedés és a gyorsabb gyökeresedés érdekében a gödör alját 10 cm vastagságú humusszal vagy komposzttal kell befedni.
A fiatal növényeket több növényből álló sorba ültetik a jobb beporzás, illetve a magasabb termés érdekében.
A fa gondozása minimális: a száraz és sérült ágak időben történő lerövidítése, erősen megnyúlt hajtások.
A birsalmát már évszázadok óta termesztik Európában, de nyári lakosaink számára ez egy viszonylag új növény. A birsalmát sokan nem kultúrnövényként, hanem dísznövényként termesztik. Valójában a zord éghajlatú régiókban a gyümölcsöknek nincs ideje beérni.
Dísznövényként vadon termő példányokat használnak, amelyek jobban ellenállnak a betegségeknek és az időjárási viszonyoknak. A vadbirs kiválóan alkalmas a nyírásra, és gyakran használják sövények készítésére.
A kertészek-tenyésztők birsalmát termesztenek körte alanyként. A rá oltott kultúra jobban ellenáll az időjárás viszontagságainak, tökéletesen tűri a szárazságot vagy a magas páratartalmat, kompakt méretű. Ma a nemesítők azon dolgoznak, hogy olyan fajtát hozzanak létre, amelynek még a hideg idő beállta előtt lenne ideje beérni, ízletesebb legyen a gyümölcse, és ellenálljon a betegségeknek.

Problémák, amelyek utolérhetnek egy fát

A fő oka annak, hogy sok nyári lakos nem hajlandó csodálatos növényeket ültetni a helyére, a birs betegségekkel szembeni instabilitása. Ezenkívül a birsalma a rágcsálók, madarak és a leveles növények kártevői kedvenc csemege.

A betegségekkel és kártevőkkel kapcsolatos sok baj elkerülése érdekében a birsalmát az almafáktól, a galagonyától és a hegyi kőristől bizonyos távolságra kell ültetni.

A termés leggyakoribb betegsége a gyümölcsrothadás - pome molinosis. A betegség megszüntetése csak integrált megközelítéssel lehetséges. A betegség leküzdéséhez a következőkre van szüksége:

• vágja le és égesse el az érintett ágakat;
• fertőtlenítse a sebeket higany-kloriddal.

A betegség megszüntetése sokkal nehezebb, mint megelőzni. Megelőző célból a vese duzzanatától egészen az első virágok megjelenéséig ajánlott alapozó azollal és dipterexszel permetezni a fát. Az ezekkel a szerekkel végzett feldolgozás a gyártó ajánlásainak megfelelően történik.
A gyümölcsök bőr alatti foltosodása is nagy károkat okozhat az éretlen gyümölcsökben. A betegség rontja a birs kiváló minőségét, a gyümölcsöt nem vonzó. A betegség megelőző intézkedései érdekében a növényt bórsavat vagy cink-szulfátot kell etetni. Ezenkívül a termesztésre szánt fajta kiválasztásakor előnyben kell részesíteni azt, amelyik a leginkább ellenálló a betegséggel szemben.
A birsalmát a barna levélfoltosság is érinti, amelyet bizonyos gombák okoznak. A növény virágzási időszakában a gombaspórák a virágokra esnek, és ezt követően a petefészkek leeséséhez vezetnek. A betegség megelőzése egyszerű: időben történő permetezés alapozóval.
A legnépszerűbb rovarok, amelyek szeretnek birsalmát enni:

• alma álbogár. Csak mechanikusan szüntethető meg: a rovarokat áprilisban és szeptemberben, a fatörzsek, ágak vizsgálatakor kézzel gyűjtik;
• alma lepke. A betakarítás megőrzése érdekében a 2,5 cm-nél nagyobb átmérőjű gyümölcsöket papírzacskókba helyezik a további növekedés és a teljes érés érdekében;
• levélmolyok. Ezek a rovarok immunisak az inszekticidekre. A fertőzött levelek levágásával mechanikusan küzdenek a kártevő ellen. A velük való konfrontáció kiváló asszisztensei a lovasbogarak - a lepkék természetes ellenségei.

A gyümölcsök összetétele és jótékony tulajdonságai

A birsalma gyümölcseinek összetétele közvetlenül függ a növény fajtájától és fenntartásának körülményeitől, a növekedés éghajlati zónájától. De a leghasznosabb tulajdonság minden tulajdonságtól függetlenül a kompozíció magas értéke. Az érett gyümölcsök jelentős mennyiségben tartalmaznak fruktózt és egyéb szacharózt, tanninokat, különféle savakat, illóolajat. Tele hasznos összetevőkkel és a magzat bőrével, amelyek közül a fő etil-észterek.

Az érett gyümölcs gyógyászati ​​tulajdonságait nemcsak a friss gyümölcsök, hanem a magvak is tartalmazzák.
A birsalma gyümölcsei nagyon gazdagok vasban. A kezeléshez a birsalmát frissen használják, gyümölcsleveket készítenek belőle. Ez a vérszegénység hatékony gyógyszere, choleretikus hatással van az emberi testre. A birsalmalevet évtizedek óta használják az aranyér fájdalmának enyhítésére.
A birsmag cseranyag- és nyálkahártya-komponensekben gazdag. Az alternatív gyógyászatban gyógyászati ​​könnyű főzetek készítésére használják. A birsmag főzetét hatékony gyógyszernek tekintik a légúti betegségek ellen. Erős köhögéssel kell bevenni. Azt is érdemes megjegyezni, hogy a birsmag főzetét, valamint magának a fának a gyümölcsét széles körben használják a kozmetológiában. Például a magok főzetéből készült krémeket a bőr lágyítására, a levelek főzetét pedig az ősz haj kezdeti megnyilvánulásaira használják.
A birs még főzés közben is tökéletesen megőrzi tulajdonságait. Az erős fanyarság miatt a gyümölcsöket nem frissen használjuk fel, de főzve is gazdagok:

• savak: almasav, citromsav, tartronsav;
• vitaminok: aszkorbinsav, béta-karotin, B csoport;
• nyomelemek: kálium, kalcium, magnézium, foszfor, nátrium.

A birsalma természetesen érett állapotban antioxidáns és vírusellenes tulajdonságokkal rendelkezik. Ezért használják vírusos fertőzések és megfázás esetén. Jelentősen csökkenti a betegségek szervezetre gyakorolt ​​negatív hatását. A gyümölcs levét és pépét a koleszterinszint csökkentésére használják, hányás és gyomor-bélrendszeri betegségek esetén. Különféle diétákban használják, beleértve a fogyást is.
A birsalma ideális stresszoldó szer. Jótékony hatással van az emberre, tonizálja az egész testet. Az immunrendszer erősítésére birsalmalevet fogyasztanak, amely egyszerűen csodákat tesz az asztma elleni küzdelemben.

A birsalma ártalmassága

A birsalmának, mint gyógynövénynek, számos ellenjavallata van:

• a magvak összehúzó hatásúak, ezért a belőlük készült infúziókat nem használják fekélyes és enterocolitisben szenvedők;
• ne használja székrekedés, mellhártyagyulladás jelenlétében;
• a héj irritálhatja a gégét, ezért a birsalmát az énekeseknek óvatosan kell használniuk.

Közönséges fajták

A mai napig a tenyésztők hatalmas számú fajtát hoztak létre, de a legnépszerűbbek:

• Korai olaj, korai érés jellemzi;
• Muskotály, finom aromájú;
• Aurora, amely nagyon ellenáll a kedvezőtlen éghajlati viszonyoknak;
• Angers, melynek termését feldolgozásra használják, és frissen fogyasztható;
• Arany: a hozam több mint 40 kg fánként;
• Kaunchi-10, édeskés gyümölcsök jellemzik, amelyek frissen is használhatók.

A tenyésztők aprólékos munkája ma lehetővé teszi a kertészek számára, hogy friss gyümölcsöket élvezzenek, ételeket, kompótokat, péksüteményeket főzzenek, csodálatos aromájú.

Amikor a birsalma virágzik

A birs termése a rügyek kikelésével kezdődik. A fát május végén sűrűn borítják lágy rózsaszín virágok. A virágzás júniusban folytatódik. A virágzás időtartama a fajtától és az éghajlati viszonyoktól függ. A birs általában később virágzik, mint a legtöbb kertészeti növény, amikor a tavaszi fagy veszélye elmúlt. A növény ezen tulajdonsága lehetővé teszi, hogy minden évben nagy hozamot érjen el.

A petefészkek lerakásának jellemzői

A birs másképpen terem, mint az almafa vagy a körtefa. A levelek hónaljában termőbimbó képződik, amely a növekedés során 7 cm-ig hajtássá alakul, a hajtás egy rügytel végződik, amelyen egy nagy virág nyílik. A beporzás után a virág helyén gyümölcs képződik.
A termőrügyeket a betakarítási időszakot megelőző évben rakják le. A vesék módosulása késő ősszel, októberben kezdődik és az első fagyokig tart. Télen, amikor minden folyamat lelassul, ez a folyamat leáll, és csak az első napsütéses napok beköszöntével folytatódik.
A termés általában egyéves hajtások. Tavasz végén virágzik a csúcsi termőrügy és több alsó. A bőségesebb betakarítás érdekében a felső vesét megcsípheti.

Az ősz a betakarítás ideje

A birsalma ősszel, szeptember elejétől az első fagyig terem. Annak érdekében, hogy a gyümölcs felülmúlhatatlan aromát és emlékezetes ízt kapjon, ajánlatos az anyanövényen hagyni, ameddig csak lehetséges. A korai érésű birsalma azonnali élelmiszerben történő felhasználásra alkalmas. Az ilyen gyümölcsöket rosszabbul tárolják, mint a későn érő növényeket. A természetes íz eléréséhez a későn érő birsalmának 20 napnál tovább kell feküdnie.
A tenyésztők birsalmafajtákat tenyésztettek ki, melyek termése nyersen is nagyon ízletes. De ahhoz, hogy ezt megtehessék, „ki kell esniük”. Szüret után, 1 hónapos tárolás után a birs sárga színt kap, a serdülés eltűnik. A pép szerkezete is megváltozik. Sokkal gyengédebb lesz, a fanyarság megszűnik. Hosszabb tárolás esetén a gyümölcs jótékony tulajdonságai jelentősen csökkennek, ami azonban minden termény esetében normális.
A birsalma gyümölcseit tavaszig tárolják. Ehhez fűrészporral megszórják, és sötét, hűvös helyiségbe viszik. Egyes tulajdonosok úgy tárolják a betakarítást, hogy "fonatokat" készítenek fűzfaágakból és birs gyümölcsökből. A birs almával együtt tárolható. A körtével egy tartályban való tárolás a gyümölcs gyors éréséhez vezet, ami hozzájárul a felgyorsult pusztulási folyamathoz. A birsalma a hűtőszekrény alsó polcain is tökéletesen megmarad. Az ilyen elhelyezéshez minden gyümölcsöt papírba kell csomagolni, és polietilénbe kell hajtani.
A tárolás legoptimálisabb hőmérséklete a 0 és +1 fok közötti mutatók. +8 fokig 80%-os páratartalmú helyiségekben a birsalma is tárolható, de az érés sokkal gyorsabb.
Az eltarthatósági idő akár 120 nap is lehet.

Hogyan néz ki egy érett gyümölcs?

Az érett birs gyümölcse sárga színű. De a késői érési periódusú fajtáknak nincs idejük a gyümölcsök elfogadható állapotba hozására. Az ilyen termést a fagy beállta előtt eltávolítják, még akkor is, ha a gyümölcsök zöldek. Több hétig tartó, sötét és száraz helyen való fekvés után érnek.
A gyümölcsök érési folyamatát felgyorsíthatja, ha meleg helyre viszi.

Hol használják az érett gyümölcsöket?

Az érett birs kiváló kozmetikai termék. A birsalma pépet maszkként használják, amely fertőtlenítő és szárító tulajdonságokkal rendelkezik. Az ilyen eljárások mélyen táplálják a bőrt, hasznos vitaminokkal és mikroelemekkel telítve. A maszkok elkészítéséhez vajjal, keményítővel, tojássárgájával, gabonaliszttel kevert friss pépet használnak.
Birsmaszkok:

• friss pépet vigyünk fel egy kis rétegben az arcra, legfeljebb 10 percig. Ez egy kiváló orvosság a zsíros bőr számára, amely megszünteti a fáradtságot, segít a pattanások leküzdésében serdülőkorban;
• A gyümölcs pépet a tojássárgájával és a zabpehellyel simára keverjük. A maszkot a megtisztított arcra és dekoltázsra kell felvinni 10 percig. A maszk ideálisan felfrissíti a kombinált és normál bőrt;
• birsalmapép zabpehellyel és kukoricakeményítővel keverve. A maszkot 20 percig tiszta bőrre kell felvinni, és minden bőrtípusra alkalmas.

A birsalma lotion is ideális. Nem tartalmaz színezéket és káros anyagokat, nagyon finom aromájú.

A birs felhasználása a főzésben

A birs íze csak főzve hasonlít a körtékéhez. Nyers formájában fanyar és savanyú gyümölcs.
A birsalmát különböző módon készítik. A főzési folyamat előtt el kell távolítani a pubertást, még a bőrt is eltávolíthatja. A gyümölcsöt felvágjuk, a magházat eltávolítjuk. A bőrt cukorszirupban megfőzve, sütéshez, kompótok, krémek, zselé készítéséhez használhatjuk. A magot megszárítják és gyógyászati ​​főzetek készítésére használják.
A meghámozott gyümölcsöt cukorszirupban megfőzzük. A hőkezelés során puha és nagyon ízletes lesz.
Valójában a birs gyönyörű és hasznos fa a kertben. Korán gyönyörű tavaszi levelekkel, illatos kifinomult virágokkal, érdekes, a fán érő gyümölcsökkel és finom ételekkel fog tetszeni. Megérdemli, hogy minden vidéki házban helyet kapjon. Ezenkívül egy ilyen fa nem igényel különös gondot.